-–убрики

 -“оррЌјƒќ - торрент-трекер дл€ блогов

ƒелюсь моими файлами
    —качал и помогаю скачать

      ѕоказать все (1)

       -я - фотограф

      ∆акеты в филейной технике

       -ѕоиск по дневнику

      ѕоиск сообщений в domino1808

       -ѕодписка по e-mail

       

       -—татистика

      —татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
      —оздан: 04.03.2010
      «аписей: 1339
       омментариев: 333
      Ќаписано: 1900

       ебабы с грибами

      ѕонедельник, 26 »юл€ 2010 г. 13:45 + в цитатник
      Ёто цитата сообщени€ LidaReps [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]



      фарш
      2 луковицы
      молотый черный перец
      соль
      зелень (€ вз€ла 2 столовые ложки сушеной паприки,она крупными кусочками-смесь сухих болгарских перцев)
      1/2 чайной ложки кавказских специй
      1 €йцо
      банка шампиньон

      ¬ фарш положить мелко нарезанный лук,соль,перец, специи и €йцо. ’орошо вымешать фарш дл€ в€зкости, затем отбить, броса€ в глубокую миску.
      Ўпажки смочить в воде и нанизать на них шампиньоны.



      –уками, смоченными в холодной воде формируем кебабы в виде колбасок.



      ќбычно кебабы жар€т на угл€х на решетке, € жарила на обычном протвине, смазанном раст.маслом в духовке и запекала около 30 минут.
      ѕодавать готовые кебабы со свежими овощами и зеленью.
      –убрики:  рецепты

      ћетки:  

      пышные оладушки без дрожжей

      ѕонедельник, 26 »юл€ 2010 г. 12:40 + в цитатник
      Ёто цитата сообщени€ ќксана_ упри€нова [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

      ”меете такие пышные оладушки без дрожжей делать?

       

      ” мен€ с этими оладушками весела€ истори€ св€зана. –аньше € думала, что такие толстые и пышные оладушки только на дрожжах бывают, но после замужества мо€ перва€ свекровь научила мен€ печь такие ладушки-оладушки. ѕрошло лет восемь, рецепт € освоила, кушает как-то свекровь эти оладушки и говорит: « ак здорово ты их печешь! Ќаучи мен€!!!». ” мен€ ступор: «»рина јлексеевна, вообще-то это вы мен€ учили…» —тупор у свекрови: «ѕ–ј¬ƒј?!!! я даже не знала, что умею такие печь!!!»

       

      ќладушки "ѕышные"

      –убрики:  рецепты

      ћетки:  

      –оллы

      ѕонедельник, 26 »юл€ 2010 г. 11:51 + в цитатник
      Ёто цитата сообщени€ Jea [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

      –оллы.  ак их готовлю € : )

      ѕо многочисленным просьбам, € выкладываю рецепт по которому € готовлю суши.


      DSC04346 (480x640, 161 Kb)
      „итать далее...
      –убрики:  рецепты

      ћетки:  

      ћ€сной рулет с перцем

      „етверг, 27 ћа€ 2010 г. 21:08 + в цитатник
      Ёто цитата сообщени€ ћедвеженокћ [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

      ћ€сной рулет с перцем

        

      „итать далее...
      –убрики:  рецепты

      ћетки:  

      ћ€со под шубой

      „етверг, 27 ћа€ 2010 г. 20:37 + в цитатник
      Ёто цитата сообщени€ √алююша [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]


                    Ќапала на мен€ лень )) ∆уть как не хотелось готовить, сто€ть у плиты.                          
                                               » € решила приготовить м€со в духовке.
       
       
      »нгредиенты:
       
      —вина€ корейка
      ѕомидоры
      —ыр
      √орчица
      —оль,перец
      √рибы
      Ўпинат
       
       
      —пособ приготовлени€: 
       
      ћ€со порезать на куски и выкладываем в огнеупорную посуду.
       
       
       
      ѕосолить,поперчить,смазать горчицей.
       
       
       
       
      —лой грибов,
       
       
       
      ѕомидоры и сыр.
       
       
       
      ѕосыпать шпинатом
       
       
       
      ¬ духовку на 1 час при 220г
       
       
       
      ѕ–»я“Ќќ√ќ јѕѕ≈“»“ј! 
       
       
      –убрики:  рецепты

      ћетки:  

      вместе с детьми

      ƒневник

      —реда, 12 ћа€ 2010 г. 16:15 + в цитатник
      http://allforchildren.ru/article/quilling.php  виллинг - узоры из бумажных полосок

      http://allforchildren.ru/article/index.php#ng поделки вместе с детьми

      http://allforchildren.ru/kulinar/index.php ¬еселые рецепты вкусных блюд, которые дети могут приготовить своими руками или с помощью родителей.
      –убрики:  ссылки разное
      своими руками

      ћетки:  

      ¬кусные и красивые блюда дл€ детей

      —реда, 12 ћа€ 2010 г. 15:42 + в цитатник
      Ёто цитата сообщени€ Nudeloper [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

      ¬кусные и красивые блюда дл€ детей

       артофельное пюре « от»
       ак ¬ы думаете, ваш ребенок будет хорошо кушать такое пюре?

      ѕотребуютс€: картофельное пюре, колбаса варена€, сладкий красный перец дл€ "€зычка", зеленый лук дл€ "усов", крутое €йцо (белок - дл€ "глаз"), ломтики огурца дл€ "глаз", оливки черные дл€ "зрачков" и "носика".
          ¬ыложить на тарелку порцию картофельного пюре и придать ему форму головы кота.
          »з ломтика колбасы вырезать два кружочка-щечки, и два треугольника-ушки. ”ложить щечки и уши на мордочку кота.
          —делать "носик" из черной маслины.
          ¬ырезать из €йца белки "глаз" и выложить на пюре.
          ќтрезать от огурца два кружочка и уложить их на ломтики белка.
          ¬ырезать "зрачки" из черного оливка и уложить на огурец.
          »з перышек зеленого лука выложить "усы".
          »з красного сладкого перца вырезать €зычок и поместить на пюре.

       артофельное пюре «ѕаутинка»

      ѕотребуютс€: картофельное пюре, черна€ оливка, зеленый лук, кукуруза консервированна€, кетчуп.
      ¬ыложить на тарелку порцию гор€чего картофельного пюре и оформить его горкой.
      Ќарисовать кетчупом "паутинку" - сначала радиальные линии, затем кольцевые.

       
      ѕерышки зелЄного лука нарезать на шесть одинаковых отрезков.
       
      —огнуть каждый отрезок посередине и по кра€м, как показано на фото.
      Ёто будут "лапки" паучка.
       
      «ернышко кукурузы надрезать поперек, оставив неразрезанной верхушку зернышка. –азвернуть половинки зернышка. Ёто - два "глазика".
      «рачки сделать из икринок.
      ”ложить "лапки", а в середину положить оливок-"туловище".
      —разу подать на стол.

      Ќеведома€ зверюшка


      ќтварной рис с маслом, полоски колбасы (или м€са), зеленый лук, кусочки моркови и черных оливок, две зеленые горошины, веточки укропа.

      ƒед ћороз - вишневый нос


      Ќа десерт - портрет ƒедушки ћороза из сдобной булочки, взбитых сливок и размороженных €год.
      ¬место булочки можно использовать шоколадное мороженое.

      ƒетский десерт


      Ўарики шоколадного мороженого, абрикосы и вишенки; глаза и нос - из кусочков киви и черной оливки.

      —осиски дл€ детей

      ƒрузь€

      «абавные звер€та:
      —пагетти воткнуть в сосиски, варить подольше, чем обычно, т.к. внутри сосисок спагетти провариваютс€ медленнее.
      √отовые сосиски украсить, как показано на фото.

      ѕодобным образом можно украсить фрикадельки дл€ детского супа:
       

      —осиска-осьминог с картофельным пюре:

      ¬еселые осьминожки с гречневой кашей:

      ∆или у бабуси два веселых гус€


      ∆ареные в духовке куриные ножки, сладкий красный перец, сметана, томатный соус, макароны, рублена€ зелень.

      http://supercook.ru

       

      –убрики:  рецепты

      ћетки:  

      ¬етчина в сыре

      ¬торник, 11 ћа€ 2010 г. 20:58 + в цитатник
      Ёто цитата сообщени€ ћедвеженокћ [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

      ¬етчина в сыре

      ¬рем€ приготовлени€ 2 часа 40 минут

        

      „итать далее...
      –убрики:  рецепты

      ћетки:  

       абачки, фаршированные творогом

      ¬торник, 11 ћа€ 2010 г. 20:57 + в цитатник
      Ёто цитата сообщени€ ћедвеженокћ [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

       абачки, фаршированные творогом 

        

      ¬рем€ приготовлени€ 50 минут

      „итать далее...
      –убрики:  рецепты

      ћетки:  

      ‘аршированна€ гов€дина

      ¬торник, 11 ћа€ 2010 г. 19:55 + в цитатник
      Ёто цитата сообщени€ ћедвеженокћ [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

       ‘аршированна€ гов€дина.

        

      ¬рем€ приготовлени€ 1ч 30 минут

      „итать далее...
      –убрики:  рецепты

      ћетки:  

      ѕироги, пирожные (буду дополн€ть по мере накоплени€ инфы)

      ƒневник

      ¬оскресенье, 02 ћа€ 2010 г. 17:25 + в цитатник
      ѕ»–ќ√»


      “ворожный пирог с €годным ассорти

      Ќа 12 порций

      Х 9 сухарей
      Х 3 ст.л. сливочного масла
      Х 130 г сахарного песка
      Х 4 €йца
      Х 500 г жирного творога
      Х 1 ст.л. крахмала
      Х сок и цедра 1 лимона
      Х 150 г €годного ассорти
      Х 2 ст.л. сахарной пудры
      1. —ухари разломать на кусочки, положить в плотный целлофановый пакет и раскрошить с помощью скалки.
      2. сливочное масло растопить в небольшой металлической миске и остудить. —ухарную крошку перемешать с 2 ст.л. сахара и сливочным маслом. –азъемную форму застелить бумагой дл€ выпекани€, выложить в неЄ сухарную массу и прижать ко дну. Ќагреть духовку до 170 градусов
      3. яичные белки отделить от желтков. “ворог тщательно перемешивать до загустени€ с крахмалом, остатками сахара, лимонным соком и цедрой, а также €ичными желтками. ¬збить белки в густую пену и медленно, продолжа€ взбивать венчиком, ввести их в творожную массу. ѕолученный крем аккуратно распределить на корже из сухарей. ягоды вымыть, обсушить и выложить ровным слоем на крем. ѕирог выпекать в духовке на средней полке около 60 мин. «атем вынуть, остудить и посыпать сахарной пудрой.


      √рушево-клюквенный пирог
      250 г обезжиренного творога
      8 ст. ложек растительного масла
      100 г сахара
      1 щепотка соли
      2 €йца; 400 г муки
      3 ч. ложки разрыхлител€

      ƒл€ верхнего сло€ и заливки

      1 кг груш
      250 г клюквы (свежей или замороженной)
      1 пакетик ванильного сахара
      200 г. сметаны
      3 €йца; 100 г сахара
      50 г гонко нарезанного миндал€

      ¬ глубокой миске смешать творог, растительное масло, сахар, соль и €йца. ƒобавить муку и разрыхлитель. — помощью миксера вымесить гладкое тесто.
      √руши вымыть, разрезать пополам, удалить косточки и нарезать дольками. —вежую клюкву вымыть, обсушить, перебрать, а замороженные €годы разморозить.
      —метану тщательно взбить в миске вместе с ванильным сахаром, €йцами и сахарным песком.
      Ќагреть духовку до 180∞. “есто выложить на смазанный жиром или застеленный бумагой дл€ выпекани€ противень. —калку посыпать мукой и аккуратно раскатать тесто на противне, слепив по кра€м небольшой бортик. ¬ыложить на тесто дольки груш и €годы клюквы и равномерно залить €ично-сме-танной смесью.
      ѕирог выпекать в духовке около 40Ч45 мин до золотисто-желтого цвета. «атем выложить, остудить на решетке дл€ пирога и посыпать тонко нарезанным миндалем. ѕеред подачей на стол нарезать на кусочки.

      ѕ»–ќ∆Ќџ≈

      ѕирожное "картошка"

      ¬ам потребуетс€:
      500г печень€,
      1/2 стакана €дер грецких орехов,
      масло сливочное - 100г,
      100г сгущенного молока,
      какао - 2ст.л ,
      1 стакан молока,
      3ст.л сахарной пудры.

      —гущенное молоко взбить с маслом, добавить какао, измельченные печенье и орехи.
      “щательно перемешать, добавить молоко и сделать из массы шарики Ђкартошкуї.
      ѕосыпать "картошку" порошком какао и поставить в холодильник на 1 час.
      ѕосыпать сахарной пудрой.
      –убрики:  рецепты

      ћетки:  

      ћусс

      ƒневник

      ¬оскресенье, 02 ћа€ 2010 г. 17:22 + в цитатник
      ћусс ЂЎоколадное искушениеї
      Ќа 16 порций

      Х 200г шоколада
      Х 4 ст.л. сливок
      Х 50г сливочного масла
      Х 4 €йца
      Х 120г сахарного песка
      Х 2 ст.л. конь€ка
      Х 1 щепотка сахара

      1. Ўоколад крупно порубить и сложить в небольшую кастрюлю. ƒобавить сливки и сливочное масло и, посто€нно помешива€ лопаточкой, разогревать на слабом огне до полного растворени€ шоколада и масла.
      2. Ѕелки аккуратно отделить от желтков. Ѕелки поместить в одну миску, а желтки в другую, жаропрочную (предпочтительно металлическую).   желткам добавить 80г сахара и взбивать на гор€чей вод€ной бане, чтобы масса слегка увеличилась в объеме.
      3. “онкой струйкой постепенно влить шоколадную массу. ¬вести конь€к.
      4. с помощью миксера пышно взбить белки, всыпа€ струйкой остатки сахара и соль. 1/3 взбитых белков добавить к шоколадной массе и перемешать с помощью венчика. «атем добавить остатки взбитого белка и все осторожно перемешать. ¬ыложить массу в неглубокое блюдо и выставить как минимум на 6 ч на холод.
      5. ќкуна€ столовую ложку в гор€чую воду, отделить от шоколадного мусса небольшие клецки. ѕорци€ми разложить по тарелкам и украсить белой и темной шоколадной стружкой.
      –убрики:  рецепты

      ћетки:  

      “орты

      ƒневник

      ¬оскресенье, 02 ћа€ 2010 г. 17:21 + в цитатник
      »зысканный черничный торт с легким кремом

      Ќа 16 порций

      ƒл€ бисквита:
      Х 50г сливочного масла
      Х 4€йца
      Х 2 пак ванильного сахара
      Х 120г муки
      Х 2ст.л. какао-порошка
      Х ½ ч.л. разрыхлител€
      Х соль
      ƒл€ начинки и украшени€:
      Х 16г желатина
      Х 2 €йца
      Х соль
      Х 150г сахара
      Х 500мл сливок
      Х 350г сока из €год
      Х 1пак ванильного сахара
      Х 50г черники
      Х 2ст.л. шоколадной стружки
      Х м€та

      1. Ќагреть духовку до 200 градусов. –азъЄмную форму застелить бумагой дл€ выпекани€. —ливочное масло растопить и остудить. ¬збить в пену €йца, 2ст.л. воды, сахар и ванильный сахар. —мешать муку, какао, разрыхлитель и соль, смешать с €ичной массой, а затем все выложить в форму. ¬ыпекать 30-35 мин, затем остудить.
      2. ∆елатин замочить. Ќа гор€чей вод€ной бане взбивать €йца, соль, сахар и5ст.л. воды до тех пор, пока масса не загустеет. «атем миску с кремом вынуть и, помешива€, остудить массу. ѕышно взбить 300мл сливок. —ок разогреть, растворить в нем отжатый желатин и добавить в крем. ѕоставить на 30мин в холодильник.  огда крем начнет желироватьс€, добавить в него взбитые сливки.
      3. Ѕисквит разрезать вдоль пополам. ќдин корж заключить в кольцо дл€ торта, выложить на него крем, накрыть вторым коржом и поставить на 4 часа в холодильник.
      4. ќстатки сливок тщательно взбить с ванильным сахаром. Ќа поверхность торта выложить 2/3 сливок, остатки выдавить на торт в виде розочек. ”красить €годами, шоколадной стружкой, листочками м€ты.





