-–убрики

 -“оррЌјƒќ - торрент-трекер дл€ блогов

ƒелюсь моими файлами
    —качал и помогаю скачать

      ѕоказать все (1)

       -я - фотограф

      ∆акеты в филейной технике

       -ѕоиск по дневнику

      ѕоиск сообщений в domino1808

       -ѕодписка по e-mail

       

       -—татистика

      —татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
      —оздан: 04.03.2010
      «аписей: 1339
       омментариев: 330
      Ќаписано: 1897

      Ѕлюда из фарша

      ƒневник

      ¬оскресенье, 02 ћа€ 2010 г. 16:29 + в цитатник
      Ђ≈∆» »ї
      500 г свино-гов€жьего фарша,
      ќтварной рис (€ брала по объЄму (не по весу) в полтора раза больше, чем фарша),
      2 €йца,
      –епчатый лук,
      ћорковь,
      Ѕолгарский перец,
      «елень,
      –астительное масло,
      ћайонез - 3 стол. ложки,
      ѕриправы,
      јджика,
      ѕомидор.

      —вино-гов€жий фарш (1 : 1) готовим как на котлеты. я это делаю так. ¬ фарш (500 г) добавл€ю 2 €йца, 3 столовые ложки майонеза, 1 больша€ луковица, хорошо измельчЄнна€ в блендере, зелень (мелко посечь), перец, приправа или соль. ¬ымесили. “еперь можно добавл€ть рис. ≈сли будете кушать с гарниром, то можно добавл€ть не очень много. ” мен€ был вчерашний сваренный рис. ѕо объЄму примерно в полтора раза больше фарша. –ис, промытый после варки. ƒобавила, перемешала. –аскалила растительное масло в сковороде. Ќа большом огне обжарила небольшие круглые шарики до красивой рум€ной корочки. „тобы фарш не цепл€лс€ к рукам, руки обмакиваю в воду. ќбжаренные Єжики складываю в кастрюльку. “еперь в этой же сковороде делаю зажарку дл€ Єжиков. ¬ысыпаю в сковороду порезанный репчатый лук, обжариваю, добавл€ю морковь, тЄртую на тЄрке, обжариваю, добавл€ю болгарский перец красного цвета (дл€ красоты красный цвет, можно и зелЄный вз€ть), обжариваем, добавл€ем порезанный помидор, обжариваем, пока помидор полностью не распускаетс€. ƒобавл€ем чуточку острой аджики дл€ остроты, и пару чайных ложек сахара и соли или приправу. ƒолить воды. ¬сЄ перемешать, дать закипеть. —н€ть с огн€.
      “еперь ставим на огонь кастрюльку с Єжиками, заливаем овощной зажаркой. “ефтельки должны полностью погрузитьс€ в жидкость. » тушим тефтельки на медленном огне минут 25.
      ≈сли в Єжиках много риса, то их можно кушать как полноценное блюдо без гарнира, с любимым овощным салатом.


       ќ“Ћ≈“џ — ѕќћ»ƒќ–јћ»
      котлеты - готовый продукт 6 шт.
      помидоры 2 шт.
      маринованные огурчики 2-3 шт.
      тертый сыр
      майонез
      зеленый горошек на гарнир или
      рис с томатом и овощами

      √отовый полуфабрикат обжарить со всех сторон до хруст€щей и зажаристой корочки. ѕомидоры нарезать толстыми кольцами. ќгурцы нарезать ломтиками. Ќа каждую котлетку выложить кружок помидора, немного присолив, затем ломтики огурчиков, полейте майонезом и посыпьте тертым сыром. ƒайте сыру расплавитьс€ и подавайте с любимым гарниром.
       ќ“Ћ≈“џ Ќј Ўјћѕ”–ј’
      1. ќчистить и мелко порубить 1-2 луковицы. –азмочить в воде или молоке 1 булочку или 1 ломтик батона. ¬се смешать с 600-800 гр м€сного фарша. ƒобавить орегано, соль, перец, 1 чайную ложку горчицы и 1 €йцо. ¬се тщательно вымесить.
      2. —формировать из фарша трубочки толщиной с большой палец. Ќанизать их на дерев€нные шампура по 6 штук и положить на смазанную жиром фольгу. ∆арить в духовке по 15-20 минут с каждой стороны.


