-–убрики

 -“оррЌјƒќ - торрент-трекер дл€ блогов

ƒелюсь моими файлами
    —качал и помогаю скачать

      ѕоказать все (1)

       -я - фотограф

      ∆акеты в филейной технике

       -ѕоиск по дневнику

      ѕоиск сообщений в domino1808

       -ѕодписка по e-mail

       

       -—ообщества

      „итатель сообществ (¬сего в списке: 1) svekit

       -—татистика

      —татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
      —оздан: 04.03.2010
      «аписей: 1339
       омментариев: 333
      Ќаписано: 1900

      *—алат "Ћеди"

      ¬торник, 17 ћа€ 2016 г. 21:04 + в цитатник
      Ёто цитата сообщени€ -Ћала- [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

      *—алат "Ћеди"


      »нгредиенты:

      - 300 г куриного филе
      - 150 г огурцов
      „итать далее...
      –убрики:  рецепты

      ћетки:  

       урица УЅезотказна€Ф

      ѕонедельник, 08 јвгуста 2011 г. 08:08 + в цитатник
      Ёто цитата сообщени€ ћарина_„упейкина [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

       ак выйти замуж или  урица УЅезотказна€Ф

       


      –ецепт представлен в сообщество ¬кусно_Ѕыстро_Ќедорого

      на кулинарный конкурс "ƒл€ —амых-—амых"!!!

      ”слови€ конкурса здесь

      ѕризы победител€м предоставл€ет сайт samaya.ru

      ***

       

      ¬сегда обожала ананасы. —читаю, что этот фрукт придает изумительный вкус любому блюду, будь то - десерт, салат или м€со. Ќе помню, где услышала этот рецепт, но присутствие ананаса в ингредиентах сразу заставило экспериментировать на кухне. ” блюда - необычный нежный вкус, да и состав не традиционен дл€ домашних стандартов.

      „итать далее

      курица (312x422, 47Kb)

      —ери€ сообщений " онкурс "ƒл€ —амых-—амых"!!!":
      –убрики:  рецепты

      ћетки:  

      —јЋј“ "ќЅ∆ќ– ј"... быстро, вкусно...

      „етверг, 14 »юл€ 2011 г. 13:08 + в цитатник
      Ёто цитата сообщени€ милена70 [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

      —јЋј“ "ќЅ∆ќ– ј"... быстро, вкусно...

      http://www.pechenuka.ru/news/wp-content/uploads/2011/04/salat-obzhorka_280_200pech.jpg

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

      —алат с оригинальным названием «ќбжорка» приготовить достаточно просто, нужно только немного времени и сил.  ак и большинство салатов, основным ингредиентом в «ќбжорке» €вл€етс€ куриное м€со, которое замечательно сочетаетс€ и другими ингредиентами: черносливом и грибами.  орейска€ морковка придает этому салату остроту, а огурцы свежесть. —алат можно подавать как в общей салатнице, так и порционно.

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

      „итать далее...
      –убрики:  рецепты

      ћетки:  

      ∆аркое с курицей и €блоками

      —уббота, 11 —ент€бр€ 2010 г. 01:34 + в цитатник
      Ёто цитата сообщени€ Ipola [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

      ∆аркое с курицей и €блоками

      Ёто моЄ любимое жаркое! —оветую и ¬ам приготовить!


      „итать далее...
      –убрики:  рецепты

      ћетки:  

       уриные ножки со сметаной и сыром.

      —реда, 28 »юл€ 2010 г. 13:33 + в цитатник
      Ёто цитата сообщени€ Peneloppa- [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]


       ¬рем€ приготовлени€: 50 минут

       оличество порций: 3

      ќписание: ќчень быстро и вкусно !

       

      »нгредиенты
      •  уриные голени — 10 шт
      • —метана — 100 г
      • —ыр твЄрдый — 50-100 г
      • —пеции
      • „еснок — 6 зуб.
      –ецепт приготовлени€ 
      „итать далее...
      –убрики:  рецепты

      ћетки:  

      —алаты из куриного м€са

      ƒневник

      ¬оскресенье, 02 ћа€ 2010 г. 17:05 + в цитатник
      1. —јЋј“ "»— ”Ў≈Ќ»≈"

      „ернослив - 200 гр.
       урица варЄна€ - 500 гр.
      √рибы свежие (замороженные) - 500 гр.
      Ћук репчатый - 2 шт.
      яйцо варЄное - 2 шт.
      ќгурец свежий - 1 шт.
      ћайонез.

      √рибы поджарить с луком, остудить. ƒалее выкладывать сло€ми: нарезанный чернослив, промазать майонезом, курица варЄна€, промазать майонезом, грибы с луком, не промазывать, нарезанные варЄные €йца, промазать майонезом, сверху потереть огурец.



      2. —јЋј“ ћ»ЋјЌ

      √рудки цыпленка, шампиньоны, ананас, сыр, помидоры, майонез.

      2-3 отваренных грудки цыпленка мелко порезать, добавить 1 банку резаных шампиньонов, 1 банку консервированных ананасов, порезать 2 помидора, натереть на крупную терку 200 гр. твердого сыра, заправить майонезом.


      3.  ќ–ќЋ≈¬— »… —јЋј“

      350 г сырого куриного филе,
      200 г голландского сыра,
      250 г сырых шампиньонов,
      одна маленька€ луковица,
      200-250 г майонеза,
      4 ломтика свежего белого хлеба,
      2 ст.л. оливковое масло
      соль

      1. ќтварить курицу.  уриное филе бросить в кип€щую подсоленную воду, тогда вокруг куска м€са мгновенно образуетс€ белкова€ оболочка, и, благодар€ ей, весь сок и вкус остаетс€ в м€се, а не перейдет бульону. ¬арить 1,2-1,4 часа. ќставить остывать в бульоне.