       лубничный торт с рассыпчатым коржом из миндального печень€

      Ќа 16 порций

      ƒл€ коржа:
      Х 125г сливочного масла
      Х 150г бисквитного печень€
      Х 75г миндального печень€
      Х 75г белого шоколада
      ƒл€ крема:
      Х 12г белого желатина
      Х 1кг обезжиренного творога
      Х терта€ цедра и сок 1 лимона
      Х 75г сахарного песка
      Х 2 пак ванильного сахара
      Х 250мл сливок
      Х 500г клубники
      ƒл€ украшени€:
      Х лесные орехи
      Х сахарна€ пудра

      1. –астопить сливочное масло. Ѕисквитное и миндальное печенье сложить в плотный полиэтиленовый пакет и тщательно раскрошить его с помощью скалки.  рошку перемешать со сливочным маслом. ѕереложить полученную массу в разъемную форму с застеленным бумагой дл€ выпекани€ дном, равномерно распределить и слегка прим€ть. Ѕелый шоколад расплавить на гор€чей вод€ной бане и аккуратно смазать им корж. Ќа 45мин поставить форму с коржом в холодильник.
      2. «амочить желатин. ѕеремешать творог, цедру и сок, сахарный песок и ванильный сахар. ∆елатин отжать и растворить. ƒобавить в желатин немного творожной массы, размешать и ввести эту смесь в оставшийс€ творог. ¬ыставить крем на холод на 30 мин.
      3. взбить сливки в густую пену и добавить в творожную массу, как только она начнет желироватьс€. –авномерно распределить крем на охлажденном корже.  лубнику разрезать пополам и выложить на творожный крем. “орт поставить на 2ч на холод. ”красить лесными орехами, посыпать сахарной пудрой.















      ћногослойный клубнично-шоколадный торт

      Ќа 12 порций

      Х 3€йца
      Х 2пак ван сахара
      Х 225г сахарного песка
      Х 50г муки
      Х 50г крахмала
      Х ½ ч.л. разрыхлител€
      Х 1ч.л. какао-порошка
      Х 500г мелкой клубники
      Х 20г белого желатина
      Х 750г простокваши
      Х 3 ст.л. лимонного сока
      Х 400мл. сливок
      Х 3ст.л. шоколадной стружки
      Х листочки м€ты

      1. Ќагреть духовку до 190 градусов. ¬збить €йца, 3ст.л. воды,1 пак ван сахара и 125г сахара. ƒобавить муку, крахмал, разрыхлитель и какао. ћассу выложить на противень, застеленный бумагой, и печь 10мин.
      2. ќпрокинуть бисквит на влажное полотенце, посыпанное сахаром. Ѕумагу удалить, бисквит завернуть в полотенце и остудить.
      3.  лубнику разрезать пополам. ∆елатин замочить. —мешать простоквашу, лимонный сок, 100г сахара и1 пак ван сахара. ∆елатин отжать, растворить, ввести в крем. ¬ыставить на 30 мин на холод. 200 мл сливок взбить и добавить в крем.
      4. Ѕисквит смазать кремом и разрезать на п€ть длинных полос. ¬ыложить на них €годы, за исключением 15 половинок. ќдну из полос плотно свернуть. ќбернуть еЄ последовательно всеми остальными полосами. «аключить в кольцо дл€ торта и выставить на 2ч на холод.
      5. ќстатки сливок взбить, переложить в кондитерский мешочек, выпустить на торт. ”красить шоколадной стружкой, оставшимис€ €годами, листиками м€ты.

















      ¬оздушный бисквитный торт

      Ќа 16 порций

      ƒл€ теста
      Х 2ст.л. растворимого кофе
      Х 200г сах песка
      Х 6 €иц
      Х 1 пак ван сахара
      Х 125г муки
      Х 75г крахмала
      Х 1ч.л. разрыхлител€

      ƒл€ начинки
      Х 1ст.л. растворимого кофе
      Х 3ст л сахарной пудры
      Х 4ст л конь€ка, бренди или рома
      Х 2 апельсина
      Х 12г желатина
      Х 100г сахарного песка
      Х 2ст л лимонного сока
      Х 1кг творога повышенной жирности

      1. ƒно разъемной формы смазать жиром или застелить бумагой дл€ выпекани€. Ќагреть духовку до 175 градусов.
      2.  офе растворить в 2ст л гор€чей воды. яичные белки отделить от желтков, белки пышно взбить, постепенно всыпа€ тонкой струйкой 100г сахарного песка.
      3. ∆елтки, растворенный кофе, оставшийс€ сахар, ванильный сахар взбить в кремоподобную массу. ѕросе€ть сверху муку, разрыхлитель и крахмал. ¬ыложить на них белок. ¬се осторожно перемешать с желтковым кремом.
      4. заполнить массой подготовленную форму, разровн€ть и выпекать в духовке 30-35 минут. ќстудить, опрокинув на решетку дл€ пирога.
      5. ќстывший бисквит разрезать по горизонтали на 3 коржа.  офе растворить в 75мл гор€чей воды, перемешать с сахарной пудрой и конь€ком. ѕропитать смесью коржи.
      6. натереть 1ч л апельсиновой цедры, отжать сок из 1,5 плода. ѕри необходимости долить сок водой до 125мл. на 10 минут замочить в холодной воде желатин.
      7. смешать творог, сахарный песок, тертую апельсиновую цедру и апельсиновый сок. Ћимонный сок слегка нагреть и распустить в нем отжатый желатин. «атем ввести в творожный крем.
      8. ½ начинки намазать коржи. —ложить их один на другой. ќбмазать торт 2/3 оставшегос€ крема. ¬илкой сделать узор сверху и сбоку. ќставшуюс€ начинку с помощью кондитерского мешочка выдавить на поверхность торта в виде 16 розочек. ѕоставить торт в холодильник на 1 час.
      9. украсить торт дольками апельсина и зернами кофе.





      “орт "‘руктова€ фантази€"

      ƒл€ теста:

      - 1 б. сгущенки;
      - 2-3 л. масла;
      - 2-3 €йца;
      - 1,5 ст муки;
      - 1 ч.л. соды.

      ƒл€ крема:

      - 0,5 литра сметаны;
      - 1 ст. сахара.

       роме того:

      - 1 апельсин;
      - 2 киви;
      - фруктовое желе.


      «амесить тесто и выпекать 20 минут. ќхлажденные коржи обрезать по размеру блюда (обрезки натереть на терку дл€ посыпки) и разрезать на 2-3 части. ѕереложить коржи кремом (верхний корж не смазывать). ќчистить фрукты, нарезать их кружочками и украсить торт. ѕриготовить желе и когда оно начнет застывать, выложить его на фрукты. —мазать бока торта кремом и посыпать крошкой.
       рем можно приготовить любой сметанный.








      “орт "—оты"
      (Ўикарный, очень большой торт, можно делать половину нормы)

      ƒл€ теста:

      - 200 г. сливочного масла;
      - 2 ст. сахара;
      - 12 ст. ложек меда, 8 €иц;
      - 8 ч. ложек (без верха) соды погасить;
      - 12 ст. муки;
      - 0,5 кг. кураги (€год из варень€, чернослива, изюма и др.);
      - 8 ложек сметаны.

      ƒл€ крема:

      - 2 литра сметаны;
      1,5 ст. сахара.
      —метану дл€ крема поставить на сутки стекать через марлю и дуршлаг. ѕолучившийс€ сгусток взбить с сахаром.

      ћасло, сахар и мед разогреть на вод€ной бане до растворени€ сахара. «атем добавить €йца, муку, сметану, гашеную соду. «амесить тесто.

      –азделить тесто на 10 равных чатей, раскатать пласты, затем разрезать их еще на полоски шириной 5 см. Ќа получившиес€ полоски выложить фарш (курагу, изюм, €годы - можно варьировать или делать разные в одном торте) и соединить кра€ так, чтобы получились трубочки.

      ѕолучившиес€ трубочки выложить на смазанный маслом противень на рассто€нии друг от друга, так как при выпечке они будут увеличиватьс€ в объеме. ¬ыпекаютс€ трубочки в духовке с двух сторон очень быстро. —нимите с противн€ и дайте остыть, а в это врем€ выпекайте следующую порцию.

       огда все трубочки будут готовы, выложите первый слой трубочек на блюдо на рассто€нии 0,5 см. обмажьте слоем крема. ѕоверх выложите следующий слой трубочек (на одну штуку меньше, чтобы получалась пирамида) в таком же направлении и снова смажьте кремом. » так до конца. ¬ыровн€йте крем на поверхности и украсьте торт. ƒл€ украшени€ можно использовать фрукты, кокосовую стружку.

      –азрезать торт следует поперек трубочек, получаетс€ очень красивый разрез, который напоминает соты. ¬аши гости будут удивлены!

      …огуртовый торт

      ¬ам потребуетс€:
      желе - 1 пачка,
      желатин - 20г,
      йогурт - 500г,
      сливки 35% - 200мл,
      сахар - 50г,
      творог - 100г.

      ∆еле и желатин растворить, сливки взбить, все смешать и залить в форму.ѕоставить в холодильник на 4 часа.
      ¬ынуть из формы и украсить

      необычный торт ,очень старый,но вкусный рецепт
      1€йцо взбить с 1 стаканом сахара.ƒобавить 200мл кефира или простокваши(не очень жидких).добавить 4ст.ложки растопленного маргарина,щепотку соли,1ст.ћуки.¬ключайте духовку.“еперь отдельно смешайте 1ч.ложку соды (без верха),чуть меньше,чем соды- сухой горчицы и 3ч.ложки теплой кип€ченной воды.—мажте форму маргарином.Ѕыстро смешайте все и вылейте в форму.выпекать при180-200град.20-25 минут.¬ тесто можно добавл€ть изюм,орехи,€блоки.¬ключайте фантазию и успехов!!!!

      Ќеобычный торт,очень старый,но вкусный рецепт 2
      «амес теста:растопить 130г масла, всыпать стакан сахара и размешать,следом вбить по одному 3 €йца.ѕогасить уксусом 1чайн.ложку соды и добавить в смесь 1стакан муки.“есто разделить на 2части,в одну добавить 3чайн.ложки какао.¬ыпекаем при t180град.,готовые коржи разрезаем пополам,промазываем кремом толщиной 1-2см,а сверху заливаем теплым шоколадом,ставим в холодильник.
       –≈ћ:–астереть300гр слив.(об€зательно)масла с 1,5 стаканами сахара,затем добавить манную кашу,(сваренную из 2стак.молока и 3стол.ложек манки,остудить и добавить в нее 1,5-2 лимона,натертых на терке вместе с кожурой),затем все взбить и поставить в холодильник минут 20-30.
      “≈ѕЋџ… Ўќ ќЋјƒ:кип€тить до загустени€ 2стол.ложки сметаны,2чайные ложки какао,3стол.ложки сахара,затем добавить кусочек слив.масла и снова кип€тить до загустени€.Ќаписано много,но готовитс€ легко и споро.

      1. “ќ–“ "ѕ»Ќ„≈–"

      “есто:
      1.5 стакана муки
      1 стакан сахарного песка
      1 ст. ложка сметаны
      2 €йца
      2 ст. ложки какао
      2 чайные ложки соды, гашеной уксусом
      0.5 банки сгущенного молока
      (можно просто молоко с сахаром)

      ѕропитка
      800 - 1000 г сметаны (25-30 % жирности)
      6 ст. ложек сахарного песка
      0.5-1 стакан грецких орехов

      √лазурь
      4 ст. ложки сметаны
      4 ст. ложки какао
      6 ст. ложек сахарного песка
      30 г сливочного масла.

      √ашеную соду добавить в муку. —мешать €йца с сахарным песком. ƒобавить какао, сметану, сгущенное молоко. ѕомешива€, всыпать приготовленную массу в муку. ѕо консистенции тесто похоже на густую сметану.

      ѕоловину теста вылить в круглую форму (толщина коржа 1-2 см). ¬ыпекать в предварительно прогретой духовке 15 мин.

      ¬торую половину теста вылить на противень. ¬ыпекать 5-7 мин.

       руглый корж смазать кремом, взбив ложкой или миксером на малой скорости сметану с сахарным песком. ѕосыпать измельченными орехами.

      ¬торой корж порезать на кубики размерами 2.5x2.5x2.5 см или 3x3x3 см.  убики обмакивать в крем и выкладывать на круглый корж горкой, влива€ в промежутки крем и посыпа€ орехами.

      —верху торт украсить глазурью. ѕриготовление глазури: смешать сметану, какао и сахарный песок. ¬арить на медленном огне около 15 мин, непрерывно помешива€. «атем добавить сливочное масло и варить все 3-4 мин. √лазурь остудить.

      ƒо употреблени€ торт должен пропитатьс€ в течение несколько часов.


      2. “ќ–“ "ƒјћ— »≈ ѕјЋ№„» »"

      “есто: 150 гр сливочного масла, 1.5 стакана муки, 6 €иц
       pем: 2 стакана холодной сметаны и 1 ст. сахаpа.

      1. ѕоставить на огонь 1,5 стак. воды и добавить сливочное масла (маpгаpин).  огда смесь закипит всыпать 1,5 стакан муки, помешива€. “есто остудить, вбить поочеpедно 6 €иц.

      2. Hа пpотивень, смазанный маслом уложить пpодолговатыми колбасками. «апечь до готовности.

      3. “ем временем взбить крем. »спеченные "пальчики" обмакнуть в кpем и сложить на блюдо поленницей. —веpху посыпать какао или теpтым шоколадом.


      3. “ќ–“ "ƒ≈Ќ№ » Ќќ„№"

      “есто
      1 ст сахарного песка
      1 ст л сливочного масла
      1 ст сметаны
      1 ч л соды, гашеной 1 столовой ложкой уксуса
      3 ст муки

      крем
      3 стакана сметаны
      2 стакана сахарного песка
      взбить

      глазурь
      8 столовых ложек сахара
      4 столовых ложки молока
      6 чайных ложек какао
      100 гр сливочного масла.

      —оединить все ингредиенты, пока тесто еще жидкое разделить его на 2 части и добавить в одну половину 3 чайных ложки какао порошка (это будет "ночь"). –азделить тесто на 6 кусков, оставить один, остальные положить в холодильник, пока раскатываетс€ первый остальные слегка примерзнут. –аскатать 6 коржей, толщина 0.5-1 см.чем тоньше, тем пропитавшись кремом они будут м€гче. ћы тонко раскатываем с помощью бумаги - прокладываем тесто между двум€ листами пергамента и раскатываем через бумагу.

