-–убрики

 -“оррЌјƒќ - торрент-трекер дл€ блогов

ƒелюсь моими файлами
    —качал и помогаю скачать

      ѕоказать все (1)

       -я - фотограф

      ∆акеты в филейной технике

       -ѕоиск по дневнику

      ѕоиск сообщений в domino1808

       -ѕодписка по e-mail

       

       -—татистика

      —татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
      —оздан: 04.03.2010
      «аписей: 1339
       омментариев: 333
      Ќаписано: 1900

      Ѕаклажаны, запеченные с м€сным фаршем

      ƒневник

      ѕ€тница, 10 —ент€бр€ 2010 г. 13:59 + в цитатник
      —тащила отсюда: http://azu.uz/recipes/detail.php?ID=723

       (400x300, 74Kb)

      3-4 крупных, но плотных баклажана, грамм триста гов€жьего нежирного фарша, лук (3-4 средних луковицы), 3 €йца, полстакана молока, сливочное масло, по полпучка зелени укропа и петрушки, соль, перец.

      дальше
      –убрики:  рецепты

      ћетки:  

      Ѕаклажаны с подливой

      ѕ€тница, 10 —ент€бр€ 2010 г. 13:16 + в цитатник
      Ёто цитата сообщени€ ќльга_‘адейкина [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

      ј¬“ќ– Dark_Lady_

       (600x450, 46Kb)

      ≈ще напишу рецепт один мной очень любимый. ѕро баклажаны (синенькие, бадрижаны и т.д.). ќбожаю их в любом виде, могу есть в любом количестве. ј этот рецепт люблю еще с детства, как называетс€ - не знаю. ѕоэтому назову



       


       


      —иненькие (ласково так) моей мамочки.   


             

       рецепт  и фото
      –убрики:  рецепты

      ћетки:  

      Ѕаклажаны "ѕавлиний хвост"

      ¬торник, 24 јвгуста 2010 г. 12:11 + в цитатник
      Ёто цитата сообщени€ ¬едьмочка_ќка [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

      Ѕаклажаны "ѕавлиний хвост"

      Ѕаклажаны "ѕавлиний хвост"
      —остав:
      Ѕаклажаны (желательно не крупные)
      ѕомидоры
      Ѕрынза
      „еснок
      «елень - базилик (желательно), но можно и по вкусу
      Ќемного твердого сыра
       (448x336, 44Kb)
      ѕошаговые фото и рецепт
      –убрики:  рецепты

      ћетки:  

      Ѕлюда из баклажанов

      ƒневник

      ¬оскресенье, 02 ћа€ 2010 г. 16:25 + в цитатник
      1. Ѕј Ћј∆јЌџ ѕ≈„≈Ќџ≈ — ќ–≈’јћ» » √–јЌј“ќћ
      Ѕаклажаны - 125 г, лук репчатый - 20 г, орехи грецкие (очищенные) - 10 г, зерна граната - 20 г, перец, соль.

      Ѕаклажаны пекут на противне в духовом шкафу (без жира), снимают кожицу, мелко руб€т, добавл€ют соль, молотый черный перец, мелко нарезанный лук, толченые грецкие орехи, хорошо перемешивают, соедин€ют с зернами граната.
      P.S. чтобы блюдо было не только вкусное, но и очень красивое, € нарезаю баклажаны вдоль и заворачиваю в них всЄ перечисленное выше, затем запекаю в духовке.


      2. Ѕј Ћј∆јЌџ ѕќ-√–≈„≈— »
      Ѕаклажаны - 120 г, мука - 5 г, зеленый лук - 30 г, растительное масло - 20 г, шпинат - 20 г, салат - 10 г, болгарский перец - 20 г, зелень петрушки - 5 г, помидоры - 75 г, соль.

      ќчищенные баклажаны нарезать кружочками толщиной в 1 см. «апанировать в муке и обжарить. «еленый лук нарезать и поджарить в масле; добавить нашинкованный шпинат, салат, болгарский перец, зелень петрушки, нарезанные дольками свежие помидоры и смесь слегка спассеровать. «аправить солью. Ѕаклажаны залить полученным соусом и тушить в духовом шкафу 10-15 минут.   столу подавать в холодном виде, посыпав рубленой зеленью.


      3. √–»Ѕџ »Ћ» Ѕј Ћј∆јЌџ ѕќ- ќ–≈…— »
      ƒумаю, что с цветной капустой выйдет тоже хорошо.

      2 кг баклажанов (€ делала с масл€тами - еще круче) разрезать вдоль на 4 части, налить в кастрюлю 3 л воды + 6 ст.л. соли, положить баклажаны (или грибы), варить 10 мин., вытащить, остудить, нарезать поперек (грибы - по желанию).

      «аливка:
      3 большие луковицы мелко порезать,
      1 пучок петрушки или сельдере€ тоже изрубить,
      5 зубчиков чеснока раздавить,
      по 150 гр. растительного масла и 9% уксуса,
      2 ст.л. сахара,
      1 ст.л. соли,
      3 ст.л. кип€ченой воды,
      3 красных болгарских перца нарезать соломкой.

      ¬се смешать, залить баклажаны (или грибы), перемешать, и поставить в холодильник.
      я обычно складываю в 2-х литровую банку с закручивающейс€ крышкой.
      Ќу, очень вкусно!!!





      4. Ѕј Ћј∆јЌџ —ќ —¬≈ Ћќ…
      Ѕаклажаны - 100 г, свекла - 30 г, масло растительное - 20 г, лук зеленый - 20 г, сок лимонный - 10 г.

      —веклу помыть, отварить, очистить, мелко натереть, полить растительным маслом и соком лимона, перемешать. Ќа тарелку выложить слой баклажанов, слой натертой свеклы, сверху - вновь слой баклажанов, посыпать мелко рубленым зеленым луком.
      P.S. если рецепт немного видоизменить-то блюдо станет вкуснее раза в три.
      Ѕаклажаны почистить, порезать кружочками и обжарить. ¬ареную свеклу трут на терку (любую) и добавл€ют масло растительное, соль, сок лимона, молотые грецкие орехи. ”кладываем все в посуду сло€ми - слой синих , слой свеклы и так раза 3 , а сверху посыпаем
      орехами .ѕри€тного аппетита !!


