«Ретро» ложные пирожки |
Помните раньше были вкуснячие пирожки за 10 коп., они продавались в разных пирожковых, в Моментах, Минутках, и т.п. заведениях советских времен. То, что у меня в итоге получилось похоже на те пирожки. Мама назвала их «Ретро».
Это палочки-пирожки с сыром напомнили мне о смутно знакомом и я решила проверить, завернув в хлеб мясной фарш. Для их приготовления нам потребуется: Батон белого хлеба, 2 яйца, 4 ст.ложки молока Готовый фарш (у меня говядина лук, специи) С батона срезать неподходящие по размеру горбушки и все корки, так чтобы остался только мякиш. Корки и порезанные горбушки высушить и перемолоть в измельчителе до панировки. Или, вместо этого, использовать готовую панировку. Перемешать яйца с молоком, сильно не взбивая. Порезать «лысый» хлеб стандартными кусочками. Начало такое же, как у палочек с сыром http://forum.say7.info/topic14429.html Но фарш так же как сыр завернуть трудно, поэтому нужно положить хлеб в пароварку на 2 мин. (с момента парообразования), хлеб должен стать теплым, но не размокнуть. Пароварку выключить, хлеб оставить внутри, доставая по 1 кусочку. Кстати, подобным образом, только разрезав вдоль, хорошо распаривать хлеб для закусочных рулетов (в закусках уже есть такие рецепты), будет легче лепиться и крепче держаться после охлаждения. Распаренный кусочек слегка размять руками или скалкой, выложить фарш, немного уплотнить его в колбаску. Дальше делается по типу роллов: одну сторону хлеба закатываем на начинку, крутим слегка прижимая, оставляем швом внизу, защипываем бока. Если появились дырки или шов незакрытый внизу, абсолютно не важно, все спрячет панировка. Обмакнуть получившуюся колбаску в яйцо, затем в панировку. Долепить пирожки уже с панировкой, если еще остались дырки, окунаем дыркой в яйцо, панировку, долепливаем и так до исчезновения всех дырок. Делается элементарно и быстро, даже для тех кто не печет, а уж тем кто печет пирожки, вообще раз плюнуть. Обжариваем на растительном масле со всех сторон до золотистого цвета, если хотите можно во фритюре, я просто жарила.
Источник http://forum.say7.info |
Серия сообщений "КУЛИНАРИЯ":
Часть 1 - РЕЦЕПТЫ ВИН..
Часть 2 - ВОТ ТАКАЯ КОЛБАСА..
...
Часть 23 - Бейгеле - бублики
Часть 24 - Булочки-цветочки.
Часть 25 - «Ретро» ложные пирожки
Часть 26 - ВАФЛИ НА ПИВЕ
Часть 27 - Печенье в специальной сковороде “Как в детстве”
...
Часть 44 - ПРЯНИКИ ДОМАШНИЕ МЕДОВЫЕ
Часть 45 - ДВУХЦВЕТНАЯ СПИРАЛЬ ИЗ ШНУРА ГУСЕНИЧКА - МК ОТ МИРОСЛАВЫ ГОРОХОВИЧ
Часть 46 - МЯГКАЯ НУГА С ОРЕХАМИ И КУРАГОЙ.
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |