-¬сегда под рукой

 -—тена

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Dreamere

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 19.05.2009
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 20519

—Ќј„јЋј ЅџЋќ я…÷ќ...кулинарные рецепты

—уббота, 19 ƒекабр€ 2009 г. 02:34 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ —ветлана_јстраханцева [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

—Ќј„јЋј ЅџЋќ я…÷ќ...



ѕожалуй, самый распространенный продукт в мире Ц это €йца.  уриные. ѕерепелиные, утиные, гусиные, страусиные и многих других птиц. ¬о всех кухн€х мира примен€етс€ этот продукт. —ейчас многие читатели, привыкшие считать калории и четко следовать диете, всполошатс€ Ц холестерин! Ќо всегда Ђзабываютї, что в €йцах есть такой необходимый организму лецитин. ќн-то и не дает Ђплохомуї холестерину всасыватьс€ в нашу кровь. ј еще лецитин способствует обмену жирных кислот, а вместе с белком Ц образует мембраны наших клеток. я уже не напоминаю о таких витаминах, как ј, ¬ и ≈ и микроэлементах Ц железе, цинке и калие. ¬се это тоже содержитс€ в €йцах.

Ќемного цифр и к делу!

¬ 60-граммовом €йце примерно 7 г жиров: 3 г мононенасыщенных,
1 г полиненасыщенных, 3 г насыщенных. ќни, конечно, повышают уровень холестерина в крови, но не больше, чем пара листьев салата.

¬ среднем энергетическа€ ценность одного €йца Ч 90 ккал. ƒл€ сравнени€: в 60 г шоколада Ч 292 ккал.


 (500x410, 42Kb)

яйца, фаршированные грибами со сложным соусом

яйцо 3 шт., грибы белые сушеные 10 г , лук репчатый 25 г , масло сливочное 10 г , соус-майонез 15 г , соус ёжный 5 г , сметана 15 г , соль

” сваренных вкрутую €иц срезают тупой конец и чайной ложкой вынимают желток. Ћук мелко шинкуют и поджаривают до золотистого цвета. —ушеные грибы отваривают, руб€т, поджаривают и соедин€ют с луком и рублеными желтками. ѕолученной начинкой заполн€ют белки. ѕодают €йца под сложным соусом, составленным из соуса ёжный, майонеза, сметаны, украсив зеленью..(источник: ѕохлебкин  улинарна€ книга)

 (500x348, 65Kb)

яйца, фаршированные сельдью

яйцо 1 шт., масло сливочное 10 г , филе сельди 15 г , майонез 10 г , зелень, томат-паста.

 рутые €йца разрезать вдоль на две части. ∆елтки вынуть и растереть со взбитым маслом и пропущенной через м€сорубку сельдью. ѕолученной массой наполнить половинки белков, придава€ им форму целого €йца. —верху сделать сетку из майонеза, положить букетик рубленой зелени и нанести мелкие точки из томата. (источник: ѕохлебкин  улинарна€ книга)

 (450x299, 41Kb)

яйца фаршированные шпротами

яйца, шпроты, сливочное масло, анчоусна€ паста. яйца отварить в крутую. ќтделить желток. ∆елтки, сливочное масло, шпроты, анчоусную пасту смешать до однородной консистенции. ѕолученным фаршем заполнить белки.

 (300x259, 15Kb)

яйца фаршированные јппетитные

яйца 2 шт., консервы рыбные 50 г , €блоки 20 г , хлеб белый 10 г , лук репчатый 10 г , уксус, перец, зелень, соль.

яйца сварить вкрутую, разрезать вдоль на половинки и отделить желток. ¬ жидкости от рыбных консервов замочить хлеб. яблоки очистить и удалить сердцевину. ѕодготовленные продукты пропустить через м€сорубку с луком и рыбой, заправить солью, перцем, уксусом и хорошо вымешать. Ётой массой наполнить половинки белка, украсить зеленью. (источник: ѕохлебкин  улинарна€ книга)


 (400x318, 17Kb)

яйца, фаршированные ветчиной

яйцо 1 шт., ветчина 25 г , сыр и сметана по 10 г , майонез 30 г , соль, перец черный молотый, зелень.

 рутые €йца разрезать вдоль на две части. ∆елтки вынуть. ¬етчину вместе с сыром и желтками пропустить через м€сорубку. ƒобавив сметану, соль и перец, массу тщательно растереть. ѕолученным фаршем наполнить половинки белка, придава€ им форму целого €йца. ”ложить их фаршем кверху на плоскую тарелку, украсить ломтиками помидора или красного маринованного перца, зеленью и залить майонезом. (источник: ѕохлебкин  улинарна€ книга)



 (300x225, 24Kb)

яйца, фаршированные грибами

яйца 2 шт., грибы свежие 60 г , лук репчатый 40 г , масло растительное 5 г , сметана 60 г , перец, соль, зелень.