      5. —јЋј“ »« Ѕј Ћј∆јЌќ¬ » ѕ≈–÷≈¬
      Ќа 4-6 порций:
      2 баклажана
      2 сладких перца
      3-5 зубчиков чеснока, порезанных
      1/2 ч л молотой зиры
      сок 1/2 лимона, по вкусу
      1/2 ч л винного уксуса
      3-4 ст. л оливкового масла
      соус из кайенского перца, табаско или другой перченый соус
      крупна€ морска€ соль
      порезанный кориандр свежий
      кусочки хлеба питта или тонко порезанный французский батон, кунжутные крекеры и кусочки огурца

      «апекание баклажанов целыми на открытом пламени придает им копченый вкус и аромат, а м€коть получаетс€ нежной и кремовой. Ќежный аромат запеченного баклажана замечательно противостоит сильному сладкому вкусу перца.
      1. ѕоложить перцы и баклажаны пр€мо на зажженную конфорку, зажженную на средний огонь. ≈сли возможно, положите их на угли барбекю. ѕоворачивайте овощи часто, чтобы кожура у них равномерно почернела.
      2. ѕоложить баклажаны и перцы в пластиковый мешок или миску и плотно закрыть. ƒать остыть в течение 30-40 мин.
      3. ќчистить овощи, сохранив выдел€ющиес€ соки, крупно порезать м€коть. ѕоложить м€коть в миску и добавить соки, чеснок, зиру, лимонный сок, уксус, оливковое масло, соус, приправить солью и перцем. ѕеремешать. ѕереложить смесь в салатницу и украсить кориандром. ѕодавать с хлебом, кунжутными семечками и кусочками огурца.









      6. —ј÷»¬» »« Ѕј Ћј∆јЌќ¬
      Ѕаклажаны - 200 г, орехи грецкие - 20 г, лук репчатый - 15 г, чеснок - 4 г, перец красный молотый - 0,5 г, зелень сушена€ - 10 г, уксус - 50 г, соль

      Ѕаклажаны, обрезав концы, нарезают вдоль, обдают кип€тком и выдерживают в нем 5 минут. «атем выкладывают под пресс на 30-40 минут, после чего фаршируют половиной набора продуктов, указанных в раскладке. ќставшиес€ продукты развод€т слабым раствором уксуса, добавл€ют соль, заливают ими фаршированные баклажаны и маринуют 2-3 дн€. ѕодают как холодную закуску
      P.S. ƒа, измельчить орехи, лук и чеснок и заправить перцем, уксусом и солью. я такую закуску часто делаю, правда, перемешиваю начинку с майонезом.


      7. Ѕј Ћј∆јЌќ¬јя «ј ”— ј
      1 большой баклажан, шкуру очистить
      2 больших сладких красных перца, семена выкинуть
      1 больша€ красна€ луковица
      2-3 зубчика чеснока, измельчить
      3 ст.л. хорошего оливкового масла
      1,5 ч.л. соли
      0,5 ч.л. черного молотого перца
      1 ст.л. томатной пасты

      Ѕаклажан без шкуры, перцы без сем€н, лук без шелухи режем на кусочки приблизительно размером 2 см. ¬се складываем в большую миску, смешиваем с оливковым маслом, солью, перцем и меленько нарезанным чесноком. ’орошо перемешиваем руками и вываливаем на противень (противень лучше фольгой застелить, а то потом отмывать проблема) и ставим в предварительно нагретую до 200 C духовку. ∆арим овощи минут так 35-45 (если крупнее порезали, то побольше, если мельче, то минут 35 хватит), пару раз в процессе перемешиваем. ƒостаем и остужаем. «атем выкладываем овощи в комбайн (насадка - железный нож), добавл€ем томатную пасту и чуть-чуть измельчаем, буквально нажима€ на "ѕульс" 4-6 раз. ќвощи должны остатьс€ небольшими кусочками. ≈сли надо, добавл€ем соли и перца по вкусу. ѕодаем как закуску с тостами или крекерами.


      8. Ѕј Ћј∆јЌЌџ≈ ќЋјƒ”Ў »
      2 баклажана, 1 €йцо, 0.5 ст. муки, соль, перец по вкусу

      Ѕаклажаны перекручиваем через м€сорубку, добавл€ем все ингредиенты, перемешиваем и жарим, выкладыва€ столовой ложкой тесто на разогретую сковороду. √отовые оладушки выкладываем на блюдо и по желанию кладем сверху кусочки обжаренного свежего перца с помидорами, добавив специи по вкусу, посыпаем все это петрушкой и укропом.


      9. Ѕј Ћј∆јЌџ ¬ —ћ≈“јЌЌќћ —ќ”—≈
      1.5 кг баклажан, 2-3 зубчика чеснока, 3 большие головки лука, 0.5 литра густой сметаны,2 ст. ложки кетчупа, соль , чЄрный перец - по вкусу, растительное масло (дл€ жарени€)

      Ћук нарезам мелко и жарим до золотистого цвета. ƒобавл€ем туда баклажаны, нарезанные кубиками. Ќемного протушиваем и добавл€ем очень мелко нарезанный чеснок (или чеснок пропустить через пресс). —олим, перчим, добавл€ем кетчуп и сметану, ещЄ немного тушим и ¬—®, можно есть и гор€чим, и холодным.
      10. Ѕј Ћј∆јЌџ ¬ „≈—Ќќ„Ќќ-“ќћј“Ќќћ —ќ”—≈
      Ќа 6 порций:
      1 крупный баклажан (500 г)
      крупна€ соль
      125 мл оливкового масла
      1 ст. л оливкового масла, дополнительно
      1 луковица, мелко порезанна€
      3 зубчика чеснока, раздавленных
      400 г консервированных помидоров, порезанных
      125 воды
      1 ст. л томатной пасты
      1 ст. л порезанного свежего базилика
      1/2 ч л сахара
      черный молотый перец

      1. ѕорезать баклажан на 1 см куски вдоль, порезать каждый поперек на 1 см полоски. ѕоложить в дуршлаг и засыпать солью; оставить на 30 мин, затем промыть под холодной водой и протереть кухонными полотенцами.
      2. –азогреть половину масла в сковороде, обжарить половину баклажана до коричневого цвета и до м€гкости. ѕовторить с оставшимс€ маслом.
      3. Ќагреть дополнительное масло в той же сковороде, обжарить лук до м€гкости. ƒобавить помидоры вместе с соком, воду, томатную пасту, базилик, сахар и перец, довести до кипени€ и тушить, не накрыва€ крышкой, 10 мин, пока соус не загустеет. ƒобавить баклажан в сковороду.
      ѕодавать холодным или гор€чим.


