-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в elinabe

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Читатель сообществ (Всего в списке: 1) Как_похудеть_лентяйке

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 30.08.2012
Записей: 3450
Комментариев: 58
Написано: 3582

Записи с меткой торт

(и еще 355599 записям на сайте сопоставлена такая метка)

торт "Чешский"

Дневник

Среда, 05 Февраля 2014 г. 00:15 + в цитатник
торт "Чешский"



t2 (269x163, 38Kb)

Крем

15 яичных желтков (белки лучше сразу разделить в 3 разных кастрюльки, чтобы взбивать для каждого коржа по отдельности)
4 столовые ложки кукурузного крахмала
750 мл молока
300 г сахара
4 ч. л. ванильного сахара (у меня была натуральная ваниль в виде пудры, ее понадобилось ½ ч. л.)
200 г несоленого сливочного комнатной температуры
100 г темного шоколада
----
Тесто
(продукты для 3 коржей)я готовила тесто для каждого коржа отдельно и соответственно брала для 1 коржа 5 белков, 130г +- сахара, 150г орехов и 1 ст. л. муки):
15 яичных белков
400 г сахара
450 г молотых грецких орехов
3 столовые ложки муки

Готовим крем:
В кастрюлю с молоком (700мл) добавить сахар, ваниль и варить на медленном огне, пока сахар не растворится.
К яичным желткам добавить 50 мл молока, кукурузный крахмал. Все хорошенько вымешать, чтобы не было комочков.
Желтковую массу влить в молоко и варить на медленном огне, интенсивно помешивая, пока не загустеет. Крем охладить и миксером взбить вместе с маслом комнатной температуры.
Шоколад растопить на водяной бане.
Охлажденный до комнатной температуры крем разделить на 2 равных части. В одну добавить растопленный шоколад и вымешать до однородной массы. Крем отправить в холодильник до полного остывания.

Тем временем готовим коржи. Взбить 5 яичных белков, постепенно добавляя 130г сахара. Взбивать до жестких пиков.
Добавить 1 ст. л. муки, 150 г грецких орехов и аккуратно вымешать.


1.
t1 (308x264, 44Kb)
На листе пергаментной бумаги начертить окружность диаметром 26см, выкласть тесто и выпекать при температуре 160*С около15-20 мин. Потом духовку выключить, а корж оставить остывать в ней еще в течении хотя бы 15 мин. В это время можно приготовить тесто для следующего коржа. Готовые коржи снимаем с бумаги после полного охлаждения, если надо, воспользуйтесь ножом.

Сборка
Готовый охлажденный корж смазываем белым кремом,затем на обратную сторону второго коржа наносим шоколадный крем,укладываем на первый корж кремом вниз.Таким образом у нас получается двухцветный крем...С остальными коржами повторяем ту же процедуру.




2.
t2 (269x163, 38Kb)

Серия сообщений "Торты":
Часть 1 - Торт "Корзина с клубникой"
Часть 2 - Торт "Клубника в шоколаде"
Часть 3 - торт "Чешский"
Часть 4 - Чизкейк с клубникой (без выпечки)
Часть 5 - Без заголовка
...
Часть 12 - Без заголовка
Часть 13 - Без заголовка
Часть 14 - Без заголовка


Метки:  

 Страницы: [1]