-Рубрики

 -ТоррНАДО - торрент-трекер для блогов

Делюсь моими файлами
    Жду окончания закачки

      Показать все (1)

       -Я - фотограф

      Бижутерия


      1 фотографий

       -Поиск по дневнику

      Поиск сообщений в elenbar

       -Подписка по e-mail

       

       -Статистика

      Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
      Создан: 15.07.2009
      Записей:
      Комментариев:
      Написано: 13944

      Instagram

      Share|

       

      Елена - Ромашка

      Многих вводит в заблуждение твоя простота. На самом деле ты удивительно многогранна и умеешь неожиданно предстать в абсолютно необычном образе. В тебе ценят доброту и отзывчивость.
       
      Узнай свой цветок!

      Погода в ЛимеGISMETEO: Погода по г.Ставрополь

       

      Promt Translator

      Переводчик онлайн

      Elena Barreda

      Create Your Badge


      Рецепты шоколадных тортов-1

      Понедельник, 14 Сентября 2009 г. 19:34 + в цитатник

      ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ

       

      Продукты:

      ТортИнгредиенты для разъемной формы (20 см):

      Тесто:
      100 г муки,
      30 г сахара,
      1 пакетик ванильного сахара,
      щепотка соли,
      40 г холодного сливочного масла
      или маргарина,
      яичный желток,
      2-3 ч. л. рома,
      жир для смазывания формы,
      мука для раскатывания теста,
      пергаментная бумага,
      сухой горох.

      Начинка:
      100 г горького шоколада,
      130 мл сливок,
      3 ст. л. молока,
      1 яйцо.

      Украшение:
      50 мл сливок,
      1 ч. л. сахарной пудры,
      украшение из молочного шоколада

       

      Инструкции:

      Подготовка: 30 минут Выпекать: примерно 35 минут

      Духовку разогреть до 180 °С (циркуляционный обдув - 160 °С, газ - отметка 2). Муку, сахар, ванильный сахар, соль, нарезанное кубиками масло, яичный желток и ром поместить в миску. Вымесить руками гладкое тесто.

      Смазать жиром форму. Тесто выложить на посыпанный мукой рабочий стол и раскатать. Положить в форму, подтянув вручную края примерно на 3 см, наколоть тесто вилкой. Вырезать из пергаментной бумаги круг, равный по размерам дну формы, положить бумагу на корж. Сверху засыпать горохом и выпекать примерно 12 минут. Вынуть, убрать бумагу и горох. Температуру переключить на 150 °С циркуляционный обдув - 130 °С, газ - отметка 1).

      Шоколад поломать. Сливки и молоко вылить в кастрюлю и вскипятить, помешивая. Добавить шоколад и развести. Слегка остудить. Взбить яйцо, добавить его в шоколадную массу и перемешать.

      Шоколадную массу распределить на поверхности коржа, поставить корж на 20 минут в духовку, затем остудить, не вынимая из формы, дав затвердеть шоколадной массе. Перед подачей на стол крепко взбить сливки с сахарной пудрой, украсить каждый кусок торта "розочкой" из сливок и шоколадом.

       ЛЕГКИЙ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ
       
        Описание:   выпечка
      Источник: Bella's Cookbook
      Время приготовления: 30 мин + 5 мин
      Калорийность: В 1 порции: 558 ккал, 37 г жира  (подробнее)
      Ингредиенты: На 8 порций:
      250 г шоколада
      25 г сливочного масла, растопленного
      1 ст л светлой патоки
      175 г разломанного печенья амаретти
      40 г прозрачного меда
      40 г сахара
      360 мл жирных сливок, взбитых
      разломанное печенье амаретти и растопленный шоколад для украшения
      какао порошок для украшения


       
        поделиcь рецептом
      расскажи друзьям
      занеси в блокнот
      распечатай
      добавь комментарий
      ЛЕГКИЙ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ
        Инструкции: 1. Смазать маслом форму диаметром 20 см, проложить пергаментом. Положить 50 г шоколада, масло и патоку в миску, стоящую на кастрюле с медленно кипящей водой. Помешивать, пока все не растает. Положить печенье в миску, добавить растопленный шоколад, перемешать. Переложить в форму и плотно утрамбовать. Охлаждать 20 мин.

      2. Мелко порезать оставшийся шоколад, положить в миску. Нагреть мед, сахар и 3 ст л воды в маленькой миске до кипения. Перелить на порезанный шоколад, помешивать, пока он не растает. Добавить сливки. Перелить в форму, разровнять. Охлаждать как минумум 2 часа, пока он не затвердеет. (можно хранить в холодильнике до 3х дней).

      3. Подавать: достать торт из формы, снять пергамент. Украсить печеньем, растопленным шоколадом и какао.
      Венгерский шоколадно-ореховый торт


      Венгерский шоколадно-ореховый торт

      8 яичных желтков
      250 г мелкого сахара
      2 пакетика ванильного сахара
      8 яичных белков
      1 щепотка соли
      250 г молотых лесных орехов
      2 столовых ложки панировочных сухарей
      100 г тертого шоколада
      500 мл сливок
      1 столовая ложка сахарной пудры
      150 г шоколадной глазури
      12 лесных орехов

      Яичные желтки растереть с 1/3 сахара и ванильным сахаром, пока масса не побелеет, а сахар не растворится. Белки взбить с солью в крепкую пену и, продолжая взбивать, постепенно всыпать оставшийся сахар. Выложить на желтковую массу, добавить молотые орехи, шоколад и сухари. Все перемешать. Разъемную форму диаметром 24 см выложить бумагой для выпекания, дно смазать маслом и посыпать мукой. 1/3 теста переложить в форму и выпекать в нагретой духовке при температуре 180°С в течение 15 минут. Готовый корж опрокинуть на решетку, снять бумагу и остудить. Из оставшегося теста испечь еще два коржа.

      Сливки взбить с сахарной пудрой в крепкую пену. Коржи покрыть сливками, собрать из них торт и намазать оставшимися сливками. Глазурь растопить на слабом огне и, помешивая, слегка остудить. Как только глазурь начнет застывать, покрыть ею торт и широким ножом разровнять поверхность. Сбоку глазурь должна свисать длинными "сосульками". Верх торта украсить лесными орехами. Дать глазури застыть

      Шоколадный торт без муки

      3/4 стакана цельных миндальных орехов (в коричневой шкурке)
      75-100 гр горького шоколада (70% какао минимум)
      100 гр сливочного масла
      3 крупных яйца
      сахарозаменитель по вкусу
      Смолоть орехи как можно мельче в кофемолке или кухонном комбайне. Отдельно на водяной бане или в микроволновой печи растопить поломаный на кусочки шоколад. Отделить белки яиц от желтков. В размягченное сливочное масло добавить сахарозаменитель и постепенно по одному ввести яичные желтки. Добавить растопленный шоколад и молотые орехи. Отдельно взбить белки до пышной пены. Осторожными движениями “снизу вверх“ смешать взбитые белки с шоколадно-ореховой массой. Вылить тесто в смазанную маслом и посыпанную молотыми орехами форму для торта. Выпекать 15-20 минут при т-ре 375 гр F (180 гр Ц). Торт можно разрезать на два коржа и промазать шоколадно-масляным кремом

      Торт "Шоколадное полено"


      Торт "Шоколадное полено"

      Тесто:
      6 яиц
      150 г сахара
      250 г простого шоколада

      Начинка:
      250 г несоленого сливочного масла
      450 г сахарной пудры
      2 столовых ложки молока
      25 г какао-порошка

      Грибы с меренгой:
      2 яичных белка
      1/2 столовой ложки винного камня или соли
      225 г сахара
      50 г белого шоколада

      Разогреть духовку до 220°С. Проложить форму пергаментом и смазать растительным маслом.

      Взбить яичные желтки и сахар, пока смесь не станет легкой и густой. Растопить шоколад и 60 мл (4 столовых ложки) воды в миске над кастрюлей с кипящей водой. Дать немного остыть и смешать шоколад с желтками. Взбить белки до крепкой, но не сухой пены. Осторожно, небольшими порциями добавить взбитые белки в шоколад и перемешать. Перелить тесто в подготовленную форму. Выпекать 12-13 мин - пока не корж поднимется и не станет упругим. Вытащить из духовки и дать остыть.

      Размягченное сливочное масло взбить с сахаром. Добавить молоко. Разделить смесь пополам и в одну половину просеять какао. Перемешать до однородности. Расстелить на столе лист пергамента и посыпать его сахаром. Выложить пласт бисквита на пергамент и снять верхний лист бумаги. Смазать бисквит белой начинкой и с помощью бумаги закатать в рулет. Переложить на блюдо и убрать в холодильник на 1 час. Отрезать диагональный кусок с одного конца рулета и положить его сверху, чтобы получился как бы пенек. Смазать сверху и по бокам шоколадной начинкой. Сделать вилкой полоски, напоминающие кору дерева, плюс несколько завитушек на пеньке. Украсить грибами из меренги и шоколадными листьями (см. ниже). Перед подачей выдержать 1 час в холодильнике.

      Грибы с меренгой: разогреть духовку до 110°С. Проложить противень пергаментом. Яичные белки с солью взбить в крепкую пену. Продолжая взбивать на средней скорости, постепенно ввести сахар. Кондитерский мешок с отверстием 1,25 см наполнить полученной массой. Чтобы сделать шляпки, выдавить на противень 30 маленьких шариков и слегка придавить смоченным в воде кончиком пальца. Для ножек выдавить 30 конусов. Выпекать в течение 45 мин. Вынуть из духовки. Маленьким ножом сделать надрез в каждой шляпке, обмакнуть кончики грибных ножек в растопленный белый шоколад и воткнуть их в шляпки. Подержать в духовке еще 20 мин.

      Шоколадные листья: несколько листков падуба промыть и вытереть. Растопить шоколад и намазать листья толстым слоем. Дать застыть и оторвать листья с шоколада.

      Торт шоколадный тирамису рецепт и способ приготовления

      Для приготовления "Торт шоколадный тирамису" нам нужны такие ингредиенты:

       

      - шоколад для украшения.
      - шоколадное мороженое - 250 г
      - кофейное мороженое - 500г
      - кофе - 1/3 стакана
      - коржи для торта бисквитные готовые - 4 шт.

       

      Способ и рецепт приготовления "Торт шоколадный тирамису"

       

      На дно формы положить полиэтиленовую пленку и сверху положить первый корж. Корж смочить холодным кофе. Намазать корж половиной кофейного мороженого, положить сверху второй корж, также смочить его кофе и намазать шоколадным мороженым. Положить третий слой, смочить его оставшимся кофе и намазать кофейным мороженым. Накрыть торт четвертым коржом и сверху полиэтиленовой пленкой, после чего поставить в холодильник на 6 часов. Готовый торт перевернуть на тарелку, снять пленку и посыпать тертым шоколадом.

       

      Сборник с различных сайтов:-))

       

      Рубрики:  ВЫПЕЧКА, ДЕСЕРТЫ

      Метки:  


      Процитировано 3 раз

      Как приготовить вкусный шоколадный соус для десертов?

      Понедельник, 14 Сентября 2009 г. 19:21 + в цитатник

      Как приготовить вкусный шоколадный соус для десертов?
       

      Нежный, густой, ароматный шоколадный соус чудесно сочетается с мороженым, сладкими запеканками и т.п. Приготовить его несложно, но шоколадный соус – это конечно нечто большее, чем просто растопленный шоколад.



      Для приготовления шоколадного соуса вы, прежде всего, должны

      приобрести шоколад

      . Лучше всего подойдёт черный шоколад с содержанием какао не менее 50%. Соус, приготовленный из такого шоколада, получится более ароматным и вкусным.



      Но всё же стоит заметить, что для некоторых людей чёрный шоколад горек на вкус. И соус, приготовленный из него, даже если он подслащен сахаром, по их мнению, получается со слишком сильным вкусом и ароматом.




      Даже если вы растопите

      шоколад

      , то спустя некоторое время он вновь застынет, то есть для того, чтоб получить полноценный шоколадный соус, необходимо добавить некие ингредиенты, которые предотвратят застывание. Обычно шоколадный соус приготавливают следующим образом: растапливают чёрный шоколад с водой и сахаром и затем добавляют сливки или сливочное масло, на самом последнем этапе добавляют ещё ваниль или даже какой-нибудь алкогольный напиток с сильно выраженным вкусом, например, бренди, коньяк,

      ликёр

      и т.п.



      Растапливать просто шоколад следует на водяной бане или держа ёмкость с шоколадом в тазу с горячей водой. Если растапливать на огне, то его можно перегреть, а перегрев нарушит структуру шоколада и испортит его естественный аромат.




      Конечно, шоколадный соус вкуснее всего, когда приготовлен из качественного чёрного шоколада, но если шоколада нет под рукой, то соус можно приготовить и из обычного какао порошка, смешав его с молоком и сливками.



      Ниже вы найдете несколько рецептов шоколадного соуса, в приготовлении которых используется как шоколад, так и обычный какао-порошок.



      Тёмный шоколадный соус.


      Для его приготовления понадобится:

      170 г черного шоколада, 115 мл воды, 30 г сливочного масла, 6 столовых ложек сливок и половина чайной ложки ванильной эссенции.

      А готовится этот соус так. В кастрюле среднего объема нагреваем воду до кипения и высыпаем сахар, постоянно помешивая до его полного растворения.



      Затем разламываем шоколад на как можно более мелкие кусочки и разрезаем как можно мельче сливочное масло. Высыпаем и масло, и шоколад в воду с сахаром и размешиваем.



      Убираем кастрюлю с огня и мешаем, пока масло и шоколад полностью не растают и не перемешаются с водой. Добавляем в соус сливки и ваниль и размешиваем до однородной консистенции.



      К столу соус подаем тёплым.




      «Богатый» шоколадный соус.


      Для его приготовления нам понадобится:

      170 г черного шоколада, 170 мл воды, 115 г сахарной пудры, 55 г сливочного масла и 1 чайная ложка ванильной эссенции.

      Разламываем шоколад на кусочки и так же нарезаем сливочное масло. Помещаем все ингредиенты в подходящую кастрюлю (лучше специальную соусницу) и ставим на медленный огонь. Соус необходимо постоянно помешивать. Как только составляющие растаяли и полностью смешались – соус готов.




      Шоколадный соус из какао-порошка.


      Для его приготовления понадобится:

      1,5 чашки молока, 30 г сливочного масла, 4 столовые ложки сахара, 4 столовые ложки какао порошка, 2 столовые ложки сливок, 1,5 столовые ложки кукурузной муки и половина чайной ложки ванильной эссенции.

      Смешиваем вместе молоко, сахар, какао-порошок и кукурузную муку. Смешать нужно так, чтоб получилась однородная масса. Помещаем полученную массу в подходящую кастрюлю и на среднем огне доводим до кипения. Убавляем огонь и оставляем очень слабо покипеть две минуты.



      Убираем кастрюлю с плиты и добавляем в неё сливочное масло. Перемешиваем так, чтоб масло растаяло и смешалось с другими ингредиентами. Добавляем ванильную эссенцию и сливки и вновь хорошо перемешиваем до полного растворения.

