И еще одно лирическо-кулинарное отступление:
Корейская кухня во многом похожа на китайскую, также употребляется рис, овощи, изделия из муки, рыба. Широко используется соя.
Главным блюдом корейской трапезы является рис, к которому подаются самые разнообразные блюда, которые варьируются в зависимости от местности и времени года.
В корейской кухне есть и свои исконные национальные блюда, такие как кимчхи (овощное острое блюдо из квашеной капусты или редьки), хве (блюдо из сырой рыбы), куксу (лапша домашнего приготовления из пресного теста). Важное место в рационе корейцев занимает суп, без которого не обходится почти ни одна трапеза. На стол также подаются блюда из морепродуктов, мяса или птицы, зеленых овощей, трав и корнеплодов.
Корейцы отдают предпочтение острой, пряной пище, поэтому красный перец неизменно присутствует в их блюдах в качестве приправы.
Еще одна особенность корейцев – они очень мало пьют чая. Зато им нет равных в приготовлении кондитерских изделий из фруктов: яблок, груш, персиков, хурмы, каштанов, фиников.
Девочки и, конечно же, мальчики, добавляйте ваши и рецепты корейской кухни ...
Теперь сборник ваших кулинарных рецептов:
(большое спасибо за помощь Екатерине (katinka))
Описание названий блюд нашла в Википедии
Морковь. Салаты с морковью
Корейская морковь — «нетипичное» блюдо, собственно в традиционной корейской кухне отсутствует, так как появилось после депортации корейцев в 30-е годы XX столетия в Центральную Азию, где морковь является доступным и недорогим продуктом питания.
Морковь по-корейски от Насти
http://www.say7.info/cook/recipe/247-Morkov.html
Остренький салат с морковкой и мясом от adelja
http://forum.say7.info/topic9798.html
Корейская морковь от Марипы
http://forum.say7.info/topic6867.html
Корейская Морковка(домашняя) от Светуличка
http://forum.say7.info/topic9873.html
Настоящая корейская морковка от уГалёк
http://forum.say7.info/topic9187.html
Корейская морковка со свеклой и грибами от Людмилочка
http://forum.say7.info/topic2544.html
Морковка по-корейски вместе с баклажаном от Anet
http://forum.say7.info/topic2508.html
Салат с морковью по-корейски и… от Лав-Ира
http://forum.say7.info/topic4495.html
Спаржа с морковкой по-корейски от SoBoris
http://forum.say7.info/topic31641.html
КИМЧХИ.
КАПУСТА (разная), салаты с капустой
Кимчхи́ (кимчи́, ким-чи́, гимчи́, в диалектах корё-сарам: чимчи́) — блюдо корейской кухни, представляющее собой остро приправленные квашеные (ферментированные) овощи, в первую очередь — пекинскую капусту.
В общем случае, это приправленные красным перцем, луком (или луковым соком), чесноком и имбирём квашеные кочаны или листья растений семейства крестоцветных. Чаще всего это пекинская капуста, иногда с ломтиками редиса. Однако, иногда вместо них используются листья кольраби, редиса, лобы и других растений из семейства крестоцветных, а также огурцы, баклажаны и прочие овощи.
Капуста по-корейски от Анюля
http://forum.say7.info/topic7956.html
Капуста по-корейски от Daenur
http://forum.say7.info/topic8499.html
Маринованная цветная капуста(по-корейски) от Тетя Таня
http://forum.say7.info/topic9789.html
Кимчи (ким-чи,кимчхи), капуста по-корейски от anastasy
http://forum.say7.info/topic31888.html
Кимчи из пекинской капусты от Машк@
http://forum.say7.info/topic39621.html
Салаты с ДАЙКОНом
Салат «Дайкон» от adelja
http://forum.say7.info/topic9268.html
Салат «Дайкон II» от adelja
http://forum.say7.info/topic15065.html
Салат по-корейски из дайкона (вариантик) от Mon Cherry
http://forum.say7.info/topic12674.html
Белая редька по-кореиски - неострая от Машк@
http://forum.say7.info/topic10137.html
Мусэчжэ, или острый дайкон с кунжутом от Машк@
http://forum.say7.info/topic43200.html
ОГУРЦЫ, салаты с огурцами
Кимчи из огурцов от НАТК@
http://forum.say7.info/topic14591.html
Огурчики по-корейски от Оля Б.