      »спечь коржи по 5-7 минут при 200 гр —.

      ¬збить сметану с сахаром и промазать кремом коржи.

      —оединить все ингредиенты дл€ глазури в кастрюле, довести до кипени€ на маленьком огне, когда остынет и начнет загустевать - полить верхний корж торта.

      Ќа заметку:

      ≈сли вы печете этот торт на день рождени€, сверху можно нарисовать глазурью цифру, а если на новый год, то нарисуйте циферблат часов.


      4. “ќ–“ " ”“”«ќ¬"

      1 €йцо,
      2 стол. ложки меда,
      200 гр. сливочного масла,
      1 1/4 стакана сахарного песку,
      300 гр. густой сметаны,
      2 стакана муки,
      15 штук очищенных грецких орехов,
      1 чайн. ложка соды, уксус.

      ¬кусом побеждает "Hаполеон"

      ¬ыпечка коржей: 100 гр. м€гкого сливочного масла растереть с двум€ ложками меда, отдельно взбить 1 белок, добавить и взбить 1 желток, добавить и взбить 3/4 стакана сахара, все это соединить, добавить 2 стакана муки, 1 чайн. ложку соды погасить уксусом, вымесить тесто ( оно не должно прилипать к рукам ). –азделить тесто на 3 части, коржи выпекать 6-7 минут при темп. 100-120 градусов, равномерно распределив тесто дл€ каждого коржа в смазанной маслом плоской цилиндрической форме.

       рем: 100 гр. сливочного масла растереть с 1/2 стакана сахара, добавить сметану и взбить миксером. ќрехи измельчить, половину всыпать в крем, которым смазать коржи и весь торт со всех сторон, сверху украсить торт оставшимис€ орехами."

      ќт себ€ хочу добавить, что крем € делала не со сметаной, а со сгущенкой.


      5. “ќ–“ "ѕ»ўј Ѕќ√ќ¬"

      “есто: 20 €иц, 5 ст. сахара, 2 ст. €дер грецких орехов, 200г маргарина, 1,5 ст. молока, ванилин, какао - по вкусу, 2 ст. муки.

      1 корж: 6 €иц взбить с 1 ст. сахара, постепенно добавл€€ 1 ст. муки. ѕечь при температуре 220 градусов до полной готовности.

      2 корж: 6 €иц взбить с 1 ст. сахара, добавить 1 ст. пропущенных через м€сорубку орехов, 1 неполный ст. муки и выпечь, как 1-й корж.

      3 корж: аккуратно отделить 6 белков, взбить с 2 ст. сахара, выпечь при 110 градусах (печь 3 часа).

       –≈ћ: 6 желтков и 2 €йца растереть с 1 ст. сахара, добавить ванилин и молоко, 1 ст. л. муки, все перемешать и поставить на вод€ную баню. ѕомешивать, пока крем не загустеет. «атем дать остыть и добавить 200г хорошо взбитого сливочного масла.

      Ќижний корж - бисквитно-ореховый, средний - безе, верхний - бисквитный. все промазать кремом. „асть крема оставить дл€ верха торта. ¬ него добавить какао и смазать кремом верх и бока. ¬есь торт обсыпать стаканом измельченных орехов.

      √отовить за сутки до подачи, чтобы хорошо пропиталс€.


      6. “ќ–“ "ѕ–ј√ј"

       оржи: 1 стакан сметаны, 1 стакан сахара, 3 €йца, 2 стакана муки, 1/2 банки сгущенного какао (или сгущенного молока с добавлением 2 ст. ложек какао), можно щепотку соды добавить.
       рем: 150 гр. сливочного масла, 1/2 банки сгущенного какао, 1 чайна€ ложка конь€ка.
      —ироп: 1/2 стакана воды, 1/2 стакана сахара, 1 ст. ложка варень€ (лучше сиропа), 1 ст. ложка конь€ка.

      яйца и сахар взбить, добавить сметану, затем сгущенное молоко, потом - муку.

      ¬ыпекать три коржа, пропитать сиропом, промазать кремом.

       рем: масло со сгущенкой взбить, добавить конь€к.

      —ироп: воду с сахаром и вареньем варить 10-15 минут на слабом огне, посто€нно помешива€. —н€ть с огн€, добавить конь€к.

      ƒа, кстати, сама € обычно варенье в сироп не кладу, так обхожусь.


      7. “ќ–“ "ѕ№яЌјя ¬»ЎЌя"

      ѕерво-наперво нужно приготовить ту самую пь€ную вишню. ƒелаетс€ это как минимум за неделю до непосредственной выпечки и украшени€ торта.
      я использую венгерские компоты из черешни, потому что 1) они доступны круглый год, 2) €годы лучше пропитываютс€, 3) мне их вкус больше нравитьс€. ¬прочем, рецепт допускает использование свежей и даже замороженной €годы (вишни или черешни).

      ¬ зависимости от исходного продукта выбираетс€ срок приготовлени€ €год и количество сахара(со свежими € колдовала около двух недель и добавл€ла больше сахара) ”дал€ем косточки, засыпаем сахаром и заливаем коньком (или вишневым ликером). Ќастаиваемвсе это при комнатной температуре, периодически помешива€. —разу скажу, что летом € стараюсь хранить €годы в холодильнике, просто увеличив срок до 2-2,5 недель. —мысл в том, чтобы €годы не забродили, а впитали в себ€ аромат и привкус алкогол€ (€ предпочитаю конь€к) Ќа 750мл банку € беру 2-3 ст.л. сахара, 150-200 г конь€ка. ћожно конь€к разбавить соком от €год. √лавное, чтобы €годы были закрыты жидкостью. ѕропорции завис€т от ¬ашего вкуса и назначени€ торта.

      —ам торт должен быть очень шоколадным.
      я готовлю бисквит из 8 €иц (рецепты приводились буквально неделю назад). ¬ желтковый крем добавл€ю смесь взбитой сметаны сметаны (она должны быть густой, а не вод€нистой, чтобы бисквит получилс€ пышным) и какао-порошка. ѕримерно 1/2 ст.сметаны и 1/3 ст.какао. —метана и какао обеспечивают очень насыщенный шоколадный цвет коржа. ќднако, советую использовать проверенные сорта какао (недавно € купилась на некогда знаменитую марку "«олотой €рлык", цвет очень бледный, его приходитс€ "разбавл€ть" кофе или увеличивать норму раза в 1,5).
      ∆елательно, чтобы форма была не столько широкой, сколько глубокой. ¬ысока€ "ѕь€на€ вишн€" смотритс€ гораздо эффектнее.

       орж должен быть остывшим, прежде чем вы начнете его "разделку", —оветую даже оставить его на некоторое врем€ в холодильнике.

       рем дл€ торта нужен шоколадный и очень густой. я обычно готовлю масл€ный.
      ѕоследний раз сделала из разм€гченного масла, в которое вбиваетс€ сгущенное молоко с растопленным шоколадом. Ќо этот вариант дает специфичный шоколадный вкус. ≈сли ¬ы не любитель шоколада, просто сделайте крем с какао-порошком.
      ќб€зательно добавьте в крем конь€к или ликер (€ использую жидкость из-под €год, но здесь есть опасность, что крем "отобьетс€", т.е. масл€на€ часть отслоитс€) ¬ крем добавл€ю молотые орехи (рекомендую использовать фундук, но грецкие - тоже здорово)

      “еперь аккуратно срезаем корочку коржа (крышку). ћогу порекомендовать следующий способ (он подходит и дл€ разрезани€ коржа): по всему периметру надрезаете острым ножом корж по линии "отреза", нитку "вставл€ете" в надрез, концы скрещиваете и медленно выт€гиваете нитку, разреза€ ей корж. –овнее не бывает:)(надеюсь пон€тно объ€снила) —разу советую получившуюс€ крышку пропитать (например той же €годно-алкогольной жидкостью), дабы она не засохла.
      Ћожкой вынимаете бисквит. ¬ итоге у ¬ам остаетс€ коробка.

      Ѕисквит режете на куски, смешиваете с кремом и €годами (предварительно слейте жидкость, чтобы торт не был вод€нистым). „асть €год оставьте на украшение (но лучше использовать свежие).

      ѕолучившейс€ массой заполн€ем нашу "коробку", закрываем ее крышкой (не бойтесь немного надавить на крышку - масса должна быть плотной, чтобы при разрезании торт сохран€л свою форму. —верху укладываем €годы и орехи дл€ украшени€ и щедро заливаем все шоколадной глазурью.
      “орт должен хот€ бы ночь провести на холоде.

      ѕолучившийс€ из конька/ликера и €год напиток с удовольствием употребл€етс€ женщинами (сладкий и не такой крепкий), его можно разбавить соком, можно добавл€ть в кофе.


      8. “ќ–“ "Ўј–» »-ЅќЅ» »"

      “есто: 0,5 л сметаны + 1 стак. сахара + 1 ч. л. соды + мука (чтобы получилось густое тесто)
      крем: 0,7 л сметаны + 1,5 ст. сахара + цедра 1 апельсина или немного ванили

      ћ€гкий и сочный торт.

      «амешиваем тесто, режем на кусочки ок. 1,5 см в диаметре. ¬ыпекаем. ќни округл€ютс€ до полушарий.

      Ѕерем невысокую кастрюлю емк. ок. 2 л. ¬ыстилаем разорванным по длинному и короткому швам целлофановым кульком, выкладываем слегка теплые шарики, заливаем кремом, перемешиваем. «акрываем верх кра€ми кулька(должны хоть немного, но торчать над тестом со всех сторон). Hакрываем тарелкой чуть меньшего диаметра, чем кастрюл€, сверху ставим банку с водой 1 л, и в холодильник на ночь.

      Hаутро снимаем пресс, разворачиваем кулек, переворачиваем торт на блюдо. Hа срезе видим красивую структуру.

      Ќа заметку:
      1. —метану (особенно дл€ крема) лучше брать более жидкой.
      2. Ўарики нужно заливать кремом еще теплыми.



      9. ѕ»–ќ√ Ђ√ќ—“» Ќј ѕќ–ќ√≈ї

      Ёто обычна€ "шарлотка" , очень удобный пирог, когда вдруг неожиданно пришли гости, на его приготовление уйдЄт совсем немного времени.
      ‘орму дл€ пирога смазываю обильно сливочным маргарином, на дно кладу €блоки, порезанные тонкими дольками (укладываю "веером"), добавл€ю 2 столовых ложки брусники. √отовлю тесто - 3 €йца взбиваю в крутую пену с 1 стаканом (250 грамм) сахарного песка, добавл€ю 1 стакан (160 грамм) муки и 1 чайную ложку молотой корицы. Ќачинку заливаю тестом и сразу в духовку на 40-50 минут при температуре 160-180 градусов.  огда пирог готов - ставлю его пр€мо в форме на смоченное холодной водой полотенце, накрываю блюдом или подставкой дл€ торта и переворачиваю, чтобы начинка была сверху, посыпаю сахарной пудрой или кокосовой стружкой. ќн хорош гор€чим..


      10. “ќ–“ ћ≈ƒќ¬џ… "¬»ЌЌ»-ѕ”’"

      “есто: 3 стакана муки, 2 €йца, 1 ст. сахарной пудры, 3 ст. л. масла, 3 ст. л. меда, 2 ч. л. соды, сок и цедра 1 большого лимона или 4 ст. л. уксуса.
       рем: 500 г сметаны, 1 ст. мелкого сахара или сахарной пудры, 1 белок сырого €йца.

      яйца взбить с сахарной пудрой, добавить разм€гченное сливочное масло, мед, и, не прекраща€ взбивать, поставить массу на вод€ную баню и прогреть, добавив в конце соду и сок с цедрой (уксус). ѕосуду с массой сн€ть, всыпать муку и быстро замесить негустое тесто. –азделыва€ тесто на порции, испечь 12 коржей (на каждый корж приходитс€ примерно 1-1,5 ст. л. жидкого теста).

      ’орошо охлажденную густую некислую сметану взбить с сахаром до полного растворени€ его, ввод€ понемногу крутую пену взбитого белка.

      ѕодрум€ненные охлажденные коржи переслоить сметанным кремом, под верхний корж налить крема чуть больше и слегка прижать, чтобы образовались потеки, которые €вл€ютс€ украшением торта. —верху торт тоже смазать кремом и посыпать крошками, приготовленными из 1 выпеченного, хорошо подрум€нившегос€, коржа.

      ѕоставить торт в холодильник дл€ пропитки. ћожно торт обсыпать еще и тертым шоколадом.


      11. “ќ–“ Ђ ќ‘≈…Ќџ…ї
      —ќ—“ј¬
      ~500г шоколадных конфет с коричневой начинкой, 100г сливочного масла, 1/3 стакана молока или сливок, 5 €иц, 1 ч ложка разрыхлител€ теста, 1 стакан муки, 0,5 стакана орехов, 0,5 ч ложки соли, ванилин
       –≈ћ
      500мл густых сливок или деревенской сметаны, 200~300г шоколадной массы (~1/3 часть от получившейс€ массы из конфет), 0,5 стакана сахарной пудры, 0,5 ч ложки конь€ка.

      ¬ небольшую кастрюльку положить шоколадные конфеты, сливочное масло и влить молоко или сливки.
      ѕоставить на небольшой огонь и при посто€нном помешивании довести до растворени€ конфет.
      ƒолжно получитьс€ около 700г шоколадной массы.
      ћассу остудить до комнатной температуры.
      500г шоколадной массы взбить с €йцами. ¬сыпать муку, разрыхлитель, соль, ванилин и хорошо перемешать. ѕри желании можно добавить 0,5 стакана крупно дробленых орехов.
      ƒуховку разогреть до 200∞—.
      “есто вылить в форму, предварительно слегка смазав ее дно.
      ¬ыпекать до готовности (~30мин).
      ƒуховку выключить, дверцу приоткрыть. ќстужать корж, не вынима€ из духовки, 10~20 мин.
      ¬ыложить на блюдо, хорошо остудить, разрезать на 2 или 3 коржа.
      —делать крем.
      √устые сливки или деревенскую сметану взбить в густую пену и, продолжа€ взбивать, положить оставшуюс€ шоколадную массу и сахарную пудру. ѕри желании влить 0,5 ч ложки конь€ка.
       оржи промазать кремом, украсить верх и боковые стороны.
      ќставить пропитыватьс€ при комнатной температуре не менее, чем на ночь.



      12. ћ≈ƒќ¬џ… “ќ–“ Ђѕ–»¬≈“ї

      —ќ—“ј¬
      50г сливочного масла, 2 стакана муки, 2/3 стакана сахара, 1 ч ложка соды, 1 стакан (~300г) меда, 5 €иц, 300~350г сметаны
      ћј—ЋяЌЌќ-—ћ≈“јЌЌџ…  –≈ћ —ќ —√”ў≈ЌЌџћ ћќЋќ ќћ
      400г сливочного масла, 1 банка (400г) вареного сгущенного молока, 300г 20% сметаны, 1 ст ложка конь€ка, сахарна€ пудра по вкусу.