      Подавайте к столу соус тёплым. Приятного вам аппетита!

      http://shkolazhizni.ru

      Рубрики:  ВЫПЕЧКА, ДЕСЕРТЫ

      Метки:  

      шОКОЛАДНЫЕ КРЕМЫ И ДЕСЕРТЫ

      Понедельник, 14 Сентября 2009 г. 19:18 + в цитатник

      Шоколадный крем



      Шоколадный крем
      Рецепт из книг:
      Славянская кухня
      Необходимые продукты:
      молоко - 1 л
      яйцо - 3 шт.
      сахар - 125 г
      крахмал - 120 г
      шоколад - 50 г
      Способ приготовления рецепта:
      Яйца взбейте, влейте в них крахмал, разведенный частью молока. Оставшееся молоко вскипятите с сахаром, влейте тонкой струйкой яйца с крахмалом, непрерывно помешивая, и прокипятите 1–2 минуты.

       

      Снимите крем с огня, добавьте измельченный шоколад. Когда шоколад растопится, разлейте массу по креманкам, предварительно ополоснув их холодной водой.

      Крем шоколадный 



      Крем шоколадный
      Рецепт из книг:
      Миллион меню традиционной русской кухниРомантический ужин
      Необходимые продукты:
      сливки 35%-й жирности - 600 г
      молоко - 250 г
      сахар - 180 г
      яичный желток - 6 шт.
      какао-порошок - 1 ч. ложка
      желатин - 24 г
      вода для замачивания желатина - 180 г
      Способ приготовления рецепта:
      Желатин замачивают в холодной воде до тех пор, пока крупинки не станут прозрачными.

       

      Яичные желтки растирают с сахаром. Какао порошок разводят теплым молоком и соединяют с растертыми желтками. Смесь проваривают на водяной бане до густоты жидкой сметаны, вводят набухший желатин, прогревают смесь до его растворения, процеживают. Охлаждают.

       

      Сливки выдерживают до достижения комнатной температуры и взбивают до устойчивой пены, затем, не прекращая взбивания, постепенно добавляют яично-молочную смесь. Массу разливают в формы и охлаждают до застудневания.

       

      Перед подачей крем освобождают от форм, погружая их на несколько секунд в горячую воду, и выкладывают в вазочки или на десертные тарелки.

      Шоколад на десерт 



      Шоколад на десерт
       
      Необходимые продукты:
      шоколад молочный - 50 г
      сахарная пудра - 1/4 стакана
      яйцо сырое, разделенное на желтки и белки - 4
      коньяк - 2 столовые ложки
      масло сливочное - 7 столовых ложек
      какао-порошок - 2 ст. ложки
      Способ приготовления рецепта:
      Шоколад и какао соедините, залейте 4 стакана воды и прогрейте на водяной бане. Снимите с огня, добавьте сахарную пудру.

       

      Яичные желтки взбейте и по одному влейте в шоколад, после чего добавьте коньяк, растопленное масло и хорошо размешайте.

       

      Яичные белки взбейте до образования пышной пены и соедините с шоколадом.

       

      Полученную шоколадную массу разлейте в слегка смазанные маслом формочки и поставьте на ночь в холодильник.

       

      Застывший шоколад подавайте со взбитыми сливками.

      Настоящий «горячий шоколад» 

      Необходимые продукты:
      шоколад измельченный - 100 г
      молоко - 300 мл
      сливки жирные - 1/2 стакана
      сахарная пудра - 1 ч. ложка
      цедра 1 апельсина, тертая
      корица - 1/2 ч. ложки
      Способ приготовления рецепта:
      Смешать шоколад с цедрой и корицей, добавить 1/2 стакана молока и, помешивая, растопить на медленном огне. Затем влить оставшееся молоко и довести массу до кипения.

      Отдельно взбить сливки с сахарной пудрой.

      Горячий шоколад разлить по чашкам и в каждую положить по 1 ст. ложке сливок.

      Десерт из шоколада, арахисового масла и мацы ("парве")

      Продукты

      Рецепт из журнала "Ла-Иша"

      растительные сливки "Кацефет цимхит"
      из серии "Шеф лаван" – 1 коробочка (250 мл)
      сахар – ½ стакана
      ванильная эссенция -1 чайная ложечка
      арахисовое масло (с кусочками арахиса или без них) – ½ стакана
      горький шоколад – 300 г
      маца – 8 пластинок
      молотый арахис (или кокосовая стружка) – ½ стакана

      Способ приготовления

      1. В маленькой кастрюльке растопить растительные сливки, сахар, ванильную эссенцию и арахисовое масло; перемешать, чтобы смесь была однородной. Снять с огня, добавить шоколад. Тщательно перемешать в однородную смесь. Добавить раскрошенную мацу и арахис.
      2. С помощью кулинарного мешка или столовой ложки заполнить полученной смесью небольшие формочки, выложенные бумажными манжетами. Поставить в холодильник на два часа. Посыпать молотым арахисом или кокосовой стружкой. Подавать в холодном виде.

      Для разнообразия можно выложить смесь на два куска пищевой пленки (или фольги, тщательно смазанной растительным маслом) и сформовать две колбаски (кончики фольги свернуть, как сворачивают фантик для конфеты). Поставить в холодильник на два часа. Снять пищевую пленку или фольгу и обвалять колбаски в кокосовой стружке или в арахисе. Нарезать кружками толщиной 1 см. Подавать в холодном виде.

      Десерт «Шоколадный»

      Десерт Шоколадный
       

      Ингредиенты

      Десерт Шоколадный. Ингредиенты
      • 200 г шоколада
      • 3 желтка
      • 500 мл молока
      • 200 мл сливок 33-35%
      • 50 г сахара
      • 1 ч.л. желатина

      Рецепт приготовления


      Из указанного количества ингредиентов получается 5 порций.


      Фото 1 Желатин замочить в 50 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час.

      Фото 2 Желтки растереть с сахаром.

      Фото 3 Молоко поставить на огонь, добавить шоколад.
      Нагревать до полного растворения шоколада.

      Фото 4 Добавить желтки, перемешать.

      Фото 5 Добавить желатин, перемешать, довести до кипения (но не кипятить), снять с огня. Остудить.

      Фото 6 Сливки взбить.

      Фото 7 Смешать шоколадную массу со сливками.

      Фото 8 Разлить в креманки, поставить в холодильник на 5-6 часов.
      Готовый десерт можно посыпать натертым на мелкой терке шоколадом.

      Приятного аппетита!

      Шоколадные конфеты
      Шоколадные конфеты
         
         
         
         
         
         
         

      Рецепты Шоколадные конфеты -> Ингредиенты

      • 300 грамм шоколада
      • 1 ч.л. сливочного масла
      • 1 стакана нарезанных грецких орехов
      • 1 стакан изюма
      • 1-2 ст.л. ликера ( можно заменить сладким вином или натуральным соком)

      Рецепты Шоколадные конфеты -> Инструкции

      Промыть изюм, залить его ликером и оставить на пару часов. Растопить шоколад, я это делаю на 60 % мощности в микроволновой печке, всего 3 минуты, после второй минуты перемешиваю. Хорошо размешать шоколад после микро, добавить масло и орехи, после этого добавить изюм. После добавления изюма шоколад густеет. Выложить чайной ложкой шоколад в бумажные манжетки и оставить остывать.
      Примечание: Можно делать и без изюма, только орехи. На картинке светлые конфеты из молочного шоколада с орехами, а темные из горького с орехами и изюмом.

       

      Горячий шоколад по-испански

      Ингредиенты
      - шоколад для выпечки - 230г
      - молоко - 1л
      - крахмал - 2 ч.л.
      Способ приготовления
      Шоколад наломайте маленькими кусочками, поместите в сотейник вместе с молоком, растопите шоколад, после чего уменьшите огонь и, постоянно помешивая, проварите несколько минут.

      Крахмал разведите в нескольких ложках холодной воды и вылейте в шоколад. Размешайте, дождитесь, чтобы жидкость загустела, после чего разлейте в чашки для шоколада (примерно 6 чашек). Подавайте горячим.

      Вишневый десерт с шоколадом

       
      1 пакетик шоколадного пудинга
      250 мл молока
      350 г консервированных вишен
      250 г диетического творога
      1 щепотка ванилина
      200 мл 35% сливок
      1 ст.л. сахара
      20 г тертого шоколада
       
      Вишневый десерт с шоколадом
       
      Приготовить пудинг, как описано на упаковке, добавив молоко. Снять с огня, накрыть крышкой и дать остыть.
      Вишни откинуть на дуршлаг. Остывший пудинг смешать с творогом и ванилином, взбить с помощью миксера. Сливки взбить с сахаром.
      Выложить в бокалы слоями шоколадный творог, вишни и взбитые сливки. Посыпать тертым шоколадом.
       
      ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

      Шоколад горячий «Австрийский»

      десерт — блюдо австрийской кухни.

      Рецепт на 2-3 порции.
      Время приготовления — 30 минут.

      100 г измельченного шоколада; измельченная цедра 1 апельсина; 0,5 чайной ложки корицы; 1,5 стакана молока; 4 столовых ложки густых сливок; порошок для приготовления горячего шоколада; палочки корицы для украшения.
      В маленькую кастрюлю положите шоколад, цедру, корицу, добавьте 3 столовых ложки молока и растопите на медленном огне, помешивая. Влейте оставшееся молоко и медленно доведите до кипения, помешивая. Взбейте миксером сливки в густой крем.
      Сварите горячий шоколад и разлейте по чашкам. В каждую чашку положите 1 столовую ложку приготовленного крема и палочку корицы.

      Десерт «Павлова» с белым шоколадом

      Для приготовления крема смешайте молоко, сливки и желтки в термостойкой посуде. Удерживая ее над слабо кипящей водой, размешивайте массу 10 минут до загустения. Добавьте белый шоколад. Хорошо размешайте, перелейте в закрывающуюся емкость, оставьте в холодильнике на ночь.

      Разогрейте духовку до 160 градусов. Смешайте сахар, орехи, муку и маленькую щепотку соли. Добавьте сливочное масло и белок. Перемешайте до однородности. Выложите слоем 1,5 см в форму на пергамент. Выпекайте 10 минут. Уменьшите температуру до 100 градусов и выпекайте еще 30 минут, пока корж не станет сухим и хрупким. Охладите, разломайте на кусочки и разбейте до мелкой крошки с помощью кухонного комбайна.

      Увеличьте температуру духовки до 120 градусов. Взбейте миксером яичные белки до пышной белой массы. Постепенно добавьте сахар, продолжая взбивать до состояния крепкой устойчивой пены. Аккуратно вмешайте уксус (рисовый уксус мягче остальных, но можно использовать яблочный) и муку. Выложите на противень (20х30 см), застеленный бумагой для выпечки. Поместите в духовку. После 30 минут, уменьшите температуру до 90 градусов и выпекайте в течение 1 часа до хрустящей корочки. Охладите корж в выключенной духовке в течение часа, приоткрыв дверцу.

      Разломайте корж-безе на 4 части. Выложите на каждую порцию крем, посыпьте ореховой крошкой, украсьте вишнями и тут же подавайте. Приятного аппетита!

      Ингредиенты:

      Белок 2-х яиц

      Сахарная пудра — 2/3 стакана

      Уксус (рисовый) — 1 ч. л.

      Мука кукурузная, просеянная — 3 ч. л.

      Вишни в сиропе

      *

      Сливки — 150 мл

      Молоко — 75 мл

      Яичные желтки — 3 шт.

      Шоколад белый, кусочками — 240 г

      *

      Сахарная пудра — 50 г

      Орехи кедровые — 50 г

      Миндаль бланшированный, молотый — 60 г

      Мука — 35 г

      Масло сливочное несоленое, растопленное — 40 г

      Белок ½ яйца

      Творожный десерт с шоколадом и черешней

      Творожный десерт с шоколадом и черешней
       

      Ингредиенты

      Творожный десерт с шоколадом и черешней. Ингредиенты
      • 200 г творога
      • 100 г йогурта
      • 50 г шоколада
      • черешня (или любые ягоды, фрукты - по вкусу)

      Рецепт приготовления


      Фото 1 Творог и йогурт взбить в блендере.

      Фото 2 Шоколад натереть на мелкой терке.

      Фото 3 В креманки выложить творожно-йогуртную массу.

      Фото 4 Посыпать шоколадом.

      Фото 5 Выложить ягоды или фрукты.

      Приятного аппетита!

      СБОРНИК С РАЗНЫХ САЙТОВ:-)))

      Рубрики:  ВЫПЕЧКА, ДЕСЕРТЫ

      Метки:  


      Процитировано 2 раз

      Десерты и напитки с кофе

      Понедельник, 14 Сентября 2009 г. 17:39 + в цитатник

      «Бокал мокко» 

       


      Десерт «Бокал мокко»
      Рецепт из книг:
      Книга о кофе
      Необходимые продукты:
      кофе черный крепкий - 2 ст. ложки
      мороженое сливочное - 100 г
      мороженое шоколадное - 100 г
      сироп кофейный - 2 ст. ложки
      сливки взбитые - 2 ст. ложки
      Способ приготовления рецепта:
      1 В креманки положите по шарику сливочного и шоколадного мороженого, полейте охлажденным кофе и сиропом.

      2 При подаче оформите десерт взбитыми сливками. Можно посыпать тертым шоколадом

      "Ла маркизелла"

       


      Ла маркизелла
       
      Необходимые продукты:
      мука пшеничная - 100 г
      творог протертый - 250 г
      какао-порошок - 40 г
      кофе растворимый - 1 ст. ложка
      вода - 1 ст. ложка
      маргарин - 1 ст. ложка
      яйца - 3 шт.
      сахар - 200 г
      сухари панировочные - 1 ст. ложка
      разрыхлитель для теста - 1/2 ч. ложки
      ванильный сахар - по вкусу
      Способ приготовления рецепта:
      Смешайте муку с разрыхлителем, какао-порошком, кофе и ванильным сахаром, разведенным горячей водой.

      Взбейте яйца с сахаром в устойчивую пену, добавьте творог, мучную смесь, маргарин и воду.

      Приготовленное тесто выложите в форму для торта, смазанную маслом и посыпанную сухарями.

      Выпекайте 20-25 минут при 200 °С. Охладите, затем выньте из формы. До подачи выдержите в холодильнике не менее 30 минут.

      По желанию торт можно оформить взбитыми сливками, шоколадной стружкой и посыпать сахарной пудрой.

      Булочки «Эспрессо»

       


      Булочки «Эспрессо»
      Рецепт из книг:
      Книга о кофе
      Необходимые продукты:
      мука пшеничная - 450 г
      кофе эспрессо - 100 г
      сахар - 3 ст. ложки
      дрожжи быстродействующие - 11 г
      сливочное масло - 120 г
      молоко - 100 г
      желтки яичные - 4 шт.
      яйцо - 1 шт.
      шоколад - 120 г
      соль - 1 щепотка
      Способ приготовления рецепта:
      1 Муку смешайте с солью, сахаром и дрожжами. В горячий крепкий кофе положите сливочное масло, растопите его, влейте молоко. Полученную смесь соедините с мучной смесью, вбейте яичные желтки, месите тесто не менее 10 минут. В конце замеса введите наломанный мелкими кусочками шоколад.

      2 Приготовленным тестом заполните до половины (или чуть меньше) небольшие формочки, смазанные маслом, накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место на час. Пленку снимите, тесто смажьте взбитым яйцом, выпекайте 15–20 минут

      при 190 °С, затем уменьшите температуру до 180 °С и выпекайте булочки еще 5–10 минут.

      Готовые булочки охладите в формочках.

