Яблочный пирог с маком

 
Порадуй своих близких замечательным пирогом.
 
Ингредиенты
Для теста
300 г муки
150 г сливочного масла
150 г сахарной пудры
5 яиц
200 г мака
150 г сливок
750 г яблок
3 ст. л. лимонного сока
2 ст. л. панировочных сухарей, соль,
0,5 ч. л. гашеной соды, 30 г крахмала
Для украшения
взбитые сливки, яблоко, 1 ч. л. мака
 

 
Смешай в миске 250 г просеянной муки, нарезанное кубиками сливочное масло, 80 г сахарной пудры, щепотку соли и 1 яйцо. Замеси эластичное тесто, поставь в холодильник на 30 мин
 

 
Мак залей 50 мл воды, дай воде впитаться, измельчи в кофемолке. Добавь сливки и 2 яйца, перемешай. Очищенные яблоки нарежь крупными ломтиками, сбрызни лимонным соком
 

 
Тесто раскатай на поверхности, посыпанной мукой. Уложи его в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями. Наколи вилкой
 

 
Выложи маковую массу в заготовку из теста, сверху положи ломтики яблок. Поставь в разогретую до 180 С духовку на 10 мин
 

 
Взбей оставшиеся яйца с сахарной пудрой в устойчивую массу. Острожно добавь оставшуюся муку, гашеную соду и крахмал. Аккуратно перемешай
 

 
Вылей подготовленную смесь поверх яблок. Поставь в духовку на 25-30 мин. Укрась готовый пирог взбитыми сливками, ломтиками нарезанного яблока и посыпь маком.

Чак-чак медовый

 
Для приготовления этого блюда нам понадобятся: 
1,5 - 2 стакана муки,
3 яйца,
1 стакан молока,
2,5 ст. л. сахара,
0,5 ч. л. соли,
1 стакан меда,
1 стакан топленого масла.
 
Приготовление: 
Из просеянной муки, яиц, молока, сахара и соли замесите крутое тесто и подождите 30-40 минут.
Раскатайте тесто в жгутики толщиной 0,5 см, разделите на кусочки массой 5-10 г и придайте им форму шариков. Полученные изделия жарьте в разогретом масле при непрерывном помешивании до золотистого цвета.
 
Для сиропа: 
Мед, сахар и 1,5 стакана воды уварите: если капля сиропа на гладкой поверхности не растекается — сироп готов. Обжаренные шарики залейте сиропом, хорошо перемешайте и переложите на тарелку. Смоченными в холодной кипяченой воде руками придайте изделию желаемую форму.

Блинный торт с творогом,  маком и орехами

 
Нам понадобится:

блины 13 штук
творог 1 пачка (250 граммовая)

молоко сгущенное 1 банка
изюм 2-3 столовой ложки
орехи грецкие очищенные 2-3 столовой ложки
мак 2-3 столовые ложки

Приготовление:
Положить изюм в подготовленную емкость и залить кипятком, чтобы изюм стал мягким.
Грецкие орехи измельчить.
В подготовленную емкость сложить творог.
Добавить сгущенное молоко.
 
1 слой.Блин смазать творожной массой и посыпать сверху измельченным орехом.
2 слой.Накрыть предыдущий слой блином, смазать творожной массой и посыпать изюмом.
3 слой.Накрыть предыдущий слой блином, смазать творожной массой и посыпать маком.
 
Таким образом формируем торт.
 
Оставшейся творожной массой сверху и по краям обмазать торт и посыпать маком. Готовый торт должен пропитаться примерно в течение 1 часа.
 

Блины с начинкой из мака

 
Очень вкусные заварные блинчики с ванильно-маковой начинкой.
 
Нам понадобится:

• Для начинки:
• мак 200 г
• сахар 150 г
• молоко 100 мл
• ванильный сахар 2 ч.л.
• сливочное масло 1 ст.л.
• Для блинов:

• яйца 3 шт.
• сахар 1 ст.л.
• молоко 1.5 стакана
• мука 1.5 стакана
• растительное масло 1 ст.л.
• кипяток 4 ст.л.

Приготовление:
1. Залить мак крутым кипятком и оставить на 40 минут для набухания. Затем слить воду.
2. Вскипятить молоко и растворить в нем сахар и ваниль. Добавить мак и сливочное масло, перемешать. Варить до полного испарения жидкости, около 15-20 минут. Снять с огня и остудить.
3. Взбить венчиком яйца с сахаром, добавить щепотку соли и молоко.
4. Добавить муку, перемешать. Тесто должно быть похоже на густую сметану. Влить кипяток, перемешать.
5. Печь блины на смазанной маслом сковороде до золотистого цвета.
6. Завернуть в блины маковую начинку и сразу же подавать.

Маковей или Спас на воде

Ингредиенты

Тесто 

Простокваша  ( лучше жирная) 200 г

Сахар 2 ст.л.

Соль щепотка

Сода, погашенная уксусом 1 ч.л.

Мак 1 ст.л. (или по  личному вкусу)

Мука  до консистенции теста на вареники примерно
300 г Сироп   Сахар 1-2 ст.л. Вода 1 ст. Мак 1-2  ст.л.

Способ приготовления

Тесто: замесить тесто (в ХП - режим "тесто" без подъема, только замес), разделить на несколько частей,  раскатать тесто толщиной примерно  0,3-0,5 см на присыпанном маком столе.

Испечь лепешки на сухой  сковороде до легкого подрумянивания,  оставить охлаждать на решетке (у меня для этих целей есть раритетная чугунная сковорода)

Остывшие лепешки режем на квадраты размером  3х3 см, можно просто поломать или порвать на фантазийные кусочки

Сироп:  вскипятить воду, добавить сахар и мак, дать прокипеть минут пять, остудить (обращаю внимание - остудить обязательно!!! если в теплый сироп положить наши кусочки - будет просто каша. Съедобная, но совсем не  эстетичная.)

Сборка: испеченные охлажденные лепешки порезать квадратиками размером примерно 3х3 см, залить сиропом, поставить в холодильник (для того, чтоб пропиталось и "подружилось") - и всё. Можно кушать.

источник