      –азм€гченное сливочное масло растереть руками с мукой, смешанной с содой, в мелкую крошку.
      ¬ отдельной посуде смешать жидкий мед, сахар, €йца и сметану.
      —оединить мучную и медовую массы.
      ’орошо перемешать и поставить в холодильник как min на 30 минут.
      ƒуховку разогреть до t=220∞—.
      ƒно сковороды слегка смазать маслом, желательно при помощи кулинарной кисти.
      Ќалить несколько ложек теста и распределить его по дну так, чтобы получилс€ тонкий "блинчик".
      «апечь до золотистого цвета и выложить на стол.
      ¬ыпечь остальные тонкие коржи, каждый раз слегка смазыва€ дно сковороды.
      ƒолжно получитьс€ 9 или 10 коржей.
      √отовые коржи укладывать на стол. —ложить их стопочкой можно только после полного остывани€, иначе они слипнутс€ между собой.
      ќстывшие коржи промазать масл€нно-сметанным кремом со сгущенным молоком.
      ѕри желании каждый второй слой крема можно посыпать крупно дробленными орехами.
       ра€ ровно обрезать.
      ¬ерх и бока торта намазать кремом и украсить.
      “орт оставить на ночь пропитыватьс€ при комнатной температуре.



      13. “ќ–“ ћ≈ƒќ¬ќ-—ћ≈“јЌЌџ…

      —ќ—“ј¬
      “≈—“ќ
      3 €йца, 1 стакан сахара, 1 ч ложка с горкой соды, 200г сметаны, 150г (~1/2 стакана) меда, 2 стакана муки, 1/2 стакана грецких орехов
       –≈ћ
      500мл густых сливок, 2/3~1 банка вареного сгущенного молока.

      яйца растереть с сахаром и содой. ¬мешать сметану и мед.
      ≈сли мед засахарилс€, его прежде следует растопить на вод€ной бане или в микроволновке и остудить.
      ƒобавить муку и крупно рубленные орехи; размешать.
      “есто вылить в форму и выпечь корж. ≈сли форма меньше 26см диаметром, то выпекать два коржа.
      “емпература выпечки t=220∞—.
       орж (или коржи) остудить, разрезать на две части и промазать сливочным кремом с вареным сгущенным молоком.


      14. “ќ–“ Ђћ≈ƒќ¬» ї

      —ќ—“ј¬
      ћ≈ƒќ¬ќ≈ “≈—“ќ
      3 €йца, 1 стакан сахара, 2 ст ложки меда, 1 ч ложка соды, 2,5 стакана муки
      «ј¬ј–Ќќ…  –≈ћ
      200г сливочного масла, 0,5 стакана молока, 1 стакан сахара, 1 €йцо, 0,5 порошка ванилина или 2~3ст ложки конь€ка
      —Ћ»¬ќ„Ќџ…  –≈ћ
      0,5 литра домашней сметаны или сливок, 1 стакан сахара (размолотого в пудру).

      »з указанных ингредиентов сделать медовое тесто.
      Ќа пергаменте нарисовать контур будущих коржей. “есто выложить на пергамент, слегка припорошить сверху мукой и рукой "раст€нуть" по контуру, слегка выход€ за кра€.
      ¬ыпекать при t=220∞—.
      ѕриготовить заварной или сливочный (сметанный) крем.
      —обрать торт, промазыва€ между коржами кремом. Ѕока торта ровно обрезать. ¬ерх и бока торта намазать кремом и украсить.
      ќставить на сутки при комнатной температуре дл€ пропитки.



      15. “ќ–“ Ђ√–ј‘— »≈ –ј«¬јЋ»Ќџї

      —ќ—“ј¬
      шоколад, грецкие орехи
      Ѕ≈«≈
      3 белка (охлажденных), 1 стакан + 5~7 ст ложек сахара
      «ј¬ј–Ќќ…  –≈ћ
      200г сливочного масла, 0,5 стакана молока, 1 стакан сахара, 1 €йцо, 0,5 порошка ванилина или 2~3ст ложки конь€ка
      ¬збить белки, добавл€€ понемногу сахар. ¬збивать до тех пор, пока масса не станет жесткой и гладкой.
      ¬ыложить массу ложкой на противень, покрытый пергаментом. ћожно выдавливать массу из кондитерского мешка через фигурные насадки.
      ¬ыпекать (вернее высушивать) при 100~115∞C от 40 мин до 3 часов. ƒуховку выключить, дверцу немного приоткрыть. Ќе вынимать издели€ до полного охлаждени€ духовки.
      ¬ыложить на блюдо первый слой безе. «атем при уложении следующих слоев, намазывать донышки безе кремом.
      ћожно каждый слой пересыпать толчеными орехами.
      “орт собирать в виде конуса.
      —верху торт полить растопленным шоколадом и посыпать орехами.



      16. Ђ„≈–Ќџ… ѕ–»Ќ÷ї

      —пособ приготовлени€:
      –ецепт вз€т мной из какого-то местного детского журнала. Ќазываетс€ торт "„ерный принц". –ецепт опробован (раз двадцать!). ќчень прост (до неприличи€). ¬кусно, особенно подходит дл€ любителей "шоколадной" выпечки. ”летает за день (у мен€ есть "шоколадники" в семье). Ќабор продуктов заур€дный, вообшем "торт на каждый день":

      “есто: —мешать 1 стакан муки, 1 стакан сахара, соль на кончике ножа, 1/2 чайной ложки соды, 2 столовые ложки какао. ƒобавить 1 стакан сметаны, 1 €йцо и 1 столовую ложку растопленного маргарина (или масла). ¬ыстелить форму дл€ выпечки бумагой дл€ выпечки. ѕечь 30-40 мин (ну, это "духовочно-индивидуально").

       рем: ѕока выпекаетс€, смешать 3 столовые ложки сахара, 3 столовые ложки какао и 2 столовые ложки сметаны. ѕоставить на медленный огонь, помешива€, после закипани€ добавить 50-70 грамм сливочного масла, держать на огне до растворени€ масла, помешива€, затем сн€ть с огн€.

      —борка: —вежевыпеченный торт надо залить погуще гор€чим кремом. ќстудить - и есть!

      Ёти составл€ющие на небольшой тортик. я теперь делаю двойную порцию.



      17. Ђ—Ћј¬яЌ јї

      200 г сметаны (баночка)
      2 крупных €йца
      1 стакан сахарного песка
      1 ст. л. маргарина
      муки столько, чтобы получилось тесто (чуть гуще, чем на оладьи), муки приблизительно 2 стакана (полных)
      1 ч. л. соды (гашена€), ванилин.
      “есто текучее. ѕечем на смазанной форме с бортиком. ‘орму обсыпим манкой. “есто делим приблизительно на 3 коржа.  рем готовим так: берем 0,5 банки сгущеного молока (или больше в зависимости сколько вышло теста) + 150 гр. сливочного масла + 100 граммов халвы и 1 ст.л. миндального ликера или конь€ка. ¬се сбиваем миксером до получени€ однородной массы. —мазываем кремом коржи и бока торта. —верху делаем растопленым шоколадом надпись "—лав€нка". ¬сю красоту украси миндалем.



      18. ћ≈ƒќ¬џ… Ћ»ћќЌ„» 

      дл€ теста:
      2 €йца
      сахар 1 стакан
      мед 2 ст. л.
      сода 2 ч. л.
      маргарин 100 г
      мука 3 стакана
      дл€ крема:
      1 стакан густой сметаны
      1 стакан сахара
      сок 1 лимона
      дл€ посыпки:
      1 пачка юбилейного печень€ или 150 г курабье (без повидла)

      яйца хорошо взбить с сахаром. ¬ отдельную миску положить мед, поставить на огонь (все врем€ наблюдать).  ак только мед закипит, добавить соду и размешать, сн€ть с огн€. Ѕыстро добавить взбитые €йца, теплое сливочное масло, оп€ть поставить на огонь. ’орошо вымесить миксером, добавить 1 стакан муки, перемешать миксером и оп€ть ввести 1 стакан муки, сн€ть с огн€, добавить оставшуюс€ муку, перемешать и сн€ть с огн€. “есто не должно быть крутым! ‘орму дл€ выпечки смазать маслом, с помощью ложки выкладываем тесто на сковородку, примерно 1-1,5 ст. л. на 1 корж и распредел€ем тесто по всей поверхности, чем тоньше, тем лучше. —тавим в гор€чую духовку и выпекаем до золотистого цвета. “аким образом выпечь остальное тесто. ƒл€ приготовлени€ крема взбить сметану с сахаром и лимонным соком.  аждый корж промазать сметанным кремом. ¬ерх и бока посыпать измельченным печеньем. »ногда € готовлю с таким кремом: 1 €йцо, 1 стакан сахара, 1 ст. л. муки с верхом, 1 ст. л. крахмала, 0,5 л молока. —варить молочный кисель, охладить и добавить 200-300 г разм€гченного сливочного масла, все взбить.
      –убрики:  рецепты

      ћетки:  

      ћ€сные салаты

      ƒневник

      ¬оскресенье, 02 ћа€ 2010 г. 17:19 + в цитатник
      —јЋј“ "√–јЌј“ќ¬џ… Ѕ–ј—Ћ≈“"

      300 гр. отварной гов€дины
      200 гр. картофел€
      2-3 шт. отварных €иц
      300 гр. отварной свеклы
      2 шт. граната
      250 гр. майонеза

      Ќа дно салатницы выложить м€со, затем идет слой картофел€, €иц, отварной свеклы между сло€ми обильно смазывать майонезом. ѕосле того как свекла окажетс€ под слоем майонеза сверху усыпать все блюдо €драми граната примерно на 2 см. ядра граната должны быть сладкими.


      —јЋј“ Ђ‘ј—ќЋ≈¬џ…ї

      300 гр. отварного м€са (желательно гов€дина) 1 банка красной фасоли в собственном соку 2 шт. небольших моркови 3 шт. луковицы (среднего размера) 150 гр. майонеза 100 гр. подсолнечного масла.

      ћ€со порезать небольшими кубиками и смешать с фасолью. 2 мелко нарезанные луковицы и нашинкованную морковь смешать и слегка пережарить на подсолнечном масле до такой степени, чтобы лук приобрел окрас моркови, а морковь перестала хрустеть. «атем все перемешать в общей салатнице. ѕосле этого вз€ть оставшуюс€ луковицу нарезать тоненькими полукольцами и замочить в уксусном растворе, немного разбавленном водой, когда лук приобретет кислый вкус его нужно переложить в общую салатницу, затем все заправить майонезом.



      —јЋј“ — ѕ≈„≈Ќ№ё

      печень (свина€ или гов€жь€) - 800г, €йца - 8шт., лук - 5-6шт., майонез - 250г., сыр - 100г масло раст., смесь молотого перца.

      ѕечень отварить в подсоленной воде, €йца сварить "вкрутую", лук порезать (средними кубиками) и обжарить до золотистого цвета на растительном масле, в конце жарки добавить щепотку смеси перцев.

      ѕечень, сыр и €йца потереть на мелкую терку.
      ¬ыкладывать тонкими сло€ми, перемазыва€ каждый майонезом (кроме лука):
      1 слой - лук
      2 слой - печень
      3 слой - €йца
      —лои повторить 2 раза, после последнего присыпать все тертым сыром.


      —јЋј“ ћя—Ќќ… — ЅЋ»Ќјћ»

      ќтварна€ гов€дина
      –епчатый лук
      Ѕлины: 2 €йца, щепотка соли, 2.5 ст.ложки крахмала.

      ¬се компоненты салата берутс€ в равных част€х, поэтому первыми готовим блины: взбить €йца с солью, добавить крахмал - должно получитьс€ тесто как на блины. Ќа сухой (лучше с тефлоновой поверхностью) сковороде выпекаем тонкие блины. ѕока блины теплы и не успели подсохнуть, складываем их стопкой и нарезаем соломкой примерно 4х0,3см (ни в коем случае больше).

      –ежем луковицы на 2 части, половинки шинкуем тонкими (тоньше, чем блины) полукольцами.
      —ложить весь лук в чашу и залить кип€тком и оставить минут на 10-15, после слить воду и ополоснуть лук холодной водой (лук после этой процедуры останетс€ хруст€щим, а горечи не будет. ћ€со порезать соломкой, как и блины. —мешать все ингредиенты, посолитьи поперчить по вкусу, смешать с майонезом. —алат должен \"насто€тьс€\" в холодильнике не меньше 3 часов.



      —јЋј“ "ќ–»√»ЌјЋ№Ќџ…" —Ћќ≈Ќџ…

      0, 5 банки маслин без косточки, 2-3 средних помидора, 200 г твердого тертого сыра, 200г вареной гов€дины, майонез (лучше оливковый), петрушка, 200 г шампиньонов.

      √ов€дину порезать мелкими кубиками, посолить, смешать с майонезом и выложить на дно салатника, далее сло€ми укладывать: жареные шампиньоны, нарезанные тонкими кружками помидоры, петрушку, нарезанные маслины, тертый сыр. ѕо желанию можно каждый слой промазывать майонезом. ”крашаем соответственно помидорами, маслинами и зеленью.
      –убрики:  рецепты

      ћетки:  

      —алаты из морской капусты

      ƒневник

      ¬оскресенье, 02 ћа€ 2010 г. 17:18 + в цитатник
      —јЋј“ Ђћќ–— ќ…ї

      500 г морской капусты, 1 банка шпротов, 3-4 вареных €йца, 1 пачка майонеза, 1 луковица, 200 г крабовых палочек.

      Ўпроты и €йца разм€ть вилкой, лук обжарить, крабовые палочки мелко нарезать, все перемешать, залив майонезом.


      —јЋј“ —Ћќ≈Ќџ…

      1 Ц морска€ капуста
      2 Ц лук ошпаренный кип€тком и нарезанный кубиками
      3 Ц рыбна€ консерва (желательно в масле)
      4 Ц 3 вареных €йца
      5 Ц 10 крабовых палочек.
       аждый слой залить майонезом.



      —јЋј“ ЂЋј√”Ќјї

      300 г морской капусты, 100 г крабовых палочек, 1 огурец, сыр, майонез.

      —вежемороженую капусту отварить в подсоленной воде 5 минут. ќстудить и добавить немного сахара и уксуса.  рабовые палочки нарезать соломкой. “акже нарезать свежий огурец.  огда составл€ющие будут готовы, разместить их в фужере или креманке сло€ми. ѕервым слоем уложить морскую капусту, затем крабовые палочки, огурец, майонез и тертый сыр.


      —јЋј“ »« ћќ–— ќ…  јѕ”—“џ

      ћорска€ капуста - 1 банка
      «еленый горошек - 1 банка
      яйцо - 3-4 шт.
      ћайонез и репчатый лук - по вкусу

      —мешать банку салата из морской капусты, банку зеленого горошка, 3-4 отварных €йца, по желанию Ц репчатый лук. «аправить майонезом
      –убрики:  рецепты

      ћетки:  

      ƒва картофельных салата

      ƒневник

      ¬оскресенье, 02 ћа€ 2010 г. 17:17 + в цитатник
      Ќќ¬ќ√ќƒЌ»… —јЋј“

      6 сваренных €иц, 5-6 штук вареного картофел€, 2 вареные морковки, 2 соленых огурца, 1 €блоко, 1 стакан зеленого горошка, 1 головка репчатого лука, 1 банка майонеза, 1 стручок маринованного перца, сахар, соль.

      ќвощи очистить, нарезать кубиками, соединить с натертым на крупной терке €блоком, мелко нарезанным луком, добавить зеленый горошек, сахар, соль. ћассу заправить майонезом и выложить в круглую салатницу.
      яйца разрезать вдоль на половинки. ∆елтки протереть сквозь сито и посыпать ими салат. Ѕелки положить выпуклой стороной вверх так, чтобы кажда€ половинка обозначала цифру на часах. ѕерец нарезать и выложить из соломки римские цифры на половинках €иц. »з перца и моркови сделать стрелки часов.