      «Кофейное» печенье

       


      «Кофейное» печенье
      Рецепт из книг:
      Книга о кофе
      Необходимые продукты:
      кофе растворимый - 2 ч. ложки
      мука пшеничная - 200 г
      сливочное масло - 100 г
      сахар - 80 г
      яйцо - 1 шт.
      изюм без косточек - 50 г
      сода пищевая - 1/4 ч. ложки
      шоколад - 50 г
      Способ приготовления рецепта:
      1 Размягченное масло взбейте с сахаром, добавьте кофе, растворенный в 2 столовых ложках горячей воды, яйцо, изюм, перемешайте. Соедините смесь с мукой, всыпьте соду и замесите тесто.

      2 Тесто с помощью кондитерского мешочка отсадите на противень, смазанный маслом.

      3 Выпекайте печенье 15–20 минут при 200 °С, охладите.

      4 Оформите растопленным шоколадом. Подавайте к кофе.

      Арахисовый торт

       


      Арахисовый торт
      Рецепт из книг:
      Романтические встречи
      Необходимые продукты:
      Для теста:
      яйца - 8 шт.
      сахарная пудра - 1 стакан
      арахис обжаренный рубленый - 1 стакан
      шоколад - 50 г
      кофе черный молотый - 1 ст. ложка
      Для начинки:
      орехи рубленые - 2/3 стакана
      сахар - 3 ст. ложки
      ром - 4 ст. ложки
      масло сливочное - 4ст. ложки
      Для оформления:
      сливки взбитые - 1/2 стакана
      арахис обжареный - 1/2 стакана
      Способ приготовления рецепта:
      Для теста яичные желтки разотрите с сахарной пудрой, добавьте орехи, тертый шоколад, кофе, взбитые в пену яичные белки, массу аккуратно перемешайте.

      Разделите тесто на 2 части, испеките два коржа в смазанной маслом форме.

      Для начинки орехи смешайте с сахаром, ромом, добавьте воду и прогрейте смесь, постоянно помешивая, до загустения. Охладите, добавьте масло, перемешайте.

      Выпеченные и охлажденные коржи покройте приготовленным кремом, соедините, оформите взбитыми сливками и орехами.

      КОФЕ И НАПИТКИ С КОФЕ

      Айс-латте

       


      Айс-латте
      Рецепт из книг:
      Книга о кофе
      Необходимые продукты:
      молоко
      сироп
      лед
      вода
      кофе
      Способ приготовления рецепта:
      В высокий бокал налейте охлажденное молоко, добавьте сироп

      (ванильный, фруктовый, кофейный или шоколадный), колотый лед и постепенно влейте эспрессо.

      Сразу же подавайте.

      Эспрессо классический


      Эспрессо классический Рецепт из книг:
      Книга о кофе
      Необходимые продукты:
      кофе обжаренный - 1,5 - 2 ч. ложки
      Способ приготовления рецепта:
      Для приготовления классического эспрессо возьмите на 1 порцию 1,5–2 чайные ложки обжаренного до темного цвета кофе очень тонкого помола, поместите его в кофеварку эспрессо.

      Обычная порция готового эспрессо – 40–50 мл, хотя наливают его в чашку объемом не менее 60 мл.

      Кофе по-королевски

       

      Кофе <nobr>по-королевски</nobr> Рецепт из книг:
      Книга о кофе
      Необходимые продукты:
      кофе молотый - 2 ч. ложки
      вода - 300 г
      желтки яичные - 2 шт.
      ликер кофейный - 2 ч. ложки
      сахар - 6 ч. ложек
      Способ приготовления рецепта:
      1 Яичные желтки взбейте с 4 чайными ложками сахара добела. В конце взбивания добавьте ликер.

      2 Сварите черный кофе, добавив оставшийся сахар, разлейте кофе по чашкам.

      Сверху выложите взбитую смесь.

      Традиционный черный кофе


      Традиционный черный кофе Рецепт из книг:
      Книга о кофе
      Необходимые продукты:
      кофе молотый - 2 ч. ложки
      вода - 300 г
      Способ приготовления рецепта:
      1 В джезву налейте воду, доведите ее до кипения.

      2 Снимите джезву с огня, всыпьте молотый кофе, осторожно перемешайте ложкой до образования пены и поставьте на слабый огонь.

      3 Как только шапка пены поднимется, джезву снимите с огня, влейте 1 чайную ложку холодной воды и сразу же разлейте кофе по чашкам.

      Кофе «Александр»

       

      Кофе «Александр» Рецепт из книг:
      Книга о кофе
      Необходимые продукты:
      кофе черный крепкий - 4 ст. ложки
      коньяк - 4 ст. ложки
      шоколад горячий - 4 ст. ложки
      сливки взбитые - 4 ст. ложки
      шоколад тертый - 2 ч. ложки
      сахар
      Способ приготовления рецепта:
      1 Кофе и шоколад охладите, смешайте, добавьте сахар по вкусу. Влейте коньяк.

      2 При подаче в бокалы положите кусочки колотого льда, залейте приготовленным напитком, сверху выложите взбитые сливки. Посыпьте тертым шоколадом.

      Кофе «Ямайка»

       

      Кофе «Ямайка» Рецепт из книг:
      Книга о кофе
      Необходимые продукты:
      кофе черный крепкий - 300 г
      ликер кофейный - 60 г
      ром темный - 60 г
      сливки взбитые - 2 ст. ложки
      мускатный орех - 2 щепотки
      Способ приготовления рецепта:
      1В чашки налейте ликер, затем ром, добавьте горячий кофе, мускатный орех, перемешайте. Сверху выложите сливки и сразу подавайте.

      Кофе по-венски

       

      Кофе <nobr>по-венски</nobr> Рецепт из книг:
      Книга о кофе
      Необходимые продукты:
      кофе молотый - 2 ч. ложки
      вода - 300 г
      сливки взбитые - 2 ст. ложки
      шоколад тертый - 2 ч. ложки
      сахар
      Способ приготовления рецепта:
      1 Сварите черный кофе, процедите, добавьте сахар.

      2 При подаче в чашку с кофе выложите с помощью ложки или бумажного корнетика взбитые сливки, посыпьте их шоколадом.

      3 По желанию при взбивании в сливки можно добавить немного ванилина.

      Рубрики:  ВЫПЕЧКА, ДЕСЕРТЫ
      НАПИТКИ, КОКТЕЙЛИ

      Метки:  


      Процитировано 35 раз

      ДЕСЕРТЫ

      Понедельник, 14 Сентября 2009 г. 17:20 + в цитатник

      Варенье из баклажанов

      Что нужно:
      1 кг маленьких баклажанов (6-8 см)
      1,5 кг сахара
      5 шт. гвоздики
      1 ч. ложка корицы
      2 ст. ложки пищевой соды
      5 зернышек кардамона

      Как приготовить:
      1. Баклажаны очистить. Соду развести в 600 мл воды. В этом же растворе продержать овощи 40 минут. Затем вынуть их, промыть и откинуть на сито.
      2. Вскипятить в кастрюле воду, опустить в нее баклажаны и проварить около 7-8 минут. Воду слить, дать овощам остыть.
      3. В 500 мл воды развести сахар и приготовить сироп.
      4. В марлевый мешочек сложить пряности. Зацепив за край кастрюли, опустить его в сироп.
      5. Отваривать баклажаны в сиропе около получаса и, не вынимая их, оставить на 2 часа. Эту процедуру повторить 3 раза, после чего варенье довести до готовности.

      Приятного аппетита!

      Рецепт бананового пудинга

       
      Средняя оценка:
      Количество голосов: 3
      Что нужно:
      • 1 небольшой банан
      • 6 ст.л. взбитого крема, без содержания молока или молочных продуктов
      • 4 ст.л. готового ванильного пудинга
      • 4 ванильные вафли


      Как приготовить "Банановый пудинг":
      1. Разрезать банан на тонкие ломтики.
      2. В стакан, объемом 250 мл, выложить 1 ст.л. крема, 1/8 ломтиков банана, 1 ст.л. ванильного пудинга, ещё 1/8 ломтиков банана и ванильную вафлю. Повторить. Сверху на вторую вафлю выложить 1 ст.л. крема.


      Приятного аппетита!

      Рецепт бананового пудинга составлен по материалам сайта www.myrecipes.com

      Рецепт тыквы с орехами

      Рецепт тыквы с орехами
      Что нужно:
      • 500 г тыквы
      • 100 г очищенного миндаля или грецкого ореха
      • 1 лимон
      • мед


      Как приготовить "Тыква с орехами":
      1. Тыкву очистить, натереть мелкой стружкой. С лимона теркой снять цедру и выжать из него сок.
      2. Орехи – грецкие или сладкий миндаль – размолоть в кофемолке, по желанию можно обжарить на чистой сухой сковородке.
      3. Смешать все ингредиенты и заправить медом.
      Приятного аппетита!
       

      Блины "Цветаевские"


      Что нужно:
      • 2 стакана муки
      • 1,5 л молочной сыворотки
      • 200 г белого десертного вина
      • 2 ст. л. сахара
      • 1 яйцо
      • 1/2 чайной ложки соли
      • дрожжи
      • сода на кончике ножа
      • 2 ст. л. растительного масла
      • 100 г сливочного масла

      Начинка:
      • 100 г грецких орехов
      • 100 г миндаля
      • 200 г взбитых сливок
      • 100 г свежих некислых ягод
      • 2 ст. ложки сахара


      Как приготовить Блины "Цветаевские":
      1. В молочную сыворотку добавь яйцо, вино, соль, сахар, дрожжи, соду, 1 ст. л. растительного масла, муку. Смешай эти ингредиенты с помощью миксера.
      2. По консистенции тесто должно быть похожим на питьевой йогурт. На раскаленную сковороду с толстым дном капни немного растительного масла, равномерно распределив его по поверхности сковороды.
      3. Выливай тесто, чуть меньше половины половника, равномерно распределяя его по поверхности круговыми движениями сковороды, чтобы получился тонкий блин.
      4. Аккуратно переверни блин, как только его поверхность станет матовой.
      5. Складывай блины в стопку, кладя между ними кусочек сливочного масла.
      6. Для начинки нужно прокрутить орехи и ягоды через мясорубку или измельчить в блендере, добавить сахар и взбитые сливки. Полученную массу положить в блины, закрутив их в трубочки.
      7. Подавать на стол охлажденными, с кагором или любым другим полусладким ликерным или десертным вином.

      Приятного аппетита!
       
       

      Рецепт граните

       
      Рецепт граните
       
      Средняя оценка: 1 2 3 4 5
      Количество голосов: 5
      Что нужно:
      • изюм
      • орехи
      • мадера или десертное вино
      • сахар
      • ананас
      • кокосовая стружка


      Как приготовить "Граните":
      1. Ананас очищаем от кожуры и удаляем жесткую кочерыжку, кладем в блендер или кухонный комбайн.
      2. Вместе с ним кладем миндаль, кокосовую стружку и полстакана мадеры, смешиваем все до однородной массы.
      3. Перемешиваем с изюмом, наливаем в форму и ставим в холодильник.
      4. Оставшиеся полстакана мадеры станут карамельной глазурью.
      5. Для этого нагреваем в кастрюле три столовых ложки сахара и выливаем туда мадеру, кипятим, постоянно помешивая, пока не загустеет, после чего выливаем на уже замерзшее граните, тонкой нитью покрывая его поверхность.

        Рецепт персикового граните

         
        Рецепт персикового граните
        Что нужно:
        • 200 г сахарного песка
        • 800 г персиков или нектаринов, нарезанных кусочками
        • 2 ст. ложки лимонного сока


        Как приготовить "Персиковое граните":
        1. Приготовьте сахарный сироп. Для этого нагрейте на среднем огне 300 мл воды и растворите в ней сахар. Постоянно помешивая, доведите до кипения и варите 1 минуту. Дайте сиропу остыть.
        2. В это время кусочки персиков или нектаринов измельчите в блендере. Получившееся пюре протрите сквозь сито. Получится около 700 мл пюре. Добавьте к нему сироп и лимонный сок. Хорошо перемешайте и вылейте в квадратную форму со стороной 22 см (лучше металлическую – так смесь быстрее застынет). Накройте пленкой или фольгой и поставьте в холодильник на 2 часа. Перемешайте вилкой и замораживайте еще 3 часа (можно больше, но не меньше).
        3. Перед подачей на стол дайте мороженому постоять в тепле 20 минут, потом поскрести вилкой или ложкой до образования зернистости.

        Совет: Точно так же можно приготовить малиновое или ежевичное граните. Просто замените персики на 1 кг ягод, а лимонный сок на сок лайма. В 100 мл такого лакомства всего 44 калории и 0 г жиров.

        Приятного аппетита!

        Меренги с земляникой

        Меренги с земляникой
        Что нужно:
        • Земляника (промытая и просушенная) – 300 г
        • Тростниковый коричневый сахар – 150 г
        • 2 яйца
        • Цедра 1 апельсина


        Как приготовить "Меренги с земляникой":
        1. Разогреть духовку до 180–190 градусов. Ягоды растереть со 100 г сахара и цитрусовой цедрой. Выложить в форму, накрыть фольгой и отправить в духовку на 20–25 минут. Духовку выключать не нужно.
        2. Два желтка добавить в остывшую ягодную смесь, разложить по четырем огнеупорным формочкам и снова поставить в духовку на 7–10 минут.
        3. Белки взбить с оставшимся сахаром в крепкую пену, выложить поверх ягод и запекать 10 минут до золотистого цвета.

        Приятного аппетита!

        Рецепт рисового желе с апельсинами

         
        Что нужно:
        • молоко - 5 стаканов
        • рис - 3 ст. ложки
        • сахар - 2 ст. ложки
        • апельсины - 2 шт.
        • желатин - 1 ст. ложка
        • миндаль рубленый - 50 г


        Как приготовить "Рисовое желе с апельсинами":
        1. Молоко доведите до кипения, добавьте сахар, рис и варите на слабом огне, помешивая, до готовности. Остудите.
        2. С апельсина снимите цедру, отожмите сок. Введите сок в распущенный желатин. Соедините с рисом и орехами.
        3. Рисовое желе вылейте в форму и остудите.
        4. Второй апельсин очистите и разделите на дольки.
        5. Выложите желе на блюдо, оформите цедрой, дольками апельсина и листиками мяты.

        Приятного аппетита!

        Рецепт каши рисовой с какао и взбитыми сливками

         
        Рецепт каши рисовой с какао и взбитыми сливками
        Что нужно:
        • рис - 200 г
        • вода - 2 стакана
        • молоко - 1 1/2 стакана
        • какао-порошок - 2 ст. ложки
        • сахар - 100 г
        • сливки густые - 50 г
        • шоколад - 50 г
        • соль


        Как приготовить "Каша рисовая с какао и взбитыми сливками":
        1. Рис всыпать в кипящую подсоленную воду и варить 10 минут, затем влить кипяченое молоко и варить кашу до загустения.
        2. В кашу добавить какао, сахар и варить 5 минут. Довести кашу до готовности в духовке.
        3. Выложить кашу в формы, смазанные маслом и охладить.
        4. Вбить сливки в пышную пену.
        5. При подаче кашу выложите кашу на блюдо и оформить взбитыми сливками и кусочками шоколада.

        Приятного аппетита!