 рутые €йца разрезать вдоль на две части. ∆елтки вынуть. √рибы отварить, мелко нарезать и спассеровать вместе с луком в небольшом количестве масла; охладив, соединить со сметаной, перцем, солью. ѕолученным фаршем наполнить половинки белков, уложить их на плоскую тарелку и оформить тертым желтком, зеленью, листь€ми салата, дольками помидоров, кружочками огурцов. (источник: ѕохлебкин  улинарна€ книга)


 (500x375, 63Kb)

яйца, фаршированные луком

яйцо 1 шт., лук репчатый - 20 г , масло сливочное и сметана - по 10 г , горчица, соль.

 рутые €йца разрезать вдоль на две части. ∆елтки вынуть и растереть с мелко нарезанным пассерованным луком, сметаной, горчицей, солью. ћассой наполнить половинки €иц. ѕри подаче к столу украсить кольцами лука, полить сметаной. (источник: ѕохлебкин  улинарна€ книга)



 (640x480, 219Kb)

яйца, фаршированные пастой ќкеан

яйцо 1 шт., паста ќкеан 40 г , лук 20 г , масло топленое 10 г , майонез 30 г .

яйца отварить вкрутую и разрезать пополам. ∆елток соединить с пассерованным луком и припущенной пастой ќкеан. ћассу растереть. ѕолученным фаршем заполнить половинки €иц. ѕри подаче к столу полить майонезом и посыпать зеленью. (источник: ѕохлебкин  улинарна€ книга)


 (400x300, 48Kb)


яйца, фаршированные сырным кремом

6 €иц, 100 г сливочного масла, 4 столовые ложки сметаны, 250 г сыра, соль, перец, зеленый салат, помидоры, ветчина, свежие огурцы, репчатый лук.

—варенные вкрутую €йца разрезать поперек пополам, вынуть желтки, растереть их со сливочным маслом, добавить натертый сыр. ¬ полученную массу добавить постепенно сметану, растереть до получени€ пышной массы. ƒобавить по вкусу соль и перец. ” половинок белка срезать со дна округленные части, чтоб половинки стали устойчивыми. ѕлоскую тарелку застелить сплошь листь€ми зеленого салата, на них поставить половинки белков. »з кондитерского мешочка с гладкой трубочкой выпустить сырный крем, укладыва€ его спиралью в середину белков так, чтобы он их заполнил, прошел по срезу и, постепенно сужа€сь на конус, дал форму целого €йца. ѕоверх каждого фаршированного €йца положить кусочек помидора, вырезанный кубиком. ћежду €йцами, разложенными по кра€ тарелки, положить маленькие рулетики из ветчины вперемежку с дольками огурцов. (источник:  овалев Ќ » —овременна€ русска€ кулинари€)


 (500x375, 49Kb)
яйца, фаршированные шпинатом и брынзой

ѕеребранный и промытый шпинат ( 0,5 кг ) мелко нарезать, посолить и припустить в течение 5-6 минут без масла, отцедить и смешать со сливочным маслом ( 20 г ) и перетертым с солью чесноком (2 зубчика). яйца (8 шт.) сварить в течение 10 мин., опустить в холодную воду, очистить от скорлупы и разрезать вдоль пополам. ¬ынуть желток и разм€ть вилкой с измельченной брынзой ( 100 г ). ѕоловинки €иц нафаршировать шпинатом, распределить на порции и посыпать смесью желтков с брынзой. — 40 г масла спассеровать 2 ст.л. муки до светло-желтого цвета. –азбавить холодным молоком (1 ст.). —оус проварить в течение нескольких минут при посто€нном помешивании, посолить по вкусу и добавить лимонный сок (несколько капель). √отовый соус вылить на порции €иц. ќтдельно подать сезонный салат.



 (500x375, 38Kb)

яйца фаршированные дл€ пикников

яйца 12 шт., селедка 250 г , масло сливочное 100- 150 г , горчица 1,2 ч.л., (можно больше, но это на любител€), зелень.

—варенное вкрутую €йцо разрезают вдоль пополам и вынимают желток. ∆елток растирают с рубленой м€котью сельди, кильки или другой какой рыбки (не сырой, разумеетс€), сливочным маслом и готовой горчицей. ѕолученной массой наполн€ют половинки €иц. ‘аршированные €йца посыпают рубленой зеленью.


 (500x375, 42Kb)

яйца фаршированные по-новогоднему

яйца 5 шт., кукуруза консервированна€ 1/4 банки, крабовые палочки 4 шт., майонез, соль, зелень.

яйца разрезать вдоль и осторожно вынуть желток, его разм€ть вилкой в миске. ћелко порезать крабовые палочки, смешать с желтками, туда же кукурузу, все перемешать, добавить майонез и снова перемешать. ѕо вкусу добавить соль (если кто любит острое, можно и чесночку давленого) и оп€ть перемешать. ћасса должна быть почти однородной. ¬ыложить массу в половинки €иц и вставить в нее маленькие веточки зелени.


 (500x375, 38Kb)


яйца фаршированные шпротами

яйца, шпроты, сливочное масло, анчоусна€ паста. яйца отварить в крутую. ќтделить желток. ∆елтки, сливочное масло, шпроты, анчоусную пасту смешать до однородной консистенции. ѕолученным фаршем заполнить белки.


