-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Dona_Olga

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Читатель сообществ (Всего в списке: 1) Madame_Frames

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 28.10.2011
Записей: 298
Комментариев: 323
Написано: 880

Блюда из осьминога в португальской кухне

Дневник

Воскресенье, 08 Апреля 2012 г. 00:26 + в цитатник


Я не знала, что такое polvo (осьминог) и с чем его едят. В России не  в любом рыбном магазине увидишь на прилавке свежего или даже замороженного осьминога. В Португалии -это обычное явление: и в магазине и на столе! Этот маленький - и всего-то 1 кг - достался нам в подарок за приобретение какого-то товара. Будем готовить из него! 
полву (4) (700x525, 298Kb)

Хорошо промоем шупальца, можно даже отбить молоточком. Ставим на огонь совсем немного воды - осьминог даст воду. Не кладем соль - осьминог уже соленый. Погружаем его в кипящую воду. Вообще советуют погружать, постепенно ошпаривая его водой. Отпустил - вытащил, еще раз отпустил - вытащил. Я соблюдаю эти правила) Еще советуют положить сырую луковицу. Мол, когда луковица сварится, тогда и осьминог готов. Я луковицу кладу, но пробую все равно готовность осьминога, а не луковицы) Вариться наш зверь будет около часа.
полву (6) (700x525, 305Kb)

Читать далее...

Серия сообщений "О португальской кухне":
Часть 1 - Пьяные груши
Часть 2 - Вот пришли туристы в ресторан...
Часть 3 - Блюда из осьминога в португальской кухне
Часть 4 - Традиционный пасхальный пирог. Folar-de-Pascoa. Католическая пасха.
Часть 5 - Традиционный пасхальный пирог. Pão-de-lo. Католическая пасха.
...
Часть 7 - Чанфана. Португальская кухня.
Часть 8 - Меаляда и молочные поросята
Часть 9 - Козленок на углях


Метки:  

 Страницы: [1]