      Ђ√Ќ≈«ƒџЎ »ї

      . ¬з€ть 800-1000 гр фарша. —мешать его с 3-м€ мелко нарезанными луковицами, 1 €йцом. ƒобавить соль, перец по вкусу и 2 ст.л. рубленой зелени.
      2. »з фарша вылепить котлеты, в каждой и которых с одной стороны сделать углубление.  отлеты обжарить снизу и выложить на смазанный противень.
      3. 3-4 крупных помидора и 150 г сыра нарезать мелкими кубиками. —мешать.
      4. ѕоложить смесь сыра с помидорами в углублени€ на котлетах. ѕоставить противень в духовку и запекать 10-15 минут.


      Ѕџ—“–џ… ћя—Ќќ… –”Ћ≈“
      500 г теста (любого), 500 г фарша, твердый сыр, 2 луковицы, майонез, специи.

      “есто раскатать, фарш посолить, поперчить, добавить специи. ¬ыложить сырой фарш на раскатанное тесто, оставив непокрытыми кра€ дл€ завертывани€. ћелко нарезанный лук смешать с майонезом и тертым сыром. Ётой массой покрыть фарш. «ащепить кра€ теста, чтобы фарш держалс€, затем осторожно свернуть тесто пополам книжкой и выложить на противень. «апекать при 180 градусах до рум€ной корочки.
      ≈сли начинка немного вытечет при сворачивании, ничего страшного. Ќа противне ее нужно собрать лопаточкой и выложить на рулет сверху.


      √ќЋ”Ѕ÷џ ЂЅ≈Ћќ–”—— »≈ї
       апустные листь€ подготовить дл€ голубцов. —мешать пачку м€сного фарша, 5-6 натертых на терке картофелин, обжаренный лук, специи. «авернуть фарш в капустные листь€, уложить голубцы в кастрюлю, залить сметанно-томатным соусом и тушить 40-50 минут.


      √ќЋ”Ѕ÷џ Ђ¬ƒќ’Ќќ¬≈Ќ»≈ї
      ќтварить кочан капусты, предварительно вырезав кочерыжку. ќтделить капустные листь€. ѕриготовить фарш: очищенный картофель мелко натереть, отжать сок, добавить к нему м€сной фарш, немного обжаренных с луком грибов, соль, специи. «авернуть фарш в капустные листь€, сложить голубцы в глубокую посуду, перекладыва€ их натертой морковью, залить все сметаной, накрыть крышкой и тушить до готовности.






       ќЋЅј— » »« ‘ј–Ўј ¬ —џ–≈
      ћ€сной фарш
      Ћук
      ’леб
      —оль, перец
      1-2 €йца
      “Єртый сыр твЄрдых сортов

      —делать фарш как на котлеты с луком, хлебом и специ€ми. «атем разделить фарш на небольшие шарики и сформировать в форме колбасок. яйца немного взбить, посолить, поперчить. Ќатереть любимый сыр на крупной тЄрке. ќбмакивать каждую колбаску в €йцо затем сыр и сразу жарить на растительном масле.


      –”Ћ≈“ — ѕ» јЌ“Ќќ…  ќ–ќ„ ќ…
      2 ломтика белого хлеба, 2 луковицы, зубчика чеснока, 800 г гов€жьего фарша, 50 г зелени, 2 €йца, 3 ч. ложки душистого перца горошком, 150 г сливок (жидкой сметаны), 50 г панировочных сухарей, 1 ст. ложка горчицы
      50 г тертого сыра.

      Ѕелый хлеб замочить в холодной воде, хорошо отжать. Ћук нарезать кубиками, выдавит чеснок. ¬ готовый фарш добавить хлеб, лук, чеснок, половину нарезанной зелени, €йцо, горошины душистого перца; все хорошо перемешать, посолить и поперчить по вкусу. ѕридать форму рулета и выложить на смазанный жиром противень. ¬ сливки добавит панировочные сухари, горчицу, сыр и зелень. ѕолученной массой смазать рулет. «апекать около 40 минут в разогретой до 175 — духовке, затем еще 20 минут при 200 —. ƒушистый перец придает рулету неповторимый аромат. ћожно в фарш добавл€ть грибы - тоже очень вкусно!


      ћя—Ќќ… ѕ»–ќ√
      на 500 г м€сного фарша: 2 луковицы, 1 морковь, 3-4 €йца, сваренных вкрутую, 1 €йцо сырое, соль, перец по вкусу.

