-–убрики

 -“оррЌјƒќ - торрент-трекер дл€ блогов

ƒелюсь моими файлами
    ∆ду окончани€ закачки

      ѕоказать все (1)

       -я - фотограф

      Ѕижутери€


      1 фотографий

       -ѕоиск по дневнику

      ѕоиск сообщений в elenbar

       -ѕодписка по e-mail

       

       -—ообщества

      ”частник сообществ (¬сего в списке: 44) –ецепты_домохоз€ек For_the_diary town_of_art –ецепты_на_каждый_день ћой_любимый_ –ќЋ»  ћо€_косметика Live_Memory Ѕолливуд ѕриготовим ћќ…_Ћ»„Ќџ…_ѕќ¬ј– –асскажи_о_Ћ»–” ќ_дет€х в€залочки мир_красивых_поделок_и_изделий ћо€_кулинарна€_книга јрт_ алейдоскоп “јЌ≈÷ “рокси ¬сем_¬кусно —ообщество_“ворческих_Ћюдей ¬ечерний_ѕустозвон ќбречены_на_—частье ∆енска€_планета ћир_в€зальщиц_Ћи–у –џ∆»…_ ќЌ№ ”голок_психолога ¬кусно_Ѕыстро_Ќедорого  нижный_Ѕ”ћ јниме_галере€ ¬€зание ѕеречеркнуть_сценарий “олько_дл€_женщин Geo_club gernes_Deutsch MY_HIT –есторанъ Indian_cinema JAM_Music_Journal JMusic Learn_English ѕойдем_поедим √руппа_–јЌ≈“ »-—ообщество простые_рецепты Ёто_—мешно
      „итатель сообществ (¬сего в списке: 12) -Empire_of_the_Criticism- design_club ѕќћќў№_Ќќ¬»„ ” —сылочки_мал€там ћода_и_стиль_с_—условым Ќа_ƒевичник ќ_—амом_»нтересном  улинари€_ЋисЄнка MY_HIT PastimeArt Vogue_In_Your_Life WiseAdvice

       -—татистика

      —татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
      —оздан: 15.07.2009
      «аписей:
       омментариев:
      Ќаписано: 13942

      √олубцы овощные

      ƒневник

      ѕ€тница, 08 январ€ 2010 г. 02:44 + в цитатник
      –убрики:  кулинари€

      ћетки:  

      Ћенивые и очень ленивые голубцы.

      ƒневник

      ѕонедельник, 12 ќкт€бр€ 2009 г. 17:42 + в цитатник

      ќп€ть про лень…  огда же эта дама оставит в покое? ƒаже в название прокралась и довольно вольготно себ€ чувствует.

      √олубцы. √олубчики. ќткуда по€вилось это €ркое им€ у традиционного блюда многих национальных кухонь? ѕерва€ ассоциаци€ с сизокрылым голубем. ј может, с голубиной почтой? ¬едь голубец заворачивают, словно конверт.

      »стори€ происхождени€ этого продукта корн€ми уходит в древнюю √рецию.  акой повар первым догадалс€ завернуть в капустный лист м€сной или овощной фарш? » кто придумал упростить процесс, порубив капусту и смешав еЄ с м€сом? “ак €вились миру ленивые голубцы.

      √олубцы – блюдо экономное. » по цене, и по выходу.  алорийное. ќдной кастрюлей кушань€ накормишь целую семью. “радиционные голубцы требуют много времени на приготовление.  апустные листы нужно предварительно подготовить, чтобы каждый голубец был нежным и вкусным. Ётот процесс отпадает при приготовлении голубцов ленивых. ¬сЄ гораздо проще, на выходе – быстрое и вкусное блюдо. ћало отличающеес€ от классических голубцов.

      Ёкономи€ времени, отличный результат. ѕриступим?

      –ецептов ленивых голубцов огромное множество. — любым м€сом или вовсе без него, вегетарианские.

      √олубцы с м€сом слоЄные

       

       

      Ёто, скорее, капустно-м€сна€ запеканка. ѕолстакана сухого риса, 0,5 кг м€сного фарша, 300 г свежей капусты, зелень, специи и соль.

      –ис промываем, отвариваем до полуготовности. —мешиваем с фаршем . —олим и перчим.  апусту меленько шинкуем, подсаливаем. „ем аккуратней и мельче будет нашинкована капуста, тем вкуснее будет блюдо.