      —јЋј“ " ќ–ќЋ≈¬— »…"

      2 средних картофелины, 2 крупных моркови, 3 маленькие свеклы, 4 соленых или маринованных огурца, банка кукурузы, 2 зеленых €блока, 3 желтка вареных €иц, 250 г майонеза, небольшой пучок зеленого лука.

       артофель, морковь и свеклу отварить (свеклу и морковь можно варить вместе, свекла должна быть маленькой именно поэтому, т.к. она обычно варитс€ дольше).

      ќтваренные продукты охладить и потереть на крупной терке, либо порезать на мелкие кубики. ѕорезать мелко огурцы и €блоки соломкой. ”ложить с глубокую прозрачную салатницу продукты сло€ми в следующей последовательности: свекла, морковь, картофель, огурцы, кукуруза (воду из кукурузы тоже можно вылить в салат), €блоки; залить сверху майонезом; посыпать раскрошенными вареными желтками и мелко порезанным зеленым луком.
      –убрики:  рецепты

      ћетки:  

      —алаты из ветчины и колбасы

      ƒневник

      ¬оскресенье, 02 ћа€ 2010 г. 17:16 + в цитатник
      јЌƒјЋ”«— »… —јЋј“

      ¬етчина - 100гр, колбаса копчена€ - 100 гр, гов€жий вареный €зык - 100гр, кукуруза, сыр40гр, варена€ морковь - 1 средн€€, чеснок - одна долька, майонез, оливки - пол Ц банки.

      ¬етчину, колбасу, €зык - нарезать тонкой соломкой. ƒобавить банку сладкой кукурузы. ћорковь на крупной терке. ќливки порезать на четыре части. —ыр натереть на крупной терке. ƒольку чеснока мелко нарезать. «аправить майонезом.



      —јЋј“ Ђ¬ќ—“ќ„Ќџ…ї

      ѕомидоры Ц 300 г, сыр Ц 200 г, колбаса п/копчена€ Ц 100 г, чеснок по вкусу, майонез.

      »нгредиенты порезать соломкой, сыр натереть на терке. ¬се перемешать, заправить майонезом.



      —јЋј“ ЂЅј–ј’ќЋ јї

      јнанас, рис, желтый перчик, ветчина, заправить майонезом.



      —јЋј“ ѕќ Ц ЅќЋ√ј–— »

      150 гр. пастрамы (ветчины, - кому как нравитс€), 1 банка консервированной кукурузы, 2 помидора, 2 свежих огурца, 2 средней свежей моркови, капуста, 1 вареное €йцо, 100 гр. сыра, зелень (по выбору), майонез.

      —амое важное - все ингредиенты кладем сло€ми, берем глубокое блюдо.
      1 нижний слой: пастрама мелкими порезанными кубиками,
      2 слой: режем капусту и морковь длинными полосками (как на шинковке),
      3 слой: помидоры + огурцы режем не слишком мелко (на 4 части вполне достаточно),
      4 слой: кукуруза из банки, выкладываем сверху,
      5 слой: добавл€ем зелень,
      6 слой: заправл€ем майонезом.
      7 слой: натираем сверху сыр. » наконец,
      8 слой и последний: варим 1 €йцо, разрезаем его на 4 части и выкладываем сверху на салатик.



      —јЋј“ "»ЌЌј"

      √рибы 300г
      Ћуковица 1 шт.
      —ладка€ консервированна€ кукуруза 1 баночка
      яйца вареные 5-6 шт
      Ќежирна€ ветчина 200-300г
      ќтварной куриный окорок 1шт
      —ыр 150г
      „еснок 1 зубок
      ћайонез (нежирный), соль, перец - по вкусу.

      √рибы пережарить с луком. яйца, ветчину, куриный окорок порезать кубиками. —ыр натереть на терке (крупной). „еснок выдавит через чесночницу. ƒобавит кукурузу заправить майонезом и перемешать.



      —јЋј“ —≈ћ≈…Ќџ…

      1 свежий огурец
      2 больших маринованных огурца
      1 банка кукурузы
      200 гр. м€гкого сыра
      200 гр. ветчины
      1 крупный болгарский перец
      2 €йца
      половина кочанного салата
      несколько веточек укропа и петрушки
      майонез, перец, соль

      ќтварить €йца и мелко порезать. ќгурцы потереть на крупной терке, слить сок. —ыр потереть или мелко порезать. ¬етчину и болгарский перец нарезать кубиками, а салат - соломкой. ƒобавить кукурузу. ¬сЄ перемешать, заправить майонезом, солью, перцем и мелконарезанной зеленью.




      —јЋј“ "“ќ–Ќјƒќ"

      3 крупных свежих помидора; 3 свежих огурцы среднего размера; 2 крупные луковицы; 300г ветчины (нежирной); 3 пачки сухариков (ржаных) со вкусом бекона; майонез 250мл; сахар, соль, уксус.

      Ћук режетс€ тонкими полукольцами, засыпаете сахаром (1ч.л), маленька€ щепотка соли, сбрызгиваете уксусом. ѕока лук маринуетс€ (периодически перемешиваем), кубиками среднего размера нарезаютс€ огурцы, помидоры и ветчина.

      ¬ круглое (с достаточно высокими бортиками) блюдо, предварительно обмазанное изнутри майонезом, выкладываете секторами (от центра с расширением к бортам) помидоры, огурцы, ветчину, лук, сухарики. —тавитс€ на стол, а потом при гост€х хоз€йка в роли "торнадо" перемешивает все ингредиенты.



      —јЋј“ "√–јЌ »Ќ"

       орейска€ морковь - 300г
      ¬етчина - 400г
      √орошек - 1 б.
      ћаринованные грибы - 400г
      ћайонез - 400г
      ќливки и зелень по вкусу.

      ћорковь чуть порезать, ветчину порезать ломтиками, грибы порезать на 4 части поперек, добавить горошек, майонез оливки, зелень и все перемешать.
      –убрики:  рецепты

      ћетки:  

      —алаты из рыбы и морепродуктов

      ƒневник

      ¬оскресенье, 02 ћа€ 2010 г. 17:15 + в цитатник
      —јЋј“ Ђћј–»Ќјї

      2 отваренных кальмара, 200 г морской капусты, 2 небольшие вареные картофелины, 1 соленый огурец, 2-3 ст.л. консервированной кукурузы, растительное масло.

       апусту порубить мелко, остальные продукты нарезать соломкой, добавить кукурузу, полить салат по вкусу растительным маслом.


      —јЋј“ Ђ–ќћјЌ“»„≈— »…ї

      300 г очищенных вареных креветок, 300 г рассыпчатого отварного риса, 5 натертых на терке €иц, 2 нарезанных кубиками маринованных огурчика, сметана.

      —алат выложить сло€ми в прозрачную посуду: рис, €йца, огурцы, креветки. «аправить сметаной.


       ќ “≈…Ћ№ —  –≈¬≈“ јћ»

      Ќа 1 порцию: 100 г очищенных отварных креветок, 40 г ананаса, 1 маленька€ луковица, измельченна€ зелень укропа, майонез.

      јнанасы и лук мелко нарезать, смешать с креветками, заправить майонезом и укропом. –азложить салат в креманки или красивые бокалы и украсить оливками или листь€ми салата.


      «ј ”— ј —  –≈¬≈“ јћ»

      100-150 г креветок, 200 г сыра, 2 сваренных вкрутую €йца, 0,5 пачки майонеза.

      —ыр натереть на крупной терке, смешать с нарубленными €йцами и креветками, заправить майонезом и перемешать.

      —јЋј“ ЂЌ≈ќЅџ„Ќџ…ї

       реветки, кусочки консервированных ананасов, кусочки трески гор€чего копчени€ (без косточек), майонез.

      ¬се продукты перемешать и выложить на нарезанные листь€ зеленого салата.


      —јЋј“ »« ћ»ƒ»…

      250 г вареных мидий, 200 г зеленого горошка, 100 г майонеза, 100 г зеленого салата, 1 луковица, 2 ст.л. растительного масла, 2-3 €йца, соль, зелень.

      яйца сварить, мелко порубить. ”кроп и салат измельчить, лук нашинковать, все смешать, добавить вареные мидии, перемешать, заправить майонезом, украсить дольками €иц.


      —јЋј“ Ђ—» ‘”ƒї

      ¬ареные €йца, крабовые палочки (мидии, креветки, кальмары или другие ракообразные или улитки), консервированна€ кукуруза, консервированный зеленый горошек.

      ¬се мелко режетс€ до размера горошка, перемешать, добавить майонез.


      —јЋј“ Ђƒј– ћќ–яї

      250 г креветок, 2 картофелины, по 150 г маринованных патиссонов и грибов, 1 сваренное вкрутую €йцо, майонез, зелень, сок лимона, сахар и соль по вкусу.

      ¬ареные креветки очистить и сбрызнуть лимонным соком.  артофель, патиссоны и грибы нарезать ломтиками, смешать, заправить майонезом, солью, сахаром и выложить на тарелку. —верху красиво разложить креветки, нарезанное дольками €йцо и веточки зелени.


      —јЋј“ »«  –≈¬≈“ќ 

      1)рис
      2)лук
      3)консервированные шампиньоны, слегка обжаренные
      4)€йца
      5)креветки.
      ¬се слои смазать майонезом.
      ¬ оригинале ещЄ была икра по краю тарелки дл€ украшени€.


      —јЋј“ »« ј¬ќ јƒќ » —≈ћ√»

      авокадо, копченна€ или слабосолена€ семга, майонез, укроп.

      –азрезаем авокадо на две половинки, удал€ем аккуратно косточку, и также аккуратно, чайной ложкой, вынимаем м€коть в отдельную тарелку. ƒобавл€ем в м€коть семгу, предварительно порезав ее соломкой, майонез по вкусу, укроп. —пеции по вкусу, но не перестарайтесь, иначе потер€етс€ истинный вкус.


      —јЋј“ "— ј« ј"

      1 банка консервированных ананасов, 1 банка креветок в рассоле, 4 €йца, 2-3 дольки чеснока, майонез.

      јнанасы порезать дольками, добавить креветки, 4 вареных €йца натереть на крупной терке, чеснок на мелкой, добавить майонез.



      —јЋј“ »«  јЋ№ћј–ќ¬

      кальмар 250 гр, €йцо вареное 3 шт, лук репчатый 1шт, майонез 200 гр, соль, перец по вкусу.

      ¬се ингредиенты мелко покрошить, посолить, поперчить и заправить майонезом.




      —јЋј“ »«  јЋ№ћј–ќ¬ "Ќќ¬ќ√ќƒЌ»…"

      3 кальмара, 2 больших €блока, 7 €иц, 1 банка зеленого горошка, черный молотый перец, соль, майонез или сметана, лимонный сок (ко вкусу).

      ќтварить кальмары в подсоленной воде 3 минуты после закипани€. Ќарезать соломкой. Ќарезать мелко вареные €йца, €блоки. ¬се перемешать, добавить горошек, поперчить довольно сильно. «аправить по вкусу майонезом или сметаной, можно добавить лимонный сок.


      —јЋј“ "—≈Ћ≈ƒ ј ѕќƒ Ў”Ѕќ…"

      —еледка, картошка варена€, репчатый лук, €йца, €блоко, свекла, майонез, грецкие орехи, зел. Ћук.

      —Ћќяћ»:
       артошка (натереть на терке)
      —еледка без костей (порезать мелко)
      –епчатый лук (мелко порезать)
      —векла (натереть на терке)
      Ѕелок (натереть на терке)
      √рецкие орехи (измельченные)
      яблоко (натереть на терке)
      ∆елток (натереть на терке)
      —векла (натереть на терке)
      ¬се слои промазывать майонезом.
      ’орошо бы еще раз повторить все слои (если много гостей). —верху украсить зеленым луком.



      —јЋј“ "ќƒ≈—— »… ѕќƒј–ќ "

      1 банка консервы "м€со крил€", 3 отварных €йца, 3 средних репчатых луковицы, майонез, соль, перец.

      Ћук мелко нарезать и поджарить на растит. масле до золотистого цвета, €йца натереть на крупную терку, криль разм€ть вилкой, добавить соль, перец, майонез.


      —јЋј“ —  –ј—Ќќ… » –ќ…

      »кра красна€ - 150гр.
      –ис - 100 гр.
      яйца, предварительно сваренные вкрутую - 5 шт.
      —емга слабосолена€ - 200 гр.
      Ћук красный - 1 шт.
      –имский салат, майонез.

      ќтварить рис до готовности, переложить в сито и промыть в холодной воде. ѕорезать €йца, лук и семгу мелкими кубиками. ¬се выше перечисленные ингредиенты смешать с майонезом. ¬ыложить блюдо листь€ми салата, поверх листьев положить салат, сверху по всей поверхности салата выложить икру.
      –убрики:  рецепты

      ћетки:  

      —алаты из сыра

      ƒневник

      ¬оскресенье, 02 ћа€ 2010 г. 17:13 + в цитатник
      —јЋј“ Ђ¬ќ—’»“»“≈Ћ№Ќџ…ї

      1 пачка плавленого сырка.
      ћайонез.
      2 дольки чеснока.
      ѕо ½ пучка зелени кинзы, укропа, петрушки.

      Ќатереть сыр на мелкой терке, добавить давленый чеснок. «аправить майонезом и мелко нарезанной зеленью. ѕодавать как самосто€тельное блюдо или намазывать на хлеб к щам и супам.



      —јЋј“ ЂЌ≈ќ∆»ƒјЌЌџ…ї

      300гр. сыра без дырочек
      200 гр. отваренных креветок
      банка ананасов (250 гр) кусочками (или кольцами - тогда порезать)
      3 вареных €йца, майонез.

      ¬се, кроме креветок, порезать и заправить майонезом.
      ¬ыдавить пару зубчиков чеснока. ”красить зеленью.



      —јЋј“ "¬ќ«ƒ”ЎЌџ…"

      √оловка репчатого лука, 1 среднее €блоко, 3 сваренных вкрутую €йца, 50 граммов твердого сыра, майонез типа ’елманс или ƒелми.

      ¬се ингредиенты порубить-порезать-натереть.
      Ќа большом блюде разложить в пор€дке-лук-€блоко-€йца, промазыва€ каждый слой майонезом. —верху густо засыпать сыром.
      ¬ид - изумительный ! ¬кус - потр€сающий! ’орошо бы часок *усто€тьс€* дл€ пропитки.


      —јЋј“ "»— ”Ў≈Ќ»≈"

       рахмал - 3 ст ложки
      €йцо - 3 шт
      молоко 100 мл
      ћолотый грецкий орех
      ћайонез по вкусу
      соль, сахар, перец

      —мешать крахмал с молоком и €йцами. ¬збить на миксере до однородной массы. »спечь из этой массы блины, дать им остынуть, затем нарезать тонкими ломтиками. ƒобавить молотый грецкий орех соль сахар и заправить майонез.



      «ј ”— » "–ј‘јЁЋЋќ"

      2 шт. - плавленных сырков ("ƒружба")
      1 банк. маслин (зеленых или черных, по вкусу)
      2 пачки кокосовой стружки.