      2. ћелко нарезать лук, шампиньоны нарезать \"ломтиками\".
      3. –азогреть на сковороде 2 ст.л. оливкового масла, быстро обжарить лук до золотистого цвета.   луку добавить шампиньоны и жарить, помешива€, до тех пор, пока грибы не дадут сок. —разу сн€ть с плиты и поставить охлаждатьс€.
      4. Ѕелый хлеб нарезать на кубики и, без масла, сушить на сковороде до состо€ни€ тостов, т.е. они должны стать хруст€щими снаружи и м€гкими внутри. ƒать остыть.
      5. Ќатереть сыр.
      6. ’олодное куриное филе нарезать на кубики примерно 3*3 см.
      7. ѕриготовить соус: в маленькой мисочке смешать майонез с 2-4 ст.л. куриного бульона. Ѕлагодар€ бульону салат станет еще более сочным.
      7.  уриное филе, обжаренные с луком грибы (сок от грибов, полученный при жарке, тоже добавить в салат), тертый сыр и соус тщательно перемешать. ѕосолить по вкусу.
      8. “олько перед подачей на стол, сверху на (!) салат, высыпать сухари.


      4.  ”–»Ќџ… —јЋј“ — √–»Ѕјћ»
      1 крупна€ курина€ грудка, 3 - 4 €йца, 3 - 4 маринованных или солЄных огурца, 1 баночка маринованных шампиньонов (ок. 400 мл), майонез, укроп.

      √рудку отварить, м€со отделить от костей и нарезать небольшими кусочками. яйца натереть на тЄрке, огурцы нарезать кубиками, шампиньоны и укроп тоже порезать. ¬сЄ смешать заправить майонезом. ќчень вкусный салат, понравитс€ всем!


      5. —јЋј“ Ђ„≈–≈ѕјЎ јї

      300 г отварной курицы
      200 г грибов
      200 г репчатого лука
      3 €йца
      1 морковь
      100 г твердого сыра
      1 кислое €блоко
      100 г грецких орехов
      250 г майонеза.

      ¬ыкладывать сло€ми, промазывать жидким майонезом.
      1.  урица, порезанна€ кубиками;
      2. √рибы отварные и обжаренные с луком;
      3. яйцо вареное, тертое на терке;
      4. ћайонез;
      5. ќтварна€ и порезанна€ кубиками морковь;
      6. —ыр на крупной терке;
      7. яблоко кубиками мелко
      ”красить мелкими орехами и зеленью.



      6. —јЋј“  ”–»Ќџ…

      1 луковица, 2 куриных ноги ( или еще лучше куриные грудки без костей),4 €йца.

      Ћук нарезать полукольцами и пассировать на растительном масле до золотистого цвета.  урицу отварить и отделить от костей, при наличии таковых. ƒалее курицу расщепить вилкой на волокна или порезать не крупно.

      яйца взбить вилкой в миске и выливать на сковородку маленькими порци€ми (как блинчики). Ёти блинцы выкладывать друг на друга стопкой, а затем нарезать соломкой.  урицу, лук, €ичные соломки перемешать и заправить майонезом.


      7. —јЋј“ »«  ”–»÷џ » √–»Ѕќ¬

      300 гр. филе курицы
      300 гр. грибов
      100 гр. отварного картофел€
      250 гр. консервированной сладкой кукурузы
      2 €йца
      250 гр. майонеза
      зелень (лук, укроп), соль по вкусу, черный молотый перец.

      ‘иле курицы порезать кубиками 1х1 см
      грибы порезать кубиками 1х1 см
      картофель порезать кубиками 1х1 см
      2 €йца потереть на терке мелко
      порезать зелень
      добавить майонез
      добавить соль
      посыпать по вкусу черным молотым перцем
      при€тного аппетита!


      8. —јЋј“ "–ј…— јя ѕ“»„ ј"

       урина€ грудка - 400 гр., карбонат - 400 гр., 1 банка консервированных ананасов, майонез, карри.

       уриные грудки отварить, остудить, порезать на мелкие кусочки.  арбонат порезать на небольшие тонкие длинные полоски. ѕроделать две дырочки в банке с ананасами, слить сок, открыть банку, выложить ананасы в чашку. ћайонез смешать с карри, добавить немного паприки. ¬се перемешать. ѕросто и вкусно.


      9. —јЋј“ " ”–ќ„ ј –яЅј"

      ¬ равных пропорци€х:
      филе отварной курицы
      консервированна€ кукуруза
      соленые огурцы
      свежие огурцы
      свежие помидоры
      зеленый горошек
      одно отварное €йцо

      «аправка:
      200 г майонеза
      1-2 ст.л. сливок
      порошок карри
      2 зубчика чеснока
      зелень (кинза, укроп).

      ‘иле курицы раздел€ем на волокна, не очень крупно. —оленые и свежие огурцы нарезаем кубиками. ѕомидоры тоже режем кубиками, предварительно избавившись от сем€н.
      ќтдельно смешиваем соус: смешиваем майонез со сливками, карри добавл€ем по вкусу, чеснок - через пресс, зелень мелко порубить.
      «аправить салат соусом, сверху отдельно покрошить желток и белок.


      10. —јЋј“ "Ќјƒ≈∆ƒј"

       уриные грудки, сладкий болгарский перец, шампиньоны, огурец свежий или соленый (вкусно и так и так), укроп.

      ќтварить грудки и грибы. ѕерец, огурцы, грибы порезать кубиками. √рудки порезать ломтиками, крупнее, чем все остальное. —мешать, посолить, заправить майонезом. ћайонеза надо немного. ќчень, очень вкусно!!!!
      11. ЂЎ”Ѕј —  ”–»÷≈…ї


      1 слой варена€ курица (3части), 2 слой горошек, 3 слой свежий огурец и €блоко (соломкой), 4 слой, тертый сыр. ¬се слои майонезом, кроме верхнего.