 (549x384, 46Kb)

яйца фаршированные семгой

5 €иц 150 г слабосоленой семги (или форели, горбуши) майонез петрушка (или люба€ зелень по вкусу)

яйца разрезать вдоль на две части, желтки вынуть. ∆елтки измельчить. ƒобавить к желткам майонез, перемешать. ѕолученной массой нафаршировать половинки €иц. —емгу нарезать тонкими полосками. ѕолоски скрутить рулетиком. –озочку поставить на половинку €йца. ”красить зеленью.


 (400x300, 38Kb)


яйца фаршированные авокадо

5 €иц 1 авокадо (спелое) болгарский перец красного и желтого цвета зелень по вкусу майонез соль гвоздика или перец горошком

яйца разрезать вдоль на две части, желтки вынуть. ∆елтки измельчить. јвокадо почистить, удалить косточку, м€коть разм€ть вилкой. «елень мелко покрошить. —мешать желтки, авокадо, зелень, немного посолить. ƒобавить майонез, перемешать. ѕолучившейс€ массой нафаршировать половинки €иц.

 (450x422, 32Kb)

яйца фаршированные м€сом крил€:

2-3 банки крил€, 6-10 €иц, 1 крупна€ луковица, 50 граммов достаточно молодого сыра, майонез.

»з консервированного крил€ сливаете рассол, в котором он хранилс€, добавл€ете желтки, натертый на мелкой терке сыр, обжаренный лук, майонез. ѕеремешиваете до получени€ однородной массы, добавл€ете соль-перец по вкусу. Ќачинка готова.


 (349x450, 140Kb)


яйца фаршированные кальмаром:

полностью повтор€ем вариант с крилем, только филе кальмара готовим следующим образом: отвариваем, перемалываем в паштет на блендере или м€сорубке, смешиваем с остальными ингредиентами.


яйца, фаршированные муссом из норвежской сельди

‘иле слабосоленой норвежской сельди - 200 г
яйца - 4 шт.
ћасло сливочное - 50 г
√орчица - 15 г
 расна€ икра - 1 ч. л.
«еленый лук

—варить €йца вкрутую и разрезать вдоль на половинки, желтки вынуть. ‘иле норвежской сельди и три желтка прокрутить в м€сорубке, затем протереть через сито. ƒобавить разм€гченное сливочное масло, горчицу и взбить. ѕолученной массой нафаршировать €йца. ”красить красной икрой, посыпать тертым желтком и мелко нарезанным зеленым луком.


1251631540_yajca-farshirovannye-tuncom (552x699, 61Kb)

яйца, фаршированые начинкой из сардин

8-10 €иц
1 баночка сардин в масле
40 гр. майонеза
40 гр. каперсов
100 гр. лосос€
50 гр. сметаны
20 мл лимонного сока
соль, белый перец

ќтварите €йца, залейте холодной водой, чтобы хорошо очистились, порежьте пополам и извлеките желток. ∆елтки нужно разм€ть и смешать с сардинами и майонезом, каперсами.“еперь можно приготовить пасту: лосось вместе со сметаной измельчаем в блендере, добавл€ем немного лимонного сока, щепотку соли и белого перца, перемешиваем Ц паста готова. Ќачин€ем половинки €иц масой из сардин и сверху покрываем лососевой пастой, украшаем веточкой укропа.


 (480x320, 107Kb)


яйца фаршированные горбушей

4 €йца (вареных) 150 г филе горбуши (соленой) майонез зелень по вкусу


яйца разрезать вдоль на две части. ∆елтки вынуть. ∆елтки измельчить. –ыбу мелко нарезать. «елень мелко покрошить. —мешать желтки, горбушу, зелень. ƒобавить немного майонеза, хорошо перемешать. ѕолученной массой нафаршировать половинки €иц. ѕри помощи кондитерского шприца украсить сеточкой из майонеза.


 (400x400, 34Kb)

яйца, фаршированные грибами (Ѕашкирска€ кухн€)

яйца 3 шт., грибы сушеные белые 10 г , лук репчатый 25 г , масло сливочное 10 г , майонез 15 г , соус 'ёжный' 5 г , сметана 15 г .

” сваренных вкрутую €иц срезают тупой конец и чайной ложкой вынимают желток. Ћук мелко шинкуют и поджаривают до золотистого цвета; сушеные грибы отваривают, руб€т, поджаривают и соедин€ют с луком и рублеными желтками. ѕолученным фаршем заполн€ют белки. ѕодают €йца под сложным соусом, составленным из соуса 'ёжный', майонеза и сметаны, украсив зеленью.



 (585x334, 52Kb)

яйца, фаршированные килькой (Ћатышска€ кухн€)

яйцо 1 шт., килька 15 г , масло сливочное 10 г , горчица готова€ 2 г , зелень 5 г .

—варенные вкрутую €йца очищают от скорлупы и разрезают вдоль на две части. ∆елток вынимают, протирают его со сливочным маслом и частью количества кильки, предусмотренного по рецептуре, через сито, добавл€ют горчицу и, подогрева€, взбивают. ѕолученной массой фаршируют €ичные белки. ѕодают украсив кильками и зеленью.

