-Рубрики

 -ТоррНАДО - торрент-трекер для блогов

Делюсь моими файлами
    Жду окончания закачки

      Показать все (1)

       -Я - фотограф

      Бижутерия


      1 фотографий

       -Поиск по дневнику

      Поиск сообщений в elenbar

       -Подписка по e-mail

       

       -Статистика

      Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
      Создан: 15.07.2009
      Записей: 7083
      Комментариев: 5117
      Написано: 13957

      Настоящий узбекский плов

      Дневник

      Пятница, 12 Августа 2011 г. 20:17 + в цитатник

      Я обожаю плов, собенно в зимнее время, (а сейчас у нас зима в разгаре, холодно:-(). Нашла этот рецепт и мучилась около часа, исправляя грамматические ошибки, потому что до публикации на сайте, этот рецепт, очевидно, был на узбекском языке, и чтобы опубликовать его, тот, кто это сделал, просто использовал авто-переводчика, но "подчистить" перевод не удосужился. Те, кто пользовался автопереводчиком, знают, что иногда перевод просто не имеет смысла, потому что используемые в оригинале текста слова заменяются разновидностью синонимов из словарного запаса авто-переводчика и получается белиберда: например, в данном тексте предлагалось рис "кокнуть", из чего я заключила, что в оригинале был вариант "замочить", т.е. слово, на жаргоне означающее "убить" или "кокнуть":-) (Хорошо, что в свое время я училась на филфаке:-)) Кому хочется посмеяться, внизу ссылка на сайт, ну а я, после таких мучений перевода с русского на русский, решила поместить свой труд в блоге, (рецепты и правда хорошие:-)

      Узбекский плов

      Узбекский плов. . . пальчики оближешь!Это пища реальных гурманов. 
      Ни одно действие в Узбекистане обычно не обходится без плова,  узбекский плов никогда не надоест. А фактор тому то, что, не глядя на главные ингредиенты, рецептов приготовления плова большущее численность, и, не считая такого, десница и расположение еще имеют смысл. В узбекской кухне насчитывается наиболее 100 рецептов этого блюда, для каждой области Узбекистана: к примеру, в Фергане приготовляют плов по другому, чем в Самарканде, а ташкентский плов отличается от бухарского и хорезмского. 
      Сведения о плове видятся в бессчетных источниках. В частности, в книжке"Повести Абу Или сын Сины"(Авиценны)сразу с изложением исторических событий говорится о существовании"королевского плова" из риса"девзира", ароматного, обильно сдобренного маслом. , посыпанного сверху приправами… и безрассудно аппетитного. 
      В народе есть сказка о происхождении самого наименования"палов оши", она связана с именованием Абу Или сын Сины: 
      Как-то царевич влюбился в кросотку из скудной семьи. Он мучился, что не может обвенчаться с ней. Царевич начал вянуть, отрешался от еды. Падишах пригласил к себе большого целителя Абу Или сын Сину и попросил узнать фактор недуга и вылечить преемника. Серьезно обследовав царевича, Сын Сина узнал, что фактор заболевания – влюбленность, и имеется 2 метода излечить отпрыска – это объединить сердца влюблённых и насытить истощённый организм жениха калорийным блюдом -"палов ош", то есть блюдом, приготовленным из 7 товаров. Может быть, неприменное пребывание этого блюда на свадебном пиршестве соединено конкретно с данной легендой. 
      А вот и 7 товаров: литера П - пиёз(лучок), А – аёз(морковь), Л – лахм(мясцо), О –олиё(жир), В – веет(суть), О – об(влага), Ш – шали(рис). И ежели составить эти все буквы, то выйдет заглавие блюда"Палов Ош". Это лишь сказка, однако в действительности плов вправду состоит из данных товаров. Со временем он, совершенствуясь, приобрёл и остальные ингредиенты: стали для вкуса прибавлять кишмиш, горох, перец, зиру, барбарис и очень много остальных продуктов и пряностей. 
      В одной из выпусков передачи"Смак" узбекский плов готовила одна из русских теннисисток. Я была удивлена, что ей довольно было 2 моркови для приготовления этого блюда. Скажу правдиво, узбекский плов различается изобилием конкретно моркови, и чем более ее, тем аппетитнее и привлекательнее станет сам плов. 
      В зависимости от того, какие ингредиенты избраны, ежели мясцо - то баранинка это либо говядина, ежели же морковь - то жёлтая она либо красноватая, ежели это рис - то насколько видов лишь его самого!Даже пламя, на котором приготовляется плов – всё воздействует на вкус и внешний этого восхитительного блюда. 
      Так что, плов – это наивысшая крапинка узбекского кулинарного художества. Тут находится и жарка, и варка, и изматывание. Потому считается, ежели вы умеете приготовлять плов, означает, вы можете изготовить хоть какое то кушанье. 
      Ниже я приведу рецепты нескольких видов плова в семейных критериях.

      Читать далее...
      Рубрики:  Блюда национальной кухни

      Метки:  

      Рулетики «Зарафшан»

      Дневник

      Среда, 16 Февраля 2011 г. 02:45 + в цитатник

       

      Название этого блюда произошло от города в Узбекистане, расположенного в пустыне Кызылкум [узбекская кухня]

      Читать далее...
      Рубрики:  ВЫПЕЧКА, ДЕСЕРТЫ
      Блюда национальной кухни

      Метки:  

      К. Махмудов "Блюда узбекской кухни"

      Дневник

      Четверг, 16 Июля 2009 г. 00:58 + в цитатник

      К. Махмудов
      Блюда узбекской кухни

      По мере успешного претворения в жизнь намеченной Коммунистической партией Продовольственной программы СССР на период до 1990 года неуклонно улучшается благосостояние советских людей, разнообразнее, калорийнее становится рацион их питания. Все большее внимание уделяется в настоящее время качеству приготовления, организации приема пищи с учетом времени года: изменений температуры воздуха, режима окружающей среды.

      Читать далее...
      Рубрики:  Блюда национальной кухни

      Метки:  

       Страницы: [1]