Без заголовка |
Шоколадный торт с вишней слова и фото Алии ссылка http://kulinariya123.blogspot.com/2012/05/shokoladnyj-tort-s-vishnej.html#more Этот торт у меня получился просто невероятно вкусный! Вдохновилась я этим рецептом Но приготовить точно по рецепту не получилось, поэтому пришлось импровизировать... Шоколадный бисквит сделала свой любимый - шоколадное кухэ. Его и пропитывать не надо, он получается чуть влажным... Внимание! Секрет! В одном месте я прочитала, что чтобы середина не вздувалась, нужно форму с тестом перед выпечкой крутануть в какую-нибудь сторону пару раз. Я попробовала так сделать - работает! Очень ровненькая поверхность получилась. Я и с другим тестом так пробовала - всегда отличный результат - ровненько, без всяких горок! Так что возьмите себе на заметку! Значит, выпекла я кухэ (видите, какой ровненький получился!)  Вынула из формы и положила на полотенце вверх дном остывать  Затем разрезала на 2 части вдоль  Для девочек из Египта - вот такой вишневый джем понадобится  Смазать нижний корж джемом (ушло примерно пол баночки)  Теперь крем: Первым делом замочим желатин. Я взяла полную столовую ложку  Высыпала желатин в кастрюльку и залила молоком (примерно пол стакана, может чуть больше)  Размешала хорошо, желательно чтобы не было крупных комочков, и оставила набухать где-то на пол часа  Желатин загустел  Теперь мы его чуть подогреем на плите, чтобы он только растворилось. До кипения не доводите!  Затем, его лучше процедить через ситечко  Сливки 35 % (200 мл), сметану (250 мл) и сахарную пудру (пол стакана) положить в миску  И все взбить до загустения  Вылить теплый желатин и еще раз перемешать хорошо миксером. Крем готов!  Корж (который мы намазали джемом) положить в разъемную форму (дно формы выложить бумагой), вылить сверху крем и разровнять  Поставить в морозилку на 15 минут, чтобы верх схватился  Затем положить верхнюю половину коржа и поставить в холодильник часа на 2-3, пока крем хорошо не застынет. Почему я сразу не положила корж на крем? Крем был жидковатый и я боялась, что корж "утонет"... Консистенция крема зависит от густоты сметаны. Если у вас густая сметана и крем получился густой, то можете сразу положить верхний корж и поставить в холодильник...  После того, как крем хорошо застыл, вынимаем торт из холодильника и смазываем бока вишневым джемом тонким слоем и обсыпаем тертым шоколадом  Для верха нам понадобится вот такая баночка вишни.  Вишня там уже как бы зажелирована, поэтому она идеально подходит для украшения - ничего не растекается.  Все содержимое баночки выкладываем на торт и равномерно распределяем по всей поверхности. Вкус у вишни просто замечательный - не кислый и не сладкий, а такой как надо!  Поэтому и торт получился очень приочень вкусным! |
| Рубрики: | КУЛИНАРИЯ/-торты |
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