 (634x304, 34Kb)

яйца, фаршированные оливками, каперсами, редькой и анчоусами

6 сваренных вкрутую €йца 2 ст. ложки рубленых зеленых оливок 2 ст.ложки рубленых каперсов 2 ст.ложки тертой редьки 1 чайн.ложка анчоусной пасты 1 ст.ложка майонеза или салатной заправки 1 ст.ложка простого йогурта 1 ст.ложка свежей петрушки или тоненькие ломтики редьки щепотка перца

»з сваренных вкрутую €иц удал€ют желтки, которые тщательно растирают в средней величины сотейнике. ƒобавл€ют оливки, скаперсы, тертую редьку и анчоусы; смесь хорошо вымешивают. «аправл€ют майонезом, йогуртом, перцем и снова вымешивают. ѕо 1 ст.ложке полученной начинки кладут осторожно выкладывают на середину каждого €ичного белка. ∆елательно поставить €йца в холодильник как минимум на 2 часа, а перед подачей их гарнируют зеленью петрушки или ломтиками редьки. ѕолучаетс€ 12 порций.
»сточник Holiday Appetizers

 (320x240, 24Kb)

яйца фаршированные по-королевски

10 €иц 2-3 ст. л. оливкового майонеза 50 г зеленой фасоли 0,5 репчатой луковицы 100 г красного консервированного перца 50 г оливок без косточек 100 г сливочного сыра 2 веточки укропа
0,5 слабосоленой сельди, разделанной на филе 2-3 веточки петрушки цедра 1 лимона

яйца сварить вкрутую. ќбдать холодной водой и очистить. –азрезать каждое €йцо вдоль или поперек на две равные половинки. ¬ынуть €ичные желтки. Ѕелки сложить в миску и накрыть пищевой пленкой. ∆елтки разм€ть вилкой в однородную массу, добавив 2-3 ст. л. майонеза.
—делать фарш зеленого цвета. Ћук очистить, мелко нашинковать и обжарить в разогретом растительном масле, 4 мин. ‘асоль вымыть, отрезать кончики и отварить до м€гкости. ѕеремешать с луком и протереть через сито. ƒобавить 2-3 ст. л. желтковой массы, посолить, поперчить по вкусу и перемешать.
—делать фарш розового цвета.  расный консервированный перец и оливки очень мелко порубить. —мешать с 2-3 ст. л. желтковой массы.
—делать фарш желтого цвета. —мешать цедру лимона с половиной сливочного сыра, мелко порезанной зеленью укропа и 2-3 ст. л. желтковой массы. “щательно перемешать.
‘иле сельди мелко порубить, добавить оставшийс€ сливочный сыр, измельченную зелень петрушки и 2-3 ст. л. желтковой массы, перемешать.
— помощью кулинарного пакета наполнить половинки белков разными видами фарша. —верху разложить небольшие кусочки рыбы, ветчины, овощей и т. д. ”красить веточками зелени.

 (480x320, 33Kb)

яйца фаршированный креветками с авокадо

1 авокадо, 6 вареных в крутую €иц, луковица репчатого лука, 1 сладкий зеленый перец, 130 гр. вареных очищенный креветок, 3 помидора, 1 ч. ложка лимонного сока, 1 ч. ложка винного уксуса, 1 ст. ложка рубленной кинзы, щепотка кайенского перца, соль.

яйца разрежьте пополам. јвокадо очистите и выньте косточку. ћ€коль авокадо и €ичные желтки взбейте в блендере до получени€ однородной массы. ƒобавьте мелко нарубленные лук, сладкий перец и часть креветок, лимонный сок, уксус, соль и кайенский перец и все перемешайте. Ќаполните €йца полученным фаршем и украсьте креветками. ѕеред подачей уложите фаршированный €йца на листь€ салата и украсьте дольками помидоров и кинзой.



 (415x314, 59Kb)


яйца, фаршированные томатом и анчоусами

“ребуетс€: 6 куриных €иц, 1 помидор, 2 анчоуса, 2Ц3 листика базилика.

ѕриготовление: ќтварить €йца, очистить их от кожуры, а затем разрезать и достать желтки. “омат очистить, сн€ть кожуру, мелко порезать и смешать с измельченными анчоусами. Ќаполнить этой смесью белки. ”красить листь€ми базилика.


яйца, фаршированные зеленью

“ребуетс€: 6 €иц, 4 столовые ложки горчицы, 4 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки измельченной петрушки и зеленого лука, соль и перец по вкусу.

ѕриготовление: —варить €йца, очистить их от кожуры, а затем разрезать на половинки и достать желтки. ∆елтки разм€ть вилкой и перемешать их с горчицей, сметаной и зеленью. Ќаполнить этой смесью белки.