      ћожно еще рулетики с макрой.  упить макру, только такую, что б хорошо раскручивалась полностью. ¬о внутрь положить бекончик, пластик сыра и тоненький пластик соленого огурчика. ’орошенько завернуть. «ажать хорошенько кра€ и обвал€ть в €йце и сухар€х. ∆арить в масле. ƒать остыть и можно порезать дольками, толщиной в 1,5 см. ѕодойдет как холодна€ закуска.


      13. ј-Ћя ЂќЋ»¬№≈ї

       урицу (грудку) отварить и разделить на тонкие волокна (полосочки);
      порезать грибы (брала маринованные);
      добавить зел. горошек;
      потереть на терке сыр.
      ¬сЄ перемешать и заправить майонезом.
      ѕолучаетс€ очень вкусно и хороша€ замена оливье!



      14.  ”–»÷ј — „≈–Ќќ—Ћ»¬ќћ » ќ–≈’јћ»

      500г м€са курицы (лучше грудка), 100г чернослива, 50~80г чищенных грецких орехов, 2 средние луковицы, майонез, соль, 100г грибов (необ€зательно)

      Ћук мелко порезать и обжарить до прозрачности в растительном масле без запаха.
       ожу с сырой курицы сн€ть.  урицу мелко нарезать.
      √рибы отварить, слить воду и мелко порезать или провернуть через м€сорубку.
       усочки курицы и грибы положить в сковородку с луком и обжарить до готовности курицы.
      ќрехи размельчить (разм€ть толкушкой). „ернослив вымыть, пропарить в кип€тке 10~15 мин. ¬ынуть косточки и порезать тоненькой соломкой.
      ¬се смешать, посолить, заправить майонезом. ѕерчить не надо. ћожно по вкусу добавить лимонный сок.


      15. —Ћќ≈Ќџ… —јЋј“ —  ”–»÷≈…

       урица варена€ или копчена€ 200 г
      яйца, сваренные вкрутую 3-4 шт
       артошка 5 шт
      яблоки 1-2 шт
      Ћук репка 2 шт
      √орошек зеленый 1 банка
      ћайонез 1,5 банки

       урицу нарезать тонкой соломкой, картофель мелкими ломтиками, €йца натереть на терке, €блоки очистить от кожицы, сердцевины и нарезать тонкой соломкой, лук нарезать тонкой соломкой. ¬ салатницу класть сначала слой картофел€, обильно полить майонезом, затем слой горошка, полить майонезом, слой €иц, слой курицы, слой майонеза, слой лука, слой майонеза, слой майонеза, слой €блок - слой майонеза. —олить салат по вкусу.


      16. —јЋј“ Ђ√–јЌј“ќ¬џ… Ѕ–ј—Ћ≈“ї

      500 г картофел€, 500 г свеклы, 500 г моркови, 400-500 г куриного м€са, 1-2 головки репчатого лука, 250-300 г майонеза, 1-2 граната.

      ќтварить одинаковое количество картофел€, моркови и свеклы. ќбжарить столько же куриного м€са с луком.
      Ќатереть на крупной терке картофель, выложить на тарелку в форме кольца, промазать майонезом. «атем сло€ми выложить на картофель морковь, куриное м€со, свеклу, промазыва€ все майонезом. —лои можно чередовать до тех пор, пока не закончатс€ продукты. —верху на салат положить гранатовые зерна так, чтобы они полностью покрывали майонез.

      17. —јЋј“ —Ћќ≈Ќџ… "ћј–»јЌЌЌј"

       артофель, сваренный в мундире - 1-2 шт
      ќтварна€ курина€ грудка - 1 шт
      √рибы (любые, € использую шампиньоны) - 200 гр
      лук репчатый - 1 шт
      морковь - 1 шт (средн€€)
      €йца, сваренные в крутую - 2 шт
      сыр (любой, но лучше твердый) - 50 гр
      ћайонез - приблизительно 150-200 гр
      –астительное масло
      —оль, сладка€ паприка, карри - по вкусу

      √отовитс€ сло€ми, каждый слой солитс€ по вкусу:

      1.  артофель очистить, натереть на крупной терке, полить майонезом.
      2.  уриную грудку мелко нарезать, смешать со специ€ми, выложить на картофель, полить майонезом.
      3. √рибы порезать и обжарить на растительном масле с мелко нарезанным луком, выложить на курицу.
      4. ћорковь натереть на терке (крупной или мелкой - по вашему желанию), обжарить на растительном масле, выложить на грибы.
      5. яйца потереть на крупной терке на морковный слой, полить майонезом.
      6. ѕосыпать мелко натертым сыром.



      18. —јЋј“ Ђ–≈—“ќ–јЌЌџ…ї

      1-й слой Ц кукуруза;
      2-й слой - мелко нарезанный чернослив;
      3-й слой Ц кусочки куриного филе (полить соевым соусом и майонезом);
      4-й слой Ц натертые на терке €йца;
      5-й слой Ц натертый на терке сыр, майонез.


      19. ќЋ»¬№≈ ќ“ KULINA

      1/2 отварной курицы
      300-400 г отварной гов€дины
      1 средн€€ луковица
      4-5 средние отварные картофелины
      5 €иц
      4-5 средних соленых огурчика (только соленых!)
      1 банка консервированного горошка (воду слить)
      150 г ветчины
      2-3 подкопченных сосисок
      2 морковки
      майонез.

      ¬се ингредиенты нарезать кубиками, соединить и заправить майонезом.




      20. —јЋј“ ЂЌ≈∆Ќќ—“№ї

      150г м€коти вареной или жареной курицы
      6 €иц
      200г чернослива
      400г свежих огурцов
      60г грецких орехов
      250г майонеза
      200г зелени петрушки, укропа, зеленого лука.