        Рецепт крема из манго

         
        Рецепт крема из манго
        Что нужно:
        • манго - 2 шт.
        • яйца - 2 шт.
        • сливки густые - 8 ст. ложек
        • сахар - 2 ст. ложки
        • желатин - 2 ч. ложки
        • грецкие орехи - 120 г
        • шоколад тертый - 80 г


        Как приготовить "Крем из манго":
        1. Замочите желатин в холодной воде до набухания на 30–60 минут. Воду слейте, желатин отожмите и распустите на водяной бане.
        2. У манго удалите кожицу и косточку, из мякоти приготовьте пюре.
        3. Яичные желтки разотрите с сахаром.
        4. Соедините сливки, пюре из манго, яичные желтки, белки, взбейте миксером в пышную устойчивую массу, затем введите распущенный желатин.
        5. Полученную массу разлейте в формочки и охладите.
        6. Перед подачей опустите формочки на несколько секунд в горячую воду, выложите крем. Оформите шоколадом и орехами.

        Приятного аппетита!

        Рецепт мороженого с медом и корицей

         
        Что нужно:
        • молоко - 2 стакана
        • мед - 4 ст. ложки
        • желтки яичные - 4 шт.
        • корица молотая - 1/2 ч. ложки
        • йогурт - 2 стакана


        Как приготовить "Мороженое с медом и корицей":
        1. Молоко вскипятите с корицей, добавьте мед и процедите. Охладите.
        2. Добавьте яичные желтки. Взбейте на водяной бане до получения однородной массы. Поставьте на лед и взбивайте до остывания. Введите йогурт, перемешайте и заморозьте, помешивая время от времени.
        3. рецепты При подаче выложите на блюдо и оформите ягодами.

        Приятного аппетита!
         

        Рецепт орехового крема с фруктами

        Рецепт орехового крема с фруктами
        Что нужно:
        • миндаль или фундук (ядра) - 100 г
        • творог - 200 г
        • йогурт - 1 стакан
        • ванильный сахар - 2 ч. ложки
        • сахарная пудра - 3 ст. ложки
        • сливки жирные - 1/2 стакана
        • желатин - 1 ст. ложка
        • фрукты ассорти - 200 г


        Как приготовить "Ореховый крем с фруктами":
        1. Желатин замочите на 30 минут в 6–8 столовых ложках холодной кипяченой воды, затем распустите на слабом огне.
        2. Орехи очистите от кожицы, поджарьте при непрерывном помешивании до светло-коричневого цвета, охладите и измельчите в ступке.
        3. Йогурт, творог, сахарную пудру и ванильный сахар перемешайте до получения однородной массы.
        4. Полученный йогуртовый крем соедините с измельченными орехами, добавьте распущенный желатин, перемешайте и поставьте на 30 минут в холодильник. В полузастывший крем введите взбитые сливки и разложите его по бокалам. Оформите фруктами.

        Приятного аппетита!

        Рецепт крема из крыжовника

         
        Что нужно:
        • крыжовник - 500 г
        • вода - 1/2 стакана
        • сахар - 3/4 стакана
        • сливки густые - 100 г
        • ванилин - на кончике ножа
        • шоколадная крошка , зелень мяты, крыжовник - для оформления


        Как приготовить "Крем из крыжовника":
        1. Крыжовник промойте, залейте водой, добавьте 1/2 стакана сахара и припускайте до размягчения. Протрите через сито, охладите.
        2. Сливки слегка взбейте, добавьте оставшийся сахар с ванилином и взбивайте до растворения сахара.
        3. Взбитые сливки смешайте с ягодным пюре и охладите.
        4. Подавайте, оформив разрезанными пополам ягодами крыжовника и листиками мяты, посыпав шоколадной крошкой.

        Приятного аппетита!

        Рецепт желе из мандаринов

         
        Рецепт желе из мандаринов
        Что нужно:
        • мандарины - 6 шт.
        • ликер апельсиновый - 1 ст. ложка
        • сахар - 4 ст. ложки
        • желатин - 2 ч. ложки


        Как приготовить "Желе из мандаринов":
        1. Желатин замочите на 40 минут в 2 стакана холодной кипяченой воды, затем поставьте на водяную баню и растворите при помешивании. Снимите с огня и охладите.
        2. Очищенные мандарины протрите до получения однородной массы, отожмите сок, процедите его и смешайте с ликером.
        3. Сахар растворите в 1 стакане воды и прогрейте при помешивании на слабом огне в течение 10–12 минут. Снимите сироп с огня.
        4. В мандариновый сок влейте сахарный сироп и распущенный желатин, доведите до кипения, охладите. Полученную смесь разлейте в смазанные маслом формочки и охладите до застудневания.
        5. Перед подачей опустите формочки на несколько секунд в горячую воду и переложите желе на блюдо.

        Приятного аппетита!

        Рецепт суфле с ванилью

        Рецепт суфле с ванилью
        Что нужно:
        • масло сливочное - 50 г
        • крахмал - 100 г
        • мука пшеничная - 50 г
        • ванилин - 1/2 ч. ложки
        • молоко - 3 стакана
        • сахар - 1/2 стакана
        • яйца - 9 шт.


        Как приготовить Суфле с ванилью:
        1. Масло соедините с крахмалом, мукой и ванилином, залейте смесь молоком, доведите до кипения, остудите.
        2. Добавьте сахар и желтки, перемешайте до получения однородной массы, затем введите взбитые белки, еще раз перемешайте. Массу выложите в форму, смазанную маслом и выпекайте в хорошо разогретой духовке до образования золотистой корочки.

        Приятного аппетита!

        Рецепт желе из кислого молока

         
        Что нужно:
        • молоко кислое - 300 г
        • сметана - 125 г
        • сахарная пудра - 80-100 г
        • желатин - 15-20 г
        • цедра лимонная
        • ванилин


        Как приготовить "Желе из кислого молока":
        1. Желатин замочите в холодной кипяченой воде. Как только крупинки станут прозрачными, слейте лишнюю воду и прогрейте желатин на водяной бане до растворения.
        2. Кислое молоко тщательно перемешайте со сметаной, добавьте сахарную пудру, тертую лимонную цедру, растворенный желатин и ванилин.
        3. Все смешайте, разлейте в формы и охладите.
        4. В полузастывшее желе можно добавить фрукты и ягоды — малину, землянику, мелко нарезанные яблоки.
        5. Перед подачей опустите форму на несколько секунд в горячую воду и выложите желе на блюдо.

        Приятного аппетита!

        Рецепт мусса из манго

         
        Что нужно:
        • мандарины - консервированные дольки - 200 г
        • манго - сок с мякотью - 1 ст. ложка
        • сливки густые - 4 ст. ложки
        • желатин - 1 ст. ложка
        • яичный белок - 2 шт.
        • сахар - 1 ст. ложка


        Как приготовить "Мусс из манго":
        1. Несколько мандариновых долек отложите для оформления. Остальные измельчите в миксере, переложите в мерный кувшин и налейте столько охлажденной кипяченой воды, чтобы общий объем составил 300 мл. Соедините полученную смесь с соком манго, взбейте до однородной консистенции и введите распущенный желатин.
        2. Яичные белки взбейте до получения устойчивой пены, затем постепенно всыпьте сахар и взбивайте до полного его растворения.
        3. Взбитые белки осторожно смешайте со смесью сока и желатина. Охладите.
        4. Подавайте мусс в розетках, оформив дольками мандаринов и взбитыми сливками.

        Приятного аппетита!
         

        Рецепт желе из малины

        Что нужно:
        • малина - 300 г
        • виноград - 150 г
        • желатин - 40 г
        • лимонная кислота - 1 г
        • сахар - 1 стакан


        Как приготовить "Желе из малины":
        1. Малину переберите и промойте. Отожмите сок, процедите его и охладите.
        2. Желатин замочите в холодной кипяченой воде в соотношении 1:6 и оставьте на 30–40 минут, после чего прогрейте на водяной бане и процедите. Мезгу залейте 4 стаканами горячей воды, проварите в течение 5–10 минут, процедите, добавьте сахар и, помешивая, доведите до кипения. Охладите, соедините с распущенным желатином, лимонной кислотой и вновь доведите до кипения. Влейте отжатый сок и охладите.
        3. На дно каждой формы уложите несколько целых ягод, залейте желе и охладите до застудневания.
        4. Перед подачей желе освободите от форм, погрузив их на несколько секунд в горячую воду, и подавайте в вазочках. Оформите ягодами винограда.

        Приятного аппетита!

        Рецепт "Парфе с корицей"

         
        Что нужно:
        • яичный желток - 5 шт.
        • сахар - 125 г и 4 ст. ложки
        • коньяк - 1 ст. ложка
        • вино белое сухое - 1 ст. ложка
        • корица молотая - 1 ч. ложка
        • сливки густые - 500 г
        • чернослив - 100 г
        • чай - 2 стакана


        Как приготовить "Парфе с корицей":
        1. Желтки взбейте с сахаром, коньяком и вином на водяной бане до однородной консистенции, добавьте корицу. Когда полученная масса загустеет, переставьте ее на лед и, продолжая помешивать, охладите. Сливки взбейте в устойчивую пену и осторожно перемешайте с охлажденным кремом.
        2. Форму для парфе выстелите пленкой, выложите в нее приготовленную массу и поставьте на ночь в морозильную камеру. За 2 часа до подачи выньте парфе из морозильной камеры.
        3. Чернослив залейте водой. После набухания слейте воду, удалите косточки и сварите чернослив в сладком чае до размягчения. Чернослив выньте, а сироп уварите до загустения. Охладите.
        4. При подаче выложите парфе из формы, полейте сиропом, вокруг разложите чернослив.

        Приятного аппетита!

        Нарезное пирожное

         
        Что нужно:
        • бананы сушеные - 100 г
        • курага - 100 г
        • орехи грецкие - 50 г
        • цукаты апельсиновые - 30 г
        • мед - 20 г
        • корица и имбирь молотые - по 1 ч. ложке
        • корж вафельный - 2 шт.


        Как приготовить "Нарезное пирожное":
        1. Для начинки бананы и курагу промойте, обсушите и пропустите через мясорубку вместе с цукатами.
        2. Орехи измельчите. Подготовленные продукты соедините с медом, корицей и имбирем.
        3. Выложите начинку на вафельный корж, разровняйте, сверху накройте вторым коржом и немного придавите. Оставьте на 30 минут, затем произвольно нарежьте.

        Приятного аппетита!
         

        Рецепт пудинга из тыквы с яблоками

        Что нужно:
        • тыква - 300 г
        • яблоки - 300 г
        • молоко - 3/4 стакана
        • яйца - 2 шт.
        • сахар - 2-3 ст. ложки
        • сухари - 1-1 1/2 ст. ложки
        • крупа манная - 1-1 1/2 ст. ложки
        • масло сливочное - 2-3 ст. ложки
        • корица молотая - по вкусу
        • сметана - 1 ст. ложка


        Как приготовить "Пудинг из тыквы с яблоками":
        1. Очищенную тыкву нарезать и припустить до полуготовности в молоке с добавлением масла. Добавить очищенные и нарезанные яблоки и припустить до готовности. Всыпать манную крупу.
        2. Массу тщательно перемешать, варить 5 минут, а затем охладить до 50 °С. Ввести растертые с сахаром яичные желтки и снова хорошо перемешать. Добавить корицу, взбитые в пену яичные белки и осторожно перемешать.
        3. Массу выложить на смазанный маслом и посыпанный сухарями противень, разровнять поверхность, смазать смешанной с яйцом сметаной и запечь в духовке.
        4. При подаче нарезать на порции и полить маслом или сметаной.

        Приятного аппетита!

        Желе гранатовое

         
        Что нужно:
        • желатин - 50 г
        • сок гранатовый - 1/2 л
        • сахар - 1 1/2 стакана
        • вода - 2 стакана
        • яйца - 10 шт.


        Как приготовить "Желе гранатовое":
        1. Желатин залейте холодной кипяченой водой и оставьте для набухания.
        2. Гранатовый сок соедините с сахаром, подготовленным желатином и, нагревая, при постоянном помешивании распустите желатин.
        3. В каждом яйце с одной стороны сделайте небольшое отверстие и вылейте через него белок и желток. Белки и желтки используйте для приготовления других блюд.
        4. Через отверстия влейте в скорлупу желе и охлаждайте его до застудневания.
        5. Перед подачей скорлупу удалите.

        Приятного аппетита!

        Рецепт десерта из хурмы

        Что нужно:
        • хурма - 8 шт.
        • сахар - 1/2 стакана
        • лимон - 1 шт.
        • яйца - 3 шт.
        • сметана - 1 стакан
        • мука пшеничная - 1/2 стакана
        • ванилин - 1 щепотка


        Как приготовить "Десерт из хурмы":
        1. Срежьте цедру с лимона и нашинкуйте ее соломкой. Из мякоти лимона выжмите сок.
        2. Хурму нарежьте дольками, удалите косточки.
        3. Яйца взбейте с половиной нормы сахара, добавьте сметану, цедру, ванилин, муку и перемешайте.
        4. Хурму выложите в форму, смазанную маслом, сбрызните лимонным соком, засыпьте оставшимся сахаром, залейте сметанной массой и запекайте в духовке 20 минут.
        5. Подайте с абрикосовым соусом.

        Приятного аппетита!

        Мороженое "Домашнее"

         
        Что нужно:
        • яйца - 2 шт. сахар - 2 ст. ложки йогурт фруктовый - 1 стакан шоколад - 100 г


        Как приготовить Мороженое "Домашнее":
        1. Яичные белки отделите от желтков.
        2. Желтки разотрите с сахаром, добавьте йогурт, взбитые в пену белки и перемешайте.
        3. Шоколад натрите на терке, перемешайте с приготовленной массой и замораживайте 2 часа, периодически перемешивая массу, чтобы не образовывалось крупных кристаллов.
        4. При подаче выложите мороженое в креманки и оформите шоколадом.

        Приятного аппетита!
         

        Яблоки, фаршированные мороженым

        Что нужно:
        • яблоки - 4 шт.
        • вода - 100 г
        • сок яблочный - 250 г
        • сок 1/2 лимона
        • сахар - 2 ст. ложки
        • конфитюр красного цвета - 3 ст. ложки
        • мороженое - 200 г


        Как приготовить "Яблоки, фаршированные мороженым":
        1. Яблоки очистите, срежьте верхушки, удалите сердцевины.
        2. Воду смешайте с яблочным и лимонным соком, добавьте сахар и доведите до кипения.
        3. Яблоки проварите в сиропе 5 минут, затем охладите, не вынимая из сиропа.
        4. Яблоки выложите на блюдо, обсушите и поставьте в холодильник.
        5. Сироп смешайте с конфитюром.
        6. Яблоки заполните мороженым, полейте соусом и сразу подавайте.

        Приятного аппетита!

        Мороженое по-гречески

         
        Что нужно:
        • изюм - 50 г
        • ром - 40 г
        • сливки густые - 1 стакан
        • сахарная пудра - 1/2 стакана
        • сахар ванильный по вкусу


        Как приготовить "Мороженое по-гречески":
        1. Изюм залейте кипятком. Через час слейте воду, добавьте в изюм ром, накройте крышкой и оставьте на 30 минут.
        2. Смешайте сахарную пудру, сливки, ванильный сахар и разотрите, добавьте изюм с ромом. Заморозьте.
        3. При подаче оформите листиками мяты, ядрами миндаля.

        Приятного аппетита!

