-Рубрики

 -ТоррНАДО - торрент-трекер для блогов

Делюсь моими файлами
    Жду окончания закачки

      Показать все (1)

       -Я - фотограф

      Бижутерия


      1 фотографий

       -Поиск по дневнику

      Поиск сообщений в elenbar

       -Подписка по e-mail

       

       -Статистика

      Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
      Создан: 15.07.2009
      Записей: 7083
      Комментариев: 5108
      Написано: 13948

      Эротическая кулинария (рекомендации и рецепты)

      Дневник

      Четверг, 24 Сентября 2009 г. 17:07 + в цитатник

            Не следует забывать, что любовь и голод, если и правят миром порознь, то плохо совместимы, о чем предупреждал мудрый Генри Филдинг: "...если любовь охраняет нас от приступов голода, то и голод...способен защитить нас от любви".
            Тем же, кто защищаться от любви не собирается, а очень даже наоборот, будет небезынтересно вспомнить множество других поучительных примеров - да хоть бы даже из мировой литературы - того, как неразрывно связаны дела сердечные с трапезой.
            Сказка - ложь, да в ней намек, и сказки 1000 и 1 ночи - не исключение: ни одно свидание влюбленных не обходится там без "жареного мяса, вина румийского и плодов сухих и свежих"... Да что там томная, тающая, как халва на языке, нега восточных фантазий, если даже Баба-Яга не видела подвоха в просьбе Ивана-царевича "накормить и напоить" его, прежде чем "спать уложить".
            Если мудрейший царь Соломон и считал одной из трех величайших загадок "путь мужчины к сердцу женщины", то женщины, как это видно на примере хитроумных восточных обольстительниц, уже не гадали о пути сердец друг к другу. Так что не зря неутомимые герои знойных арабских сказаний покупали "унции две румийского мукаркара и немного китайской кубебы, и корицу, и гвоздику, и кардамон, и имбирь, и белый перец..."
            Ибо огонь пряностей разжигает не только язык. Кстати, об этом же писали Вайль и Генис: "Народы, любящие пряности, ведут яркую жизнь: спекулируют гвоздиками, угоняют самолеты, увлекаются кровной местью..." Но если угонять самолет вы не помышляете, энергия ваших жгучих страстей может изменить мир, как это было в эпоху Возрождения, одетую в алые цвета сердца, овеянную жарким ветром дальних странствий, залитую сиянием солнца и золотого шитья на призывно распахнутых корсажах - в эпоху торжества ликующей плоти. Пылкости чувств в немалой степени способствовал популярный тогда в Европе папский соус, (рецепт см.ниже), который особенно любил герой-любовник Анри I.

      Папский соус

      Для рецепта Вам потребуются:
      - телятина
      - оливковое масло
      - ветчина
      - сельдерей
      - лук репчатый, петрушка, морковь
      - белое вино
      - пряности (гвоздика, цедра лимона, чеснок).
      Папский соус

      В эпоху Возрождения большой популярностью пользовался так называемый папский соус, который готовился следующим образом. К нескольким кусочкам телятины добавляли 1 ч. ложку масла, мелко нарезанную ветчину, сельдерей, лук, петрушку и морковь.

      Через некоторое время доливали 1 ст. ложку белого вина и бульон, добавляли гвоздику, зелень, лимонную корочку и несколько долек чеснока. Смесь варили на медленном огне.

      Полученный таким образом соус подавался к столу. По сохранившимся сведениям, этот продукт буквально творил чудеса и обладал большой активизирующей силой.

            Если же вы не привержены любви appassionato, как это называют итальянцы, а желаете довести до сведения любимого высоту и чистоту ваших чувств, стоит обратиться к академическим источникам. В частности, уважаемый Брийя-Саварен утверждал, что нет ничего лучше трюфелей: "слово "трюфели" будит воспоминания эротические и кулинарные у тех, кто носит юбку, и воспоминания кулинарные и эротические у тех, кто носит бороду".
            Без сомнения, маркиза де Помпадур знала, что делала, когда потчевала своего венценосного возлюбленного супом-пюре из трюфелей и сельдерея, с капелькой белого перца и долькой чеснока...
            Кроме трюфелей, вам подойдут устрицы, икра и спаржа. А чтобы у вас не возникло заблуждение, что высота и глубина чувств - привилегия исключительно завсегдатаев французских ресторанов, обратите внимание на миндаль, часто называемый "королем орехов". Аюрведа, классическая индийская книга о здоровье, отмечает, что миндаль - хорошее питание для мозга, плюс возбуждающее средство, а, значит, ваши чувства будут всегда в согласии с разумом.
            Именно об этом согласии заботился легендарный любовник и великий монарх Людовик XIV перед свиданиями, когда вкушал такой вот десерт под сомнительным названием

      Сапфо


      6 яиц, 100 г сливочного масла, 1 пакетик ванилина, 6 шт. миндального печенья, 200 г сахарного песка. Желтки отделить от белков, добавить сахарный песок и тщательно взбить. Отдельно взбить белки и осторожно соединить их со взбитыми желтками. В яичную смесь добавить измельченное миндальное печенье и все тщательно перемешать. Нагреть сковороду, расплавить на ней сливочное масло и слегка поджарить на нем приготовленную смесь. Готовый десерт разделить на две части, каждую часть положить на блюдо и посыпать ванилином.


            Если вы не испытываете трепета перед авторитетами, но доверяете только Голосу Сердца, а себя видите особой отстраненной и загадочной, то стоит обратиться к мистическому опыту древних.
            Так, например, индийская "Камасутра" предлагает перед ночью любви поесть немного тушеного лука с медом. Можно не сомневаться в действенности средства: в его пользу свидетельствует демографическая ситуация в Индии.
            А если душа поет и просит экзотики, то обратите свое благосклонное внимание на кокос. Индийская же Аюрведа безыскусно утверждает, что кокос увеличивает количество спермы. Кокосовое молоко с медом утоляет жажду, улучшает пищеварение, повышает сексуальный аппетит. Если же в хозяйстве не найдется кокосового молока, можно поступить опять же по индийскому рецепту: взять 1/2 л обычного молока, прокипятить в нем 2 палочки ванили, подавать, посыпав розовыми лепестками.
            Возможно, что кого-то эти ванильно-розовые фантазии скорее раздосадуют, чем настроят на любовный лад. Что ж, людям, лишенным каких бы то ни было романтических сентенций, подойдет чеснок, жаренный в масле с яйцами, - замечательное блюдо перед любовным марафоном на всю ночь.
            Если же ваши романтические встречи остались "в другой жизни", и вы хотите освежить воспоминания, угасшие в тишине семейных будней, тогда неплохо устроить праздник с десертом, который итальянцы называют шутливо tira me lo su - "подними мне это вверх". (Настроение, наверное).
            Согласно легенде, тирамису придумали в Сиене специально по заказу великого герцога тосканского Козимо III Медичи - экстравагантного гурмэ. Тогда его называли zuppa del duca - "герцогский суп".
            Из Сиены рецепт разошелся по Италии, где и обрел популярность, особенно у обольстителей (думаю, и обольщаемые не жаловались).

      Тирамису

          Пачку печенья (pavesini или savoiardi - купить можно в супермаркете "Калинка-Стокманн") пропитать крепким кофе. 170 г сахара растереть с половиной яйца - обязательно с бежевой скорлупой - и, продолжая растирать, добавить 500г сыра маскарпоне.
          Растертую массу смешать с 750 г взбитых сливок и выложить в порционные вазочки поверх печенья. Оставить в холодильнике на несколько часов, перед подачей на стол посыпать тертым шоколадом. Чудесно сочетается с бокалом марсалы.

      http://forum.sirumem.com

      Рубрики:  Эротическая кулинария, афродизиаки

      Метки:  

      Эротическая кулинария

      Дневник

      Понедельник, 31 Августа 2009 г. 19:28 + в цитатник

      Удовольствия от еды и секса равны. Они сильны и поэтичны. Без зачатия нет жизни, без еды нет жизни. Можно назвать три "кита" жизни: дыхание, еда и секс. Как мы сумеем расположиться на этих "китах", такова и будет жизнь.

      Кулинарная эротика широко использует для приготовления плоды, овощи, травы, коренья, приправы, пряности, съедобные дикорастущие. Хорошо использовать молочные продукты: молоко, простоквашу, кефир, йогурт, сметану, творог, сыр и другие изделия из молока.

      Для эротической кухни необходима рыба самых разных видов. А вот хлеб и сдобные сладкие изделия не подходят.

      За столом желательно не использовать вилок и ложек, а насколько это возможно, есть руками, ведь на Востоке говорят, что чем больше рук тянется к блюду, тем богаче будет семья. Еда руками и эротична: ведь взглядом, руками, намеками, своими действиями влюбленные как бы готовятся и томятся ожиданием.  
       
      Квашеная капуста "Потерпи милый"

      1/2 стакана квашеной капусты, 1 столовая ложка тертой редьки, 1 столовая ложка растительного масла, 1 столовая ложка тертой сырой свеклы.
      Квашеную капусту смешивают с тертой сырой свеклой и редькой и заправляют растительным маслом. 

      Яйца на листьях салата "Ложе страсти"
      3 яйца, 10 листов салата, 1 чайная ложка тертой сырой свеклы, 1 луковица, 1 чайная ложка сливочного масла или маргарина.
      Яйца варят вкрутую. Молоденькие листика салата тщательно промывают, укладывают на дно тарелки, на листики кладут тертую свеклу, кольца лука, растения солят и красиво укладывают на них кусочки яйца, украшают кусочками масла или маргарина. 

      Курица с овощами "Месть мужу"
      1/2 средней величины курицы, 2 картофелины, 1 луковица, 1 чайная ложка сухой мяты, 1 чайная ложка сухой душицы, соль, 1 литр воды.
      Обработанную курицу рубят с костями на небольшие кусочки, добавляют рубленный лук, нарезанный очищенный картофель, сухие травы и заливают горячей соленой водой; быстро доводят до кипения, варят 15-20 минут, сразу же снимают с огня и настаивают без нагревания 10-15 минут (если курица мягкая, то настаивание исключается); подают курицу с овощами в посуде, в которой она готовилась. 

      Картофель натуральный "Гимн поцелую"
      2 средней величины картофелины, 1 столовая ложка тертой редьки, 1 столовая ложка растительного масла, 1 чайная ложка тертого хрена, соль по вкусу.
      Из очищенного картофеля аккуратно вырезают фигурку фаллоса (не обязательно тщательно отделывать форму, ведь важен эротический смысл); картофель отваривают в подсоленной воде так, чтобы не деформировать форму, и подают к столу с тертой редькой, смешанной с хреном, а картофельный отвар наливают в стаканы и подают в теплом виде как напиток.

      Картофель поливают растительным маслом. 
      Также можно готовить и свеклу, редьку, репу, морковь, ведь такие виды овощей легко поддаются скульптурной обработке, чтобы получить необычный эротический эффект. 

      Овощи заливные - эротические

      1 репа, 1 редька, 1 свекла, 1 морковь, 1 огурец, 1/4 средней величины тыквы, желатин, вода.
      Из овощей вырезают эротический фигурки (фаллос, ягодицы, фигурки обнаженных мужчин и женщин), их кладут в горячую воду, быстро доводят до кипения, варят 5-6 минут, снимают с огня и настаивают без нагревания 10-15 минут.

      Фигурки осторожно вынимают, а в отвар добавляют соль по вкусу и желатин из расчета на 1 литр воды 50 граммов сухого желатина (его замачивают в овощном отваре, а затем при постоянном перемешивании доводят до кипения); полученным раствором заливают овощи так, чтобы можно было их затем красиво выложить, ведь раствор желатина можно закрасить тремя цветами: красный (свекла), белый (без краски), зеленый (сок от зеленых растений). Варьируя такими цветами, получают красивые разнообразные сочетания, которые радуют глаз, создают хорошее впечатление, и эротика на столе позволяет подготовиться к таинству в ночь любви.
      Кроме овощей советуем заливать плоды, грибы, ягоды и создавать любые композиции. 

      Фаллические котлетки из мяса и овощей
      1 стакан фарша говяжьего и свиного (в соотношении 1:1), 1 морковь, 2 луковицы, 1/2 стакана рубленной цветной капусты, 2 зубчика чеснока, соль, 1 чайная ложка рубленной зелени петрушки. 
      Мясо без костей пропускают через мясорубку вместе с овощами и чесноком, массу тщательно вымешивают, добавляют соль, и если она густая, чуть-чуть подливают воды, чтобы фарш был эластичный и нежный, вводят мелко рубленную зелень петрушки.

      Из фарша готовят фаллос в натуральную величину, аккуратно кладут на противень и запекают в горячей духовке при температуре 200-220 С в течении 15-20 минут. Выпеченный фаллос укладывают на блюдо и подают с овощами и зеленью, украшают в эротическом стиле (можно вырезать из овощей фигурки и украсить ими блюдо).

      Рекомендуется котлетки снабдить эротическими названиями, как меню.
      Такие фаллические котлетки готовят из самых разнообразных овощей, трав, кореньев, плодов, съедобных дикорастущих, подбирают соотношения мяса и растительных добавок так, чтобы масса не развалилась, рекомендуется слегка добавить в фарш манную крупу для связи или одно-два яйца.

      После того как фарш готов, его ставят на 30-40 минут в холодильник для структурирования, фарш становится нежным, сочным и не разваливается. 

      Грибы запеченные эротические
      10 средней величины свежих грибов, 1 морковь, 1 стакан рубленной свежей белокочанной капусты, 1 чайная ложка рубленной зелени петрушки, 1 столовая ложка рубленной репы, 3 столовые ложки сметаны, соль.
      Грибы промывают и мелко рубят.

      Морковь и репу очищают и натирают соломкой, а капусту режут мелкими дольками. Овощи смешивают с грибами, добавляют соль, сметану и перемешивают. Заливают кипящей водой, чтобы грибы и овощи были только покрыты, и быстро доводят до кипения, варят 6-7 минут и настаивают без нагревания 10-12 минут.
      Грибы и овощи выкладывают на блюдо, поливают отваром, остающимся от варки грибов и овощей. Посыпают грибы и овощи рубленой зеленью петрушки.

      Источник:
      "Эротическая кулинария", Владимир Михайлов
      Москва, "Российское книжное собрание", 1992 год.

      Рубрики:  Эротическая кулинария, афродизиаки

      Метки:  

       Страницы: [1]