-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в dobraya_mila

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 22.10.2011
«аписей: 908
 омментариев: 67
Ќаписано: 6022

“ыквенный пирог с черносливом в конь€ке

ƒневник

ѕ€тница, 03 ќкт€бр€ 2014 г. 15:17 + в цитатник

“ыквенный пирог с черносливом в конь€ке

 

»нгредиенты:

ƒл€ теста:
ћука - 250 г
ћасло - 180 г
—ахарна€ пудра - 100 г
∆елтки - 2 шт
ўепотка соли
ƒл€ начинки:
ћаленька€ тыква (вес неизвестен.. объЄм можно оценить по фотографи€м)
—ахар - 2/3 стакана 
—ливки - 3/4 стакана (использовал 20%)
—ок одного лимона
яйца - 2шт
 орица - 1 ч.л.
„ернослив в конь€ке:
„ернослив без косточек ~ 30 шт (15 в пирог, остальные - дл€ декорировани€ и подачи)
 онь€к ~ 1/2 стакана
—ахар - 1/2 стакана
¬ода - 1 стакан
¬аниль 

ѕриготовление:

1. ЌачнЄм с самого вкусного песочного теста. ћиксером смешать м€гкое масло и сахарную пудру. ѕросто хорошо смешать. ¬збивать не нужно.
2. ћиксером вмешать два желтка. ƒобавить муку и соединить с масл€ной смесью (если вы делаете тесто на столе, то сделать горку из просе€нной муки, сделать углубление, выложить масл€ную смесь, смешать.. )
ќсобо месить не нужно.  ак исчезнет разделение на составл€ющие, можно немного ещЄ разм€ть и всЄ.
“о что получитс€ не очень будет похоже на привычное тесто. Ёто оно и есть! —амое вкусное песочное тесто!
“есто завернуть в пленку и убрать в холодильник минут на 30.
3. „ернослив залить водой, конь€ком. ƒобавить сахар и ваниль (~1/2 стручки или просто заменить часть сахара на ванильный). ¬арить на маленьком огне минут 15.
4. “еперь беремс€ за тыкву.
5. “ыкву почистить, нарезать и отварить (минут 7-10).
7. “ыкву остудить немного и в блендере сделать из неЄ пюре.
8. ƒобавить €йца, сахар, сливки, корицу, лимонный сок, размешива€ каждый раз миксером.
9. “есто раскатать, выложить в форму. –аскатываетс€ тесто непросто.. но все трещины и неровности можно потом залепить пр€мо в форме.
Ќакрыть тесто фольгой, насыпать груз (использовал фасоль) и поставить в духовку на 15 минут (~ 190-200 градусов).
10. ѕотом - сн€ть фольгу с грузом и выпекать ещЄ минут 10.
11. ¬ыложить часть чернослива на основу.
12. јккуратно залить жидкой начинкой и поставить в духовку (180 градусов, ~ 50-60 минут)
13. ѕолучитс€ вот така€ красота.
14. Ќачинка будет ещЄ м€гкой.. никакой корочки тут нет.
15.  огда пирог остынет, начинка немного отойдЄт от теста, и на поверхности по€в€тс€ трещины. ћожно украсить его остатками чернослива.. а при подаче полить немного получившимс€ сиропом.


ћетки:  

 —траницы: [1]