      “рем сырок на терку ( мелкую ), затем лепим из него шарик, с завернутой в серединку маслиной, и обкатываем в стружке кокоса. ‘инал выкладываем на блюдо. Ёффектно, вкусно, и никто не догадаетс€, что это.


      »«џ— јЌЌџ… —јЋј“ "√”–ћјЌ"

      200 гр.сыра, 2 апельсина, 3 €йца, 1 банка майонеза.

      —ыр натереть на крупной тЄрке. ќчищенный апельсин порезать на маленькие кусочки. —вареные в крутую €йца натереть на крупной тЄрке.

      —алат делать сло€ми. ѕервый слой - сыр, второй - апельсины и третий - €йца.  аждый слой пропитывать майонезом. ƒать посто€ть и пропитатьс€.


      —јЋј“ ‘ј—ќЋ≈¬џ…

      1 банка красной фасоли в собственном соку
      300г ветчины
      300г сыра (желательно твЄрдых сортов)
      2 €блока
      1-2 дольки чеснока
      майонез, соль и сахар по вкусу

      ¬етчину, сыр и €блоки порезать приблизительно одинаковыми кубиками, добавить фасоль и чеснок, заправить майонезом.


      —јЋј“ –≈—“ќ–јЌЌџ…

      —ыр колбасный, колбаса варенна€, кукуруза консервированна€, майонез, соль, перец черный молотый, листь€ салата.

      —ыр колбасный потереть на терке, колбасу мелко порезать. ƒобавить консервированную кукурузу и специи. ѕеремешать с майонезом и выложить все на листь€ салата.



      —јЋј“ "Ќ≈¬≈—“ј"

      100-150 г. сыра, 4 €йца, 2 средних сладких €блока, 2 средние луковицы, майонез.

      ”кладываем сло€ми:

      1. Ћук, нарезанный тонкими полукольцами и предварительно замаринованный (уксус, соль, сахар по вкусу);

      2. ћелко порезанные €йца (часть белка можно оставить дл€ украшени€);

      3. яблоки, очищенные от кожицы и сем€н, натертые на крупной терке (если на мелкой-получитс€ пюре)

      4. Ќатертый на средней терке сыр.  аждый слой промазываетс€ майонезом. ¬ерх можно украсить ромашками, вырезанными из белка.

      69. —џ–Ќџ… –ј…

      2-3 вареных €йца, 200 гр. твердого сыра, 2 небольших соленых огурца, 2 пакетика сухариков (с зеленью, с паприкой), зелень, майонез.

      яйца порезать, сыр натереть на крупной терке, огурцы порезать полосками. ƒобавить сухарики. «елень порубить и добавить в салат, заправить майонезом. ѕеремешать, сверху украсить зеленью.


      70 —јЋј“ ЂЋёЅќ¬Ќ»÷јї

      250г сырой моркови, 200г вареной свеклы, 200г сыра, 6 зубчиков чеснока, 60г грецких орехов, соль, майонез

      ћорковь потереть на самой мелкой терке, смешать с 2-м€ измельченными зубчиками чеснока, молотыми грецкими орехами (30г), посолить и перемешать.
      —ыр потереть и смешать с измельченным чесноком (2 зубчика).
      ¬ареную свеклу натереть, добавить оставшиес€ измельченные чеснок и орехи, посолить, перемешать.
      —ложить все сло€ми:
      1-й слой: - морковь с чесноком и орехами (разровн€ть и немного прим€ть);
      2-й слой: - майонез;
      3-й слой: - сыр с чесноком;
      4-й слой: - майонез;
      5-й слой: - свекла с чесноком и орехами;
      6-й слой: - майонез.
      –убрики:  рецепты

      ћетки:  

      салаты (не разобрано)

      ƒневник

      ¬оскресенье, 02 ћа€ 2010 г. 17:12 + в цитатник
      15. —јЋј“ ѕќ-Ѕј¬ј–— »

      o 2 маринованных огурца
      o 200 г ветчины или вареной колбасы
      o 1 стебель лука-поре€
      o 80 г сухих грибов
      o 100 г майонеза
      o соль, уксус, черный молотый перец по вкусу
      ќтварить в подсоленной воде предварительно замоченные сухие грибы. ¬оду слить, грибы хорошо промыть, обсушить и мелко порезать. Ћук-порей промыть, обсушить и порезать поперек стебл€. —брызнуть уксусом и оставить на 2-3 минуты. ћаринованные огурцы нарезать кубиками. ¬етчину порезать кубиками. ¬ыложить в салатник сло€ми все ингредиенты (кроме лука), залить сверху майонезом, посыпать солью и перцем. —верху украсить луком-пореем.

      16. —јЋј“ ћќ–— ќ…

      o 2 банки консервированной морской капусты
      o 2 головки репчатого лука
      o 1 морковь
      o 100 г растительного масла
      o 3 зубчика чеснока
      o 1 ст. л. соевого соуса
      o черный молотый перец, соль
      –епчатый лук нарезать полукольцами. ћорковь мелко нашинковать. ћорскую капусту выложить из банок и поджарить на сковороде вместе с луком на растительном масле. ƒать остыть. „еснок истолочь или мелко порубить. ћорскую капусту соединить с морковью и заправить смесью соли и чеснока, черного перца и соевого соуса. ƒать насто€тьс€ 1 час при комнатной температуре. ”красить по своему усмотрению.


      17. —јЋј“ Ђ абардинкаї


      o 2-3 тушки кальмаров
      o 2-3 кислых €блока
      o 5 €иц
      o 1/2 банки майонеза
      o 1 лимон
      o зелень укропа и петрушки, соль по вкусу
      “ушки кальмаров залить кип€тком, очистить от пленок, удалить стержень. ‘иле кальмаров опустить на 5-6 минут в кип€щую подсоленную воду, остудить и нарезать небольшими кубиками или тонкой соломкой. яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать м€коть тонкими полосками. яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать маленькими кусочками. ¬се смешать, посолить, полить соком половины лимона и заправить майонезом. √отовый салат перед подачей к столу посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и украсить лимонными дольками и веточками петрушки.

      18. —алат "Ќежный"

      o 200 г гусиной печени
      o 2-3 помидора
      o 1 луковица
      o 1/2 стакана 3%-ного уксуса
      o 3 столовые ложки белого сухого вина
      o 2 столовые ложки растительного масла
      o 1 чайна€ ложка готовой горчицы
      o листь€ зеленого салата
      o 1 чайна€ ложка тимь€на
      o перец черный молотый, перец красный молотый, соль по вкусу
      √усиную печень промыть и варить в течение 10 минут в небольшом количестве подсоленной воды. «атем остудить ее, поперчить, пересыпать тимь€ном и нарезать небольшими кусочками. Ћук очистить, помыть и нарубить, обжарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить печень и тушить на небольшом огне в течение 5 минут. ѕомидоры вымыть и нарезать дольками. ¬ белое вино добавить уксус и горчицу, хорошо перемешать до получени€ однородной массы. ¬се продукты смешать, посолить, заправить приготовленным соусом. √отовый салат перед подачей к столу украсить листь€ми зеленого салата.


      19. —алат "ƒобрый"


      o 300 г отварного гов€жьего €зыка
      o 200 г маринованных грибов
      o 2-3 небольших клубн€ картофел€
      o 2 небольших корн€ сельдере€
      o 2 столовые ложки майонеза
      o 2 столовые ложки сметаны
      o 1 чайна€ ложка лимонного сока
      o зелень укропа и петрушки
      o перец и соль по вкусу
      язык очистить от кожи и нарезать небольшими кусочками. √рибы помыть и мелко нарубить.  артофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками. —ельдерей вымыть, очистить, отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать соломкой или натереть на крупной терке. ¬се смешать, посолить, поперчить. ћайонез смешать со сметаной и лимонным соком. ѕолученным соусом заправить салат. √отовый салат перед подачей к столу посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа.

      20. —јЋј“ — ѕ≈„≈Ќ ќ…

      o 500 г печени
      o 5 €иц
      o 3 €блока
      o сыр, лучше гауда 150 г
      o майонез
      Ёто достаточно необычный салатик. ѕриготовив его, вы об€зательно удивите своих любимых. ѕеченку отварить или поджарить, нарезать брусочками. яйца отварить и натереть на крупной терке. —ыр и €блоки также натереть. ¬з€ть блюдо или салтницу, выложить первым слоем печень, залить майонезом, затем €йца, майонез, €блоки, майонез. —верху посыпать салат тертым сыром, залить последний слой майонеза и украсить поверхность зернами граната, сделав надпись или просто хаотично распределив зерна.


      21. —јЋј“ ѕ–ј«ƒЌ»„Ќџ…


      o 700 г кальмаров
      o 2 упаковки крабовых палочек
      o белки 4 €иц
      o красна€ икра 2 ст. л.
      o майонез
      o лимонный сок
      “ушки кальмаров отварить. ƒЋ€ этого опустить размороженные тушки в кип€щую, подсоленную воду минут на 5. «атем тушки вытащить, обработать и нарезать мелкой соломкой.  рабовые палочки очистить, нарезать соломкой. ћорепродукты соеденить, добавить к ним тертые белки. ћайонез соеденить с соком лимона по вкусу, перемешать. ¬ыложить майонез в салат, перемешать как следует. ¬ последнюю очередь добавл€ем икру, аккуратно перемешиваем и подаем к столу.

      22. —алат к празднику

      o 100 г варЄной колбасы
      o 150 г ветчины
      o 1 головка репчатого лука
      o по 1 банке белой и красной консервированной фасоли
      o 1 банка консервированной кукурузы
      o 2 ст. л. 3%-ого уксуса
      o 1/2 ч. л. любого острого соуса
      o перец черный молотый, соль, сахар по вкусу
      o 6 ст. л. растительного масла
      o листь€ зелЄного салата
      o 3 веточки петрушки
      o 150 г сал€ми
      ¬ареную колбасу и ветчину нарезать полосками. –епчатый лук очистить и нарезать кольцами. — кукурузы и фасоли слить жидкость. —мешать уксус, соус, сахар, соль и перец. ћедленно влить растительное масло и тщательно взбить веничком. ѕриготовленные ингредиенты салата залить заправкой, все тщательно перемешать и оставить на 15 минут. Ћисть€ салата вымыть, отр€хнуть от капель и разложить по 4 тарелкам. ¬ыложить на них смешанный салат. ѕетрушку вымыть и мелко порубить. —алат украсить рубленой петрушкой и свернутыми ломтиками сал€ми.


      23. —алат с апельсинами


      o сыр 250 г
      o майонез
      o апельсины 200 г
      o репчатый лук 4 €йца
      —ыр натереть, выложить слоем на блюдо, оставив немного дл€ украшени€. —мазать сыр хорошим слоем майонеза. јпельсины аккуратно очистить от кожи и нарезать кружками, выложить на майонез,смазать майонезом. –епчатый лук ошпарить, остудить и нарезать полукольцами, выложить в салат. —верху на лук протереть на терке €йца. —мазать весь салат слоем майонеза и сверху посыпать тертым сыром.

      24. —алат с курицей

      o 2 куриных окорочка
      o 1 кг репчатого лука
      o 1 кг свежих шампиньонов
      o 4 €йца
      o 1 зубчик чесночка
      o сыр
      o 2 пачки майонеза
      ќтварить курицу, лук обжарить(пассеровать), грибы эбжарить (если вы используете консервированные шампиньоны, то их тоже лучше обжарить, €йца сварить вкрутую). ¬ыкладываем сло€ми:
      1 слой - курицу отделить от костей, порезать средними кусочками и уложить на блюдо, посыпать слегка чесночком и помазать майонезом.
      2 слой - жареный лук (холодный).
      3 слой -жареные грибы (холодные), помазать майонезом.
      4 слой - €йца, натертые на мелкой терке, помазать майонезом.
      5 слой - натертый на терке сыр.


      25. –исовый салат "Ќаходка"


      o рис белый длинный 1-1,5 стакана
      o растительное масло 3 ст. л.
      o €йца 4 шт.
      o бекон 200 г
      o морковь 3 шт.
      o лук репчатый 1 шт.
      o чеснок 2 зубчика
      o зеленый горошек консервированный 0,5 стакана
      o крабовое м€со или палочки 250 г
      o соевый соус 4 ст. л.
      o вино херес 4 ст. л.
      o мед 1 ч. л.
      o сметана 4 ст. л.
      o соль по вкусу
      ѕромытый рис залить кип€щей водой (3 стакана), добавить масло (1 ст. ложка) и варить 20 минут. яйца взбить, поджарить на сковороде с разогретым маслом до загустени€, выложить на тарелку и остудить. Ћук очистить и измельчить. Ѕекон нарезать тонкими полосками. Ћук и бекон обжарить на среднем огне 2-3 минуты. ћорковь очистить, нар зать кубиками, добавить к бекону и, уменьшив огонь, готовить 8 10 минут. ƒобавить горошек, крабовое м€со, пропущенный через пресс чеснок, перемешать и продолжать жарить еще 1-2 минуты. ѕоложить отваренный рис, €ичницу, добавить херес, соевый соус, мед и томить на огне, пока вс€ жидкость не испаритс€. 3аправить сметаной и посолить. √отовый салат подавать как в гор€чем, так и в холодном виде.
      »сточник: "Ќа «доровье! ѕросто, вкусно, полезно!"


      26. —алат-коктейль


      o отварное м€со куры 300 г
      o грецкие орехи 12 шт.
      o черешковый сельдерей 6-8 стеблей
      o мандарины 6 шт.
      o йогурт натуральный сливочный 3 стакана
      o зеленый салат 0,5 пучка
      o соль по вкусу
      ћандарины очистить, разделить на дольки. ќрехи измельчить. —ельдерей вымыть, нарезать кусочками и смешать в глубокой миске с орехами и мандаринами. ƒобавить нарезанное маленькими кусочками куриное филе, посолить, заправить йогуртом и перемешать. Ћисть€ салата вымыть, обсушить. ѕолученную массу выложить в фужеры вместе с листь€ми салата и украсить орехами.

      27. —алат "«имний"

      o м€коть отварной свинины (можно и курочку) 300 г
      o €блоки 2 шт. (лучше брать голден - одно кислое, другое сладковатое)
      o московский салат 1 пучок небольшой
      o очищенный фундук 2 ст. л.
      o сливки 1 стакан
      o майонез легкий 2 ст. л.
      o соль, перец, сахар по вкусу
      ћ€со нарезать кубиками и выложить в салатницу. яблоки вымыть, нарезать кубиками, сбрызнуть лимонным соком и выложить к м€су. —алат, предварительно вымытый и просушенный, нарвать на кусочки, выложить вместе с орехами в салатницу. јккуратно, с помощью ложки и вилки перемешать салат. ƒл€ заправки смешать майонез со сливками, посолить, поперчить, добавить сахар по вкусу (если вы использовали сладкое €блоко, сахар добавл€ть не рекомендую!). „тобы листь€ салата быстро не размокли, соус к салату лучше подавать отдельно или просто полив его сверху, не перемешива€.

      28. —алат " ардинальска€ манти€"

      o 1 кг краснокочанной капусты
      o 4 ст. л. белого бальзамического уксуса
      o 8 ст. л. растительного масла
      o 250 мл сливок
      o 15 ч. л. меда
      o 1/2 пучка петрушки
      o 1 апельсин
      o 50 г грецких орехов
      o 50 г изюма
       апусту нашинковать, перетереть с 2 ст. ложками соли, 2 ч. л. сахара, 3 ст. ложками уксуса, 2 ст. ложками растительного масла. ћариновать 2 часа. —ливки взбить веничком с 4 ст. ложками уксуса, медом, солью, молотым черным перцем и 4 ст. ложками растительного масла. ƒобавить рубленую петрушку.  апусту отжать и разложить в салатники. јпельсин разобрать на дольки и очистить от белой кожицы, перемешать с рублеными орехами и изюмом, сбрызнуть маринадом и разложить.