      Ќа дно кастрюли наливаем немного воды, растительное масло. —ло€ми кладЄм капусту, фарш с рисом, снова капусту, фарш, верхний слой – капуста. —лоЄв может быть сколько угодно. √лавное, чтобы внизу и вверху была капуста. ѕоливаем сверху растительным или сливочным маслом, закрываем крышкой и тушим до готовности.

       огда блюдо почти готово, сверху заливаем сметаной и еще раз кип€тим.

      Ќа подготовку этого продукта расторопной хоз€йке нужно не более 20 минут. “ушитс€ такое блюдо без нашего участи€ минут 40. «а это врем€ можно переделать кучу дел. Ќакрыть стол, приготовить салат, привести себ€ в пор€док. » обед готов, и хоз€йка хороша.

       


      Ћенивые голубцы от ќльги

       

       

      ≈сть у мен€ одна при€тельница.  улинарка отменна€. ¬от только этим творчеством заниматьс€ ей приходитс€ редко, бизнес у неЄ процветающий. ¬ редкие праздники балует своих любимых и друзей вкуснейшими блюдами.  огда-то попробовала и € у нее этих самых голубчиков. —начала подумала, что котлетки какие-то необычные. ‘орма была такой. ѕерва€ же проба вернула мен€ в моЄ детство. ¬кус бабушкиных голубцов. Ќо сверху не было капустного оде€льца! ќльга так искусно приготовила ленивые голубцы, что еЄ рецепт прописалс€ с тех давних пор в моем кулинарном блокноте. √отовлю ленивые голубцы и подругу вспоминаю…

      —винину и гов€дину в равных пропорци€х прокручиваем в м€сорубке, солим, перчим, добавл€ем лук, чеснок и зелень. –ис отвариваем до полуготовности, смешиваем с фаршем.  апусту шинкуем очень мелко. ќбдаЄм еЄ кип€тком на 2-3 минуты. ¬оду сливаем. ѕеремешиваем с м€сным фаршем и рисом, добавл€ем два €йца. ≈сли есть врем€, €йца взбиваем отдельно до пышной пены, а фарш вымешиваем с особой тщательностью.

      ѕреднамеренно не даю точных пропорций продуктов. ¬ этом рецепте главенствует одно правило – фарша с рисом должно быть столько же, сколько капусты.

      »з готовой массы формуем котлетки любой формы. “реугольной, круглой, продолговатой, в форме сердечек, палочек, звезды. ќбваливаем их в мелких панировочных сухар€х или муке. ќбжариваем на раскалЄнной сковороде с растительным маслом с обеих сторон до золотистой корочки.

      ћожно на этом остановитьс€ и подать ленивые голубцы пр€мо со сковороды, загарнировав их овощами или зеленью.

      Ќо ќльга складывает обжаренные голубцы в сотейник, где уже налито масло, проложены слои шинкованной капусты и тЄртой моркови. —верху голубцы густо заливает томатным соком и отправл€ет в духовку на 30-40 минут. “емпература 180 градусов.

      ѕодаЄт со сметаной, майонезом, кетчупом, аджикой или зеленью. ќчень вкусно! ≈сть еще один рецепт.

       

      ќчень ленивый рецепт голубцов

       

      ¬сЄ те же ингредиенты, но капусту и лук не рубим, а пропускаем через м€сорубку вместе с м€сом. » только потом смешиваем с полуготовым рисом. »х этой массы формуем голубцы и обжариваем на сковороде.

      ≈сли же вместо м€са вз€ть, к примеру, картофель или сельдерей, получатс€ голубцы дл€ вегетарианцев.

      ƒобавл€ть в соус дл€ тушени€ голубцов можно что угодно. —метану смешиваем с томатной пастой. √устой кетчуп разводим водой, добавл€ем тЄртую морковь и кусочки помидоров, зелень.

      ≈сли фарш готовить в блендере, голубцы получатс€ воздушными. ћожно не обжаривать сформованные голубцы, а сразу отправить их в духовку.  аждый раз блюдо будет совершенно разным на вкус. ѕопробуйте добавить в м€сной фарш не только капусту, но и кабачки, и вы удивитесь, как утончитс€ вкус нового блюда

      http://shkolazhizni.ru

      –убрики:  кулинари€

      ћетки:  

       —траницы: [1]