-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в dgidjaloza

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 11.03.2011
Записей: 1707
Комментариев: 140
Написано: 1847

Маринуем лук для салатов.

Дневник

Пятница, 20 Мая 2011 г. 07:35 + в цитатник

 

Маринуем лук для салатов.

Маринованный лук

 

Рецепт 1. На 1кг маринованного лука:
репчатый лук 12ш., 9%  уксус 100гр, растительное масло 3 ст. ложки, лавровый лист 1 шт. соль и черный молотый перец по вкусу.

Для маринования  берем лук острый.  В уксус добавить растительное масло и смешивают.В кастрюлю кладут нашинкованный лук, соль, перец горошком, лавровый лист и заливают водой, чтобы покрыла лук. Доводят на огне до 75-80°С, а затем быстро охлаждают.
Маринованный лук можно хранить 5-6 суток в стеклянной банке в холодильнике.
Рецепт 2. Лук порезать полукольцами, обдать кипятком промыть холодной водой. Затем добавить сахар,уксус по вкусу.

Мариновать минут 10-15 минут.

Рецепт 3. С лимонным соком.

Лук порезать кольцами и уложить в кастрюлю.

Приготовить маринад.На 1 л воды 0,5шт лимона и 50гр сахара.

Залить лук и довести до кипения. Потом промыть под проточной водой.

Рецепт 4. Маринуем сладкий лук.

Особенностью данного сорта лука является практически отсутствие горечи в его вкусе.

По этому при мариновании его достаточно в нерезаный лук  добавить немного уксуса и соли.

Дать постоять в холодном месте час- два.

Рецепт 5. Совершенно случайно получился в результате моих кулинарных экспериментов.
Лук порезать кольцами.
Горчицу острую смешать с луком (желательно брать сладкий лук). На 2-3 средних луковицы 2-3 ст.ложки горчицы.Добавить немного соли, перца и майорана.Добавить пару ст. ложек подсолнечного рафинированного масла.Добавить 50-70гр майонеза. Поставить на пару часов в холодильник.

САЛАТиК.

Серия сообщений "соусы":
Часть 1 - Соусы и заправки
Часть 2 - Маринуем лук для салатов.
Часть 3 - Домашний майонез в блендере
Часть 4 - Без заголовка


Метки:  

 Страницы: [1]