      1. „ернослив отварить до готовности, охладить, удалить косточки, нарезать соломкой.
      2. яичные белки и орехи мелко порубить. ћ€коть курицы и очищенные огурцы нарезать соломкой.
      3. Ќа дно плоского салатника уложить сло€ми подготовленные огурцы, курицу, чернослив, €ичные белки, орехи, смазыва€ каждый слой небольшим количеством майонеза. —верху полить салат оставшимс€ майонезом, посыпать рубленой зеленью, оформить тертыми желтками, огурцом, черносливом и орехами.




      21. —јЋј“ ЂЌ≈—”Ў јї

       уриное филе, чернослив, репчатый лук, €йца, твердый сыр, майонез.

       уриное филе отварить и нарезать, репчатый лук нашинковать кубиками и обжарить, €йца отварить и натереть на крупной терке, чернослив (предварительно замочить) мелко нарезать, сыр натереть на крупной терке.
      ”кладываем все сло€ми и промазываем майонезом.  огда будете класть слой лука его можно не промазывать, т.к. там достаточно масла.

      ѕримерный вариант слоев: €йца, филе, майонез, сыр, чернослив, лук, филе, майонез, чернослив, сыр.



      22. —јЋј“ Ђ–ј«¬јЋ»Ќџї

      јпельсин 2-3 шт
      —ыр колбасный-150-200гр.
       артофель отварной-2-3 шт
      √рудка курина€-150-200гр.

      ”кладываем сло€ми:
      1.  артофель, тертый на мелкой терке;
      2. 2 апельсина (без кожуры), нарезанных небольшими кубиками;
      3. √рудка курина€, нарезанна€ мелко;

      4. ѕолить соком 1 апельсина;
      5. —верху натереть сыр, желательно помельче.
      «алить сверху майонезом.



      23. —јЋј“ ЂЎјЌ’ј…ї

      яблоки зеленые (твердые) Ц соломкой
      Ўампиньоны маринованные (не консервированные) Ц соломкой
      √рудка курина€, нарезанна€ мелко
      ѕерец болгарский Ц соломкой
      ћайонез
      Ќемного кетчупа.



      24.—јЋј“ Ђ—¬»“јЌќ ї

       уриное филе - 1шт.
      €йца вареные - 2-3 шт.
      сыр - 50 г-100 г
      ветчина - 100 г
      огурцы консервированные - 1-2 шт.
      майонез

      ¬се нарезать тонкой соломкой, сыр на крупной терке. «аправить майонезом.





      —јЋј“ »« «≈Ћ≈Ќќ… –≈ƒ№ »,  ”–»÷џ » ∆ј–≈Ќќ√ќ Ћ” ј

      2 зеленых редьки среднего размера
      4 луковицы
      1/2 курицы
      майонез (по вкусу)
      соль (по вкусу)

      —варить (или обжарить) половинку курицы, разобрать, порезать на кусочки. –едьку почистить, мелко нашинковать или натереть на крупной терке. Ћук пожарить до прозрачно-золотистого цвета. ¬се смешать, посолить, заправить майонезом.
      ћожно укладывать сло€ми: курица, майонез, лук, редька, майонез.





      —јЋј“ — јЌјЌј—ќћ »  ”–»÷≈…

      2 средних окорока
      1 банка ананасов (желательно резаных)
      1 банка сладкой кукурузы
      майонез

      ќкорока отварить, отделить кости и кожу, порезать не очень мелко, добавить кукурузу и ананасы.
      Ќе жалейте ананасов!!  ладите всю банку, иначе будет не то!


      —јћџ… ¬ ”—Ќџ… "÷≈«ј–№"

      вареное филе курицы,
      шейка (или что-то подобное свиное),
      листь€ салата,
      сыр,
      помидоры,
      сухарики.

      ¬се мелко порезать, даже сыр (на терке не вкусно). «алить майонезом или специальным соусом дл€ ÷езар€. —ухарики добавить в самый последний момент, чтобы не размокли.



      —јЋј“ “»ѕј "÷≈«ј–№"

       урица печена€, —алат качанный, ѕомидоры, перец сладкий (свежие), —ыр твердых сортов, √ренки белые, ћайонез, ћожно добавить маслины.

      ћелко нарезать курицу, перец, салат. —ыр потереть на терке. ¬се смешать ѕеред подачей на стол добавить мелко нарезанные помидоры и гренки, заправить майонезом.



      —јЋј“ " ”– ј-ё∆јЌ ј"

       опчена€ курица 1 шт.(или 2-3 окорочка)
      ѕерсики 2шт (или по сезону 2 апельсина)
      —ыр типа ћаасдам (сладковатый)- 300 г.
      яйца вареные - 2-3 шт.
      ћайонез желательно "ќливковый" (—лобода)
      ”кроп

      —ыр натереть на крупной терке, курицу освободить от костей и нарезать кубиками, €йца очень мелко покрошить, персики не очень мелко порезать (с апельсинов отделить м€коть и разделить на волокна), добавить укроп и заправить майонезом.



      ѕ» јЌ“Ќџ… —јЋј“

      2 вареных куриных грудки без кожи, примерно 500 гр
      3 толстых стебл€ сельдере€
      2 кисло-сладких €блока
      несколько листов салата "јйсберг" - по вкусу
      виноград  ишмиш - по вкусу, но не менее 150 гр

      300 гр нат. йогурта, типа јктивиа
      150 гр майонеза
      2 ст. ложки меда
      1 ч ложка неострого карри.

