-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в dobraya_mila

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 22.10.2011
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 6022

ѕирог с курицей и грибами

ƒневник

ѕ€тница, 07 Ќо€бр€ 2014 г. 15:22 + в цитатник

ѕирог с курицей и грибами



»нгредиенты:

мука (дл€ теста + дл€ соуса) - 200 г +1 ст. л.
масло сливочное (дл€ теста + дл€ соуса) - 125 г +50 г
сыр (творожный + твердый) - 125 г + 100-150 г
вода (лед€на€) - 1 ст.л.
филе куриное - 400 г
грибы - 200 г
лук - 1 шт.
соль - по вкусу
мускатный орех - щепотка
перец черный (молотый) - по вкусу
молоко коровье - 300 мл
€йца куриные (желток) - 1 шт.
кунжут (семена) - 1 ст.л.

ѕриготовление:

1. ¬ чашу блендера (миксера) выложить нарезанное на кубики охлажденное сливочное масло и творожный сыр.
2. ƒобавить муку и приготовить тесто-крошку. ƒобавить соль, воду и замесить эластичное м€гкое тесто.
3. «авернуть тесто в пленку и убрать его в холодильник на 1 час.
4. “ем временем приготовить соус бешамель. ƒл€ этого в сотейнике растопить сливочное масло, добавить муку, растереть и тоненькой струйкой влить молоко, посто€нно помешива€. ѕосолить, поперчить, добавить щепотку мускатного ореха и довести до кипени€. ќстудить.
5. ќтдельно пожарить лук и грибы до готовности, добавить отварное и нарезанное на кусочки куриное филе, посолить и поперчить.
6. —н€ть с огн€, добавить тертый сыр и перемешать.
7. “есто разделить на 2 неровные части. »з большей части раскатать пласт.
8. ¬ыложить его в смазанную форму, проколоть в нескольких местах.
9. ѕоверх теста выложить начинку из курицы и грибов.
10. —верху распределить соус бешамель.
11. »з второй части теста раскатать пласт и сделать сеточку при помощи ролика или просто нарезать на полоски и выложить сверху решеткой.
12. ¬ыложить сеточку из теста сверху начинки, кра€ обрезать. —мазать поверхность €ичным желтком и посыпать кунжутными семенами. ¬ыпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке минут 40-45.
13. ¬ынуть готовый пирог и немного оставить его остынуть в форме, только после этого аккуратно извлечь его из формы, выложить на блюдо.
14. Ќарезать на порции и подавать теплым.


ћетки:  

 —траницы: [1]