http://forum.say7.info/topic16001.html
Огурцы по-корейски (вкусный cалатик) от Sunita
http://forum.say7.info/post1394074.html?sid=97f4b8b27eab628cb52ff1ccafdeb5e4#1394074
Острый салат из огурцов (добавка для кукси) от НАТК@
http://forum.say7.info/topic14592.html
Корейский салат «Огурцы с мясом» от Maripa
http://forum.say7.info/topic13047.html
БАКЛАЖАНЫ
Баклажаны по-корейски от Vintage
http://forum.say7.info/topic7607.html
Баклажаны по-корейски от *Юленька*
http://forum.say7.info/post704745.html?sid=6d1758d369f471cc7129d2c77e14be67#704745
Баклажаны от Люси (очень много различных рецептов!!!)
http://forum.say7.info/topic652.html
Баклажаны по-корейски от *Юленька*
http://forum.say7.info/topic5802.html
Баклажаны по-корейски от Lyubov-Amanda
http://forum.say7.info/post2358499.html?sid=1c1caf8cbf48a7a880c4a35821e08b07#2358499
ХЕ (ХВЕ)
Хе (Хве) — маринованная свежо-сырая рыба или мясо, употребляется в пищу без какой-либо термической обработки.
Хе из баклажанов от Мускат
http://forum.say7.info/topic14719.html
Корейская морковь (хе) с куриными желудками от НАТК@
http://forum.say7.info/post1348905.html?sid=c77e3f2a600858077cbae3bf0ec4029f#1348905
Морковь по корейски с кальмарами (мой вариант ХЕ) от НАТК@
http://forum.say7.info/topic16243.html
Корейский салат «Хе с кальмарами» от riton
http://forum.say7.info/post658231.html?sid=f6ca4d6ec7e32fda2b9e0e7b784c8996#658231
Хе из говядины от Мускат
http://forum.say7.info/topic12137.html
Хе из говядины, по-корейски от SoBoris
http://forum.say7.info/topic31667.html
Хе из кальмара от Мускат
http://forum.say7.info/topic11495.html
Хе из кальмара со свежим огурчиком и васаби от Мускат
http://forum.say7.info/topic16222.html
Хе из свежей рыбы от НАТК@
http://forum.say7.info/topic16270.html
Хе из гребешка от Fine_MUCK
http://forum.say7.info/topic3160.html
Хе из рыбы от OlgaAlmaty
http://forum.say7.info/topic3268.html
Хе из судака от Sveta
http://forum.say7.info/topic10900.html
Хве из сазана, по-корейски от SoBoris
http://forum.say7.info/topic31657.html
Острая закуска по корейски ХЕ ИЗ КУРИЦЫ от НАТК@
http://forum.say7.info/topic13290.html
Хе от Нюрочка
http://forum.say7.info/topic4524.html
Хве из жереха, с морковкой от SoBoris
http://forum.say7.info/topic32691.html
Хе из рыбы от OlyaLJ
http://forum.say7.info/post2076243.html#2076243
Хе из языков от OlyaLJ
http://forum.say7.info/post2076255.html#2076255
Хе из свежей рыбы от Enigma777
http://forum.say7.info/topic44331.html
РАЗНЫЕ САЛАТЫ И ЗАКУСКИ
Морская капуста по-корейски от олина
http://forum.say7.info/topic21641.html
Салат по-корейски от Оксана К
http://forum.say7.info/topic3265.html
Салат КАМДИЧА от Едкова
http://forum.say7.info/post1396105.html#1396105
Острый салат из белой лобы от НАТК@
http://forum.say7.info/topic13293.html
Закуска из мяса и крабовых палочек на шпажках от НАТК@
http://forum.say7.info/topic14437.html
Салат «ОЗАКИ» от Наталка
http://forum.say7.info/topic5455.html
Кальмар «Восточный» от Мускат
http://forum.say7.info/topic10972.html
Омрайс от НАТК@
http://forum.say7.info/topic13292.html
Приправа для корейских салатов от SoBoris
http://forum.say7.info/post1420047.html?sid=35e6a3f21f662171c0138eac8b02d8ff#1420047
Жареный папортник по-корейски от НАТК@
http://forum.say7.info/topic37077.html
Буряк по-корейски от Линуся
http://forum.say7.info/topic20970.html
Маринованная тыква по-корейски от ЕкатеринаД
http://forum.say7.info/topic35068.html
РОЛЛЫ, ПИРОЖКИ, БЛИНЧИКИ
Пучимге (овощные блинчики по корейски) от НАТК@
http://forum.say7.info/post459787.html#459787
Кимпаб или роллы по-корейски от Mirine
http://forum.say7.info/topic13479.html
Пигоди от Нельчик
http://forum.say7.info/topic7997.html
Пигоди дрожжевые от OlyaLJ
http://forum.say7.info/post2075622.html#2075622
Пигоди крахмальные (камди) от OlyaLJ
http://forum.say7.info/post2075649.html#2075649
Пян-се - пирожки на пару от Anuti
http://forum.say7.info/topic16440.html
КУКСУ
Куксу или кукси — рисовая лапша с овощами и мясом в специальном холодном или горячем бульоне.