        Рецепт желе из яблок и чернослива

         
        Что нужно:
        • яблоки - 3 шт.
        • чернослив - 1/3 стакана
        • сахар - 1 стакан
        • желатин - 2 ст. ложки
        • сок лимонный - 1 ч. ложка
        • вода - 3 стакана


        Как приготовить "Желе из яблок и чернослива":
        1. Чернослив промойте, залейте водой для набухания. Выньте косточки. Яблоки очистите, разрежьте каждое на 8 частей, удалите сердцевину. Яблочные сердцевины и кожицу, косточки чернослива залейте водой, варите 5–7 минут при слабом кипении, процедите, добавьте сахар, сварите сироп. Положите в сироп яблоки и чернослив, сварите до мягкости. Фрукты выньте из сиропа.
        2. Для приготовления желе в теплый сироп влейте лимонный сок, введите набухший желатин, нагрейте на слабом огне до растворения желатина, но не кипятите.
        3. Желе разлейте в порционную посуду слоем 1 см, дайте застыть. Затем разложите дольки яблок и чернослив, залейте оставшимся желе и поставьте в холодильник.
        4. Перед подачей желе выньте из форм, погрузив их на несколько секунд в горячую воду и выложите на блюдо.

        Приятного аппетита!
         

        Рецепт желе из манго с маковым соусом

        Что нужно:
        • желатин - 12 г
        • манго - 600 г
        • лайм или лимон - 1 шт.
        • сахар для желе - 100 г и для макового соуса - 2 ст. ложки
        • шампанское сухое - 200 мл
        • крахмал - 15 г
        • молоко - 200 г
        • сливки - 200 г
        • ванильный сахар - 2 ч. ложки
        • мак молотый - 4 ст. ложки
        • мята - 1 веточка


        Как приготовить "Желе из манго с маковым соусом":
        1. Желатин замочите в 100 г холодной воды на 30 минут, пока крупинки не станут прозрачными. Выложите на сито, чтобы стекла вода.
        2. Манго очистите, срежьте с косточек мякоть, нарежьте, протрите. Лайм промойте горячей водой, обсушите, сотрите мелкой теркой цедру, отожмите сок, добавьте к пюре из манго. Положите в пюре сахар, перемешайте. Медленно влейте шампанское.
        3. Желатин распустите на слабом огне, не доводя до кипения, введите его тонкой струйкой в манговое пюре, помешивая. Желе разложите в 4 вазочки, охладите.
        4. Крахмал перемешайте с 5 столовыми ложками молока так, чтобы не было комков. Оставшееся молоко смешайте со сливками, ванильным сахаром, маком и сахаром, доведите до кипения. Влейте разведенный крахмал, вскипятите. Охладите маковый соус на льду, помешивая. Соус выложите поверх мангового желе.
        5. При подаче оформите листиками мяты.

        Приятного аппетита!

        Творог апельсиновый

        Что нужно:
        • апельсины - 4 шт.
        • творог - 800 г
        • сливки густые - 400 г
        • молоко сгущенное - 4 ст. ложки
        • сахарная пудра - 4 ст. ложки
        • коньяк - 2 ст. ложки


        Как приготовить "Творог апельсиновый":
        1. С 2 апельсинов срежьте цедру, затем очистите их от белых волокон, разделите на дольки, сбрызните коньяком и посыпьте сахарной пудрой. Остальные апельсины, не очищая, нарежьте кружочками.
        2. Творог протрите через сито, смешайте со сгущенным молоком. Добавьте взбитые сливки и взбивайте до получения кремообразной массы.
        3. При подаче на кружочки апельсинов отсадите из кондитерского шприца творожный крем. Оформите апельсиновыми и мандариновыми дольками, красной смородиной, посыпьте тертой цедрой.

        Приятного аппетита!

        Рецепт желе с медовой дыней

        Желе с медовой дыней Что нужно:
        • сок виноградный - 1 стакан
        • желатин - 1 ч. ложка
        • дыня медовая - 160 г мякоти
        • сливки густые - 3 ст. ложки


        Как приготовить "Желе с медовой дыней":
        1. Желатин замочите в 1/2 стакана холодной кипяченой воды на 30 минут. Виноградный сок доведите до кипения, введите подготовленный желатин и, помешивая, растворите его на слабом огне. Остудите.
        2. Из мякоти дыни вырежьте небольшие шарики, разложите их в вазочки, залейте желе и охладите до застудневания.
        3. Перед подачей оформите желе взбитыми сливками.

        Приятного аппетита!

        Желе виноградное

        Желе виноградное Что нужно:
        • виноград - 200 г
        • вино белое сухое - 3 ст. ложки
        • сок виноградный - 1 стакан
        • сахар - 2 ст. ложки
        • желатин - 10 г
        • цедра лимона тертая - 1 ч. ложка


        Как приготовить "Желе виноградное":
        1. Желатин залейте 6–8-кратным количеством охлажденной кипяченой воды и оставьте до набухания крупинок.
        2. В вино добавьте сахар и прогрейте, пока сахар не растворится.
        3. Вскипятите виноградный сок с лимонной цедрой, добавьте распущенный на водяной бане желатин, вино с сахаром и доведите до кипения.
        4. Промытые ягоды винограда разрежьте пополам, разложите в формочки и залейте желе. Поставьте в холодное место.
        5. Подавайте с печеньем.

        Приятного аппетита!

        Крем с орехами


         
        Крем с орехами Что нужно:
        • желтки яичные - 4 шт.
        • сахар - 1 стакан
        • кофе крепкий с молоком - 250 г
        • желатин - 1 ст. ложка
        • сливки - 2 стакана
        • ванилин на кончике ножа
        • орехи кешью - 200 г


        Как приготовить "Крем с орехами":
        1. Желатин замочите в шестикраном количестве холодной кипяченной воды до набухания, затем распустите на водяной бане.
        2. Яичные желтки разотрите с 6 столовыми ложками сахара, влейте кофе с молоком. Постоянно помешивая, проварите смесь на водяной бане до загустения, затем влейте желатин, охладите.
        3. Сливки взбейте с оставшимся сахаром в пышную массу, соедините с желированной смесью, ванилином и частью рубленых орехов.
        4. Приготовленный крем разлейте в креманки, охлаждайте до застудневания.
        5. При подаче посыпьте выложите крем на блюдо и оформите оставшимися орехами.

        Приятного аппетита!

        Десерт "Медовое утешение"


         
        Что нужно:
        • яблоки - 600 г
        • изюм без косточек - 1/2 стакана
        • грецкие орехи или кедровые - 1/2 стакана
        • сливочное масло - 1 ст. ложка
        • сахарная пудра


        Как приготовить Десерт "Медовое утешение":
        1. Пока созреет что-нибудь серьезное, сделаем для себя «Медовое утешение», буквально за пару минут.
        2. Зальем кипятком немного изюма и любимых орехов. Лично я обожаю кедровые!
        3. Возьмем яблоки, очистим их, удалим сердцевину. Уложим в смазанную маслом форму и нашпигуем вкуснятиной в виде орехово-медовой смеси с изюмом. (Самые щедрые вынимают сердцевину с частью мякоти, тогда яблоко становится блюдом для начинки, а это уже трудно описать словами!). На каждое яблочко кладем маленький кусочек масла и запекаем яблоки в духовке.
        4. Телефон буквально разрывается, а мы на него — ноль внимания, фунт презрения! Мы едим яблоки, посыпанные сахарной пудрой!

        Приятного аппетита!

        http://www.wmj.ru,&nbsp; www.millionmenu.ru

       

      Рубрики:  ВЫПЕЧКА, ДЕСЕРТЫ

      Метки:  


      Процитировано 2 раз

      Десертный сыр

      Понедельник, 14 Сентября 2009 г. 16:34 + в цитатник

      Что нужно:

      • творог жирный - 500 г
      • сыр сливочный - 500 г
      • сахар - 2 столовые ложки
      • соль - 1/8 чайной ложки
      • сливки 30%-й жирности - 2 стакана
      • сахарная пудра для посыпки


      Как приготовить "Десертный сыр":
      1. Творог и сыр протрите несколько раз через сито, добавьте сахар и соль, затем влейте сливки и хорошо разотрите.
      2. Корзинку или дуршлаг выстелите изнутри полотном, осторожно влейте приготовленную смесь и поставьте на ночь в холодильник.
      3. Перед подачей сыр переложите на блюдо целиком, посыпьте сахарной пудрой.

      Приятного аппетита!

      Рецепт "Десертный сыр" опубликован по материалам сайта www.millionmenu.ru
      Рубрики:  Молочно-мясные продукты изготовим дома!Сайты

      Метки:  


      Процитировано 2 раз

      Рецепты от диетолога (рецепты диетических блюд)

      Понедельник, 14 Сентября 2009 г. 15:09 + в цитатник

      Рецепт зеленых щей

       
       
      Читать далее...
      Рубрики:  здоровое питание, постная кухня, вегитарианство

      Метки:  

      Цветы любви

      Понедельник, 14 Сентября 2009 г. 14:53 + в цитатник

       

      составляем букет по афродизиакам

      Люди всегда использовали различные вещества растительного, животного и минерального происхождения для того, чтобы повысить чувственность, привнести новые ощущения в любовные игры, сделать их более насыщенными и длительными. Эти вещества получили название афродизиаков от имени древнегреческой богини любви Афродиты.

      Когда люди впервые стали применять их, доподлинно неизвестно. Однако растения-афродизиаки использовали еще неандертальцы более 60 тысяч лет назад. И именно растения, а также получаемые из них вещества стали наиболее часто используемыми афродизиаками с глубокой древности до настоящих дней. Мы расскажем о некоторых цветах-афродизиаках.

      Розы как афродизиаки применяли еще в Древнем Египте. Так, Клеопатра перед любовными играми натирала свое прекрасное тело розовым маслом, пила чай из розовых лепестков.

      И на протяжении всей человеческой истории розы и любовь были нераздельны, эти цветы до сих пор остаются самым известным символом прекрасного чувства и частым атрибутом любовной страсти.

      Медики утверждают: аромат розы значительно активизирует у человека выработку эндорфина – гормона счастья. Когда мы вдыхаем аромат розы, у нас улучшается настроение, проходят раздражение и усталость, появляются новые силы, в том числе и силы на любовные подвиги.

      Женщинам роза помогает нормализовать менструальный цикл, а мужчинам – улучшить потенцию.

      Как и во времена Клеопатры, дамы пьют чай из розовых лепестков, розовое масло часто используется в парфюмерии и косметологии, спа-процедурах и в ароматерапии.

      Но главный афродизиак – конечно, букет свежих роз, подаренный любимым человеком.

      Множество поэтических строк было посвящено ирису. Этот прекрасный цветок даже называли проводником в мир любви. Аромат свежего ириса влияет на чувственность. Сильный афродизиак – корень этого цветка: истолченный в порошок, он был частым ингредиентом приворотных зелий, которые на самом деле являлись не чем иным, как мощнейшими афродизиаками.

      И сейчас ароматы ириса, провоцирующие страсть, используются как в специальных духах-афродизиаках, так и во многих шедеврах парфюмерного искусства. Вещества же, содержащиеся в корнях ириса, давно стали основой ряда лекарственных средств, дающих людям возможность вновь насладиться сексуальными отношениями.

      Многие сорта орхидей также являются афродизиаками. Считается, что ароматы этих цветов способствуют усилению полового влечения. Не случайно как «цветы любви» орхидеи были исключительно популярны в средневековой Европе. Японские гейши делали для себя и своих гостей специальное блюдо из луковиц орхидей и тюльпанов – особый салат, который назывался «Салепа».

      Список цветов и вообще растений, которые являются афродизиаками, впечатляет: жасмин, настурция, лаванда, мимоза, вербена, розмарин, сельдерей, зверобой, чабрец, настурция, герань, женьшень...

      Их используют различными способами: делают на их основе разнообразные препараты, кремы для тела, цветочные масла для ароматических ламп, заваривают специальный чай (например, со зверобоем или шалфеем), а сельдерей употребляют в пищу. Но главные и самые полезные афродизиаки – это ароматы цветов и растений: они, конечно, не оказывают такого сильного воздействия, как специальные препараты, но всегда благотворно влияют на нас и нашу сексуальную жизнь.

      Материал предоставлен компанией Флорист.ру

      Рубрики:  Эротическая кулинария, афродизиаки

      Метки:  

      МОРЕ ВКУСА ИЛИ СЕКРЕТЫ КАЗАНОВЫ

      Воскресенье, 13 Сентября 2009 г. 21:11 + в цитатник

      Во многих странах мира основу питания жителей составляют не хлеб или мясо, а блюда из морепродуктов, так как они быстрее готовятся, легче перевариваются и лучше усваиваются. А еще такое меню - это ваша страховка от...

      - сердечно-сосудистых заболеваний. Морепродукты, не в пример иной пище животного происхождения, содержат уникальные полиненасыщенные жирные кислоты под "кодовым названием" омега-3 и омега-6. Попадая в организм, они выполняют вполне определенную задачу: снижают уровень вредного холестерина в крови. Кроме того, кислоты группы омега-3 обладают также противовоспалительным эффектом и оказывают организму посильную помощь в лечении многих заболеваний: астмы, воспаления легких, ревматического артрита.

      - лишних жировых накоплений. В 100 граммах мидий содержится всего 3 грамма жира, в креветках - 2, а в кальмарах и того меньше: всего 0,3 грамма. Калорийность также поражает рекордно низкими цифрами - 70-85 ккал. Для сравнения, в 100 граммах телятины 287 ккал, а куриного мяса - 241. Поэтому морепродукты - это не только вкуснейшие деликатесы, но и диетическая еда.

      - нарушения работы пищеварительного тракта. Если мясной белок организмом перерабатывается примерно пять часов, то с белком даров моря он управляется в два раза быстрее. Ведь по сравнению с мясом дичи и домашних животных рыба содержит гораздо меньше грубой соединительной ткани. Кстати, ее наличием объясняется основное заблуждение, что мясо - более сытный продукт.

      - болезней щитовидной железы. Особая ценность морепродуктов - в огромном количестве дефицитного микроэлемента йода. Он не вырабатывается организмом человека, как это происходит с некоторыми другими микроэлементами, не накапливается в нем про запас и имеется лишь в ограниченном числе продуктов. Но достаточно съесть 20-50 граммов даров моря - и суточная норма йода вам обеспечена. А значит, есть и "топливо" для работы щитовидной железы и мозга. В Японии, стране с самой "морской" кухней мира, на миллион жителей приходится только один случай заболевания щитовидной железы. В отличие от искусственно йодированных продуктов - соли, молока, хлеба - йод из морепродуктов не улетучивается при первой же встрече с солнечными лучами и кислородом.

      - эмоциональных перегрузок. Замечено, что народы, проживающие вблизи морей и океанов, более доброжелательны друг к другу, чем их собратья "из глубинки". Во многом этому способствует их рацион, основанный на дарах моря. Крепкая дружба витаминов группы В, магния и меди объединяет практически все морепродукты. Это и есть главная формула уравновешенности и веселого нрава. А фосфор гарантирует полное и безоговорочное усвоение всех витаминов группы В.

      - снижения либидо. Говорят, Казанова перед любовным свиданием съедал на ужин до 70 устриц, запивая их шампанским. Все потому, что это лакомство считается мощнейшими афродизиаком и способствует выработке "гормона страсти" тестостерона. Правда, повторять подобный гастрономический подвиг во имя любви мы не советуем. Но даже одна порция легкого салата из ракообразных и моллюсков может дать подобный эффект.

