-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Dona_Olga

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 3) Магазинчик_Хенд-Мейд Клуб_Фотопутешествий Decor_Rospis
Читатель сообществ (Всего в списке: 1) Madame_Frames

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 28.10.2011
Записей:
Комментариев:
Написано: 880

Вот пришли туристы в ресторан...

Дневник

Вторник, 07 Февраля 2012 г. 19:18 + в цитатник

Официанты в ресторанах туристических городков легко угадывают нацию своих клиентов, видимо, есть что-то необъяснимое для нас самих,  но приметное для наметанного глаза официанта . Он без замедления укажет на французов, англичан, немцев, испанцев, русских.

Вот пришли русские в ресторан, сели за стол, раскрыли меню, изучают цены... осторожно поглядывают на тарелки,  в сомнениях перекладывают с места на место салфетку, на наборы ножей смотрят почти с ужасом. Дорого - но виду не показывают, неудобно - но не уходят.

Я вот думаю, почему в России большинство населения не пользуется ножом и вилкой? Не от невоспитанности же нашей! Почему так сложилось? Может, еда у нас другая? А ведь, действительно, другая!  Котлеты, зразы, биточки, тефтели легко едятся вилкой. Каши по утрам? Тоже! А блинчики по воскресеньям? Да испокон веков известны правила сворачивания блинов, погружения их в сметанку, варенье и... откусить так, чтоб побольше! "Блин не стог, на вилы не нанижешь", говорили. Что еще у нас? Супы? Ну, тут ложка годится, этим мы пользоваться умеем!  Да разве часто так бывает в наших повседневных трапезах, чтоб на тарелке перед тобой огромный кусок мяса или целая рыбина только что с огня?

Но эти оправдания, к сожалению, не защищают нас от чувства неудобства. Но... оглянитесь: скорее всего на вас никто не смотрит, потому что люди пришли в ресторан есть. И, успокоившись, посмотрите на стол. В столовом  этикете есть своя логика, которая внимательному очевидна. Уже глядя на приборы, можно определить, что мы будем есть, пить и в каком порядке.


DSCN1609 (700x525, 302Kb)


Перед вами три тарелки , шесть приборов и три бокала. Какое бы блюдо вам ни принесли, есть его надо крайними приборами. Значит, сначала вам подадут суп, потом какое-то легкое блюдо и затем - мясное. В конце подадут на десерт что-то, не требующее ножа и вилки, потому что сверху лежит только десертная ложка. Наверно, мусс, желатин или мороженое.

Тарелки уже стоят на столе, следовательно, официант разложит на них пищу в процессе церемонии.  Пить вы будете воду, красное вино и шампанское. Самый большой бокал всегда для воды, поменьше - для красного вина, еще меньше - для белого. Длинный - для шампанского. Есть любители заканчивать обед рюмочкой крепкого напитка - его принесут на заказ в пузатой маленькой рюмочке, виски - тоже в пузатой, но большой. Бокалы для таких напитков не выставляют на стол, а приносят вместе с заказом.

Салфетку, оформленную таким образом, надо достать из салфетницы и положить себе на колени. Вообще-то губы вытирают  перед тем, как пить воду или вино, чтоб не испачкать бокал, но уж эти тонкости никто не помнит. В конце обеда салфетку оставляют на столе. Бумажную салфетку на колени не кладут. После использования, оставляют на столе, а не в тарелке.

Читать далее...

Серия сообщений "О португальской кухне":
Часть 1 - Пьяные груши
Часть 2 - Вот пришли туристы в ресторан...
Часть 3 - Блюда из осьминога в португальской кухне
Часть 4 - Традиционный пасхальный пирог. Folar-de-Pascoa. Католическая пасха.
...
Часть 7 - Чанфана. Португальская кухня.
Часть 8 - Меаляда и молочные поросята
Часть 9 - Козленок на углях


Метки:  

 Страницы: [1]