-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в dobraya_mila

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 22.10.2011
«аписей: 908
 омментариев: 67
Ќаписано: 6022

—ырник с шоколадным тестом.

ƒневник

ѕ€тница, 24 ќкт€бр€ 2014 г. 14:01 + в цитатник

—ырник с шоколадным тестом.



1 чашка – 240 мл

»нгредиенты:

Ўоколадное тесто:
- 1 чашка молока
- 125 г сливочного масла
- 3 чайные ложки с верхом какао
- 50 г чЄрного шоколада
- 130 г сахара (в одной чашке – 200 г сахара)
- 3 желтка
- 3 белка
- 2 чашки муки (280 г)
- 1 чайна€ ложка с верхом разрыхлител€

“ворожна€ начинка:
- 750 г творога
- 150 г сахара (или по вашему вкусу)
- 50 г сливочного масла
- 1 столова€ ложка муки
- 1 столова€ ложка крахмала
- 4 желтка
- 4 белка
- 1 чайна€ ложка экстракта ванили (или ванильный сахар)

√лазурь:
- 200 г шоколада
- 50-100 мл сливки
- 50 г сливочного масла

‘орма пр€моугольна€ 25 на 30

ѕриготовление шоколадной основы:

Ќалить в кастрюльку молоко, добавить кусочками сливочное масло, какао, поломанный черный шоколад, сахар. ѕоставить на небольшой огонь, перемешать до однородности (не варить). —месь остудить. ƒобавить желтки, просе€нную муку с разрыхлителем. ¬ конце очень аккуратно ввести взбитые белки.

“ворожна€ масса:
“ворог перемолоть в блендере с сахаром до однородной массы, ввести желтки, муку, крахмал, разм€гченное сливочное масло, в конце - аккуратно вымешива€, ввести взбитые белки.

—борка:
Ќа дно формы ввести 1/3 часть теста, на него чайной ложкой наносить творожную начинку "кл€ксами", залить частью шоколадного теста, снова начинку и т.д.

¬ыпечка:
¬ыпекать при 180 град., на низ духовки поставить противень с гор€чей водой. √отовность проверить зубочисткой – она должна быть сухой. √отовый сырник оставить в выключенной приоткрытой духовке минут 20.

Ќа охлажденный сырник нанести шоколадную помадку. ѕоместить в холодильник.


ћетки:  

 —траницы: [1]