яица фаршированные печенкой

9 €иц, 1 булочка, 1 баночка печеночного паштета, 200 мл сметаны, 1 желток, 50 г сливочного масла, соль, молотый черный перец, майоран, зелень петрушки

‘орму смажьте сливочным маслом и поставьте ее в холодное место. «амочите булочку в теплом молоке. ћелко порубите зелень петрушки. –азогрейте духовой шкаф. —варите вкрутую 8 €иц. ќстудите и очистите их от скорлупы. –азрежьте €йца вдоль пополам. »з каждой половинки выньте желток и разомните его вилкой. ƒобавьте замоченную в молоке и отжатую булочку, оставшеес€ сырое €йцо, паштет из печенки и 1 стол, ложку рубленой петрушки. ’орошо перемешайте и нафаршируйте половинки €иц. ¬ смазанную маслом форму выложите фаршированные €йца и поставьте их в холодное место, пока будет готовитьс€ заливка. «аливка готовитс€ просто: нужно взбить сметану, желток, 2 стол, ложки рубленой петрушки и майоран по вкусу. Ётой смесью полейте фаршированные €йца. –азложите маленькие кусочки сливочного масла по залитой поверхности и запеките в духовке до по€влени€ золотистой корочки. ”красьте зеленью петрушки.
Ќа гарнир подайте картофельной пюре.


¬арианты фарша дл€ €иц.

1. ќбжарьте мелко порезанный лук и смешайте с желтком.
2. “вердый сыр с чесноком, майонезом и желтком.
3. ∆елток с мелко порезанными маслинами или оливками и майонезом.
4.  расна€ или черна€ икра. ”же без желтка.
5. —ыр на мелкой терке, грецкие орехи плюс майонез и чеснок. ”красить половинками грецкого ореха.
6. “унец или сайра с маслинами.
7.  реветки с желтком. —верху Ц по целой вареной креветке.
8. ∆елток, майонез, горчица, соленые огурцы Ц на терке или мелкими кусочками.
9. ѕечень трески, жареный лук плюс желток.
10. ¬етчина, зелень, желток.
11. Ћюбой паштет с желтком.
12. Ћюба€ копчена€ рыба с желтком.
13. ∆ареный грибы, сметана и желток.
14. —олена€ сельдь, свежее €блоко и маринованный лук.
15. «еленый горошек, желток и майонез.
16. јвокадо с крабовыми палочками и майонезом
17. √рибы, €ичный желток, специи, майонез;
18. ∆елток, обжаренный лук;
19. ∆елток, обжаренный на сливочном масле лук, грибы лучше обжаренные (например лисички), сметана;
20. ∆елток, обжаренный лук, лосось в масле или печень трески;
21. ∆елток, сваренные и обжаренные шампиньоны (белые грибы), ветчина, жареный лук и майонез;
22. ∆елток, зеленый горошек или стручкова€ фасоль из банки. все протереть и обильно заправить специ€ми;
23.  реветки, инжир, чеснок и майонез
24. —еледочный форшмак...
25. √усиную печень нарезать тонкими ломтиками и обжарить вместе с нарезанным кольцами луком; перемешать желтки со сливочным маслом и соусом бешамель, заправить солью, черным перцем и конь€ком; фаршированные €йца полить свеху белым соусом.
26. ћ€со крил€
–убрики:  рецепты

—винина запеченна€ *гармошкой*...

—уббота, 19 ƒекабр€ 2009 г. 02:29 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€  от_1_ћатроскин [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

—винина запеченна€ *гармошкой*...



 (700x467, 72Kb)

»нгредиенты
500 г свинины (лучше всего корейки)
200 г сыра
2 помидора
3 зубчика чеснока
соль
перец

Ѕазовый рецепт приготовлени€

—ыр порезать пластинами толщиной 3-4 мм.
ѕомидоры порезать кружочками.
„еснок порезать пластинками.
¬ куске свинины сделать надрезы (не доход€ до конца), толщиной около 1 см.
—винину посолить, поперчить (в надрезах тоже).
¬ надрезы положить сыр, помидор, чеснок.

 (540x483, 62Kb)

«авернуть свинину в фольгу, положить на противень, поставить в духовку. «апекать при температуре 180 градусов в течение часа.

 артофельные грибочки
Ћучше вз€ть маленькие картофелины, тщательно помыть, обсушить.
—делать круговой глубокий надрез примерно посередине по всей окружности картофелины.
ќдна часть с кожурой будет шл€пкой, а другую часть нужно сформировать ножом в виде ножки, срезать все лишнее.
ѕотом грибочки смазать раст. маслом, посолить. Ќожки грибов, дл€ пущего эффекта, можно обвал€ть в каких-нибудь
сухих травках-приправках ( хмели-сунели, травы италь€нской кухни) и запечь в духовке.
ј можно нижнюю часть ножки срезать так, чтобы грибочек можно было поставить.

2-й вариант приготовлени€:
отварить целые картофелины в мундире до готовности.
ƒать им остыть, потом вырезать из них грибочки и обжарить на сковородке до золотистой корочки.

 (699x542, 88Kb)

ѕри€тного аппетита...!
–убрики:  рецепты

20 салатов из рыбных консервов.

—уббота, 19 ƒекабр€ 2009 г. 00:53 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ nata70 [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

20 салатов из рыбных консервов.



20 салатов из рыбных консервов.