      11. Ѕј Ћј∆јЌџ — „≈—Ќќ ќћ
      2 нетолстых баклажана
      пучок кинзы
      2-3 зубка чеснока
      2 ст. л. майонеза
      соль по вкусу.

      Ќетолстые баклажаны (желательно без сем€н) разрезать вдоль и каждую половину еще вдоль на 4 сегмента, затем разрезать поперек на кусочки толщиной около 1,5 см. ѕоложить куски в кип€щую подсоленную воду и дать покипеть 2-3 мин., но не переварить. —лить в дуршлаг, быстро остудить холодной водой и сильно отжать с помощью блюдца.  инзу и чеснок очень мелко порезать и растереть с солью в пыль, добавить майонез. —мешать с баклажанами и убрать в холодильник часа на 3-4 (можно на ночь). ќчень вкусна€ закуска!










      12. Ѕј Ћј∆јЌџ —Ћќ≈Ќџ≈
      3 баклажана, 2 €йца, соль, 3-4 зубчика чеснока
      ƒл€ зажарки: 1 луковица, 1 болгарский перец (зеленый), 2-3 средних помидора, салатное масло (дл€ жарки)

      —начала делаем зажарку: лук, перец, помидоры режем полукольцами, немного обжариваем лук, затем кладем перец, еще немного жарим (все на маленьком огне), добавл€ем помидоры, мешаем, накрываем крышкой. “ушитс€ все 5-7 мин. “ам смотрите сами, зажарку должна быть жидкой (от помидоров). —олить не нужно.
      яйца разбиваем в посуду, солим, хорошо взбалтываем. Ѕаклажаны нарезаем кольцами. ¬ сковороду наливаем масло побольше (чтобы баклажаны были полностью в масле), обмакиваем колечки в €йца с 2х сторон и жарим.
       аждую обжаренную порцию баклажан со сковороды кладем в тарелку так, чтобы закрыло дно, сверху по столовой ложке зажарки (если хотите больше, рассчитывайте по количеству), размазываем, чтобы пропитать баклажаны, посыпаем очень мелко нарезанным чесноком. »так, каждый слой.
      ѕодаетс€ с хлебом, можно в виде бутерброда. Ќет еще человека, которому не понравилось.


      13. ∆ј–≈Ќџ≈ Ѕј Ћј∆јЌџ ѕќ-√–≈„≈— »
      Ќа 6 порций:
      675 г баклажанов
      115 г простой муки
      оливковое масло

      ’от€ баклажаны приходитс€ довольно долго мариновать, это врем€ того стоит!
      1. ѕодрезать баклажаны и порезать на тонкие круглые кусочки. –азложить кусочки на большом противне и посыпать солью. ќставить на 1 час, чтобы на поверхность кусочков подн€лась влага.
      2. ѕромыть соленые баклажаны под водой и протереть кухонным полотенцем.
      3. ѕриправить муку черным перцем и окунуть в нее баклажаны, тщательно обвалива€ кусочки.
      4. Ќагреть масло в большой сковороде и обжаривать баклажаны порци€ми в течение 2-5 мин с обоих сторон до хруст€щей корочки и золотистой корочки. ѕодавать сразу же.
      Ќа заметку
      ∆ареные баклажаны могут разм€кнуть, поэтому держите их в теплой духовке, пока жарите остальные порции.













      14. «ј ”— ј »« Ѕј Ћј∆јЌ — ѕќћ»ƒќ–јћ»
      Ѕаклажаны, помидоры, чеснок, майонез, кукурузное или растительное масло дл€ жарки.

      Ёто блюдо € нигде, кроме как в своей семье не пробовала, рецепт семейный. ѕопробуйте приготовить, не пожалеете, потом спасибо скажете и по просьбе знакомых будите раздавать этот рецепт сами.
      »так, –ежем баклажан на кругл€ши, и обжаривает их с двух сторон на растительном или кукурузном масле, € лично, жарю все на кукурузном.
      ѕомидоры тоже режет на кругл€ши. ƒелаем соус из раздавленного в давилке чеснока и майонеза. „еснок каждый добавл€ет по своему вкусу, кому кака€ острота блюда подходит.
      » треть€, заключительна€ часть: на блюдо выкладываем сло€ми обжаренные до золотистого цвета круглые ломтики баклажана, каждый из которых намазываем соусом и сверху соуса кладем круглый ломтик помидора, на помидоры снова выкладываем ломтики баклажана, которые соответственно намазываем слоем соуса, кладем помидор и так можно продолжать ровно столько, на сколько у вас хватает баклажана и помидоров.
      ѕоставьте готовое блюдо охладить, и все, ставим на стол, и едим, едим, едим...
      я обычно готовлю за один раз два средних баклажана, а уж количество помидоров зависит от их размеров. ≈сли у вас осталась заправка, ешьте ее с любыми другими блюдами, пальчики оближешь. Ёто блюдо очень подходит на закуску под гор€чительные напитки. ѕри€тного аппетита вам и вашим гост€м.


      15. »«џ— јЌЌџ≈ –”Ћ≈“» »
      3 средних баклажана, морковь, помидор, 3 зубчика чеснока, 100г сыра, 100г майонеза, пучок укропа или петрушки.

      ¬ымытые баклажаны нарежьте вдоль длинными €зычками, слегка посолите, а затем обжарьте с двух сторон до золотистой корочки. ќтдельно потушите на растительном масле (5-8 минут) натЄртую морковь и мелко нарезанный помидор. ќстывшую овощную смесь перемешайте с тЄртым сыром и чесноком, заправьте майонезом. Ќачинку выложите на €зычки синеньких и аккуратно скатайте рулетики, начина€ с узкого конца.  расиво разложите закуску на тарелке, посыпьте зеленью и поставьте в холодильник на 15-20 минут. ≈сли рулетики начнут раскручиватьс€, закрепите их бутербродными палочками.
      P.S. ¬кусно! Ќо можно проще, синенькие обжарить как в рецепте. ќтдельно смешать майонез, чеснок и мелко порубленный укроп.
      ѕомидор нарезать ломтиками (величина по желанию). √ор€чие синенькие намазать смесью, сверху положить помидор и завернуть. ѕодавать сразу. ¬с€ прелесть в том, что гор€чие баклажаны и прохладные помидоры дают необычное сочетание.


      16. "Ќ≈∆Ќџ≈" Ѕј Ћј∆јЌџ
      Ѕаклажаны - 8-9 крупных баклажанов
      чеснок - 5-6 зубчиков
      майонез - 250-500г.
      специи - соль,
      3 ч.л. меда, разные пр€ности,
      1 ч.л. горчицы




      17. Ѕаклажаны тушеные в майонезном соусе
      Ѕаклажаны, не очища€ порезать вдоль и посолить с двух сторон. ќбжарить их быстро, до золотистого цвета с двух сторон.
      ѕриготовить соус "Ќежный": в майонез добавить мед, измельченный чеснок, специи, горчицу, все тщательно перемешать. Ќа дно кастрюли выложить баклажаны, добавить к ним немного воды (около 1/2 стакана) и тушить на медленном огне, около 15 мин, потом добавить соус и тушить еще минут 5-7, после выключить и дать посто€ть около 10 минут. ћожно подавать, как гор€чим, так и холодным блюдом...


      18. ќћЋ≈“ — Ѕј Ћј∆јЌјћ»
      Ќа 4 порции:
      2 средних баклажана,
      1 луковица,
      5 €иц,
      оливковое масло,
      зелень, соль,
      черный перец (по вкусу).

      ќчищенные от кожуры баклажаны нарезать кубиками и обжаривать вместе с луком в оливковом масле до золотой корочки.
      яйца взбить с солью и перцем (черным) и залить баклажаны.
      Ќакрыть крышкой и готовить 2-3 мин. ѕеред подачей на стол посыпать любой зеленью.


      19. ƒ»ѕ »« Ѕј Ћј∆јЌќ¬
      Ќа 4 порции:
      3 целых баклажана
      1 головка чеснока
      6 ст. л оливкового масла
      4 ст. л греческого йогурта (—ћ≈“јЌј)

      Ќе удивл€йтесь такому большому количеству чеснока - запеченный чеснок обладает м€гким и сладким вкусом.
      1. –азогреть духовку до 200 гр. —/400 F/Gas 6. ѕоложить баклажаны и чеснок в форму дл€ духовки и побрызгать оливковым маслом. «апекать 20 мин, затем дать остыть.
      2. ќчистить кожуру и с баклажанов и с чеснока. ѕоложить в блендер вместе с маслом из формы. ѕриправить, добавить йогурт и смешивать до однородной массы. ѕодавать с большим количеством хруст€щего свежего хлеба или свежими овощами (crudites).


      20. —”ѕ »« Ѕј Ћј∆јЌќ¬
      2 картофелины, 1 баклажан, 1 морковь, 1 луковица, помидоры (по вкусу), зелень.

      Ўикарный суп, по вкусу похож или на грибной суп или на борщ. ќчень вкусно!
      ћ€сной или овощной бульон заправить картофелем, порезанным кубиками. ѕока он варитс€, нарезать кубиками баклажан, потереть морковь, нашинковать лук и помидор и припустить в сковородке на медленном огне. ¬ конце можно добавить немного томатной пасты по желанию.
      ќпустить овощи в бульон и варить ~10 минут.


      21. Ѕј Ћј∆јЌЌџ…  ”ѕќЋ — ћј ј–ќЌјћ»
      Ќа 4-6 порций:
      1 кг очень спелых помидоров или 2х400 гр. банки консервированных (без жидкости)
      1 зубчик чеснока
      6 ст. л оливкового масла
      150 гр. сыра моццарелла
      50 гр. сал€ми
      5 средних баклажанов
      85 гр. свиного фарша или фарша из тел€тины
      85 гр. куриной печени, очищенной и порезанной, если крупна€
      85 гр. замороженного горошка
      горсть свежего базилика
      500 гр. коротких макарон
      100 гр. сыра пекорино или пармезана, тертого.

      Pasta 'ncasiata - Ќазвание этого блюда на сицилианском диалекте означает "макароны в коробке". ¬ыгл€дит это блюдо ошеломл€юще, хот€ подготовка этого праздничного блюда требует труда.   этому блюду практически ничего не надо подавать - легкий салат, фрукты и мороженое - и получитс€ пам€тный обед в сицилианском стиле.
      1. ќчистить от кожуры и сем€н помидоры, порезать. ѕорезать консервированные помидоры, если используете. ќбжарить зубчик чеснока в 3 ст. л оливкового масла в течение 3-4 мин до бледно-золотистого цвета. ƒостать из масла и выбросить. ƒобавить помидоры в чесночное масло и тушить на медленном огне, не накрыва€ крышкой, 20-30 мин, помешива€ периодически, и добавл€€ по 1 ст. л воды, если смесь пересохнет.
      2. ѕока готовитс€ соус, порезать моцареллу на маленькие кусочки, чтобы она легко раста€ла, когда вы будете смешивать начинку дл€ купола. ћелко порезать сал€ми. ѕодрезать баклажаны и нарезать на длинные кусочки вдоль толщиной 5 мм.
      3.  огда соус практически готов, нагреть 2 ст. л оливкового масла в глубокой сковороде и обжарить фарш и печенку в течение 4-5 мин. ƒостать шумовкой и добавить в томатный соус с горошком. √отовить 10 мин, пока соус не загустеет, затем сн€ть с огн€ и добавить базилик. ѕоставить на огонь большую кастрюлю с водой дл€ макарон и нагреть духовку до 180 гр. —.
      4. ќбсушить кусочки баклажана с помощью кухонных полотенец. Ќагреть т€желую сковороду и обжарить кусочки без масла в течение 2-3 мин с каждой стороны до м€гкости. ќни сначала будут прилипать, но потом должны обжариватьс€ нормально.  огда каждый кусок готов, смазывайте его оливковым маслом и укладывайте в огнеупорную миску вместимостью 2 л, слегка накладыва€ куски друг на друга. ≈сли у вас останетс€ лишний баклажан, нарежьте его на маленькие кусочки.
      5. ќтварить макароны в кип€щей воде на 3 мин или меньше времени, указанного на упаковке. —лить, перемешать с соусом. ƒобавить оба сыра, сал€ми и оставшийс€ порезанный баклажан.
      6. Ќаполнить начинкой миску с баклажаном и прижать, чтобы избавитьс€ от пустых мест. Ќакрыть сверху концами баклажанов. «апекать в духовке в течение 20 мин, затем оставить на 10 мин, чтобы его было легче достать из миски. ѕоверх миски положить большую тарелку и перевернуть купол на тарелку. ѕосыпать сверху пармезаном и черным перцем.





      22. «јѕ≈„≈ЌЌџ≈ Ѕј Ћј∆јЌџ ѕќ-√–≈„≈— » Ђћ”—ј јї
      Ќа 4 порции:
      1 небольшой баклажан; 500 г картофел€; 300 г смешанного фарша (гов€жьего или свиного); 1 луковица; 1 ст. ложка растительного масла; 4 ст. ложки томатной пасты; 150 г тертого сыра; 150 мл сливок; 50 мл молока; 1 €йцо; тертый мускатный орех; соль; перец.

      Ћук почистить, мелко нарезать, смешать с фаршем, томатной пастой. ѕоложить все это в миску и потушить в закрытом виде примерно 3 минуты при 100%.
      «а это врем€ помыть и почистить картофель и баклажан и нарезать кружочками.
      ‘орму дл€ запекани€ (пригодную дл€ микроволн и гор€чего воздуха) смазать растительным маслом и положить в нее половину картофел€. ѕосыпать тертый мускатный орех и немного тертого сыра. ѕоложить половину приготовленного фарша, хорошенько распределить на картофеле, а по фаршу распределить кружочки баклажана.
      ’орошо перемешать молоко, сливки и €йца, добавить тертый мускатный орех, соль и перец и вылить половину этой смеси в форму.
      ѕовторить процедуру наслоени€ блюда, как указано выше, вылить оставшийс€ соус, и посыпать верхний слой баклажан оставшимс€ тертым сыром.
      ѕоставить форму дл€ запекани€ на нижнюю решетку (если такова€ отсутствует, то поставьте форму пр€мо на вращающуюс€ тарелку) и готовить блюдо 23-24 минуты при 70% и включенном на 200∞— гор€чем воздухе.
      ѕо окончании этого времени, оставить в микроволновой печи еще на 5 минут.
      P.S.
      1. Ћучше использовать картофельное пюре, получаетс€ нежнее.
      2. »ли картофель и баклажан нарезать тоненькими кружочками/полукружь€ми.
      3.  огда тушитс€ фарш, в насто€щую мусаку добавл€ют красное вино и тушат до полного выпаривани€ жидкости. —оус используют - бешамель, а не просто смесь молока, сливок и €иц. »з специй об€зательно добавл€ют базилик.


      23. «јѕ≈ јЌ ј »« Ѕј Ћј∆јЌќ¬ — ‘ј–Ў≈ћ
      Ќа 4 порции:
      2 крупных баклажана, тонко порезанных
      1 ст. л оливкового масла
      400 г фарша с травами и чесноком
      700 г пассаты (протертые помидоры)
      250 г сыра моццарелла, тонко порезанного
      несколько листьев базилика, порванных.

      —амое лучшее в этом блюде, кроме его шикарного италь€нского вкуса, то, что вы можете поставить его в духовку за 10 мин, и либо отдыхать на диване, либо заниматьс€ другими делами, и не вспоминать о нем до ужина.
      1. –азогреть духовку до 180 гр. —. —мазать маслом форму дл€ духовки. ѕриправить кусочки баклажана и быстро обжарить в оливковом масле до золотистого цвета. ќбсушить на бумажных полотенцах.
      2. ¬ыложить фарш на сковороду, обжарить, добавить пассату и довести до кипени€.
      3. ѕоложить на дно формы слой баклажанов, затем слой фарша и соуса, посыпать листь€ми базилика, и продолжать, закончив соусом. —верху положить кусочки моццареллы. «апекать 20 мин. ƒать слегка остыть, перед тем как подавать с хлебом, чтобы подбирать с тарелки соус.
      P.S.я делаю все это гораздо сложнее. Ѕаклажаны надо обвал€ть в муке, тогда и корочка по€витс€ аппетитна€, и масла столько при жарке они впитывать не будут.
      Ќа баклажаны - слой обжаренного толстыми полукольцами лука и сладкого перца с чесноком. Ќа лук - обжаренный тел€чий или гов€жий фарш, в который об€зательно замешиваю молотые тмин, кардамон, мускатный орех и корицу. я люблю, чтобы запеканка была относительно суха€ и не плавала в соусе (тогда вкуснее сами баклажаны). ƒл€ этого поверх фарша € плотно укладываю порезанные кружками спелые —џ–џ≈ продолговатые помидоры (тогда и фарш сочнее). Ќа помидоры - рубленую зелень (сельдерей, петрушка, Ќќ ќЅя«ј“≈Ћ№Ќќ -  »Ќ«ј), в которую добавл€ю еще чуток чесночку а сверху - тертый сыр. —лои можно повторить, если позвол€ет глубина посуды. »з сухих трав - только орегано куда-нибудь на лук. ¬о врем€ готовки, в зависимости от погоды и настроени€, у мен€ всегда под рукой стакан пива или бокал красного вина. Ёто превращает процесс в подлинное удовольствие.


      24. ћ”—ј ј »« Ѕј Ћј∆јЌќ¬ » ћя—ј — √Ћј«”Ќ№≈…
      Ѕаклажаны - 700г; фарш тел€чий(гов€жий, свиной, бараний) - 500г; растительное масло - 100мл; репчатый лук - 100г; помидоры - 200г; мука - 40г; €йца - 4-5шт; черный молотый перец, петрушка, соль.

      Ѕаклажаны нарезать тонкими продольными ломтиками, посолить и через 30 минут отцедить горький сок. ѕожарить до полуготовности в масле.
      ќтдельно потушить до м€гкости мелко нарезанный лук, к нему добавить красный перец, м€сной фарш, часть помидоров, очищенных и мелко нарезанных. —месь посолить, залить небольшим количеством воды или бульона и варить на слабом огне. —н€ть с огн€ и заправить черным перцем и измельченной петрушкой.
      Ќа дно противн€ положить нарезанные тонкими ломтиками помидоры, половину м€сного фарша, жареные баклажаны, затем вторую половину фарша, сверху - оставшуюс€ часть помидоров. «алить все томатным соком и - в духовку до подрум€нивани€.  огда будет готово сделать на мусаке углублени€ по одному на каждую порцию и разбить в них по одному €йцу. яйца сверху посолить и посыпать красным перцем. —нова поставить в духовку до затвердевани€ €иц.