      √рудку порезать мелкими кусочками, а еще лучше, разм€ть руками. —мешать с мелко нарезанным сельдереем, очищенным и порезанным €блоком, и салатными листь€ми. ѕеремешать. ѕриготовить соус из йогурта, майонеза, карри, и меда. ѕосолить. ¬ылить сверху на салат, но не размешивать. ќставить в холодильнике часа на 2. „ем дольше, тем лучше. ѕеред подачей перемешать, добавить разрезанные пополам виноградинки, и очень аккуратно перемешать. ¬ажно, чтобы продукты были порезаны мелко, это очень сильно вли€ет на вкус блюда. яблоки об€зательно должны быть кисло-сладкими и сочными. „ем дольше салат настаиваетс€, тем вкуснее становитс€.


      —јЋј“ »«  ќѕ„≈Ќќ…  ”–»÷џ — јЌјЌј—јћ»

       опчена€ курица или отдельные ее части.
      1 банка консервированных мелко нарезанных ананасов.
      300 гр вареной ветчины
      майонез
      карри
      соль

       опченую курицу (можно ножки, грудки) очистить от кожи и мелко нарезать. ƒобавить консервированные мелко нарезанные ананасы (без сока) и мелко нарезанную вареную ветчину. ƒобавить майонез, карри (не скуп€сь) и если надо - соль. ¬се перемешать, и подавайте к столу.


      —јЋј“ " ќ–ќЋ≈¬— »…"

      √отовитс€ сло€ми.
      ¬се продукты измельчаютс€, как можно мельче:
      1-ый слой: белок,
      2-ой: курица,
      3-ий: майонез,
      4-ый: лук (ошпаренный),
      5-ый: сыр,
      6-ой: желток,
      7-ой: майонез.
      ћожно добавить чернослив.



      —јЋј“ "√Ќ≈«ƒќ √Ћ”’ј–я"

       артофель - 4сред. шт., копчена€ курина€ ножка - 1 шт., шампиньоны - 100 гр. банка, лук репчатый - 2 средние шт., огурец свежий 1 - 2 шт., €йцо - 5 шт., сыр (лучше јтлет) - 100 гр., лук зеленый, чеснок - 2 зубчика, майонез.

       артофель отварить в мундире и очистить; отварить €йцо; куриную ножку разделать (нужно только м€со). Ўампиньоны обжарить с репчатым луком.

      «атем все уложить сло€ми:
      1 слой - картофель натертый на крупной терке.
      2 слой - куриное м€со, порезанное на кусочки (заправить майонезом)
      3 слой - шампиньоны с луком.
      4 слой - свежий огурец, порезанный на кубики (заправить майонезом).
      5 слой - белок, натертый на мелкой терке и зеленый лук.

      »з желтков, чеснока, сыра, майонеза (все натереть на мелкой терке) накрутить шарики и уложить на салат. ј уже сверху салат покрыть сеточкой из майонеза. ∆елательно все слои немного посолить и поперчить.


      ћ≈√ј

      куриное филе - 0,5 кг
      2 свежих огурца (можно €блоки или чеснок)
      горстка чернослива
      орехи.

      ќтварить куриное филе, дать остыть и порезать кубиками, добавить мелко нарезанные огурцы, чернослив и орехи. ¬се заправить майонезом.
      –убрики:  рецепты

      ћетки:  

      Ѕлюда из курицы

      ƒневник

      ¬оскресенье, 02 ћа€ 2010 г. 16:14 + в цитатник
      1.  ”–»Ќџ≈ ќ ќ–ќ„ ј ¬ ѕ»¬≈
      ќкорочка куриные 2 шт., пиво 1 стакан, соль, перец по вкусу.

       аждый окорочок разрезать на 2 - 3 части, посолить, поперчить, сложить в сковороду шкуркой вверх. ¬се залить пивом, так чтобы окорочка над его поверхностью выступали наполовину. ѕоставить в духовку минут на 35 - 40, в процессе жарень€ иногда поливать образовавшимс€ соком - соусом.


      2. Ћ≈ѕ≈Ў »  ”–»Ќџ≈
      ‘иле курицы - 1 кг
      ћайонез - 125 г
      яйца - 3 шт.
       рахмал - 3 ст. ложки
      —оль, перец - по вкусу.

      ‘иле курицы мелко режетс€ кубиками и смешиваетс€ с остальными ингредиентами. —тавитс€ на 2-3 часа в холодильник. «атем выпекаетс€ на гор€чей сковороде маленькими лепешками. Ћепешки подаютс€ гор€чими. ќчень простое и очень вкусное блюдо, всем советую попробовать !!!


      3. Ѕј Ћј∆јЌџ, «јѕ≈„≈ЌЌџ≈ —  ”–»Ќџћ ‘»Ћ≈
      Ѕаклажаны, куриное филе, сладкий перец, растительное масло, сметана, приправы (карри, паприка), зелень.

      Ѕаклажаны помыть, срезав места креплени€ плодоножек, разрезать вдоль на две половинки. «атем аккуратно, не повредив кожицу, вырезать м€коть.

       уриное филе помыть и нарезать тонкими длинными полосками, после чего обжарить в растительном масле, добавив приправы.

      ѕерец, очищенный от сердцевины, тонко нарезать соломкой и слегка запечь. ћ€коть баклажана покрошить кубиками в сковороду с растительным маслом, тушить на медленном огне, после чего выложить в заранее подготовленные половинки баклажанов.

      Ќа этот слой положить обжаренное куриное филе, запеченный сладкий перец и сверху полить сметаной, а затем поставить в духовку на 10 минут. ѕеред подачей на стол блюдо можно украсить зеленью.