«Куксу» на скорую руку от НАТК@
http://forum.say7.info/topic13990.html
Кукси от Гулечка
http://forum.say7.info/topic16215.html
Кукси, собственный рецепт от mifkated_di
http://forum.say7.info/post1536945.html?sid=3de8a716583d56c1d8052c9cbae04b9f#1536945
Кукси "Праздник души" от tetjasofi
http://forum.say7.info/topic35359.html
ФУНЧОЗА
(извините, но заношу рецепты в "Корейскую кухню", хотя знаю, что это не совсем правильно, но .... близко
)
Фунчо́за (дунг. 粉絲子 фынсызи[источник не указан 202 дня] от кит. трад. 粉絲, упр. 粉丝, пиньинь fěnsī, палл. фэньсы́) — блюдо дунганской кухни.[1]
Делается из рисовой, либо бобовой муки́, с приправами из маринованного перца и джусая, моркови, редьки, лука. Подаётся в горячем или холодном виде. В России рисовую лапшу иногда ошибочно называют стеклянной, на самом деле это относится только к бобовой лапше (на вид напоминает прозрачные тонкие стеклянные нити. После приготовления бобовая лапша становится прозрачной, рисовая — белой. Упругая. Также может подаваться с грибами или с мясом.
«Фунчеза» (постная) от Nelchik
http://forum.say7.info/topic13751.html
Фунчёза от Оксана К
http://forum.say7.info/topic2253.html
Салат из рисовой лапши (по-корейски) от katinka
http://forum.say7.info/topic14920.html
Фунчеза от Alena
http://forum.say7.info/topic3542.html
Рисовая лапша с овощами (фунчоза) от anastasy
http://forum.say7.info/topic31976.html
Салат Чапче (фунчоза) по корейски от НАТК@
http://forum.say7.info/topic14438.html
Сяй для лагмана и фунчезы от Maripa (тоже знаю, что не совсем сюда надо было размещать, извините)
http://forum.say7.info/topic6481.html
Рисовая лапша с овощами и морепродуктами (фунчоза) от anastasy
http://forum.say7.info/topic38912.html
Фунчоза с овощами и куриным филе от Насти
http://www.say7.info/cook/recipe/812-Funchoza-ovoschami.html
Фунчоза с беконом, помидорами и яичными блинчиками от Насти
http://www.say7.info/cook/recipe/814-Funchoza-bekonom.html
СУПЫ
Картофельный суп по корейски от raisa
http://forum.say7.info/topic8615.html
КАМДЯТАН острый супчик на костях (корейский суп) от НАТК@
http://forum.say7.info/topic14311.html
Острый корейский суп «Юкидян»
http://forum.say7.info/post1027180.html#1027180
Рассольник с кимчи от Машк@
http://forum.say7.info/topic39623.html
РЫБА, горячее
Рыба в соевом соусе от НАТК@
http://forum.say7.info/post479110.html#479110
Селедка по-корейски от wunderba
http://forum.say7.info/post996977.html#996977
ПТИЦА, горячее
Курица в соевом соусе от Mirine
http://forum.say7.info/topic12961.html
МЯСО, горячее
Сердечки по-корейски от Тетя Таня
http://forum.say7.info/topic12881.html
Жаренное кимчи со свининой от НАТК@
http://forum.say7.info/topic15225.html
Огурцы с мясом по-корейски от Мускат
http://forum.say7.info/topic12006.html
Тушёная свинина по-корейски от Мускат
http://forum.say7.info/topic10765.html
Бульгоги (пулькоги), или самыи вкусныи маринад для говядины
http://forum.say7.info/topic40047.html
Картошка по-корейски от Оксана К
http://forum.say7.info/topic3178.html
Яблоки в карамели от Зверюшонок
http://forum.say7.info/post946796.html#946796
И ссылки на всякие разности:
(может здесь что-нибудь найдется
)
Ищу настоящий рецепт салата «Хе»!!!
http://forum.say7.info/topic5204.html
Подскажите рецепт спаржи по-корейски?
http://forum.say7.info/topic4586.html
Очень ищу рецепт цветной капусты по корейски
http://forum.say7.info/topic8548.html
Как выглядит терка для корейской моркови?
http://forum.say7.info/topic10124.html
А это ссылочка на рецепты "Китайская кухня" на этом сайте:
http://forum.say7.info/post435227.html#435227
http://forum.say7.info/topic13011.html