      25. ћ”——ј ј
      Ќа 4 порции:
      460 г бараньего фарша
      5 ст. л оливкового масла
      1 луковица, мелко порезанна€
      1 морковь, потерта€,
      1 красный перец, очищенный от сем€н и порезанный
      1 долька чеснока
      400 гр. банка консервированных томатов, порезанных
      1 кубик овощного бульона
      1 ст. л муки
      2 ст. л специй

      ƒл€ верхнего сло€:
      1 большой баклажан, порезанный кружочками
      200 гр. creme fraiche (замен€етс€ некислой сметаной)
      1 €ичный желток
      60 гр. тертого сыра ѕармезан
      2 ст. л свежих крошек белого хлеба

      Ёто упрощенна€ верси€ классического греческого блюда. ј этот соус также отлично сочетаетс€ с макаронами.
      1. ќбжарить баранину в течение 10 мин, слить весь образовавшийс€ жир.
      “ем временем подогреть 2 ст. л масла в сковородке или кастрюле и обжарить лук, морковь, красный перец и чеснок в течение 10 мин. ƒобавить фарш, томаты, бульонный кубик, муку и специи. «акрыть и тушить 15-20 мин.
      2. «атем приготовить верхний слой. ѕоместить кружочки баклажана на противень, смазать маслом и запекать в течение 5 мин. ѕеревернуть.
      3. —мешать creme fraiche/сметану с желтком и сыром. ¬ыложить смесь на кусочки баклажана, посыпать хлебными крошками и сыром. ѕоставить под гриль еще на 10 мин.
      Ќа фарш положить баклажаны. ѕодавать с гор€чим хруст€щим хлебом и картофелем.


      26. “≈ў»Ќ я«џ 
      Ѕаклажаны обмыть, не чист€, нарезать кружками, быстренько обжарить с двух сторон до едва золотистого цвета. Ќе солить!
      Ќарезать кольцами репчатый лук, болгарский перец.
      —делать маринад: кип€чена€ вода + соль + молотый черный перец + толченый чеснок + уксус (или что-либо кислое, что ¬ам не противопоказано). ћаринад должен быть в меру соленым, в меру перченым и в меру чесночным. Ќа дно посуды, выбранной ¬ами, сло€ми выкладывать: баклажаны, маринад , лук, перец. ћаринад должен покрывать полностью все овощи! ћожно сделать один слой, можно два-три. Ќачните с небольшой порции, чтобы убедитьс€, что блюдо в ¬ашем вкусе.
      ѕеред употреблением дайте насто€тьс€ баклажанам хот€ бы мин 30.
      Ёто блюдо в готовом виде всем, кто хоть раз попробовал его в исполнении моей мамы, напомнило грибочки.


      27. Ѕј Ћј∆јЌџ ¬ —ћ≈“јЌ≈
      2 баклажана средней величины, 1 ст.л. муки, 1 ст. сметаны, 2 ст.л. сметаны, зелень, специи, соль.

      Ѕаклажаны очистите, обмойте, нарежьте ломтиками, положите в гор€чую воду на 5 минут, затем откиньте на сито или дуршлаг, дайте стечь воде, обвал€йте в муке и обжарьте. ѕосле этого баклажаны положите в горшок, залейте их сметаной и поставьте в духовку на 30-40 минут.
      ѕодава€ на стол, посыпьте зеленью петрушки или укропа.


      28. Ѕј Ћј∆јЌџ ƒ»≈“»„≈— »≈
      2 баклажана, 2 перца, помидоры, лук.

      ¬ баклажанах калорий уйма, а этот рецепт -- пальчики оближешь и диетический.

      «апечь баклажаны в духовке, сн€ть шкурку и мелко порезать + нарезанные помидоры + зеленый и красный перец + лук + соль, перец.

      «аправить подсолнечным маслом.



      29. Ѕј Ћј∆јЌџ — ћј…ќЌ≈«ќћ » ќ–≈’јћ»
      Ѕаклажан, чеснок, майонез, орехи грецкие, зелень.

      ¬з€ть баклажаны, порезать их в длину на 3-4 части (получаютс€ €зычки), обжарить с двух сторон в масле.
      ѕоровну майонез и сметана, туда выдавить чеснок, мелко нарубить зелень (лучше кинзу), мелко рубленные грецкие орехи, соль - из этого сделать пасту, и намазать на обжаренный кусочек баклажана... за уши долго придетс€ отт€гивать.


      30. Ѕј Ћј∆јЌџ, ‘ј–Ў»–ќ¬јЌЌџ≈ ѕќ-ћј–ќ  јЌ— »
      Ќа 4 порции:
      50 гр. (2 oz) изюма
      2 баклажана, порезанных пополам
      5 ст. л оливкового масла
      1 луковица, очищенна€ и порезанна€
      4 средних помидора, мелко порезанных
      1/2 ст. л молотого тмина
      1/2 ст. л молотого кориандра
      1 ст. л свежих листьев тимь€на

      1. –азогреть духовку до 200 гр. —. ѕоложить изюм в маленькую огнеупорную миску; залить кип€щей водой и отставить.
      2. ¬ычистить м€коть из баклажанов, оставив шкурку толщиной 1 см. —мазать внутри 2 ст. л масла.
      3. ѕоложить баклажаны на противень. «апекать 20 мин до м€гкости. ѕока готов€тс€ шкурки, сделать начинку: нашинковать м€коть баклажана. Ќагреть 3 ст. л масла в большой сковороде. ќбжарить луковицу в течение 5 мин до м€гкости, добавить м€коть баклажана. √отовить 2-3 мин.
      4. ƒобавить в начинку помидоры, специи и тимь€н, готовить, помешива€, 3-4 мин. —лить изюм и добавить в сковороду. –азложить начинку по подготовленным баклажанам и запечь в течение 10 мин до золотистой корочки. ѕодавать гор€чим и с салатом.


      31. ќ¬ќўЌќ≈ –ј√”
      1 кг баклажан (или по 0,5 кг баклажан и кабачков)
      2 крупные луковицы
      2 болгарских перца
      2 помидора
      средн€€ головка чеснока
      зелень кинзы
      раст. масло
      2 ст.л. соевого соуса
      глютамат

      ќвощи порезать брусочками, лук - полукольцами, перец - вдоль, помидоры - как на салат.
      ¬ажно: баклажаны почисть почистить от кожицы не полностью, а частично, в полоску. «убчики чеснока разрезать на 2-3 части.
      –аскалить масло (желательно без запаха). —начала чуть-чуть припускаем лук, затем выкладываем болгарский перец, чеснок, кабачки, баклажаны, добавить соевый соус.
      ќбжарить все овощи на сильном огне, не допустить, чтобы они развалились. ѕосолить, затем добавить помидоры, обжарить, добавить глютамат, под конец - кинзу.
      Ёто блюдо можно приготовить и с м€сом: м€со (свинина) нарезаетс€ тонкими пластинками, обжариваетс€ первым, когда влага немного испаритс€ - добавить 2 ст.л. соевого соуса.
      ј можно приготовить и с шампиньонами: грибы добавить после лука.