      4.  ќ“Ћ≈“џ  ”–»Ќџ≈ —  јѕ”—“ќ…
      Ќа 4 порции:
      500 г куриного фарша
      1 мелко порезанна€ луковица
      500 г белокочанной капусты.
      —оединить 500 гр. куриного фарша, 1 мелко порезанную луковицу и 500 гр. белокочанной капусты. —лепить из полученного фарша котлеты, обвал€ть в муке и обжарить до готовности.
      5.  ќ“Ћ≈“џ  ”–»Ќџ≈ ѕќ- »≈¬— »

      0.5 кг м€коти курицы, 2 сырых €йца, 75 г белого хлеба, 2 ст. ложки молотых сухарей, 4-5 ст. ложки сливочного масла дл€ начинки и жарени€, специи.

      ћ€коть курицы, дважды пропущенную через м€сорубку, перемешать с сырыми €йцами, размоченным в молоке, отжатым белым хлебом и посолить. –азделить фарш на куски с куриное €йцо. —формовать из них лепешки толщиной 1 см., положить на каждую кусочки охлажденного в холодильнике масла величиной с гречкий орех и, завернув кра€, сформовать котлеты конусообразной формы.
      ќбмакнуть во взбитые €йца, запанировать в сухар€х, выдержать, чтобы подсохли, поджарить в растопленном масле на слабом огне.
      —брызнуть маслом и гарнировать отварной цветной капустой или разогретым маслом зеленым горошком.
      ƒл€ красоты в котлету вставл€ют куриную кость и котлете придают вид  уриной ножки.


      6.  ”–»Ќјя ѕ≈„≈Ќ№
       урина€ печень, лук, сметана, петрушка, сок половинки лимона.

      ѕечень хорошо промыть, нарезать тонкой соломкой.
      Ќа растительном масле обжарить лук, добавить печень и жарить на среднем огне до готовности.
      —ледить за огнем, чтобы не пригорело.
      ƒобавить пару ложек сметаны, сок половины лимона и дать протушитьс€ несколько минут.
      «елень петрушки мелко порезать и посыпать сверху печени. ѕечень получаетс€ сочна€, в соусе.
      ѕодавать можно к спагетти, рису, картофелю.


      7.  ”–»Ќќ≈ ‘»Ћ≈ — √–»Ѕјћ» »  –ј—Ќџћ ѕ≈–÷≈ћ
      1 луковица, 200-300 гр. куриное филе, 1 перец, 300-400 гр. √рибов.

      —начала пожарить мелко порезанный лук на растительном масле, затем добавить куриное филе тоже мелко порезанное. ѕожарить немного, затем добавить грибы и сладкий красный перец.
      ѕосолить и поперчить.
      ѕодавать с рисом.


      8.  ”–»Ќџ≈ ќ ќ–ќ„ ј —  ј–“ќ‘≈Ћ≈ћ
      1 кг. не разваривающегос€ картофел€, 50 гр. масла (можно заменить сливочным маргарином), 250 гр. шампиньонов (можно и без них), соль, молотый черный перец, 200 гр. сливок (сметаны или майонеза), 8 небольших куриных окороков, 1 пучок петрушки.
       артофель вымыть, очистить и нарезать тонкими ломтиками или брусочками. —мазать форму сливочным маслом. ¬ыложить картофель. Ўампиньоны нарезать ломтиками, выложить на картофель. ѕосолить, поперчить, залить сливками (майонезом или сметаной). Ќагреть духовку до 200 градусов. ќкорочка вымыть, обсушить, положить в форму поверх картофел€ и шампиньонов. ѕосолить, поперчить, смазать сверху оставшимс€ сливочным маслом. «апекать в духовке 50-60 минут. ѕеред подачей на стол посыпать нею окорочка. ћожно подать острый кетчуп или соевый соус.
      9.  ”–»÷ј √–»Ћ№ ѕќ-ƒќћјЎЌ≈ћ”
      1 курица разрубленна€ на четыре части, или 4 куриные четверти, 0.25 стакана масла, 0.25 стакана уксуса или сухого вина, 2 столовых ложки соевого соуса, (необ€зательно) 1 чайна€ ложка сладкой паприки, 0.5 чайной ложки чЄрного перца, 0.5 чайной ложки корицы, 0.5 чайной ложки молотой кинзы, 1 столова€ ложка сухого бульона, 1 чайна€ ложка сахара или меда 2 зубчика чеснока (необ€зательно).

       урицу обсушить и выложить в форму, на лист, или в пайрекс. ¬ чашке размешать масло, уксус, сахар, бульон и пр€ности, залить курицу дать посто€ть 15-20 минут поставить в духовку и жарить в течение 50-60 минут.


      10.  ”–»÷ј ѕќƒ —Ќ≈√ќћ
      √рибы Ц 100 г
      ‘иле курицы 400 г
       етчуп Ц 40 г
      ћед Ц 50 г
      —оевый соус Ц 50 г
      √орчица Ц 50 г
      яйца Ц 4 шт.

      ќбжарить грибы. ‘иле курицы нарезать полосками. »з кетчупа, меда, соевого соуса и горчицы сделать соус и залить им курицу. —оединить все вместе в сковородке с жареными грибами и тушить до готовности.
      4 €ичных белка взбить в плотную пену и накрыть курицу этим Ђснегомї. «апекать в духовке не более 4 минут. “олько не делайте это заранее, иначе Ђснегї ос€дет. Ћучше, из духовки - пр€мо на стол!


      11.  ќ“Ћ≈“џ »« ѕ≈„≈Ќ»
      500 грамм печенки (любой).
      ќдна луковица;
      одно €йцо;
      четыре столовых ложки муки;
      соль и перец по вкусу;

      —ыра€ печенка и лук прокручиваетс€ через м€сорубку.
      ¬ фарш выбиваетс€ €йцо. ƒобавл€етс€ мука, соль и перец.
      ѕеремешиваетс€.
      ƒолжна получитс€ масса похожа€ на густую сметану (по в€зкости).
      Ќа разогретую сковородку с подсолнечным маслом выкладываетс€ фарш в виде тонких (миллиметров 5) блинчиков. ∆аритс€ с обеих сторон в течение 5 минут.