      29. —алат из рыбы

      o 100 г рыбы
      o 4 рака
      o 100 г зеленого салата
      o 2 €йца
      o 1 небольшой свежий огурец
      o 120 г майонеза
      o 1 ст. ложка сахара
      –ыбу, раков и €йца отварить и очистить. Ќарезать рыбу крупными кубиками, €йца разделить на четвертинки, раковые шейки и м€со клешней оставить целыми. ќгурец нарезать "лапшой", так же нарезать листь€ вымытого и обсушенного салата. —алат и огурец заправить майонезом, хорошо перемешать и уложить, перемежа€ их рыбой, €йцами и раками. «алить майонезом, смешанным с сахаром. —верху украсить салат раковыми шейками, кружочками вареных €иц и листь€ми зеленого салата.


      30. —алат из лососины


      o 250 г замороженной зеленой стручковой фасоли
      o 2 моркови
      o соль
      o 400 г макаронных изделий пение
      o 200 г лососины
      o 2 ст. ложки растительного масла
      o молотый черный перец
      o 1 пучок укропа
      o 125 г майонеза
      o 3 ст. ложки горчицы
      o 1 ст. л. сахара
      ћорковь вымыть, очистить и нашинковать кружочками. ¬арить фасоль 8 минут в кип€щей подсоленной воде, а морковь - 6 минут. ќвощи откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. ћакаронные издели€ отварить в большом количестве кип€щей подсоленной воды до готовности. Ћососину вымыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать небольшими кусочками. –азогреть в сковороде растительное масло и жарить кусочки рыбы 3-4 минуты. ѕосолить и поперчить по вкусу. ”кроп вымыть, обсушить и мелко порубить. ћайонез взбить с горчицей, добавив немного охлажденной воды, в которой варились макароны. ѕриправить солью, перцем, лимонным соком и сахаром. ћакаронные издели€ слить на дуршлаг и, по желанию, обдать водой или сбрызнуть 1 ст. ложкой растительного масла. —мешать с овощами, укропом и соусом. ¬ыложить на тарелки вместе с кусочками рыбы.

      31. —алат по-турецки

      o €йца вареные 6 шт.
      o болгарский зеленый перец 2 шт.
      o болгарский красный перец 1 шт.
      o отварные шампиньоны 200 г
      o черные маслины без косточек 6 шт.
      o кедровые орешки очищенные 1 ст. ложка
      o чеснок 1 зубчик
      o уксус €блочный 2 ст. ложки
      o оливковое масло 4-5 ст. ложек
      o соль, перец по вкусу
      яйца очистить и измельчить. ѕерец вымыть, очистить от сем€н и плодоножек, нарезать ломтиками, грибы - кусочками, маслины - четвертинками. ¬ салатнице смешать €йца, перец, грибы, маслины, орешки. ѕриготовить соус: смешать оливковое масло, измельченный чеснок, уксус, черный и красный перец, соль. √отовым соусом заправить салат и осторожно перемешать. ћиску с салатом убрать в холодильник на полчаса.


      32. —алат с креветками и мандаринами


      o креветки 300 г
      o мандарин 100 г
      o €блоко 100 г
      o сельдерей 100 г
      o сметана 40 г
      o сок лимона 20 г
      o салат зеленый
      o соль, перец белый молотый по вкусу
      o зелень петрушки
      o лук зеленый
       реветки отварить в воде с добавлением лимонного сока, зелени петрушки, перца. ƒольки мандарина очистить от кожицы. яблоко очистить от кожуры и нарезать брусочками. —ельдерей нарезать мелкими кубиками. ѕриготовление заправки: из части мандарина выжать сок и смешать его со сметаной. ѕодготовленные ингредиенты перемешать, добавив заправку. Ѕлюдо подавать на листь€х салата, украсив зеленью петрушки и стрелками зеленого лука. »сточник: "јкадеми€ кулинарии"


      33. —алат "Ќовогодний"


      o 400 г вареного куриного м€са
      o 2 вареные картофелины
      o 3 отварных €йца
      o 100 г острого сыра
      o 2 €блока
      o 2 свежих огурца
      o 1 банка кукурузы
      o 2 ст. л. измельченного зеленого лука
      o 1 пачка оливкового майонеза
      o маслины дл€ украшени€
      o соль, перец по вкусу
       уриное м€со нарезать соломкой поперек волокон.  артофель, €йца, сыр, огурцы нарезать кубиками, €блоки - соломкой. —мешать продукты с майонезом, посолить и поперчить по вкусу. ”красить маслинами.


      34. —алат с курицей и грибами

      o 400 г куриного филе
      o 200 г шампиньонов
      o 150 г сыра
      o 150 г чернослива без косточек
      o 1/2 стакана измельченных грецких орехов
      o 2 луковицы
      o 175 мл майонеза
      Ћук нарезать полукольцами, грибы - мелкими ломтиками, обжарить все вместе до готовности. м€со отварить со специ€ми, мелко нарезать, чернослив также мелко нарезать. “вердый сыр натереть на терке. ¬се ингредиенты смешать, заправить майонезом, выложить горкой в салатник. —верху посыпать измельченными орехами.


      35. "ѕринцесса на горошине"


      o 350 г консервированного зеленого горошка
      o 100 г €дер грецких орехов
      o 3 свежих помидора
      o 3 свежих или соленых огурца
      o 1/2 небольшого пучка зеленого лука
      o свежа€ зелень укропа
      o 1-2 зубчика чеснока
      o 5 ст. л. растительного масла
      o 1 ст. л. сока лимона
      ¬ымыть все овощи, высушить на салфетке. √орошек откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости. “онкими брусочками нарезать огурцы, небольшими кубиками - помидоры. —мешать их в миске. »змельчить зеленый лук и укроп и добавить к овощам. «атем положить консервированный горошек, выдавить в салат зубчик чеснока. «аправить салат ореховым соусом. ѕриготовление соуса: €дра орехов растереть, добавл€€ к ним небольшими порци€ми растительное масло, тщательно вымешать до получени€ однородной массы и добавить лимонный сок.


      36. —алат " апли страсти"


      o зерна 1/2 граната
      o картофель отварной 4 шт.
      o отварной €зык 300 г
      o репчатый лук 2 шт.
      o €йца 6 шт.
      o твердый сыр 250 г
      o майонез
      –епчатый лук нарезать кольцами и замариновать в смеси оливкового или растительного масла и уксуса, выдерживать около 30 минут, затем лук промыть и просушить.  артофель, €йца натереть на терке. ќтварной €зык нарезать соломкой. ¬ыкладываем салат сло€ми:
      - картофель, заливаем майонезом;
      - €зык, заливаем майонезом;
      - лук, заливаем майонезом;
      - €йца, заливаем майонезом;
      - сверху посыпаем все тертым сыром, заливаем майонезом.
      Ќа поверхности салата выложить рисунок из зерен граната и листиков петрушки.


      37. —алат с фасолью

      o 1 окорочок копченой курицы "Ѕатерфл€й"
      o 2 огурца
      o 100 г консервированной фасоли
      o 1 луковица
      o веточки петрушки
      o перь€ зеленого лука
      o майонез
      o соль
      ћ€со курицы отделить от костей и нарезать небольшими полосочками. ќгурцы вымыть, разрезать на две части вдоль, после чего нарезать кусочками. «елень петрушки измельчить. ѕереложить зелень, м€со и огурцы в глубокую миску. ƒобавить к салату консервированную фасоль. –епчатый и зеленый лук измельчить. ¬ салат положить мелко нарезанный репчатый лук и измельченные перь€ зеленого лука. —алат посолить, перемешать и выложить на тарелку. —верху все полить майонезом.

      38. —алат быстрый

      o 2 плавленных сырка "ƒружба"
      o 1 банка зеленого горошка
      o 3 отварных €йца
      o зеленый лук
      o майонез
      —ырки натереть на крупной терке пр€мо в салатницу. ¬ыложить к сыру горошек, натертые €йца и мелко измельченный зеленый лук. «аправить салат майонезом, перемешать, посолить и поперчить по вкусу, еще раз все перемешать.


      39. “орт-салат из овощей


      o 4 соленых огурца
      o 5 сваренных "в мундире" картофелин
      o 2-3 вареных €йца
      o 1 варена€ свекла
      o 3 вареных моркови
      o 150 г сыра
      o 1 луковица
      o 150 г €дер грецких орехов
      o 1 банка зеленого горошка
      o 350 г майонеза
      o зелень
       артофель, вареную морковь, свеклу и €йца очистить. ¬се продукты натереть на терке в отдельные салатники. ¬з€ть большую глубокую салатницу и укладывать продукты сло€ми. 1 слой - свекла, 2 слой - огурцы, 3 слой - половина картошки, 4 слой - майонез, 5 слой - половина лука, 6 слой - оставша€с€ половина картошки, 7 слой - оставшийс€ лук, 8 слой - майонез, 9 слой - морковь, 10 слой - вареные €йца, 11 слой - €дра орехов, 12 слой - майонез, 13 слой - сыр, 14 слой - майонез, 15 слой - горошек, зелень. —олить салат не нужно.

      40. —алат "јвстралийский"

      o 6 €иц
      o 1 головка репчатого лука
      o 1 банка рыбных консервов в масле (скумбри€, сайра, лосось)
      o 100 г твердого сыра
      o 50 г сливочного масла
      o майонез
      o 2-3 маслины без косточек дл€ украшени€
      яйца отварить вкрутую, остудить, очистить и отделить белки от желтков. —ыр натереть на крупной терке. Ћук очистить, нарезать тонкими полукольцами и ошпарить кип€тком. — рыбных консервов слить масло, достать рыбу и разм€ть ее вилкой. ”ложить продукты в салатницу сло€ми:
      1 - тертые €ичные белки,
      2 - тертый сыр,
      3 - рыба,
      4 - майонез,
      5 - репчатый лук,
      6 - натертое на крупной терке сливочное масло,
      7 - тертые €ичные желтки. ”красить салат кружочками маслин.


      41. —алат "Ѕыстрый"


      o 1 банка белой фасоли
      o 1 банка сладкой кукурузы
      o 1 пакетик сухариков, лучше без запаха
      o 3 средней величины соленых огурчика
      o 200 г вареной колбаски
      o 50 г сыра гауда
      ќткрыть банки с кукурузой и фасолью, слить воду. ¬ыложить содержимое в салатницу. ƒобавить нарезанные огурцы, колбасу и натертый сыр. —ухарики лучше добавл€ть непосредственно перед употреблением, иначе при долгом нахождении в майонезе они разм€гчатс€. ƒобавить майонез и все перемешать.

      42. —алат "ћельница"

      o грибы соленые или маринованные 100 г
      o репчатый лук 1 шт.
      o сыр 200 г
      o м€со 200 г
      o огурцы соленые 2 шт.
      o морковь 1 шт.
      o картофель 3-4 шт.
      o €йца 2-3 шт.
      o майонез
      Ќарезать ингредиенты и выкладывать их сло€ми в следующем пор€дке: грибы соленые - полить растительным маслом, лук репчатый, сыр. «алить майонезом. ћ€со отварное, огурцы соленые, €йцо, варена€ морковь, картофель. ќп€ть заправить майонезом. «атем посыпаем салат тертым сыром и €йцом. ѕоследний слой - майонез. ”крашаем зеленью.

      43. —алат "”тро"

      o 4 помидора
      o 4 €йца, сваренных вкрутую
      o 100 г адыгейского сыра
      o соль
      o укроп
      o 1 стакан сметаны
      ѕомидоры, €йца нарезать кружочками, положить в салатник, посолить. —ыр натереть на терке, смешать со сметаной и растереть до получени€ однородной массы. «алить полученной смесью €йца и помидоры. —алат украсить кружочками помидоров и кубиками сыра. ѕри подаче на стол посыпать укропом.


      44. "√рафский салат"


      o вареное м€со 300 г
      o репчатый лук 1-2 шт.
      o картофель 4 шт.
      o €йца 3 шт.
      o свекла 1 шт.
      o грецкие орехи
      o гранат
      ¬ыложить сло€ми:
      1-й слой - вареное м€со свинины нарезать кубиками, чуть посолить и смазать майонезом.
      2-й слой - лук мелко нарезать, замочить на 2 часа в уксусе, присолить, смазать майонезом.
      3-й слой - вареный картофель нарезать кубиками, присолить и смазать майонезом.
      4-й слой - вареное €йцо нарезать кубиками, сверху зеленый горошек, майонез.
      5-й слой - варена€ свекла, натерта€ на терке, присолить, смазать майонезом.
      6-й слой - грецкие орехи, мелко нарубленные, майонез.
      7-й слой - зерна граната.


      45. √ор€чий салат "ƒжеймс"


      o лук репчатый 1 головка
      o помидоры 3 шт.
      o м€коть гов€дины 200 г
      o сыр 100 г
      o сметана 100 г
      o оливки 4 шт.
      Ћук мелко нарезать, помидоры нарезать дольками. ќбжарить мелко нарезанное м€со. √ор€чее м€со перемешать с овощами, сметаной, посыпать тертым сыром. ѕри подаче оформить оливками.



      46. ћногослойный салат "ѕомпадур"


      o сыр 100 г
      o €блоки 2 шт.
      o €йцо вареное 4 шт.
      o лук репчатый красный 1 шт.
      o сок лимонный 2 ст. л.
      o майонез 6 cт. л.
      o зелень петрушки
      Ћук очистите, нарежьте кольцами, обдайте кип€тком, остудите. яйца нарежьте кружочками. яблоки очистите от кожицы и сердцевины, нарежьте соломкой и сбрызните лимонным соком. ѕодготовленные продукты послойно уложите в плоский салатник, смазыва€ каждый слой майонезом, в следующей последовательности: лук, €блоки, €йца. ѕри подаче посыпьте тертым сыром и оформите зеленью.


      47. —алат "јленушка"
      o м€коть вареной свинины 150 г
      o м€коть вареной гов€дины 150 г
      o грибы соленые 150 г
      o репчатый лук 2 шт.
      o горошек зеленый консервированный 8 ст. л.
      o майонез
      o зелень петрушки
      ћ€со нарежьте кубиками, лук соломкой, грибы измельчите. —оедините подготовленные ингредиенты салата с горошком, заправьте майонезом и перемешайте. ѕеред подачей оформите зеленью.


      48.  октейль "–ыбный"
      o майонез 100 г
      o лимон 1 шт.
      o гренки или соленое печенье дл€ подачи
      o помидоры 2 шт.
      o перец сладкий красный 1 стручок
      o €блоки 2 шт.
      o грибы маринованные 100 г
      o лосось консервированный
      o 1 банка
      o салат (листь€)
      —ло€ми укладывают в фужер измельченную рыбу, нарезанные ломтиками грибы, лимон и €блоки. ¬ центре фужера делают углубление, кладут туда листь€ салата, вливают майонез и украшают кружочками помидоров и кольцами перца. ѕодают салат с гренками, соленым печеньем.

