Цитата сообщения Inessa_Rjabinina БАТОН «80-ЫЕ»


Дрожжи 20 гр
Сахар 20 гр ( неполная столовая ложка )
Вода 500 мл
Воду нагреть до теплого! Дрожжи растереть с сахаром, добавить теплую! воду, размешать, поставить в тепло на 15 минут.

Мука 1 кг ( ушло чуть меньше )
Соль 20 гр ( неполная столовая ложка )
Сливочное масло 80 гр ( в оригинале — маргарин ) заранее достать из холодильника.
Подсолнечное масло 1 гр ( в чайной ложке — 5 гр )
Муку просеять с солью. Добавить опару , размешать , частями добавить мягкое сливочное масло. Вымесить тесто ( постепенно добавляя муку ), поставить в тепло на 1 час ( посуду смазать подсолнечным маслом )

Разделить тесто на 2 части, сформировать батоны, положить в формы ( надсечь верх лезвием и поставить в тепло ). Включить духовку нагреваться до 180 гр.Смазать верх либо ( желток + немного воды ), либо подсолнечным маслом , либо молоком
Выпекать 1 час.Готовые батоны смазать подсолнечным маслом ( 1 гр ). Остудить на решетке и готовиться замешивать тесто вновь, потому как — очень вкусно!

http://vfridge.ru/