—алат мимоза
6 €иц сваренных в крутую
1 банка рыбных консерв
1 луковица
50-100 гр. твердого сыра
50-100 гр. сливочного масла
ќтварить €йца. ѕотереть все на мелкую терку. ѕредварительно отделив €ичные белки от желтков. ƒальше выложить на блюдо сло€ми, смазав каждый майонезом.
¬ылаживать в следующей последовательности:
1 слой Ц вылаживаем натертые на мелкую терку €ичные белки, смазываем майонезом.
2 слой Ц состоит из измельченных рыбных консерв (предварительно кусочки рыбы измельчить или пом€ть);
3 слой Ц измельченный лук;
4 натертый на мелкую терку сыр;
ѕоследний этап Ц верхний шар смазать сливочным маслом и майонезом, после чего посыпать измельченными €ичными желтками. ѕоставить салат мимоза в холодильник на 20-30 минут, после чего подавать на стол.



„итать далее...
–убрики:  рецепты

—алатики на праздничный стол

—уббота, 19 ƒекабр€ 2009 г. 23:52 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Lady_Lai [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

—алатики на праздничный стол



 

 

Ќовогодний салат "—веча"

Ќовогодний салат —веча

 

»нгредиенты:

  -¬ареный картофель - 2 шт
-яйца вареные - 3 шт
-‘арш пережаренный с луком - 200 гр
-—ыр твердых - 150 гр
-ћайонез - 100 гр
-”кроп - дл€ украшени€
-ѕерец болгарский красный - дл€ украшени€
-ћорковь отварна€ - дл€ украшени€

  ѕриготовление:

 ”ложить на тарелку картофель (как показано на фото)
-—мазать майонезом
-—верху положить фарш
-“ертые €йца (оставить один белок дл€ оформлени€ и половину желтка)
-—мазать майонезом
ќгонек:

-¬ыложить огонек свечи желтком, затем вареной тертой морковью,сверху положить кусочек болгарского перца и чернослив
-“ертым белком засыпаем верх основани€ свечи
-—вечу посыпаем тертым сыром
-”кропом выложила елочные ветки
-»з перца с помощью формы сердце вырезала бант

—алат "ѕингвинЄнок"

—алат ѕингвинЄнок

ќтлична€ иде€ дл€ детского праздничного стола.

»нгредиенты:

‘иле горбуши гор€чего копчени€(можно консерв. 1б.)
1 луковица
варЄный рис пол.стакана
5 €иц сваренных в крутую
150г.сыра любого(российский,голандский и т.д.)
250г.майонеза(может больше уйдЄт)
маслины,красный болгарский перец дл€ украшени€

ѕриготовление:

¬ принципе салат можно сделать любой и вот так оформить.¬ моЄм варианте: горбуша гор€чего копчени€,лучок,варЄный рис,варЄные €йца,сыр,майонез,можно сло€ми,можно всЄ размешать,оформить €ичным белком, маслинами,красным болгрским перцем. ≈сли салат делать из курицы,то рис заменить грибочками жареными,а маслины черносливом.

—алат "Ћисий хвост"

—алат Ћисий хвост

»нгредиенты:

1 крупна€ селЄдочка
400г.свежих шампиньонов
1 луковица
пол.пучка зелЄного лука
3 варЄные картофелины
4 €йца,сваренных в крутую
4 варЄные морковки
250г.майонеза
раст.масло
соль по вкусу

ѕриготовление:

—елЄдку очистить,освободить от внутренностей, кожи и костей,филе мелко нарезать.√рибы порезать,обжарить в раст.масле до готовности,отдельно обжарить мелко нарезанный лук,с грибов и с лука удалить масло,грибы и лук перемешать,посолить по вкусу.Ќа плоское блюдо сло€ми выкладываем:филе селЄдки,мелко нарубленный зелЄный лучок,картофель на тЄрке,смазываем майонезом,затем грибочки с луком,дальше €йца на тЄрке(немного белка оставить дл€ украшени€),майонез,и морковь на тЄрке,разровн€ть ,кончик "хвоста" выложить белком и майонезом.“акое сочетание ,как селЄдка и грибы было дл€ мен€ не совсем обычным,но очень вкусно! Ќам понравилось!

 

 —јЋј“ —Ћќ≈Ќџ… — —≈ћ√ќ…

—јЋј“ —Ћќ≈Ќџ… — —≈ћ√ќ…

»нгредиенты:

филе слабосоленой семги - 150 г
€йцо вареное - 1 шт.
сыр твердый - 40 г
грейпфрут - 1 шт.
масло оливковое - 1 ст. ложка
соль по вкусу

ѕриготовление:

‘иле семги нарежьте кубиками. яйцо и сыр натрите на мелкой терке. √рейпфрут, очистив от кожуры и пленок, нарежьте кубиками. ѕодготовленные ингредиенты уложите сло€ми:

1 слой - сЄмга;
2 слой - сыр;
3 слой грейпфрут;
4 слой - €йцо.

ѕосолите и полейте оливковым маслом. ќформите салат семгой, и зеленью.

—алатик " омплимент"

—алатик  омплимент

»нгредиенты:

креветки - 100-150 г,
€йца - 3 шт,
сыр - 100 г,
ананасы консервированные - 3 колечка,
сок лимона - 1-2 чайных ложки,
майонез,

ѕриготовление:

1 Ћисть€ салата разложить на тарелке.
2 выложить кубики ананасов и полить майонезом.
3 ƒалее уложить рубленые €йца небольшими кубиками и тоже смазать майонезом.
4 посыпать тертым сыром на средней терке.
и смазать майонезом.
5—верху красиво разложить отварные креветки, слегка сбрызнуть их соком лимона и украсить зеленью.

ѕри€тнейшего аппетита!

 

¬алентина

 

»сточник:http://www.vlastvkusa.ru/

–убрики:  рецепты

“орт Ђћќ–ќ« ќї

—уббота, 19 ƒекабр€ 2009 г. 12:44 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Ipola [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

“орт Ђћќ–ќ« ќї



 



картинка

Ќе в ладах с духовкой? Ќет времени и сил возитьс€ с тестом? ѕопробуйте сделать такой торт.

„итать далее...
–убрики:  рецепты

∆ареный сыр

—уббота, 19 ƒекабр€ 2009 г. 12:42 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ AndPo [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

∆ареный сыр



            —ыр € жарил и раньше, но, как-то совершенно не задава€сь целью позиционировать его, как самосто€тельное блюдо. јдыгейский сыр не раз был жареным дл€ индийского ћатар пуало. Ѕрынзу тоже прижаривал, так, больше дл€ баловства, чем дл€ пользы дела…
            Ќо вот сегодн€ решил пожарить сыры и однозначно дл€ себ€ определитьс€, какой сыр можно жарить, а какой лучше скушать в свежем виде. 
            ƒл€ блюда-эксперимента были выбраны – магазинный адыгейский сыр, магазинный же голландский и базарна€ овечь€ брынза. J
            ƒалее сыры были порезаны, взбиты с щепоткой соли и охлаждены два €йца. ƒл€ панировки € использовал пшеничную муку и панировочные сухари. 
            ѕервый слой панировки – мука. ≈сли, как к голландскому сыру, мука не захотела приставать, сыр надо окунуть во взбитое €йцо. ѕосле муки – оп€ть €йцо и панировочные сухари, и оп€ть €йцо, и оп€ть сухари. 
            √отовить сыр € собиралс€ чуть попозже, поэтому полчасика он у мен€ посто€л, уже обваленный в сухариках, аки в шубе, в холодильничке, под морозилкой. 
            Ќа сковороду бросаем сливочное, а лучше топленое масло.  ак только растает и прогреетс€ – аккуратненько выкладываем сыр. ѕару минуточек он жаритс€ с одной стороны, и еще пару минуток с другой. ≈сли есть желание посильнее обжарить с остальных сторон, это сделать можно и нужно, только главное не передержать, потому, что разм€гченный и увеличивающийс€ в размерах сыр прорвет хрупкую оболочку кл€ра, и вместо аккуратненьких брусочков, мы получим совершенно неаппетитные лепешки… :-(
             ак прожарилось – быстренько выкладывать и есть, об€зательно гор€чим, наслажда€сь новым вкусом и консистенцией такого знакомого продукта, как сыр. J ѕодавать можно просто так, присыпав зеленью, а можно объедатьс€ таким сыром, обмакива€ его в брусничное варенье. 
            Ќасчет эксперимента.  ак по мне, то с брусничным вареньем вкуснее всего будет голландский сыр. Ѕрынза –  однозначно с укропом-петрушкой. ј вот жареный адыгейский сыр подойдет и к сладенькому варенью и к душистым травкам. 
            ѕробуйте. ƒелайте. ¬ыбирайте дл€ себ€, что нравитс€, и при€тного ¬ам аппетита!

 (699x523, 254Kb)

„итать далее...
–убрики:  рецепты

ћедовый торт

—уббота, 19 ƒекабр€ 2009 г. 12:33 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Geroma [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ћедовый торт



ћедовый торт, как и "Ќаполеон" - старый, проверенный и всеми любим. » так же,  у каждой хоз€йки - свой рецепт.

–ешила и € свой показать. –ецепт, как и многие, мне от бабули досталс€, но € его немного переделала, подогнала под новые наши вкусы. ќснову -  тесто дл€ коржей, не мен€ла. ѕо сей день пеку их так же, как бабушка мо€. Ќо вот крем....

Ѕабушка делала заварной. 

я пробовала как-то со сметанным. ’орошо. Ќо... чего-то не хватает...

» уже  года три, как медовый свой торт делаю с  этим кремом, о котором сейчас и напишу. ≈сли есть желание - попробуйте.  “орт получаетс€ очень нежный, воздушный, тает во рту. » нет т€жести от заварного, жирного крема.  оржи пропитываютс€ насквозь, получаетс€ не сухо, но  торт не тер€ет своей воздушности. ¬ общем, все, кого угощала - в восторге.  “е, кому давала рецепт, тоже довольны - ничего сложного, зато успех гарантирован.