      Огласите поименно!

      На Востоке такой привычный для нас термин, как "морепродукт", считается неточным и даже некорректным. Ведь каждый морской деликатес обладает индивидуальным набором полезностей и требует особого представления. Итак, знакомьтесь...

      Ламинария. Первый шаг к красоте - полная свобода от токсинов и шлаков, а лучшего помощника в неравной борьбе с подобными "завоевателями", чем ламинария, не сыскать. В простонародье эту водоросль еще величают морской капустой, а в медицине и фармацевтике - келп. Ее козырем является альгиновая кислота, которая обладает уникальной способностью поглощать и выводить токсины из тонкого и толстого кишечника, а также оказывать желчегонное, мочегонное и слабительное действие. Побить рекорд ламинарии по содержанию альгиновой кислоты не удалось еще ни одному продукту. Да и по витамину С и умению отражать инфекционные атаки бурые водоросли не уступают даже таким признанным рекордсменам, как цитрусовые, зеленый лук и щавель. Но этим возможности ламинарии не ограничиваются: она практически полностью изгоняет из организма накопления свинца, стронция, кадмия и других тяжелых металлов. Именно поэтому морская капуста - основная составляющая различных БАДов и прочих очищающих препаратов.

      К сожалению, большую часть своих ценных свойств ламинария теряет при консервации с добавлением уксуса, именно в таком виде современная пищевая промышленность предлагает ее покупателям.

      Кальмары. Блюда из кальмаров, по утверждению китайских диетологов, ничуть не хуже медикаментов справляются с весьма нелегкой и очень ответственной задачей: наладить работу желудочно-кишечного тракта в целом и каждого органа в отдельности. В мясе этих моллюсков имеются в больших количествах особые экстрактивные вещества, которые берут под контроль выделение желудочного сока и процесс пищеварения. Кроме того, регулярно смакуя блюда из кальмаров, мы пополняем в крови запасы холинэстеразы. Дефицит этого фермента напрямую свидетельствует о заболеваниях печени. А все те же китайские врачеватели уверяют, что если лакомиться кальмарами часто и понемножку, можно предотвратить образование камней в желчном пузыре.

      Кальмары, которых мы видим на прилавках магазинов, весят 90-500 граммов, а в океанских глубинах можно встретить их гигантских сородичей длиной до 18 метров и весом несколько тонн.
      Оказывается, кальмары могут гордиться своим аристократическим происхождением: в их крови вместо гемоглобина гемоцианин, поэтому она имеет голубой цвет. А перекачивают ее не одно, а сразу три сердца.

      Устрицы. Успех этим с виду ничем не примечательным моллюскам обеспечивает цинк. В 100 граммах продукта содержится 165 процентов его суточной нормы. Кроме того что цинк заботиться о состоянии иммунной системы, именно присутствие в меню этого микроэлемента позволяет забыть о проблеме угрей, герпеса и перхоти. Волосы, ресницы и ногти при этом ощущают к себе повышенное внимание, становясь гладкими, блестящими и здоровыми.

      Если не любите есть устрицы сырыми, можно запечь их на створке 2-3 минуты, посыпав тертым пармезаном.

      Мидии. Настоящий эликсир молодости. Лакомясь мидиями весь курортный сезон, вы приобретете великолепный цвет лица, эластичную кожу и роскошные густые волосы. И незачем будет волноваться по поводу таких актуальных летних проблем, как сухость кожи и ломкость волос. А если не забудете о морских деликатесах и в холодное время года, ваша красота останется при вас еще очень долго. Этому поспособствуют находящиеся в дружной связке витамин А и Е, который к тому же является лучшим природным антиоксидантом. Примите к сведению: чтобы эти витамины красоты полностью усваивались организмом, мидии следует подавать с растительным маслом, лучше оливковым.

      Вместо куриного бульона, который у нас испокон веков считался чудесным средством для восстановления сил, народы, живущие на берегу океана, варили больным концентрированный бульон из мидий. Однако иногда такое "лекарство" может вызвать аллергическую реакцию.

      Крабы и креветки. Их белок особенно богат таурином. Эта аминокислота активно питает мышцы и сосуды, сохраняя их эластичность и поддерживая все время в тонусе. Поэтому ваше сердце застраховано от сбоев, а ноги - от некрасивой варикозной сетки. Кроме того, фармацевты используют таурин для приготовления глазных капель, которые улучшают состояние глазных мышц, сетчатки и роговицы. Но ведь салат из крабов и креветок куда приятнее, чем лекарства!

      Таурин, получаемый из морепродуктов, дополняет состав энергетических напитков: Red Bull, Burn и других.

      Рапаны. По вкусу они напоминают грибы, а по набору полезностей и воздействию на организм превосходят их в несколько раз. Эти черноморские моллюски в избытке содержат фтор и кальций - составляющие и укрепляющие компоненты зубной эмали и костей. Но блюда из рапанов - не только профилактика кариеса, но и залог крепких волос и ногтей.

      Одними из первых вкусовые и питательные свойства рапанов оценили корейцы и надолго "прописали" в своей национальной кухне.

      Морской мотив

      Давнюю традицию устраивать два раза в неделю рыбный день и современные диетологи считают весьма полезной для здоровья. Но лучше организовывать себе дни морепродуктов. Правда, медики не советуют питаться одними дарами моря, а вот в сочетании с овощами, фруктами и молочными продуктами (которые помогают усвоению полезных веществ), они будут благотворно влиять на ваше сердце, щитовидную железу, нервы. Можете выделить два морских дня подряд или врозь - вторник и четверг, среда и пятница, как больше нравится. Чтобы разгрузочный и оздоровительный эффект от морского меню был максимальным, включайте в него не жареную рыбу, а тушенную или запеченную с овощами или фруктами. На первое побалуйте себя ухой из семги или форели со сметаной. Креветки, кальмаров, мидии, рапаны, крабов и морскую капусту лучше использовать как основу салатов. Добавлять к ним можно как привычные помидоры, болгарский перец, салатные листья, так и "заморские" оливки и авокадо, а также немного твердого сыра. Заправка - растительное масло или ложка сметаны и лимонный сок. Хлеб на стол кладите только ржаной или из отрубей, пейте фруктовые соки и зеленый чай - и получите много ценных веществ при пониженном количестве калорий (примерно 1800-2000 ккал в день).

      По материалам сайта Fark.ru

      Рубрики:  Эротическая кулинария, афродизиаки

      Метки:  

      15 ПРОСТЫХ СПОСОБОВ УВЕЛИЧИТЬ КОЛИЧЕСТВО ТЕСТОСТЕРОНА У ЛЮБИМОГО

      Воскресенье, 13 Сентября 2009 г. 21:05 + в цитатник

      Безусловно, мы уважаем высокие нравственные качества наших мужчин, ценим их трудовые достижения, восхищаемся талантом или в крайнем случае способностью вбить гвоздь в стену, но любим мы в них (только не падайте в обморок)... тестостерон.

      Во всяком случае так считают специалисты-андрологи, называя его «гормоном, который сделал из человека мужчину». Не будь его, Тарзан или Антонио Бандерас выглядели бы как бесполые герои детских мультиков. Но вот парадокс: гормон силы и мужества обладает капризным женским характером. Стоит немного понервничать, перенапрячься, приболеть или поголодать, и уровень тестостерона в крови снижается. Мириться с таким положением дел никак нельзя!

      15 простых способов увеличить выработку тестостерона

      Читать далее...
      Рубрики:  ОН и ОНА: психология отношений

      Метки:  


      Процитировано 1 раз

      АФРОДИЗИАКИ

      Воскресенье, 13 Сентября 2009 г. 21:01 + в цитатник

      СЕКСУАЛЬНАЯ ЕДА

      Многовековой интерес к вопросам секса привел к открытию возбуждающего действия ряда продуктов. Возбуждают вкус, запах, химический состав, внешний вид еды (или эти свойства в каком-то определенном сочетании). У каждого народа список таких продуктов насчитывает несколько десятков названий. Они могут возбуждать страсть, продлевать период сексуальной активности и т.д. В одном кулинарном рецепте даже утверждается, что у мужчины, который отведает данное блюдо, эрекция будет сохраняться целый месяц. Это, конечно, явное преувеличение. Однако многие продукты действительно заслуживают репутации возбуждающих. Ниже перечислены некоторые из них. Автор испытал их действие на себе и, говоря откровенно, вынужден согласиться с гастрономическими сластолюбцами.

      Миндаль, часто называемый "королем орехов". Миндаль богат рибофлавином, белком, витамином Е и кальцием. Его веками употребляли индусы, арабы и китайцы для сохранения сексуальной потенции. Аюрведа, классическая индийская книга о здоровье, отмечает, что миндаль - хорошее питание для мозга, возбуждающее средство; его масло обновляет спинномозговую жидкость.

      Марципан, сладкая миндальная масса - десерт гурманов, считающийся особенно возбуждающим. Миндаль растет на Востоке, в Италии, Испании, Калифорнии и везде пользуется такой репутацией.

      Артишоки - загадочный артишок. Это - пленительная пища. Артишок, вероятно, больше всех других плодов, не считая папайи, напоминает влагалище; его многочисленные листья похожи на многослойные губы, закрывающие сердцевину - нежную и свежую, защищенную шелковистой кожицей. Артишоки высоко ценятся французами; по их мнению, они "разогревают гениталии". При приготовлении они дают огромное количество отходов. Едят только нижние сырые листья, все остальное выбрасывают. Артишоки, фаршированные маринованными креветками, - любовная пища, дающая незабываемые ощущения.

      Аспарагус (спаржа) - проверенное временем лекарство от болезней простаты. Своей формой аспарагус напоминает фаллос. Спаржа содержит аспарагин, известный диуретик, который стимулирует работу мочеточников. Нежные побеги срезают и едят весной. Чем моложе побег, тем он нежнее. Варить спаржу надо недолго, не переваривая. Богатая витамином А, фосфором, кальцием и калием, спаржа по праву считается возбуждающей пищей.

      Авокадо. Свое название этот фрукт получил от ацтеков, называвших так яички. И действительно, свешивающиеся с дерева плоды авокадо походи на мужские яички. Авокадо - высокопитательный фрукт, богатый белками, витамином А, калием и незаменимыми жирными кислотами, в рационе с успехом заменяет мясо. Авокадо - одно из составляющих салатов. Его также мелко натирают или оно подается протертым, как гуакамол - любимое блюдо мексиканцев. Популярность его вышла за пределы Мексики. Возбуждающее действие авокадо известно давно. Эти плоды доставляли Людовику XIV, страдавшему половым бессилием. Существует множество разновидностей этого фрукта, самый питательный из них - хаас, растущий в Калифорнии.

      Банан. Из-за своей фаллической формы банан всегда был "героем" множества анекдотов. Бананы богаты калием и природными сахарами. Аюрвед называет банан среди возбуждающих средств. Один из рецептов возбуждающего блюда из бананов: прослоить их карри с маслом и грецкими орехами. Съеденное за завтраком, это блюдо возбудит ваш сексуальный аппетит на весь день.

      Пчелиная пыльца. Это - "сверхпища", она содержит практически все известные питательные вещества - богата аминокислотами, витаминами, минеральными солями, РНК, ДНК и супероксиддисмутазой, препятствующей старению. Пчелиная пыльца используется атлетами всего мира для укрепления сил и повышения выносливости. Опрос долгожителей в России показал, что они ели пчелиную пыльцу в огромных количествах годами, создавая динамичную питательную основу для долгой здоровой жизни. С точки зрения возбуждения сексуального интереса пчелиная пыльца - один из самых эффективных продуктов.

      Икра - деликатес, и ее цена это подтверждает. Икру некоторые люди считают основной "любовной" пищей. Самка осетра может произвести целых 100 фунтов икры за один раз - поразительная плодовитость. Аристократы с времен Казановы до наших дней считали икру лучшим лакомством в постели. Как и все яйца, икра богата белком и легко переваривается. Трудно отрицать ее особое стимулирующее действие на половые органы.

      Кокос. Аюрведа утверждает, что кокос увеличивает количество спермы и очищает мочевой пузырь. Мякоть ореха, вязкую, богатую маслом, в тропиках едят вместо мяса. Индийские врачи рекомендуют его как ценную пищу при повышенной утомляемости, вызванной хроническими заболеваниями. Кокосовое молоко с медом утоляет жажду, улучшает пищеварение, повышает сексуальный аппетит. Напиток из ананасового сока, свежей папайи и натертого свежего кокоса - деликатесный, омолаживающий и освежающий завтрак, который пополняет запас ферментов и возбуждает сексуальный интерес.

      Финики. Самый сладкий фрукт на земле. Растут они в Африке, Средней Азии, южной Калифорнии. Финики являются основной пищей во многих районах тропиков и пустынь, где высокие и стройные финиковые пальмы спасают от обжигающего солнца. Согласно Аюрведе, финики очищают кровь и увеличивают количество спермы. Содержащийся в них сахар, полезный при продолжительном сексе, возможно, является причиной, по которой финики считают "любовной" пищей. Финиковые рулеты - классическая возбуждающая пища. Это - мелкорубленые, протертые финики, завернутые в кусочки кокоса и наполненные бланшированным миндалем. Ух!

      Яйца. Яйца - белковый продукт, который веками используется в качестве сексуального стимулятора. Перед любовными утехами их с удовольствием ел Казакова. Аюрведа называет яйца "мгновенно укрепляющими". Шейх Нафзаи, автор "Душистого сада", рекомендовал есть как можно больше жаренных в масле яиц, чтобы обеспечить себя "топливом" для энергичного бесконечного любовного марафона. Яичный ликер (яйца, смешанные с молоком, сливками, медом, ванилью и мускатным орехом) - "любовный" десерт (если он вообще существует). Из яиц можно приготовить множество вкусных блюд. Только старайтесь покупать свежие яйца.

      Чеснок - фу, какой запах! Да. Но благодаря своему знаменитому запаху чеснок - особенно ценная "любовная" пища. Он широко используется в восточной и индийской медицине и также известен как "русский пенициллин" благодаря своим удивительным свойствам природного антибиотика. Как любовный "фильтр" чеснок вообще можно назвать легендарным продуктом. Он используется итальянцами (они известны как хорошие любовники) и незаменим в кухне гурмана. Однако если вы хотите употреблять чеснок для разжигания страсти, не забывайте, что предполагаемый партнер должен тоже его съесть, чтобы дыхание одного не вызывало неприязнь у другого. Чеснок, жаренный в масле с яйцами, - традиционное блюдо перед любовью на всю ночь.

      Топленое масло - осветленное масло, с которого сняты сливки, - является основой индийской кухни. Его часто используют вместо растительного масла для приготовления карри, овощей и других блюд. Считается, что топленое масло улучшает зрение, аппетит, укрепляет память, увеличивает количество спермы и семенной жидкости, разжигает сексуальный огонь. Топленое масло легко переваривается и придает тонкий аромат блюдам, которые на нем готовятся. Это - основная составляющая всех индийских "любовных" блюд. Чтобы приготовить топленое масло, нагрейте фунт или больше масла в кастрюле, чтобы оно растаяло. Затем аккуратно снимите ложкой молочную пенку. Хорошо осветленное топленое масло долго хранится.