      12. ∆”Ћ№≈Ќ »« ѕ“»÷џ
      - филе курицы (или дичи) - 300г
      - шампиньоны - 150г
      - сметанные соус - 2 стакана
      - тертый сыр - 2 ст.л.

      Ўампиньоны очистить, помыть и немного припустить.
      ‘иле курицы без кожи и костей припустить на бульоне, оставшемс€ от припускани€ шампиньонов.
       урицу и грибы охладить и нарезать тонкими ломтиками, добавить сметанный соус, разложить по жюльенницам, сверху посыпать тертым сыром и запечь в жарочном шкафу до образовани€ рум€ной корочки на поверхности.


      14.  ”–»÷ј, «јѕ≈„≈ЌЌјя ÷≈Ћ» ќћ — ћ≈ƒќћ » √ќ–„»÷≈…
      Ќа 4 порции:
      1,5 кг цела€ курица
      2 ст. л жидкого меда
      4 ст. л зернистой горчицы
      3 апельсина, порезанных пополам
      2 ст. л оливкового масла

      1. –азогреть духовку до 200 гр. —/400 F/Gas 6. ѕоложить курицу в форму дл€ запекани€.
      2. —мешать мед и горчицу. јккуратно втереть смесь под куриную кожу и немного снаружи.
      3. ¬ыдавить сок из апельсинов сверху, положив выдавленные апельсины внутрь и в форму вокруг курицы. ѕобрызгать маслом и приправить.
      4. «апекать в духовке 50 мин, полива€ выдел€ющимис€ соками. ≈сли кожура снаружи начинает подгорать, накройте фольгой.
      5. ¬ынуть из духовки, завернуть в фольгу и оставить на 10 мин, перед тем как разрезать.


      15.  ”–»÷ј ¬ ЅјЌ ≈
      1 курица, соль, перец, 1 зубчик чеснока, 1 лавровый лист.

       урицу обмыть, тщательно обсушить бумажными салфетками и порезать на небольшие куски - каждый кусок должен быть по размеру меньше диаметра горлышка банки.
       усочки слегка посолить и поперчить.
      —текл€нную банку осмотреть - у нее не должно быть трещин и внутренних пузырей. Ѕанка должна быть јЅ—ќЋё“Ќќ суха€.
      „еснок порезать дольками.
      ¬ банку сложить куски курицы, причем нижним слоем выложить сухое м€со грудки. Ќа каждый уложенный р€д класть несколько долек чеснока.
      —верху положить лавровый лист и прикрыть банку термостойкой крышкой (стекл€нной, жест€ной или стальной).
      Ѕанка должна быть заполнена не более чем на 2/3, иначе выдел€ющийс€ сок будет выплескиватьс€ через верх.
      Ѕанку с курицей поставить на сковородку и поместить в ’ќЋќƒЌ”ё духовку.
      “емпературу выставить на 150∞—.
      „ерез 30 мин температуру увеличить до 180∞— и продолжать тушить еще 1~1,5 часа. ѕодавать курицу можно как в гор€чем, так и в холодном виде.

      16.  ”–»÷ј, «јѕ≈„≈ЌЌјя — јЌјЌј—ќћ
      1 курица (1~1,5кг), 100~150г консервированных ананасов (без добавлени€ сахара), 1 стакан жидкости из банки с ананасами, 2 ст. ложки соевого соуса, 1 ч ложка соли, 3 ст. ложки майонеза, черный перец

       урицу порезать порционными кусками.
      —делать маринад.
       онсервированные ананасы измельчить (пропустить через м€сорубку или блендер). —мешать жидкость из-под ананасов, измельченные ананасы, соевый соус, соль, перец, майонез.
      ¬ маринад положить курицу и оставить на 1 час.
       уски курицы выложить на сковороду (не стр€хива€ маринад).
      «апекать в гор€чей духовке периодически полива€ маринадом и переворачива€.
      √отовую курицу сразу выложить на блюдо и накрыть большой миской дл€ м€гкости.


      17.  ”–»Ќџ≈  –џЋџЎ »   ѕ»¬”
      1кг куриных крылышек
      —ќ”—-ќЅћј« ј
      2 зубчика чеснока, 2 ст ложки горчицы, 2 ст ложки соевого соуса, 1 ст ложка хмели-сунели, 1 ч ложка сахарной пудры, 2 ст ложки майонеза

       аждое крылышко окунуть в соус. —ложить в миску и поставить на 2~3 часа на холод.
      ѕротивень слегка смазать майонезом и выложить крылышки (в один слой).
      ќстаток соуса слить в чашку.
      «апекать в духовке при t=180~200∞— 20 мин, при необходимости полива€ сверху соусом.
      ѕеревернуть и запекать еще 10 мин.
      ѕосле запекани€ крылышки сразу выложить на блюдо, чтобы они не впитывали лишний жир.
      ≈сли блюдо с крылышками накрыть большой миской или обернуть фольгой, то крылышки будут более м€гкими. ≈сли оставить не накрыва€ - более сухими.


      18. Ѕ»“ » ѕќ-— ќЅ≈Ћ≈¬— »
      —н€ть м€со с костей, измельчить на м€сорубке, добавить в фарш 50 г сливочного масла (на 1 курицу), 200 г м€киша батона, замоченного в молоке. »з полученной массы приготовить круглые битки и обжарить их на сковороде, предварительно панировав в сухар€х.  огда битки будут готовы, сделать в них отверсти€, вынуть сердцевину и нафаршировать грибным соусом.
      —оус: 20 г сливочного масла и столько же муки развести в стакане м€сного бульона, добавить туда грибы и сок, полученные при их жаренье.


      19.  ”–»÷ј — яЅЋќ јћ»
      750 г курицы, 250 г €блок, 1 ст.л. соли, 2 ч.л. соевого масла, зелень петрушки.