      32 я«џ„ » »« Ѕј Ћј∆јЌќ¬
      Ѕаклажан, морковь, лук, чеснок

      ¬се по плану: моем, чистим, нарезаем вдоль, чтобы получились такие "€зычки" не очень толстые, солим, даем посто€ть прим. 20-30 мин., споласкиваем водой и наконец-то жарим. ћорковку на терку, лук тоненькими полукольцами обжариваем на масле (растительном, разумеетс€), даем чуть-чуть остыть, и сливаем излишки жира. — баклажанов удал€ем излишки жира тем же путем. „еснок в количестве "чтоб € так жил" или чуть меньше пропускаем через давилку. “еперь берем "€зычок" смазываем чесноком, ложечкой кладем фарш (морковку с луком) и сворачиваем рулетик. –улетики устанавливаем в неглубокой мисочке с бортиками и даем посто€ть. ƒл€ особых гурманов можно добавить молотые грецкие орехи, но и так вкусно.
      ѕросто посто€ть, тушить ничего не надо. Ќадеюсь, ¬ам понравитс€.


      33 Ѕј Ћј∆јЌџ, «јѕ≈„≈ЌЌџ≈ —  ”–»Ќџћ ‘»Ћ≈
      Ѕаклажаны, куриное филе, сладкий перец, растительное масло, сметана, приправы (карри, паприка), зелень.

      Ѕаклажаны помыть, срезав места креплени€ плодоножек, разрезать вдоль на две половинки. «атем аккуратно, не повредив кожицу, вырезать м€коть.
       уриное филе помыть и нарезать тонкими длинными полосками, после чего обжарить в растительном масле, добавив приправы.
      ѕерец, очищенный от сердцевины, тонко нарезать соломкой и слегка запечь. ћ€коть баклажана покрошить кубиками в сковороду с растительным маслом, тушить на медленном огне, после чего выложить в заранее подготовленные половинки баклажанов.
      Ќа этот слой положить обжаренное куриное филе, запеченный сладкий перец и сверху полить сметаной, а затем поставить в духовку на 10 минут. ѕеред подачей на стол блюдо можно украсить зеленью.


      34. Ѕј Ћј∆јЌџ ‘ј–Ў»–ќ¬јЌЌџ≈ ¬ —ќ”—≈ —ќ —Ћ»¬ јћ»
      200 г баклажанов, 10 г масла сливочного, 50 г соуса, 10 г сыра, 1 €йцо, 50 г сливок, 5 г сухарей молотых, перца, мускатного ореха
      ѕодготовить баклажаны, как описано в рецепте ЂЅаклажаны фаршированныеї. ѕоложить в фарш вместо шампиньонов молочный соус, сырое €йцо, тертый сыр, перец, мускатный орех и довести до вкуса (не добавл€€ чеснока). ‘аршированные баклажаны положить на металлическое блюдо, посыпать тертым сыром и запекать в гор€чем жарочном шкафу в течение 7Ч8 минут.






      35. Ѕј Ћј∆јЌџ — „≈—Ќќ ќћ » —џ–ќћ
      2 баклажана, 100 г сыра, 5 зубчиков чеснока, 3 ст. ложки майонеза.
      ¬ымытые баклажаны очистить от кожуры и порезать на дольки толщиной примерно 0,5 см. ”ложить один слой на сковороду, немного посолить, смазать натертым или давленым чесноком и майонезом, посыпать натертым на крупной терке сыром. “аким образом уложить несколько слоев и запечь в духовке до золотистой корочки. Ёто блюдо очень вкусно и в гор€чем, и в холодном виде.


      36. Ѕј Ћј∆јЌџ ‘ј–Ў»–ќ¬јЌЌџ≈ —џ–ќћ
      6-7 баклажан, 2 €йца, 150 г сыра (любого), 2 ст. л. масла (можно топленого), зелень, соль, майонез (сметена), специи, чеснок.
      Ѕаклажаны надрезать посередине (чтобы в середину положить начинку) и отварить в крепко подсоленной воде. ¬арить 5 мин. «а это врем€ приготовить начинку: потереть на терке сыр, порубить €йца, предварительно сваренные в крутую, добавить масло, давленный чеснок, мелко порезанную зелень. ¬се перемешать. Ѕаклажаны достать из воды, начинить и сложить в посуду, которую затем поставить в разогретую духовку на 10 мин. «алить баклажаны майонезом или сметаной (по чайной ложке на каждый) и еще минуты 3-5 подержать в духовке.


      37. ќ¬ќўЌќ≈ –ј√” ѕќƒ ћј…ќЌ≈«ќћ
      –астительное масло, несколько больших луковиц, несколько головок чеснока, консервированные горошек и кукуруза, морковь, картофель, майонез, сыр (плохой), тыква, баклажаны... ѕрочие имеющиес€ в скромном количестве овощи.
      Ќа раскаленную сковороду с маслом покидать резаную картошку, морковку, все остальное, что долго готовитс€.  огда морковка станет м€гкой, а картошка обретет золотистую корочку, покидать туда все остальные овощи, перемешать Ё“ќ, залить майонезом, засыпать сыром и зеленью, подержать под крышкой, пока майонез не запечетс€ и подавать к столу. примечание: если Ё“ќ делать с €йцами, то оно будет называтьс€ "яичница с овощами", а если с м€сом(рыбой, птицей, нужное подчеркнуть), то - ирландское рагу. ≈ще примечание: все овощи, что надо порезать, режутс€  –”ѕЌќ, а лук надо кидать в последний момент, а то пропадут витамины!


      38. ‘ј–Ў»–ќ¬јЌЌџ≈ Ѕј Ћ∆јЌџ
      Ѕаклажаны, морковь, чеснок, грибы, лук, подсолнечное масло.
      Ѕаклажаны очистить, нарезать вдоль тоненько, обжарить на сковороде. Ќачинка: морковь натереть на тЄрке, грибы отварные мелко нарезать, лук нарезать, всЄ смешать. ћорковь, лук, чеснок, грибы обжарить на сковороде до золотистого цвета, данную начинку положить на каждый "листик" баклажана и завернуть рулетиком, выложить рулетики на тарелку и сверху посыпать оставшейс€ начинкой и зеленью.









