-Рубрики

 -ТоррНАДО - торрент-трекер для блогов

Делюсь моими файлами
    Скачал и помогаю скачать

      Показать все (1)

       -Я - фотограф

      Жакеты в филейной технике

       -Поиск по дневнику

      Поиск сообщений в domino1808

       -Подписка по e-mail

       

       -Сообщества

      Читатель сообществ (Всего в списке: 1) svekit

       -Статистика

      Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
      Создан: 04.03.2010
      Записей: 1339
      Комментариев: 333
      Написано: 1900

      Мусс

      Дневник

      Воскресенье, 02 Мая 2010 г. 17:22 + в цитатник
      Мусс «Шоколадное искушение»
      На 16 порций

      • 200г шоколада
      • 4 ст.л. сливок
      • 50г сливочного масла
      • 4 яйца
      • 120г сахарного песка
      • 2 ст.л. коньяка
      • 1 щепотка сахара

      1. Шоколад крупно порубить и сложить в небольшую кастрюлю. Добавить сливки и сливочное масло и, постоянно помешивая лопаточкой, разогревать на слабом огне до полного растворения шоколада и масла.
      2. Белки аккуратно отделить от желтков. Белки поместить в одну миску, а желтки в другую, жаропрочную (предпочтительно металлическую). К желткам добавить 80г сахара и взбивать на горячей водяной бане, чтобы масса слегка увеличилась в объеме.
      3. Тонкой струйкой постепенно влить шоколадную массу. Ввести коньяк.
      4. с помощью миксера пышно взбить белки, всыпая струйкой остатки сахара и соль. 1/3 взбитых белков добавить к шоколадной массе и перемешать с помощью венчика. Затем добавить остатки взбитого белка и все осторожно перемешать. Выложить массу в неглубокое блюдо и выставить как минимум на 6 ч на холод.
      5. Окуная столовую ложку в горячую воду, отделить от шоколадного мусса небольшие клецки. Порциями разложить по тарелкам и украсить белой и темной шоколадной стружкой.
      Рубрики:  рецепты

      Метки:  

       Страницы: [1]