Очень хорошая кулинарная книга с  интересными рецептами тортов и пирожных без выпечки.

Выбирайте на вкус)

SelenArt

Щедрый стол

Книга для тех, кто любит и сам поесть, и других угостить!

Рецепты старого трактирщика

Книга для тех, кто любит и сам поесть, и других угостить!

Русская кухня

Казан, мангал И ДРУГИЕ МУЖСКИЕ удовольствия

Кулинария: Справочное пособие. Н. И. Губа, Б. Г. Лазарев.

Капустный суп — традиционное русское блюдо.

На Руси капусту выращивали и потребляли в пищу издревле. Среди овощей первой необходимости капуста и сегодня занимает едва ли не самое почетное место. Капустный суп — не только самое распространенное,но и весьма полезное блюдо.

Е.И.Шиш. Микроволновая кулинария.

В книге «Микроволновая кулинария» подобраны кулинарные рецепты приготовления разнообразных блюд, начиная с наиболее простых и быстрых в приготовлении рецептов «на каждый день» и кончая самыми изысканными, для сервировки праздничного стола. Приводятся рецепты закусок, супов, мясных и рыбных блюд.

Блины, оладьи

Салаты, холодные закуски из мяса, рыбы, морепродуктов

Книга для тех, кто любит и сам поесть, и других угостить!

Энциклопедия кавказкой кухни

Кулинарная книга лентяйки

Книга рецептов Дарьи Донцовой.

Электронная кулинарная книга

Электронная кулинарная книга - программа, которую нужно иметь в каждой семье.

Большая Кулинарная Энциклопедия

То, что Вы едите, может улучшить или ухудшить самочувствие, изменить ваше мироощущение и даже продлить жизнь. Здесь Вы найдете четко систематизированную информацию о том, как пища влияет на здоровье.

Кулинарная энциклопедия Доктора Эткера "Мясо"

Эта маленькая книжечка для любителей мяса.

"21 рецепт тортов"

"21 рецепт супов"

"21 рецепт салатов"

"21 рецепт приготовления каш"

Рецепт из книги д-ра Откера "Выпечка приносит радость!" с моими изменениями.

Кекс дрожжевой "Пёстрый"

на форму для кекса Ø 24 см

200 мл жидких (питьевых) сливок
200 гр слив. масла или маргарина
500 гр муки
1 пакетик сухих дрожжей (7 гр) или 25 гр свежих
150 гр сахара
1 пакетик ванильного сахара
6 капель лимонного ароматизатора
щепотка сухой мяты (по желанию)
щепотка соли
4 яйца

300 гр фруктовых добавок (изюм, курага, чернослив, вишня, клюква...)
100 гр рубленых орехов (по желанию)

Загрузить в ХП все продукты кроме добавок. Режим "тесто". Добавки порезать кубиками, "искупать" в 1 чайной ложке муки и добавить по сигналу или за 10 минут до конца замеса (ни в какой диспенсер они не поместятся, т.к. их много). В моём кексе 50 гр изюма и по 125 гр манго и папайи (красиво, конечно, но абсолютно безвкусно, купила первый и последний раз). Орехи не добавляла.
Тесто получается как сопливая болтушка, ни о каком колобке и речь не идёт и поднимается оно не очень. В книге написано, что тесто должно подняться так, чтобы это было заметно.



После окончания программы перекладываем тесто в форму для кекса и оставляем в тёплом месте для расстойки примерно на час. Особо оно не поднимется, но заметно будет.
Выпекать в предварительно разогретой до температуры 180 °С (конвекция 160 °С без предварительного разогрева) духовке примерно час (я пекла 45 минут).Готовность проверить деревянной шпажкой.

Готовый кекс посыпать сахарной пудрой и остудить на решётке.
Самый что ни наесть настоящий штоллен, только без мороки.   
Желающие могут ещё это чудо коньячком сбрызнуть.

Рассчитано примерно на 2 л

Для маринада:
1 л сидра или белого винного уксуса
1 л воды
2 ст. ложки морской соли

Для заливки:
500 мл оливк. масла extra virgin
5 зубчиков чеснока (очистить и нарезать)
1 свежий красный перчик чили (удалить семена и порубить)

Выберите любой вариант сочетания овощей и трав:
1 кг смеси грибов и несколько веточек свежего тимьяна, розмарина, шалфея
1 кг крепких баклажанов и 2 ст. ложки сухого орегано
1 кг крепких цукини и 6 веточек свежей мяты
1 кг луковиц фенхеля и его зелень
1 кг мелкого лука и 4 лавровых листа
1 кг красных и желтых перцев и несколько веточек свежего тимьяна

1. В большой кастрюле доведите до кипения жидкость для маринада. Перемешайте масло и пряности для заливки вместе с травами из выбранного сочетания. Произвольно нарежьте ингредиенты: крупные овощи – кусками не более 1 см. Мелкие грибы и овощи можно оставить целыми.

2. Опустите овощи в кипящий маринад и держите полностью погруженными 3 минуты. Выньте шумовкой и положите в миску с заливкой. Перемешайте – аромат просто сногсшибательный!

3. Сразу же разложите овощи по баночкам, наполняя их маринадом до самого верха. Плотно заверните крышки и отставьте в сторону.

Храните маринованные овощи в темном прохладном месте 2 недели, не трогая. Хотя, если совсем невтерпеж, откройте раньше. Такие заготовки могут храниться до трех месяцев – при условии, что вы на время о них забыли. В нашем семействе такого не бывает – неделя-две

максимум!

Готовим с Джейми Оливером - картофель в "мундире"

Джейми Оливер — незаурядный и очень талантливый шеф-повар из Великобритании. Он является автором многих кулинарных бестселлеров, активно участвует в гастрономических шоу. Также Джейми — борец за здоровье нации и правильное питание. Мы публикуем 40 хитростей, знание которых приблизит вас к настоящему кулинарному мастерству.