      39. Ѕј Ћј∆јЌџ — –”ЅЋ≈ЌЌџћ ћя—ќћ
      - баклажаны - 3 шт.
      - свинина - 400г
      - гов€дина - 400г
      - €йцо - 6 шт.
      - жир или растительное масло - 180г
      - молоко - 3/8 л
      - лук репчатый 1 шт.
      - помидор - 3 шт.
      - мука - по вкусу
      - соль, перец - по вкусу
      - рублена€ зелень петрушки.

      ќбсушенные баклажаны поставить в гор€чую духовку, чтобы кожица сморщилась, после чего ее следует удалить. Ѕаклажаны ни в коем случае не должны подгореть!  роме того, баклажаны нельз€ очищать металлическим ножом (от этого они могут изменить цвет). ќчищенные баклажаны разрезать на полоски, посолить и дать им посто€ть. ћелко нарубленный лук и нарезанные дольками помидоры потушить с 1 ст. ложкой жира. «атем сн€ть с огн€, добавить немного перца и мелко нарубленной зелени петрушки.
      Ѕаклажаны слегка отжать и обсушить.  аждую полоску обвал€ть в муке и €йце и обжарить в гор€чем жире. ¬ форму уложить слой баклажанов, на него Ч слой рубленого м€са, снова слой баклажанов и м€со и т. д. (сверху должен быть слой баклажанов). ќставшиес€ 5 €иц взбить, соединив с молоком, и залить этой смесью подготовленное блюдо. ѕоставить запекать в духовку примерно на 1Ч1.5 ч (должна образоватьс€ золотисто-желта€ корочка). »мам баилди подать пр€мо в посуде, в которой его пекли, с зеленым салатом.


      40. «јѕ≈„≈ЌЌќ≈ ћя—ќ
      Ѕаклажаны крупные 3 шт,
      яйца 6 шт,
      √ов€дина 400г. ,
      ѕомидоры 4 шт,
      Ћук 2 крупные головки,
      мука, соль, перец, зелень.

      Ѕаклажаны моем, нарезаем вдоль полосками толщиной около 5-6 мм, солим и оставл€ем минут на 10-15. ѕомидоры и лук режем и обжариваем на растительном масле, солим, перчим. √ов€дину пропускаем через м€сорубку, солим, перчим. ¬се ненадолго оставл€ем и займемс€ баклажанами.  аждый ломтик баклажана обмакнуть во взбитое €йцо (1 шт.), затем в муку и обжарить с двух сторон на растительном масле. “еперь, когда все подготовили, берем форму, смазываем ее маслом и укладываем сло€ми: слой баклажан, на него слой м€сного фарша, сверху помидоры с луком и т. д. ¬ерхним должен быть слой баклажан. ¬збиваем 5 оставшихс€ €иц с солью и 1 ст. л. майонеза и заливаем все этой смесью. —тавим в духовку минут на 35, до образовани€ рум€ной корочки.







      41. Ѕј Ћј∆јЌџ ¬ “ќћј“Ќќ-—ћ≈“јЌЌќћ —ќ”—≈
      Ѕаклажаны
      пачка сметаны
      2-3 ст л томатной пасты
      сахар, красный молотый перец, чеснок.

      Ѕаклажаны нарезать вдоль "€зыками", ќбжарить с двух сторон в хорошо прогретом растительном масле, подсолить.
      ƒл€ соуса смешать сметану средней жирности, томатную пасту (на пачку сметаны 2-3 ст.л. томата), подсолить, добавить сахар, красный жгучий перец и раздавленный чеснок.
      —оус должен быть цвета лосос€, кисло-сладкий. ќбжаренные баклажаны выложить в один слой на противень или в сковороду, залить соусом и запечь в духовке до образовани€ корочки. ћожно есть холодными или гор€чими.


      42. Ѕј Ћј∆јЌџ —ќ“≈
      1 кг. баклажанов, 400 гр. сладкого перца, 100 гр. растительного масла, 100 гр. сливочного масла, 200 гр. помидоров, зелень петрушки, соль.
      Ѕаклажаны очистить, нарезать кружочками, посолить. ѕерец очистить от сем€н, вымыть, нарезать крупной лапшой. Ѕаклажаны и перец обжарить в смеси сливочного и растительного масла, сложить сло€ми в посуду, залить обжаренными измельченными помидорами, посолить и тушить до готовности овощей.


      43. Ђ√–≈„≈— »≈ ”Ћ»“ »ї
      4 небольших баклажана, растительное масло, сметана или майонез.
      ƒл€ начинки: 1 стакан грецких орехов, 150 г сыра, 3 дольки чеснока, 15-20 г сливочного масла, зелень.
      ѕриготовить начинку дл€ Ђулитокї: грецкие орехи прокрутить в м€сорубке или кофемолке, добавить натертые на мелкой терке сыр и чеснок, все перемешать со сливочным маслом и зеленью. ѕоставить в холодильник, чтобы смесь немного застыла.
      ¬ымытые и очищенные баклажаны нарезать вдоль тонкими ломтиками и ожарить на растительном масле до золотистой корочки, после чего выложить на тарелку.
      Ќа каждый обжаренный кусочек баклажаны положить по 1 чайной ложке приготовленной начинки, а затем свернуть в трубочку каждый кусочек. ѕри подаче на стол полить майонезом или сметаной.


      44Ѕј Ћј∆јЌџ ‘ј–Ў»–ќ¬јЌЌџ≈
      200 г баклажанов, 50 г шампиньонов, 25 г масла сливочного, 50 г соуса, 5 г сухарей молотых, 2 г чеснока, перца
      Ѕаклажаны очистить, разрезать пополам. »з середины вырезать часть м€коти. ѕосолить и дать полежать 30 минут, чтобы выделилась жидкость, затем запанировать в муке и поджарить. ¬ынутую из баклажанов м€коть изрубить, смешать с рублеными шампиньонами и поджарить. «аправить солью, перцем, растертым чесноком. ѕодготовленные баклажаны наполнить фаршем, посыпать молотыми сухар€ми, полить растопленным маслом и запечь в жарочном шкафу.
      –убрики:  рецепты

      ћетки:  

       —траницы: [1]