      ѕроизвольно нарезать лук и морковь и отдельно обжарить на раст. масле. ¬ м€сной фарш добавить сырое €йцо, лук, морковь (обжаренные), соль, перец. ¬ смазанную форму выложить 1/3 фарша, затем разложить отварные половинки €иц и накрыть все оставшимс€ фаршем. —верху слегка смазать майонезом и в разогретую духовку на полчаса.


      –”Ћ≈“» » ќ“ ¬јЋ≈Ќ“»Ќџ
      фарш (свинина + гов€дина, можно рыбный (рыба + свиное сало)) - около 0. 5кг.,
      тесто как дл€ пельменей,
      лук - 400 гр.,
      морковь - 400 гр.,
      томатна€ паста по вкусу,
      лавровый лист, перец, хмели-сунели и т. п.,
      соль по вкусу,
      подсолнечное масло

      –аскатать тесто как дл€ пельменей (круг) по нему размазать тонким слоем (0. 5см) фарш, свернуть рулетиком и нарезать поперек рулетики в два пальца толщиной.
      ќбжарить рулетики с двух сторон (со стороны срезов) на подсолнечном масле.
      —ложить на дно большой кастрюли в один р€д р€дом друг с другом на рассто€нии около 1 см. друг от друга.

      ћорковь с луком обжарить на сковороде и сверху засыпать рулетики до тех пор пока их не станет не видно, потом снова слой рулетиков, и вновь засыпать луком и морковью и так пока не заполнитс€ кастрюл€.
      ¬се залить кип€ченой водой на два пальца сверху, добавить томат. пасту, лавровый лист, все приправы, можно добавить кабачковую икру или любую другую по вкусу. “ушить 10 - 15 минут в зависимости от толщины рулетиков.
      ѕодаетс€ в глубокой тарелке и посыпаетс€ зеленью (петрушка, укроп и т. д.)


      ЅЋёƒќ »“јЋ№яЌ— »’ Ѕ≈«–јЅќ“Ќџ’
      250 г (можно меньше) м€сного фарша, 1 луковица, 1 плавленый сырок (лучше что-нибудь типа "ƒружбы"), 1 стакан бульона, или воды, 1-2 зубчика чеснока, 1-2 ложки томата, все равно, пасты, или кетчупа. —оль, пр€ности по вкусу. Ќемножко растительного масла без запаха дл€ обжаривани€.

      ≈сли нет масла без запаха, можно отлить немножко масла со сковороды, где обжариваетс€ лук. ѕоставить на средний огонь 2 сковородки. ¬ одной обжарить нашинкованный лук. ¬ другой горсть фарша. ‘арш на сковороде немножко теребить, чтобы комочков не было.
      ¬ сковородку с луком (огонь уменьшить до маленького) положить нарезанный кусками плавленый сырок и растирать его вилкой, пока не превратитс€ в полужидкую массу. “огда добавить воды, или бульона по вкусу, обычно, уходит где-то 200 г. “уда же высыпать поджаренный фарш. –азмешать с томатным соусом. (¬се стоит на маленьком огне). ѕодсолить по вкусу. ƒобавить пр€ностей. –аздавить чеснок. ѕрогреть немного.
      ћожно заливать макароны, которые варились на третьей конфорке.


      ћя—Ќќ… –”Ћ≈“ "Ќ≈ќЅџ Ќќ¬≈ЌЌџ…"
      500 гр. любого м€сного фарша
      5 €иц
      300 гр тертого сыра
      маслины
      соль, перец, специи.

      Ќатертый сыр перемешать с сырыми €йцами, чуть посолить, выложить на выстеленный пергаментом противень и выпекать в духовке 10-15 минут, пока этот "омлет" не покроетс€ золотистой корочкой.
      —н€ть омлет с пергаментной бумаги и быстро разложить сверху слой м€сного фарша, приправленного солью, перцем и любимыми специ€ми. ѕоверх фарша выложить немного маслин или оливок.
      ќмлет с фаршем и оливками свернуть рулетом и завернуть в фольгу. ¬ыпекать в духовке 30 минут. ѕодавать в гор€чем или холодном виде, порезав на кусочки.
      –убрики:  рецепты

      ћетки:  

       —траницы: [1]