      Мёд. Иногда его называют пищей богов. Мед представляет собой сладкий эликсир, который производят пчелы из цветочного нектара. Существуют сотни медовых ароматов - они зависят от цветов, с которых пчелы собрали нектар. Все эти запахи уникальны: от тяжелого, глубокого аромата каштанового меда до легких, увлажняющих губы запахов лаванды и дикого чабреца. Мед особенно почитают за то действие, которое он оказывает на половую жизнь. Он - лучший восстановитель сексуальной энергии и входит во все рецепты возбуждающих блюд вместе с орехами, фруктами, яйцами, мясом. Мед можно есть только натуральный, не гретый и не фильтрованный, сохраняющий свой природный вкус.

      Ламинария (морская капуста). Кто бы мог подумать, что обыкновенная морская водоросль окажется в одном ряду с самыми экзотическими продуктами, стимулирующими сексуальность? Ламинария высокопитательна и, как и пыльца, содержит все необходимые питательные вещества. Богатство минеральными солями позволяет ей превращать обыкновенные или ослабленные железы в маленькие испускатели гормонов. Морская капуста готовится с овощами или рыбой и особенно вкусна в собственном соку. Ежедневное употребление ламинарии поможет вам надолго сохранить форму.

      Манго. Если слово "божественный" можно отнести к фрукту, то это точное описание манго. Сок потечет по губам, когда вы будете есть это сочное и сладкое тропическое чудо. Манго растет в Индии. В Аюрведе оно отмечено как легкоперевариваемое, укрепляющее и возбуждающее. Манго явно похоже на яички, что возбуждает воображение и желание.

      Грибы. Грибы, чья шляпка, похожая одновременно на зонтик и головку пениса, возвышается над стройной ножкой, окутаны вековыми легендами, страхами и домыслами. Съедобные, галлюциногенные и даже ядовитые, в фольклоре многих стран они считались возбуждающими пророческий дар и посланниками смерти. Многие полагают, что сома - легендарное вещество космического видения - на самом деле просто галлюциногенный гриб Amanita Muscaria. Раньше грибы были пищей элиты. Сейчас налажено их выращивание в больших количествах. Из них готовят супы, салаты, подливки, соусы. Вообще они малопитательны, но содержат много цинка. Считается, что грибы - источник сексуальной энергии.

      Окра (дамские пальчики). Арабы издавна ели ее с соусом. Черные рабы, доставлявшие окру в Новый Орлеан, где она получила широкое распространение как основной компонент гумбы (блюда из стручкового растения), мясных блюд, считали, что она разжигает сексуальный огонь. Окра сейчас популярна на юге Соединенных Штатов, обычно добавляется в тесто. Аюрведа рекомендует мягкую, нежную окру как омолаживающую, тонизирующую и возбуждающую пищу.

      Оливковое масло. Самое питательное из всех растительных масел и лучше всех переваривается. Оно может долго храниться без прогревания и не становится прогорклым. Богатое незаменимыми жирными кислотами, оливковое масло дает полноценную пищу здоровым половым органам. Чистое оливковое масло, выжимаемое из оливок, лучше всех других масел. Греки утром в первую очередь выпивают глоток оливкового масла, а затем большую ложку свежего меда, чтобы промыть желчные протоки и наполнить силой половые органы. Оливковое масло с эстрагоновым уксусом отлично подходит для маринования грибов. Натуральное оливковое масло - один из самых полезных для здоровья продуктов. Оно - хорошее косметическое средство. Народы Средиземноморья в течение многих веков использовали его в религиозных ритуалах для помазания.

      Лук. Продукт повседневного употребления. Его подвиды - жемчужный, белый, желтый, испанский и бермудский. Этот самый обычный, всем известный овощ, стоит на вершине пирамиды продуктов, дарующих человеку сексуальную силу. Лук, который называют "мускусом бедных", восхваляется в Аюрведе как диуретик, - а также тонизирующее, стимулирующее, очищающее кровь и возбуждающее средство. В исламской, китайской, европейской и индийской любовной традиции ни один продукт так широко не используется, как лук. В подливках, копченостях, в жарком, рубленый, порезанный кольцами и даже в виде сока, лук считается прекрасным средством для поддержания сексуальности. Его употребление запрещено в монастырях. Но в домашней кладовой он необходим.

      Устрицы. Эти маленькие моллюски пользуются заслуженной славой. О них с восторгом говорили Казанова, Наполеон, Людовик XIV, король Генрих IV, Рабле, Вольтер и многие другие знаменитости. Высокое содержание фосфора и цинка укрепляет их репутацию, делая их полезными в сексуальном отношении как для мужчин, так и для женщин. Многие врачи поддерживают и даже одобряют употребление устриц как возбуждающей пищи. Устрицы поедаются в огромных количествах. Всегда было множество мужчин (мы становимся жертвой глупых идей гораздо быстрее, чем женщины), которые старались изобразить из себя самых больших едоков устриц и: следовательно, наилучших любовников. Такое гастрономическое соревнование бессмысленно. Более мудрый план - умеренно пообедать устрицами с любимой и перейти к десерту.

      Фисташки. В Средней Азии и Индии считается, что фисташки возбуждают сексуальность. В настоящее время они активно культивируются и в Калифорнии. Говорят также, что они очищают кровь. Фисташки с медом оживляют любовное влечение.

      "Устрицы со скалистых гор". Такое название дали яичкам теленка. Жаркое из них вы можете найти в меню многих придорожных кафе в Колорадо. К идее их употребления в пищу надо привыкнуть, но на самом деле они ничем не отличаются от других частей быка. Разница лишь в том, что вы почувствуете больший сексуальный подъем от "устриц скалистых гор", чем от бифштекса.

      Кунжутное семя. Кунжут очень высоко ценится. Некоторые народы наделяют его мистическими свойствами. Кунжутное семя очень питательно. Его широко используют в Индии и других восточных странах. Кунжутное семя содержит большие количества витамина Е и, возможно, по этой причине оно широко известно как пища для мужественных мужчин. В Индии считается, что кунжут удлиняет жизнь. Тахини, масло из молотого семени, - прекрасный заменитель мяса. Его советуют употреблять с медом для повышения сексуальной активности. Из молотого кунжута и меда делают халву, славящуюся на Востоке своими возбуждающими свойствами.

      Улитки. Наземные, пресноводные и морские улитки считаются деликатесом во многих странах. Во Франции готовят эскарго - блюдо из улиток, действие которого на сексуальную активность ставит его в один ряд с чесноком, грибами и устрицами. К счастью, улитки доступны, на них не висит ярлык с такой ценой, как на икру или трюфели. До сих пор не забыта легенда о любви к улиткам Юлия Цезаря. Приготовленные в масле с грибами или поданные в соусе с кориандром, улитки могут возбудить даже самые утомленные железы, пробуждая сильнейшее сексуальное влечение.

      Трюфели. Как они редки и дороги! Вы вряд ли найдете их в соседнем любимом ресторане. Нет, это на самом деле пища для богатых. Но, заметьте, они являются лучшей возбуждающей пищей, оставляя позади даже икру и устрицы. Трюфели - мелкие, мягкие подземные грибы. Они растут в лесах Западной Европы и Тихоокеанского северо-запада. Их никогда не удавалось культивировать, что сгущает вокруг них мистический ореол и повышает их цену. В древнегреческих и древнеримских рукописях есть рецепты приготовления трюфелей, превозносящие их возбуждающие свойства. Знаменитые сластолюбцы, включая Казанову и Людовика XIV, отмечали, что трюфели обладают особым вкусом, который невозможно описать словами. Однако трюфелей становится все меньше из-за загрязнения окружающей среды, к которому эти маленькие грибы так чувствительны. Вполне возможно, что большинство людей так никогда и не попробуют их.

      Проростки пшеницы. Наиболее питательная часть ее зерен. Проростки являются .хорошо известной "здоровой пищей". Они богаты витамином Е, знаменитым "сексуальным" витамином, а также остакозанолом, известным сперматогенным фактором. Проростки пшеницы повышают сексуальную активность и изменяют половую жизнь настолько, что это трудно не заметить. С чем бы вы их ни ели, пшеничные проростки прекрасно действуют. Покупайте их в вакуумной упаковке, иначе они испортятся и будут иметь горький вкус. Масло из проростков тоже доступно. Одного ежедневного глотка масла достаточно для длительного высокоскоростного любовного полета.

      Дикий рис. На самом деле это совсем не рис. Это - дикое водяное растение, похожее на камыш, растущее в болотистых районах центра Соединенных Штатов. Оно чрезвычайно дорогое и подается в небольших количествах как деликатес. Часто его используют как начинку пирога или готовят с коричневым рисом. Дикий рис обладает удивительным, ни с чем несравнимым вкусом. И у него достаточно стойкая репутация "любовной пищи". Попробуйте его с подливкой и фаршированными грибами и насладитесь его омолаживающим и возбуждающим эффектом.

      Травы и специи

      Травы и специи обладают магическим действием на вкус еды. Торговля ими и по сей день связана с путешествиями, приключениями, риском и опасностью. В древние времена люди преодолевали огромные расстояния, чтобы добыть эти волшебные растения. Вы можете спросить, зачем вся эта суета? Специи - сокровища. Они возбуждают вкус точно так же, как драгоценные камни ласкают глаз. Травы и специи придают пикантность пище, напоминают об иных мирах, существовании чудес и красоты. Многие приправы славятся своим возбуждающим действием. Имеет ли оно чисто химическую природу, основано на аромате или каком-то другом неуловимом свойстве, но их эффект иногда трудно описать. В течение многих веков некоторые травы и специи широко применялись именно благодаря их способности возбуждать любовный аппетит. Ниже приведены десять специй, которые издавна употребляли, чтобы прийти в романтическое и возбужденное состояние.

      Гвоздика. Сухие, нераскрывшиеся бутоны маленького вечнозеленого дерева уже сотни лет назад добавляли в пищу древние римляне и китайцы. Гвоздика - наиболее душистая из всех специй. Произрастает она в основном в Западной Индии и на островах близ Африки и используется для ароматизации блюд из фруктов, сидра, десертов и тушеного мяса.

      Кориандр. Похожий на тмин, кориандр часто употребляется в индийской кухне. Он имеет сладковатый вкус и потому добавляется в пирожные, имбирные пряники, грудинку, соусы и карри.

      Порошок карри. Это не трава или специя, а сочетание многих приправ (пропорции зависят от вкуса составителя). Основные ингредиенты карри - куркума, тмин, кориандр, красный стручковый перец, шамбала, гвоздика и др. Порошок карри похож на ружье, бьющее без промаха: он не может не понравиться. Карри используют в соусах, блюдах из бобов, яиц и мяса.

      Фенхель. Эта трава имеет долгую и бурную историю. Стебли сладкого фенхеля едят как петрушку, ими приправляют итальянские, испанские блюда, рыбу и супы. Согласно индийской народной медицине, напиток из фенхеля, вскипяченного в молоке, вознаграждает выпившего особыми сексуальными достоинствами.

      Имбирь. Тропическое многолетнее растение. Широко распространен на Фиджи, Ямайке, на Гавайях, в Индии и Малайзии. В пищу используют его корень, засахаренный или молотый. Считается, что имбирь улучшает аппетит, облегчает пищеварение. Свежий имбирь имеет острый вкус, в большом количестве он кажется сладким. Чай из кипяченого корня имбиря с медом - легендарный напиток, восстанавливающий силы. Имбирь широко используется в индийской, китайской и ^японской кухне. Его добавляют в яблочные соусы, выпечку, пирожные и хлеб.

      Мускатный орех. Семена тропического вечнозеленого растения. Мускатный орех кладут в драчены, яичный ликер, пудинги, тыквенное пюре, блюда из фруктов и молочные соусы. В большом количестве он является сильным галлюциногеном и ослабляет организм. Не советуем добавлять его в больших количествах - просто посыпьте немного мускатного ореха на ваш омлет.

      Розмарин. Ароматные листья этого высокого средиземноморского вечнозеленого дерева ассоциируются с пылкой любовью. Офелия говорит в "Гамлете": "Вот розмарин, это на память". Его добавляют к рыбе, в супы и салаты.

      Розовые лепестки. Что может быть романтичнее лепестков роз? Роза - общепризнанный символ любви. Лепестки едят с фруктами, драченами и пирожными. Розовая вода используется в напитках, для принятия ванн и обливания после ванны.

      Шафран. Это, пожалуй, самая дорогая из специй и одна из самых замечательных. В пищу употребляют блестящие оранжевые тычинки этого азиатского цветкового растения семейства лилейных; всего несколько веточек шафрана могут придать необыкновенный аромат целой кастрюле риса. Шафран используют в кулинарии, как лекарство и природный краситель. Его обычно добавляют в рис, карри, пироги, печень и курицу.

      Садовый чабер. Обычно культивируемый в огородах и садах, чабер - пикантная зеленая трава, добавляемая в супы, к яйцам, рыбе, начинкам и капусте.

      Тмин. Тмин высоко ценится за тонкий аромат. Его применяли при лечении болезней легких и пищеварительного тракта еще в Древней Греции, втирали в виски. Тмин добавляют к грудинке, в супы, соусы и начинки.

      Ваниль. Растение семейства орхидных. Плоды некоторых его видов употреблялись ацтеками. Обычно ваниль добавляют в выпечку, десерты и ликеры; индусы кипятили ее в молоке и пили как сексуальный тоник.

      По материалам сайта

      Xotim.NET
      Рубрики:  Эротическая кулинария, афродизиаки

      Метки:  


      Процитировано 2 раз
      Понравилось: 1 пользователю

      торт "Мишка"

      Пятница, 11 Сентября 2009 г. 17:49 + в цитатник


      Торт "Мишка"

      Тесто:

      4 желтка
      3/4 стакана сахара
      100 грамм сливочного масла, мягкого
      1 стакан муки
      1 чайная ложка пекарского порошка

      Начинка:

      4 белка
      3/4 стакана сахара
      400 грамм грецких орехов, мелко нарезать

      Глазурь:

      200 грамм горького шоколада (bittersweet)
      3/4 стакана сливок
      2 столовых ложки масла

      Форма: 9 x 13 inches (22cm x 33 cm) (Если вы хотите использовать стандартный большой противень (12 х 19 дюймов (30 x 48 cm)), увеличьте все пропорции на 2 - мы именно так и печем).

      Тесто:

      Разотрите масло с желтками и сахаром до образования пышной массы. Добавьте муку и пекарский порошок и хорошо размешайте пока не сформируется тесто. Если тесто получится слишком мягким и липким, можно добавить еще 2-3 столовых ложки муки. Тесто не должно быть крутым! Разделите тесто на 3 части, сделав одну часть немного больше остальных (это будет верхний слой). Заверните тесто в пластик и уберите на холод как минимум на 30 минут.

      Начинка:
      Взбейте белки с сахаром до крепких пиков. Аккуратно добавьте орехи и размешайте.

      Сборка:

      Разогрейте духовку до 180C (350F).

      Противень застелите пергаментом. Раскатайте одну часть теста и выложите на дно - это легче делать маленькими кусочками укладывая их плотно друг к другу. Во время выпекания все разравняется. Поверх теста выложите половину начинки. Раскатайте второй кусок теста и выложите поверх начинки. Повторите с оставшейся начинкой заверших последним куском теста (самым большим).

      Выпекайте в предварительно разогретой духовке 40 минут или пока торт не зарумянится, а начинка не пропечется. Полностью остудите готовый торт. Накройте торт доской или другим протвнием и переверните.