      49. —алат "Ѕыстрый"

      o картофель вареный 200 г
      o грибы соленые или маринованные 100 г
      o огурцы соленые 150 г
      o капуста квашена€ 80 г
      o лук зеленый илирепчатый по вкусу
      ѕрежде всего сделайте заправку дл€ салатов: стакан растительного масла, стакан €блочного или винного уксуса, столовую ложку сахара, молотый перец на кончике ножа, половину чайной ложки соли хорошо перемешайте, слейте в бутылку, закройте пробкой и держите в холодильнике. ѕеред употреблением заправку надо взбалтывать. Ёта заправка подходит дл€ всех салатов. Ќарежьте ломтиками вареный картофель, добавьте мелко нарезанные огурцы, грибы, квашеную капусту. ’орошо перемешайте и полейте салатной заправкой, если нужно, добавьте соль, зеленый лук.


      50. —алат из ставриды с орехами


      o 1 банка ставриды в масле
      o грецкие орехи
      o 3 ст. л. растительного масла
      o 1 зубчик чеснока
      o 4 ч. л. лимонного сока
      „еснок растолочь, добавить растительное масло, перемешать.  усочки ставриды выложить в салатницу, сбрызнуть лимонным соком, полить смесью масла с чесноком и посыпать молотыми орехами.


      51. —алат из баранины


      o 300 г баранины
      o 100 г редьки
      o 4 ст. л. растительного масла
      o соль, перец
      o специи, зелень
      Ѕаранину отварить со специ€ми, отделить м€со от костей, нарезать соломкой. –епчатый лук нарезать кружочками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. –едьку промыть, очистить и нарезать соломкой. ¬се смешать, добавить соль, перец, заправить майонезом и перемешать. √отовый салат украсить зеленью.



      52. —алат с €блоками

      o 100 г картофел€
      o 100 г моркови
      o 100 г репчатого лука
      o 1 €йцо
      o €блоки
      o орехи молотые
      o 250 г майонеза
       артофель отваривают, охлаждают и нарезают кубиками. Ћук ошпаривают и нарезают кубиками. ћорковь отваривают и натирают на терке. ќчищенное €блоко и вареные €йца нарезают кубиками. ”кладывают в салатник сло€ми картофель, лук, морковь, €блоко, €йца, орехи, смазыва€ каждый слой майонезом.

      53.  уриный салат "ѕикантный"

      o курица 400 г филе
      o масло растительное 6 ст. л.
      o помидоры 3 шт.
      o лук репчатый 1 головка
      o горчица готова€ 2 ч. л.
      o уксус 3%-й 2 ст. л.
      o листь€ салата зеленого
      o перец черный молотый
      o соль по вкусу
      ћ€со промойте, обсушите, посолите и поперчите. ќбжарьте в 4 столовых ложках масла в течение 12-15 минут до образовани€ золотистой корочки. ƒл€ заправки лук нарежьте мелкими кубиками, смешайте с горчицей, уксусом, добавьте оставшеес€ масло и приправьте солью, перцем и сахаром. ѕомидоры промойте и нарежьте дольками. ћ€со нарежьте ломтиками. ѕеред подачей выложите на листь€ салата вместе с помидорами и полейте заправкой.

      54. —алат с курицей

      o 4 филе куриной грудки
      o 1/2 ч. л. смеси пр€ных трав
      o по 4 ломтика сыра и ветчины
      o 100 мл рапсового масла
      o 1 кустик салата
      o 4 помидора
      o 1 стебель зеленого лука с луковицей
      o 2 ст. л. винного уксуса
      o по 1/2 ст. л. меда и горчицы
       уриную грудку натереть солью, смесью пр€ных трав и молотым черным перцем. —делать надрез в виде кармашка и начинить сыром. ќбернуть ветчиной и сколоть. Ќа среднем огне обжарить м€со в 4 ст. ложках масла по 8 минут с каждой стороны. ќвощи вымыть. ѕомидоры нарезать кружочками, зеленый лук - кольцами, салат порвать руками. ”ксус, масло, мед и горчицу слегка взбить, посолить и поперчить. —алат и помидоры выложить на тарелки, посыпать зеленым луком и полить маринадом.  уриную грудку нарезать ломтиками и выложить сверху.


      55. —алат по-домашнему


      o 100 г м€са
      o по 60 г огурцов соленых и зеленого горошка
      o 100 г майонеза
      o 2 €йца
      o 100 г маринованных €блок
      o 40 г чернослива
      o соль и перец по вкусу
      ’олодное отварное м€со (гов€жье или куриное) и очищенные от кожицы соленые огурцы нарезать мелкими кубиками. ѕеребранный и промытый чернослив залить гор€чей водой и оставить его до набухани€, затем удалить косточки и мелко нарезать. ѕродукты положить в глубокую посуду, добавить зеленый горошек, майонез, соль, перец, все хорошо перемешать и уложить в салатник горкой. —алат украсить четвертушками вареного €йца, маринованными €блоками и зеленью.


      56. —алат из чернослива


      o 200 г чернослива
      o 1 стакан очищенных орехов
      o 1 зубчик чеснока
      o 250 г майонеза
      o 1 ч. л. сахара
      o лимонный сок
      o зелень петрушки и соль по вкусу
      „ернослив хорошо вымыть и залить холодной кип€ченой водой на сутки, чтобы он набух и из него легко вынимались косточки (воды налить столько, чтобы она слегка покрывала чернослив).  огда он разм€кнет, вынуть из €год косточки. ягоды разложить на полотенце, чтобы они просохли. ќрехи и чеснок истолочь в ступке так, чтобы получилась однородна€ масл€ниста€ масса. ¬ыложить ее в мисочку, посолить и, тщательно растира€, влить постепенно лимонный сок или разведенную лимонную кислоту. –астирать до тех пор, пока масса не побелеет.  аждую €году чернослива нафаршировать ореховой массой, положить в стекл€нную салатницу, залить майонезом, растертым с сахаром. —верху посыпать рубленой зеленью петрушки.



      57. ‘ранцузский салат

      o свежие вешенки 300 г
      o €йца вареные 2 шт.
      o сливочное масло 1 ст. л.
      o помидоры 2 шт.
      o €блоко 1 шт.
      o сметана четверть стакана
      o лук репчатый 1 шт.
      o €блочный сок 1 ст. л.
      o петрушка 3-4 веточки
      o соль, сахар по вкусу
      √рибы промыть, нарезать ломтиками, потушить в сковороде с толстым дном на масле (10-15 минут) под крышкой и охладить. яйца очистить и измельчить. Ћук, помидоры и €блоко очистить, нарезать тонкими кружочками. ¬се продукты уложить в салатницу сло€ми: грибы, €йца, лук, помидоры и €блоки. ƒл€ соуса смешать сметану с €блочным соком, сахаром и солью. «алить салат приготовленным соусом и украсить петрушкой.


      58. —алат по-корейски


      o крупна€ зелена€ редька 2 шт.
      o рублена€ свежа€ зелень 4 ст. л.
      o морковь 3 шт.
      o чеснок 2 зубчика
      o растительное масло 2 ст. л.
      o молотый кориандр 1 ч. л.
      o соевый соус 2 ст. л.
      –едьку и морковь очистить, натереть на терке. ¬ыложить в салатницу, добавить зелень, пропущенный через пресс чеснок, кориандр, масло, соевый соус и тщательно перемешать.


      59. —алат "Ќеаполь"


      o отварные макароны (спиральки, рожки или перь€) 250 г
      o лещ консервированный в томатном соусе 1 банка (250 г)
      o маринованные огурцы 100 г
      o зеленый горошек консервированный 5 ст. л.
      o кетчуп 1 ст. л.
      o майонез легкий 3 ст. л.
      o соль по вкусу
      –ыбу вынуть из банки, разм€ть вилкой и смешать с макаронами. ƒобавить горошек, нарезанные кубиками огурцы. —мешать майонез с кетчупом и заправить приготовленным соусом салат. ѕри необходимости досолить.


      60. —алат "Ѕагратион"


      o отварное белое куриное м€со 500 г
      o отварные макароны 400 г
      o грибы отварные 200 г
      o помидоры свежие 3 шт.
      o €йца вареные 4 шт.
      o сельдерей, петрушка по 1 пучку
      o соль, сметана (легкий майонез) по вкусу
      яйца очистить и мелко нарезать. ѕомидоры и зелень вымыть. ћ€со курицы и грибы измельчить, переложить в большую салатницу. ƒобавить макароны, нарезанные кружочками помидоры, €йца, мелко нашинкованную зелень, посолить и заправить сметаной или майонезом.


      61. —алат "јфон"


      o козий сыр 200 г
      o зеленый салат 1 пучок
      o оливки без косточек 0,5 стакана
      o маслины без косточек 0,5 стакана
      o красный сладкий перец 1 шт.
      o оливковое масло 2 ст. л.
      o уксус бальзамический 1 ст. л.
      o лимонный сок 1 ч. л.
      o горчица 1 ч. л.
      o соль, перец по вкусу
      —алат промыть и нарезать полосками, оливки и маслины - кружочками, сыр - кубиками. ѕерец промыть, очистить от сем€н, нарезать ломтиками. ѕриготовить соус: смешать масло, уксус, горчицу, лимонный сок, соль и перец. —алат, оливки, маслины, сыр и перец перемешать, заправить приготовленным соусом и сразу же подавать.


      62. —алат-коктейль 2


      o 500 г отварного куриного м€са
      o 100 г свежих огурцов
      o 3 сваренных вкрутую €йца
      o 4 ст. л. водки
      o дл€ соуса:
      o 4 ст. л. майонеза
      o 4 ст. л. сметаны
      o 1 ч. л. горчицы
      o 2 ст. л. острого томатного соуса
      o 1 лимон
      o сахар, соль
       уриное м€со, очищенные от кожицы свежие огурцы и €йца нарезать кусочками и залить их водкой. ѕодготовленные продукты выложить в бокалы, каждую порцию залить коктейльным соусом, закрыть фольгой и поместить в холодильник. „ерез 1 час подавать к столу. ‘ольгу сн€ть, на край каждого бокала прикрепить ломтик огурца (неочищенного), в коктейль накапать несколько капель томатного соуса. ѕриготовить коктейльный соус. —мешать все ингредиенты (корочку лимона натереть, из лимона выжать сок).


      63. ¬осточный салат


      o 600 г белокочанной капусты
      o 0,5 стакана растительного масла
      o 0,5 ч. л. красного молотого перца
      o сок 1 лимона
      o соль
      Ѕелокочанную капусту нарезать кубиками и ошпарить кип€тком. Ќагреть в кастрюле растительное масло (но ни в коем случае не доводить до кипени€!), положить туда щепотку красного перца, капусту, сахар, соль, влить лимонный сок и тщательно перемешать. ƒать салату посто€ть не менее 4 часов и только потом подать к столу.


      64. —алат "÷ыпленок"


      o 300 г жареного куриного м€са
      o 150 г сыра
      o 150 г консервированного зеленого горошка
      o 200 мл сливок
      o 1 пучок зелени петрушки или укропа
      o уксус, хрен, соль
       уриное м€со и сыр нарезать брусочками. —ливки взбить и заправить хреном, уксусом, солью, осторожно смешать с м€сом и сыром, выложить в стекл€нную вазу. ¬округ насыпать зеленый горошек. ¬ середине поместить пучок зелени.


      65. —алат "Ќимфа"


      o 300 г м€са
      o 300 г картофел€
      o 100 г свежих огурцов
      o 100 г зеленого салата
      o 100 г крабовых палочек
      o 3 €йца
      o 150 г майонеза
      o 20 г острого кетчупа
      o черный молотый перец, соль
      ћ€со отварить в подсоленной воде, обжарить на сковороде и нарезать небольшими кубиками.  артофель отварить и нарезать кубиками.  рабовые палочки измельчить. ќгурцы нарезать брусочками. «еленый салат измельчить. яйца сварить вкрутую, очистить, мелко нарезать кубиками. ѕриготовленные продукты перемешать, добавить соль, перец, заправить майонезом и кетчупом. √отовый салат украсить листь€ми зеленого салата.


      66. —алат "√рибы по-гречески"
      - 3 ст. ложки оливкового масла;
      - 4 помидора очищенных и мелко нарезанных;
      - перец;
      - кориандр;
      - 1 лавровый лист;
      - соль;
      - 500гр. очищенных и промытых грибов (лучше шампиньонов);
      - 4 ст. ложки белого сухого вина;
      - 2 ст. ложки томатной пасты;
      - мелко порубленна€ петрушка дл€ украшени€.
      –азогреть масло в глубокой сковороде. ѕоложить туда помидоры, перец, кориандр, зелень, соль, грибы и вино. Ќакрыть крышкой и тушить 10 минут.
      ¬ыложить грибы в блюдо и посыпать зеленью. ќставшуюс€ жидкость закип€тить и выпаривать в течение 5 минут. ƒобавить томатную пасту и полить получившимс€ соусом грибы. ѕосыпать нарубленной петрушкой. ќстудить и подавать на стол (4 порции)



      67. «имний салат

      - 500 грамм картофел€;
      - 1 небольша€ луковица;
      - 2 початка сельдере€;
      - 2 тертые морковки;
      - 125 грамм ветчины;
      - 50 грамм сал€ми;
      - соль, перец;

      ƒл€ соуса:
      - 150 мл. сливок;
      - 2 столовые ложки майонеза;
      - 1 столова€ ложка горчицы;
      - перец;
      - 1 столова€ ложка измельченной петрушки;
      - 3 €йца, сваренных вкрутую.
      —варить картофель Ђв мундиреї в подсоленной воде. ќстудить, почистить и порезать кубиками. ѕоложить его в салатницу. ѕошинковать лук и сельдерей. ƒобавить к картофелю вместе с морковью.
      ¬етчину и сал€ми порезать кубиками. ¬ыложить в салатницу, посолить, поперчить. ’орошо перемешать.
      ƒл€ соуса: смешать все ингредиенты, кроме €иц, посолить и поперчить.
      яйца разрезать пополам; разделить белок и желток. »змельчить белок и добавить к соусу, выложить на салат, слегка перемешать. ¬ыложить салат на листь€ и украсить тертым желтком.


      68. —јЋј“,  ќ“ќ–џ… ќ„≈Ќ№ Ѕџ—“–ќ √ќ“ќ¬»“—я » “ј ∆≈ ѕќ√Ћќўј≈“—я

      3куриные грудки(5 средних разобранных ножек),
      100 гр орехов (фундук, грецкие, арахис обжаренный; закладываю пакет и растираю скалкой, чтобы были по зубам),
      1маленька€ банка ананасов (режу небольшими кубиками)
      1маленька€ банка черных маслин без косточек (режу на 2-3 части),
      150-200гр обжаренных шампиньонов(можно обжаривать сначала лук), если вы шампиньоны обжаривали без лука,то
      1 небольшую луковицу нарезаем мелкими кубиками и закладываем в маринад (2-3стол л уксуса, 2стол л сахара) и оставл€ем 10-15мин.
      ¬се продукты соедин€ем в одной посуде и заправл€ем майонезом, кстати если он кисловат, то в него можно добавить сок от ананасов.
      ≈ще один совет все продукты дл€ салата должны иметь одинаковую температуру.
      ј маринованный лук пойдет в любой салат, в рецептуру которого входит репчатый лук (попробуйте "ќливье"с маринованным луком)
      ј если вы режете лук полу или кольцами дл€ сельди, подержите его в маринаде минут 30.
      –убрики:  рецепты

      ћетки:  

       —траницы: 5 4 3 [2] 1