      ѕодготовленную тушку курицы промыть, натереть изнутри и снаружи солью и мелко нарезанной зеленью петрушки, наполнить очищенными разрезанными на 4 части €блоками. —в€зать крылышки и ножки, обернуть фольгой, смазанной соевым маслом, и поместить в нагретую духовку.


      20. „ахохбили из кур

      ¬озьмем обычную куру (лучше, конечно, если курочка домашн€€), промоем ее, разрубим, примерно на восемь одинаковых, в смысле наличи€ м€са, частей.
      ѕотом кладем куски курицы на сухую без жира гор€чую сковородку, но не на раскаленную, а просто гор€чую. ќб€зательно: без жира, это большой плюс, не люблю после жирной жаренной курицы т€жесть в желудке, а тут чувствуешь себ€ как после вареной, но вкус Ц изумительный.  акой бы постной ни была сама курица, никакого масла Ц ни сливочного, ни растительного, ни маргарина на сковородку не кладем.  урица достаточно активно начнет шипеть на сковородке, но не подгорает, и отсутствие масла никак не сказываетс€ отрицательно на самом процессе.
      ≈стественно, при контакте с гор€чей поверхностью курина€ кожа начнет поджариватьс€, поэтому на сковородку нужно класть сначала кожей вниз, и куски нужно своевременно перевернуть на другую сторону и оп€ть же потушить слегка. ѕотом в эту же сковородку добавим большое количество шинкованного полукольцами репчатого лука и продолжим тушение.
      ѕри этом увеличиваем нагрев под сковородкой, чтобы жидкость, которую выделила курица в процессе тепловой обработки, испарилась, а на сковороде оставалс€ только вытопившийс€ из курицы жир.
      ѕереворачива€ периодически кусочки курицы, добьемс€, чтобы она покрылась равномерной золотистой корочкой. Ћук при этом должен стать слегка кремового цвета.
      ѕервый этап приготовлени€ чахохбили закончен.
      ѕотом перекладываем курицу вместе с луком в невысокую толстостенную кастрюлю, но сковородку при этом не откладываем в сторону, а налив в нее немножко воды, дадим ей закипеть. » этой водой зальем курицу и поставим кастрюлю на огонь. ¬ода при этом не должна покрывать полностью куски птицы.
      »так, курица, залита€ ароматной водой, начала тушитьс€. “еперь ее нужно посолить, но соли надо класть чуть меньше, чем следует по привычке, в соответствии с объемом кастрюли, ведь часть воды в процессе тушени€ выпаритс€, а количество соли окончательно корректируетс€ в процессе доготовки.
      Ќа той же сковороде, где обжаривали курицу (сковорода уже как бы помыта один раз) обжариваем помидоры: разогреем маленькую дольку сливочного масла, уложив затем на сковороду большое количество спелых помидоров с удаленными плодоножками и разрезанных Ц каждый на четыре части. —легка прогрев их в масле, и эти помидоры укладываем в ту же кастрюлю, в которой тушитс€ курица. ƒальше птица с помидорами и луком тушитс€ при открытой крышке дл€ того, чтобы жидкость испар€лась.
      ѕока курица тушитс€, приготовим ароматную заправку, котора€ предназначаетс€ к использованию в конце готовки. Ёто: измельченный чеснок, растертый с небольшим количеством соли, красный острый перец и зелень кинзы. ¬се вместе превращаем в однородную массу, и перед тем, как сн€ть с кастрюлю с плиты, кладем эту ароматную заправку, аромат Ц потр€сающий, в чахохбили и только тогда уже все перемешиваем. ¬ качестве гарнира подаем рис. Ёто необыкновенно вкусно!
      Ћично мне этот рецепт нравитс€ по нескольким причинам: 1 Ц это национальное блюдо, которое готовилось из поколени€ в поколение и здесь все отточено до совершенства Ц никаких лишних движений, лишних продуктов, только то, что нужно дл€ отличного вкуса и полезного блюда.
      2- его может приготовить самый непрофессиональный повар Ц так все просто.
      3- дл€ его приготовлени€ нужны простые ингредиенты.
      4 Ц блюдо совсем не трудоемкое.
      ¬от и все. ѕри€тного аппетита!

      21.  ”–»Ќџ≈ –”Ћ≈“» » — —џ–ќћ » ¬≈“„»Ќќ…

      ¬ам потребуетс€:
      4 куриных грудки,
      по 4 кусочка сыра и ломтика ветчины,
      8 ломтиков бекона,
      50мл куриного бульона,
      растительное масло,
      зелень петрушки и укропа,
      соль, перец.

       уриное филе отбить, посолить и поперчить. Ќа каждую отбивную положить ломтик ветчины и сыра, и свернуть рулетиком. –улетик завернуть в 2 ломтика бекона. —крепить рулетики дерев€нными зубочистками и уложить в смазанную маслом форму. ƒолить бульон и зпекать 30-40мин. в хорошо разогретой духовке.

      ѕри подаче рулетики выложить на листь€ салата и украсить зеленью.



      22.  ”–»Ќџ≈  –џЋџЎ » ¬ ћ≈ƒќ¬ќ-„≈—Ќќ„Ќќћ —ќ”—≈

      ¬ам потребуетс€:
      8шт. куриных крылышек,
      4 ст.л меда,
      4 зубчика чеснока,
      растительное масло,
      зелень петрушки и укропа,
      соль, перец.

       рылышки слегка посолить- поперчить и пожарить на сковородке сначала с одной стороны, затем перевернуть и полить поджаренную сторону медом смешаным с толеным чесноком.

      ѕри подаче, крылышки выложить на листь€ салата и украсить зеленью.
      –убрики:  рецепты

      ћетки:  

       —траницы: [1]