      Сварите глазурь: Шоколад разломайте на маленькие кусочки. В кастрюльке доведите до кипения сливки со сливочным маслом. Залейте горячими сливками шоколад и оставьте на 5 минут. По истечению этого времени, хорошо размешайте шоколад со сливками до однородной консистенции. Залейте глазурью готовый торт. Дайте глазури застыть и нарежьте торт на ромбы (по строгому указу бабушки, "Мишка" должен быть нарезан на ромбы, но можно смело нарезать на квадартики).

      http://sonulya.livejournal.com


      Рубрики:  ВЫПЕЧКА, ДЕСЕРТЫ

      Метки:  


      Процитировано 76 раз

      Торт "Панчо"

      Пятница, 11 Сентября 2009 г. 17:42 + в цитатник
       
         
       
      Ингредиенты
         
       
      • Для приготовления потребуется:
      • 6 яиц
      • 3 стакана сахара
      • 1/3 чайной ложки соды
      • 4 столовых ложки какао
      • 1/2 столовой ложки лимонного сока
      • 2 стакана муки
      • 1 банка компота из ананасов кусочками
      • 1 стакан арахиса (у меня был миндаль)
      • 500 г густой сметаны (жирностью от 35 процентов)
      • 1/2 плитки темного шоколада
      Поэтапное приготовление блюда
         
       




      1. Подготовим все продукты.
      2. Бисквитное тесто: отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену (10 минут миксером).
      3. Затем, продолжая взбивать, небольшими порциями ввести 2 стакана сахара.
      4. Вести яичные желтки (по одному).
      5. Какао протереть через сито, чтобы не было комочков, всыпать в тесто и аккуратно перемешать.
      6. Затем в несколько приемов добавить муку и соду, погашенную лимонным соком.
      7. Форму смазать маслом, застелить бумагой так, как показано на картинке.
      8. Вылить тесто и поставить в духовку. Выпекать при 180 градусах до готовности. Если поверхность уже запечется, а серединка нет, накройте верх основы пергаментом или фольгой.
      9. От готового остывшего бисквита отрезать корж высотой 1,5-2 см.
      10. Оставшуюся часть порезать кубиками в 3-4 см.
      11. Сметану взбить. Взбивать около 10 минут, пока она не станет пышной и воздушной массой, вбить 1 стакан сахарного песка, взбивать около 5 минут.
      12. Смазать корж сметанным кремом.
      13. Выложить нарезанные ананасы и орехи.
      14. Каждый кусочек теста обмакивать в крем и выкладывать на торт.
      15. Я еще для вкуса эти слои посыпала ненмого кокосовой стружкой.
      16. Затем опять ананасы, орехи и кусочки теста - сложить так тортик.
      17. Залить торт сметанным кремом. Ратсопить шоколад на водяной бане и нанести характерный рисунок. Угощайтесь! Приятного аппетита!
      18. На водяной бане растопить шоколад и нанести характерный рисунок.

      http://www.cook-master.ru

      Рубрики:  ВЫПЕЧКА, ДЕСЕРТЫ

      Метки:  


      Процитировано 4 раз

      Торт «Дамские пальчики»

      Пятница, 11 Сентября 2009 г. 17:40 + в цитатник

      Необходимые продукты:
      молоко - 1,5 стакана
      масло сливочное - 150 г
      мука пшеничная - 1,5 стакана
      яйцо - 6 шт.
      соль - 1/3 ч. ложки
      маргарин для смазки - 1 ч. ложка
      сметана высокой жирности - 2 стакана
      сахар - 1 стакан
      кокосовая стружка - 2 ст. ложки
      шоколад белый - 100 г
      орехи кешью очищенные - 100 г
      Способ приготовления рецепта:
      Молоко соедините с солью и маслом, доведите до кипения. В кипящую смесь при постоянном помешивании засыпьте просеянную муку. Прогрейте смесь в течение 2 минут, непрерывно перемешивая до исчезновения комков муки.

       

      Заваренную массу снимите с огня, остудите до 70–80 °С и, помешивая, введите яйца по одному. При этом массу не взбивайте, а только перемешивайте до получения однородного теста без комочков. Готовое тесто представляет собой вязкую массу.

       

      Противень смажьте очень тонким слоем маргарина. Заварное тесто выдавите на противень кондитерским шприцем тонкими «пальчиками». Выпекайте при 180–200 °С в течение 30–40 минут. Остудите.

       

      Сметану взбейте, постепенно добавляя сахар, в пышную устойчивую массу. Испеченные «пальчики» обмакните в крем и сложите на блюдо поленницей.

       

      Шоколад натрите на крупной терке, перемешайте с кокосовой стружкой и посыпьте торт. Оформите целыми ядрами орехов.

      http://www.millionmenu.ru

      Рубрики:  ВЫПЕЧКА, ДЕСЕРТЫ

      Метки:  


      Процитировано 2 раз

      Паэлья

      Пятница, 11 Сентября 2009 г. 17:36 + в цитатник
      Вам потребуются: рис - 500г; бульон; куриные сердечки; растительное масло; оливковое масло; чеснок - 1/2 головки; овощи (морковь, сладкий перец, вяленые оливы); черный перец; сладкая паприка; шафран Паэлья от Ланны . Фото-рецепт

      Так как я далека от истинной - настоящей Paella, то прошу строго не судить, а внести свои дополнения, чему буду рада. В воспроизведении этого чуда блюда использовала когда-то услышанные и увиденные по телевизору советы немецкого повара выигравшего конкурс в Испании на лучший рецепт Paella. Понеслась душа в рай с креативом.... Набор продуктов. Риса 500гр. Бульон кипящий держим наготове.

      Паэлья от Ланны

      Масло взяла больше растительного, и добавила чуть-чуть оливкового. Разогрела и добавила пол головки порубленного грубо чеснока. Обжарила и достала его прочь.

      Паэлья от Ланны

      Добавила овощи поочерёдно.

      Паэлья от Ланны

      Сердца куриные сильно не обжаривала. Добавила чёрный молотый перец и сладкую паприку в порошке.

      Паэлья от Ланны

      Присолила, перемешала и всыпала рис. Дала пару минут рису прогреться, и залила горячим бульоном.

      Паэлья от Ланны

      Лаврентий Палыча не забыла

      Паэлья от Ланны

      Свежая паприка, чеснок. Вяленые оливы.

      Паэлья от Ланны

      Дала кипнуть, и уменьшила огонь с 8 до 5(электро церан). Накрыла крышкой и пошла пить чай с гордостью к Казачке... После чая, открыла крышку, всё перемешала и обжарила чуток. Вот чё вышло... Вам приятного и мне приятно!

      Паэлья от Ланны
      Примечание: Еще больше фотографий и подробный рецепт
      Рубрики:  кулинария

      Метки:  

      Трюфельный торт

      Пятница, 11 Сентября 2009 г. 17:32 + в цитатник
      Вам потребуются: сливочное масло - 75г; шоколад (70%) - 400г; сливки (38-40%) - 500 мл; печенье (несладкое) - 200г; ром (темный) - 2 ст.л. Трюфельный торт . Фото-рецепт

      Предлагаю вашему вниманию торт без выпечки - Трюфельный. Продукты: 75 г масла, 400г тёмного 70%-го шоколада, 500 мл сливок 38-40%-ных, 200 печенья несладкого и 2 ст.л. тёмного рома. Перемолоть печенье в комбайне и смешать с растопленным маслом. Выложить в форму 22-24 см в диаметре и утрамбовать.

      Трюфельный торт

      На водяной бане растворить 300 г шоколада. Снять с тепла и всыпать туда 100 покрошенного шоколада и ром. Перемешать. Взбить сливки в мягкую пену.

      Трюфельный торт

      Ввести сливки в шоколад осторожно, по частям.

      Трюфельный торт

      Выложить массу в форму поверх печенья, накрыть пищевым целлофаном и поставить в холодильник на несколько часов.

      Трюфельный торт

      Достать, мокрым и тёплым ножом осторожно отделить от формы, украсить тёртым шоколадом или чем душа пожелает. У меня никакой фантазии не было. Комментарии:

      1. Торт только для взрослых, с насыщенным трюфельным вкусом. Мужу очень понравился, а мне - Много не съешь - пришлось 'заливать' торт в меня чаем. ( сказывается, наверное, обилие сливок)

      2. Вышел суховатый - крошится.

      3. Резать только мокрым и тёплым ножом Иначе не отодрать от самого ножа.

      Трюфельный торт
      http://www.gotovim.ru
      Рубрики:  ВЫПЕЧКА, ДЕСЕРТЫ

      Метки:  


      Процитировано 1 раз

      Овсяные крученые багеты

      Пятница, 11 Сентября 2009 г. 17:31 + в цитатник
      Вам потребуются: дрожжи (свежие) - 25г; мёд - 1 ст.л.; вода (теплая) - 600г; овсяные хлопья - 100-105 г (2,5 дец.); пшеничная мука - 650-700 г (где-то 11 дец.) Овсяные крученые багеты. Фото-рецепт

      Растворяем дрожжи в воде, добавляем мёд, соль, хлопья и муку и замешиваем тесто. Месим долго - до посинения Миксером с крючками меня хватило на 15 минут, а надо было 20. Ээх, и чего я за свой комбайн поздно вспомнила.

      Овсяные крученые багеты

      Тесто получается жидким, но так и должно быть. Жидкое тесто легче поднимается и даёт крупные 'дырки' в готовом хлебе. Накрываем целлофаном и оставляем подходить на 1,5-2 часа. У меня за полтора часа образовалась 'Мишкина каша'. В это время включаем духовку на 260-270 градусов, сразу ставим в неё лист и жаропрочную форму, в которую потом нальём кипяток.

      Овсяные крученые багеты

      Отдираем тесто от миски, рук и фотокамеры и выкладываем на обильно посыпанный мукой стол и делим на 4 части. Внимание! Тесто больше не месим, чтоб не выдавить из него пузырьки воздуха!

      Овсяные крученые багеты

      Каждую часть осторожно растягиваем руками до длины листа, перекручиваем несколько раз и кладём на бумагу для выпечки.

      Овсяные крученые багеты

      За это время духовка разогрелась. Осторожно перетаскиваем бумагу с багетами на горячий лист, плескаем кипятка в форму и печём 10 минут в середине духовки. Потом снижаем температуру до 150 гр. и достаём форму с водой. Печём еще 10 минут. Остужаем на решетке без полотенца. Получились очень мягкими и как бы 'сочными', совершенно не сухими внутри. Но с хрустящей корочкой.

      Овсяные крученые багеты
      http://www.gotovim.ru
      Рубрики:  ВЫПЕЧКА, ДЕСЕРТЫ

      Метки:  

      Торт морковный

      Пятница, 11 Сентября 2009 г. 17:29 + в цитатник
      Вам потребуются: для теста: морковь (тёртая) -1 стакан; маргарин - 250г; сахар -1 стакан; яйцо - 1шт.; мука -4 стакана; порошок для выпечки -1 ложка (или сода гашёная уксусом); для крема: сметана - 500г; сахар - 6-7 ст.л.; ваниль Торт морковный. Фото-рецепт

      Морковь смешать с растопленным маргарином, добавить сахар, перемешать хорошо и всыпать всю муку с порошком для выпечки.

      Торт морковный

      Смешать и разделить на 7 колобков размером чуть больше, чем теннисный мяч. Убрать в холод часа на 2.

      Торт морковный

      Нагреть духовку до 200С и раскатывать, точнее расплющить колобок в форме.

      Торт морковный

      Чем ещё этот торт хорош - коржи можно выпекать на сковородке, как блины. Был у меня в жизни период без духовки - так делала его, получался так же вкусно. Выпечь все коржи.

      Торт морковный

      Взбить сметану с сахаром. Здесь густота не нужна. Крем жидкий. Промазать хорошо коржи.

      Торт морковный

      И оставить на ночь под прессом (не более 2 кг!!!). На другой день торт украсить (тут я не спец, но кажется хорошо пойдёт марципановая масса и мастика сверху).

      Торт морковный
      http://www.gotovim.ru
      Рубрики:  ВЫПЕЧКА, ДЕСЕРТЫ

      Метки:  


      Процитировано 1 раз

      Крот пирог (Мaulwurf kuchen)

      Пятница, 11 Сентября 2009 г. 17:27 + в цитатник
      Вам потребуются: для теста: яйцо - 2 шт.; яйцо (желтки) - 3 шт.; мука - 1 стакан; сахар - 1 стакан; ванильный сахар - 1 пакетик; разрыхлитель - 1 пакетик; какао - 1 ст. л.; для крема: яйцо - 3 шт.; сахар - 1 стакан; лимон - 1/2 шт.; сливки - 200 мл; сахар - 1 стакан; загуститель для сливок - 2 пакетика; бананы - 4 шт. Крот пирог (Мaulwurf kuchen). Фото-рецепт

      Есть у немцев Мaulwurf kuchen (крот пирог). Завалялись у меня бананы, а когда сильно хочется, а не знается. Голь на выдумку хитра, всё придумала сама, владельцев рецепта оригинала прошу на меня не обижаться....ну и процесс пошёл.

      Читать далее...
      Рубрики:  ВЫПЕЧКА, ДЕСЕРТЫ

      Метки:  


      Процитировано 2 раз

      Куриные котлеты с йогуртовым соусом

      Пятница, 11 Сентября 2009 г. 17:25 + в цитатник
      Вам потребуются: куриные грудки - 400г; батон - 50г; яйцо - 1 шт.; сливки (10% жирность) - 150 мл; кумин (молотый) - около 1 ч.л.; соль - по вкусу; для соуса: йогурт - 250г; огурец - 1 шт.; укроп (свежий) - по вкусу; чеснок - 1-2 зубчика; соль - по вкусу; масло для жарки Куриные котлеты с йогуртовым соусом. Фото-рецепт

      Для соуса с огурцов срезать кожицу. Мелко нарезать зелень.

      Куриные котлеты с йогуртовым соусом

      Огурец натереть на крупной терке. Зубчик чеснока пропустить через пресс.

      Куриные котлеты с йогуртовым соусом

      Взбить вилкой йогурт, добавить огурцы и чеснок, посолить. Добавить зелень.

      Куриные котлеты с йогуртовым соусом

      Куриное мясо мелко порубить ножом. Мякиш булки залить сливками, оставить минут на 10, затем отжать и добавить в куриный фарш. Добавить в фарш желток, приправить солью, кумином и вымешивать, добавляя время от времени по столовой ложке холодной кипяченой воды.

      Куриные котлеты с йогуртовым соусом

      Вымешивать долго, пока фарш не перестанет липнуть к рукам и стенкам миски.

      Куриные котлеты с йогуртовым соусом

      Разделить фарш на части, из каждой слепить небольшие котлеты.

      Куриные котлеты с йогуртовым соусом

      Разогреть растительное масло и обжарить котлеты с двух сторон. В предварительно прогреть духовку до 200С. Разложить котлеты на смазанный маслом противень и запекать до готовности (10 минут). Колеты разложить по тарелкам, добавить соус и гарнировать вареным картофелем.

      Куриные котлеты с йогуртовым соусом

       

      http://www.gotovim.ru

      Рубрики:  кулинария

      Метки:  


      Процитировано 1 раз

      Поиск сообщений в elenbar
      Страницы: 112 ... 26 25 [24] 23 22 ..
      .. 1 Календарь