я знаю, что многие, потерпев неудачу, больше не пытаютс€ готовить этот торт, как и "Ќаполеон", € там об этом тоже писала, поэтому и постараюсь максимально подробно описать процесс приготовлени€.

» еще. Ѕольшой плюс этого торта в том, что его можно готовить поэтапно. Ќапример, вы знаете, что, скаже, через п€ть дней у вас будут гости. »ли домашний праздник намечаетс€.«аранее - замесите тесто. ѕоставьте его в холодильник. ј через два часа -  скатайте шар и положите этот шар в пленку, в морозилку.

«а день-два,  в свободное врем€ - разморозьте тесто, выпеките коржи.  Ёто займет не много времени.  Ќо коржи гор€чими не  надо складывать в стопочку - слипнутс€. ѕусть остынут и  подсохнут. “огда и сложите их в коробку или корзинку.  Ћучше будет, если их переложить бумагой. ј  накануне вечеринки - взбейте крем, соберите торт и  поставьте его в холодильник. ѕусть пропитываетс€ и настаиваетс€.

„итать далее...
–убрики:  рецепты

—очники

—уббота, 19 ƒекабр€ 2009 г. 11:46 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ MADDEN_-_MADDEN [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

—очники



 (400x277, 58Kb)

»нгредиенты: ƒл€ теста:

2 €йца

200 г сметаны

180 г сахара

150 г разм€гченного масла

щепотка соли

2 ч.л. разрыхлител€

600-700 г муки

ƒл€ начинки:

400 г творога

120 г сахара

1 ст.л. муки

1 ст.л. манки

50 г сметаны

1 €йцо 1 белок (желток оставить дл€ смазывани€)

1 ст.л. ванильного сахара

 (300x200, 54Kb)

√отовим тесто. —метану и €йца взбиваем с сахаром, добавл€ем масло и еще раз взбиваем.

 (300x200, 34Kb)

ѕросеиваем в миску муку с разрыхлителем и солью, замешиваем м€гкое тесто. √отовим начинку. –астираем творог с остальными ингредиентами до однородности.

 (300x217, 44Kb)

–аскатываем тесто в пласт толщиной около 5 мм и вырезаем из него кружки диаметром 9-10 см.

 (300x208, 36Kb)

Ќа каждый кружок кладем по 1 ст.л. начинки и прикрываем свободным концом (не защипываем).

 (236x200, 31Kb)

 (227x200, 31Kb)

 ладем сочники на противень, смазываем желтком и выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут до золотистого цвета. »сточник:http://www.vkusnyblog.ru/

–убрики:  рецепты

  Ќовогоднему столу! видео-рецепты

ѕ€тница, 18 ƒекабр€ 2009 г. 00:33 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Nataly_Nataliya [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

  Ќовогоднему столу! видео-рецепты









„изкейк
“радиционный американский десерт из сыра.
ћасло, малиновый джем, сгущенка, творог, €йца.

ќреховый пирог

ќдин из самых простых и вкусных пирогов.
яйца, сахарна€ пудра, шоколад, сливочное масло, какао, мука, грецкие орехи, ваниль, сахар.



‘руктовые тарталетки
¬куснейшие корзиночки из теста.
 иви, €йца, желток, ржана€ мука, мультифруктовый сок, сахар, сладкое тесто.



ѕеченый банан с медом
¬куснейший десерт из банана и меда.
Ѕанан, масло, мед, корица, пергамент, шоколад.








PRITIAGEHIE

–убрики:  рецепты
¬идео

¬“ќ–џ≈ ЅЋёƒј!!! дл€ цитатника.

ѕ€тница, 18 ƒекабр€ 2009 г. 17:52 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Ћариска_ рыска [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

¬“ќ–џ≈ ЅЋёƒј!!! дл€ цитатника.



30 вкусных блюд!!


¬“ќ–џ≈ ЅЋёƒј!!!

 


Ћюл€-кебаб

 



ћ€со по-французски



ћорской шашлычок



ќтбивные из свинины в пиве


 


‘аршированные куриные окорочка с хруст€щей корочкой



 лассическа€ лазань€


  ћедальоны из гов€дины с соусом из белого шоколада

 



 


«апеченна€ курица с картофельным и грибным соусом


 


ќвощной рататуй



—винина в сырной корочке


 


¬ареники с вишней


 


”тка с €блоками

 

ћедальоны из свиной вырезки с перечным соусом


 


Ћосось с грибами и креветками


 


÷епелины


 



 орейка €гнЄнка с овощами


 


 отлеты по-киевски


 


–ыбные котлеты

 


 уриные котлеты


 


—удак с овощным жульеном


 


√ов€дина, запеченна€ с грибами

јзу по-татарски

ѕлов куриный

 урица карри

—вина€ корейка с грибным соусом

—тейк

’ачапури

—винина в панировке под соусом “онкатцу

Ѕаклажаны по-милански

—винина с соусом их хрена

  + более 850 вкусных рецептов от ¬сем¬кусно.ру

 http://vsemvkusno.ru/images/pic1.png

–убрики:  рецепты


 —траницы: 145 ... 16 15 [14] 13 12 ..
.. 1