Огромная благодарность автору: Borsch



Как разделывать рыбу, кальмара, как нарезать гранат, ананас, открыть кокос, разделать курицу и другие продукты:

Наверно, нет такого человека, который бы не пробовал шаверму (или различные её разновидности), ну, хотя бы раз в жизни. Помните начало 2000-х годов? Ларьки и палатки, группировавшиеся около каждой станции метро, от которых шел сильный запах жареного мяса и специй? Так вот, для сомневающихся: домашняя шаверма – это потрясающе вкусное блюдо, которое не идет ни в какое сравнение с небезопасным для здоровья «ларечным» аналогом. Рецепт этого соуса достался мне (вернее, моему мужу) больше 10 лет назад от шеф-повара одного восточного ресторана. По большому блату и секрету))) И на мой взгляд, пропорции здесь безупречные! За столько лет мы перепробовали различные варианты, экспериментировали, добавляли и убирали какие-то ингредиенты, но очень быстро убедились, что этот соус – идеальный!

Ингредиенты:
Майонез — 250 г
Кефир — 200 г
Сметана — 3 ст. л.
Чеснок (3-4 зуб.)
Карри — 1 ч. л.
Хмели-сунели — 1/2 ч. л.
Паприка сладкая (молотая) — 1/2 ч. л.

Итак, смешать майонез, кефир и сметану. Рекомендую использовать продукты средней жирности, т. к. маложирный кефир и сметана – жидкие, соответственно, и соус будет жидким. А нам нравятся более густые соусы). Майонез у меня «Махеев. С перепелиным яйцом».

Добавить сухие специи и пропущенный через пресс чеснок. В оригинальном рецепте было 2 зубчика, но я, любитель чеснока, всегда кладу чуть больше. Однако, увлекаться тоже не стоит, а то чеснок может «перебить» специи.

Тщательно перемешать ингредиенты.

Соус готов, но я оставляю его на 2-3 часа, чтобы сухие специи успели «разойтись».

Не буду утомлять Вас рецептом домашней шавермы, его все знают и корректируют под свой вкус. У нас она такая – курица, тонкий лаваш, много овощей и любимый соус!

Этот соус мы готовим не только для шавермы. С мясом и курицей, с любыми овощами и гарнирами, да и просто с черным хлебом – это просто отличное сочетание!

              

Мой традиционный ежегодный рождественский пост на католическое Рождество!!!

Счастливого Рождества,дорогие!

Скоро наступят самые любимые наши праздники -Рождество и новый год,туристические агенства наперебой предлагают самые разнообразные маршруты на новогодние праздники.хочу ознакомить вас с моим любимым маршрутом.может кому-то он и  придется по душе,а пока путешествуем виртуально

далее

Рулетики - рецепты праздничных рулетов с фото

Читать далее...

Как иногда хочется заправить тот или иной салат не просто майонезом, а пикантным и галантным соусом)))
Согласитесь... Мы заботимся о Вас, сохраните на стене всегда пригодится! И не забудьте поделиться с друзьями

1. Соус "Татарский"
200 гр. майонеза, 1 ст.л. тертого хрена, 2 маринованных огурца, средняя луковица, мелко нарезанная петрушка (1 ст.л). Перемешайте и подавайте охлажденным в отдельной специальной посуде.

2. Соус "Андалузский"
200 гр. майонеза, 3 ст.л. кетчупа, 1 ч.л. коньяка, мелко нарезанная луковица, сок лимона и красный молотый перец. Остроту за счет красного перца можно регулировать по вкусу.

3. Соус "Грибной"
400 гр. отварных шампиньонов (мелко нарезать), 4 ст.л. тертого хрена, 100 гр. майонеза, 100 гр. сметаны, соль, перец. Его получается довольно много, можно делать меньше, смотря какая компания собирается за столом!
Продолжение!

Этому стоит поучиться многим.

Этому стоит поучиться многим. Не у каждого так получается. Теперь посмотрев этот видео урок, Вы с лёгкостью можете освоить нарезку ножом. Смотрела без отрыва. Очень понравилось. Советую и Вам посмотреть это видео до конца.

 

Находки от Шрека Лесного

Шоколадные корзинки

Моя кухонька   и замечательные рецепты Любы

В субботний вечер забегали подружки на кофе (протестировать новую кофеварку) и просто немножко поболтать).  Для них я приготовила шоколадные корзинки с абрикосовым джемом и творожным кремом. Читать далее

МАЙОНЕЗ.

МАЙОНЕЗ

 

Рецепт от Ирины Осиповой: Делаю по этому рецепту майонез с начала 90-х – ни одной осечки не было, всегда удавался. В те годы, во времена всеобщего дефицита, я пожаловалась, будучи в гостях, что майонеза купить не могу. И одна бабушка «из графьев» тут же всплеснула ручками: «Ирочка! Зачем же его покупать! Ведь его так просто сделать!» И рассказала, как. Действительно, очень просто!

Фуршет.Еще немного рецептов

Еще немного рецептов порционных закусок на праздничный стол

дальше

Палочки -выручалочки для праздничного стола

Тарталетки, профитроли, канапе,закуски на шпажках,мини-бутерброды-это такие палочки- выручалочки для праздничного стола

 Представьте, сколько времени мы бы убили, выпекая тарталетки самостоятельно.

А так,купил,наполнил,и масса разнообразных и вкусных закусок готова!

дальше

Оригинальные идеи для канапе

Канапе

(итал."крошечный")

Это чудесное кулинарное изобретение придумали итальянцы

Сегодня без этих маленьких симпатичных и очень вкусных закусок трудно представить праздничный стол.

Рецептов канапе достаточно много,но в основе всегда маленькие кусочки продуктов,нанизанные на шпажку.

Фотоидеи для канапе

дальше

Секреты приготовления пиццы в домашних условиях

ВКУСНАЯ ПИЦЦА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

При всех стараниях в домашних условиях трудно рассчитывать на тот результат, который получают профессиональные пиццайоли в своих печах: в домашней плите нельзя добиться температуры400 градусов, на которой «обжигается» «вера наполетана»,

Нет открытого пламени от поленьев—а именно оно, помимо жара, придает лепешке тот неповторимый аромат, по которому сразу можно отличить пиццу, сделанную, как положено, в «форно-а- ленья»— дровяной печке (на вывесках в итальянских пиццериях обязательно присутствует упоминание о способе приготовления), от продукта из духовки...

Однако отчаиваться не надо: существует множество способов приготовить пиццу, близкую к строгим неаполитанским стандартам, и дома.

Главный секрет здесь заключается в том, чтобы хорошо приготовить тесто.

Что для этого нужно?

Основные ингредиенты — мука, вода, соль, дрожжи, оливковое масло, сахар, молоко, немного картофеля и «струтто» (топленое свиное сало)

Самая важная и самая деликатная операция в процессе приготовления пиццы—замешивание теста.

Читать далее...

Напитки разные. Подборка 1

БАНАНОВЫЙ БАРХАТНЫЙ ЛИКЕР http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post128089863/	Грог,пунш,глинвейн и т.д. и тёплая компания...  http://www.liveinternet.ru/users/toling/post118803433/	Домашний ржаной квас http://www.liveinternet.ru/users/rukodelkino/post125762657/
Что и чем закусывать? (это интересно знать) В самом деле, а чем полагается закусывать спиртное: Если с водкой нам все понятно, то закуска к некоторым экзотическим напиткам, которые появились в наших магазинах, возникают трудности. Особенно, когда мы хотим соответствовать всем правилам кулинарного этикета. http://www.liveinternet.ru/users/nudeloper/post125191423/	Рецепты приготовления напитков, утоляющих жажду http://schastie-ryadom.ru/post226716287/?upd	*Приготовление протеиновых коктейлей! Коктейль № 1 -Для коктейля вам понадобится 250 мл молока, 1 банан, йогурт, 2 ложки меда, овсяные хлопья, мороженое. Также все смешать и перетереть блендером. http://www.liveinternet.ru/users/lala4ka/post226793771/
* Кофе ″Борджиа″ Ингредиенты: 4ч.л. молотого кофе 250 мл воды 2ч.л. тертой цедры апельсина 2ст.л. сахара 3ст.л. какао 100мл молока взбитые сливки http://www.liveinternet.ru/users/lala4ka/post225397972/	5 рецептов домашнего лимонада. http://www.liveinternet.ru/users/lala4ka/post220425460/	Летняя свежесть: ТОП-16 безалкогольных коктейлей http://www.liveinternet.ru/users/sharm/post227806794/
Мятный лимонад. Ингредиенты 2-3 лимона, 2.5 литра воды, 1 небольшой пучок мяты, 0.5 стакана сахара http://www.liveinternet.ru/users/lala4ka/post213108851/	Ликеры из красной смородины http://www.liveinternet.ru/users/martina25/post220625090/	Пять популярных рецептов горячего шоколада http://www.liveinternet.ru/users/lala4ka/post212821054/
Хлебный квас домашний - 62 рецепта. http://konveda.in.ua/post227360442/	Глинтвейн - "Пылающее вино" http://amari02.ru/post213919553/	Как приготовить кофе: 68 рецептов. http://www.liveinternet.ru/community/for_women_only/post135270888/

 

Три соуса к курице

Если гости уже на пороге, а у Вас ничего не приготовлено, всегда можно купить готовую курочку и подать ее с вкусными соусами.

Продукты:
- 1 соленый огурец
- 1 маленькая луковица
- 150г сметаны
- 1ст.л. горчицы в зернах
- 2-3ст.л. растительного масла
- 2 помидора
- 1 сладкий перец
- 1зубок чеснока
- лимонный сок
- чили, зелень
- соль, перец

Читать далее...

Способы лепки мант от Зуркан

Читать далее...

Яйца в булочке - очень красиво и вкусно!

 Ингредиенты:
 -булочки
 -яйца (на 1 булочку понадобится 1 яйцо)
 -растопленное сливочное масло
 -помидоры, огурцы, сыр, жареный картофель, колбаса, зелень
 -соль, перец

Читаем дальше))

Домашний майонез за 1 минуту)))

Хоть он и не особо полезен, но если Вы все же решились его съесть))), тогда лучше сделайте его сами)))

взяла здесь: http://mikhailova-e.livejournal.com

рецепт и описание здесь: http://mikhailova-e.livejournal.com/12874.html#cutid1

Серия сообщений "Соусы":
Часть 1 - Загуститель для соусов
Часть 2 - Домашний майонез за 1 минуту)))

Яйца в пуховом гнезде.


Это, в сущности, яичница-глазунья с сыром, только у белка текстура более воздушная. Но какой замечательный вид! Ваш ребенок не откажется от такой красивой яичницы.

Читать далее

Сказать "СПАСИБО"

Глазунья в кольцах из болгарского перца



Читать далее

Сказать "СПАСИБО"

Прикольные блюда из сосисок

Прикольные блюда из  сосисок

сегодня мы узнаем как приготовить прикольные, интересные и оригинальные блюда из самых обычных сосисок!

Ниже пара простых рецептов!

Читать далее...