http://parijanka.net/2010-01-25-12-...%D0%BA%D0%B0%29

ЗАПЕКАНКА ИЗ МАКАРОН С ФРИКАДЕЛЬКАМИ

ЗАПЕКАНКА ИЗ МАКАРОН С ФРИКАДЕЛЬКАМИ

Для фрикаделек: 400 гр.фарша (у меня говяжий) булочка (замоченная в молоке), пол-луковицы, яйцо, соль, перец, 1 ст.л. крахмала.



Макароны (рожки) отварить до полу-готовности, откинуть на дуршлаг, дать воде стечь.

Из ингридиентов для фрикаделек, сделать фарш, сформировать фрикадельки, обжарить с двух сторон.



Заливка: 150 гр. сметаны, перемешать с яйцом (2 шт) солью, перцем.



Форму смазать маслом, выложить половину рожек, на них фрикадельки и порезанные кружочками помидоры. Полить половиной заливки. Сверху ровным слоем положить вторую часть рожек, залить оставшейся заливкой. Накрыть фольгой, запекать 30 минут. Снять фольгу, засыпать тертым сыром и опять поставить в духовку — до расплавления сыра.



http://samoevkusnoe.ru/?p=3740

Фокачча с оливками

Фокачча с оливками

500 граммов белой муки

160 г муки грубого помола

250 мл тёплой воды

7 г (1 пакет) сухих дрожжей

5-8 столовые ложки оливкового масла

Горсть или две маслины — без косточек, нарезанные

Соль



Дрожжи залить тёплой водой.

Растворите дрожжи, оставьте на 5 минут.

Просейте муку в миску.

Добавьте соль.

Замесите быстро тесто.

Добавить 4 ст.л. оливкового масла.

Ещё раз вымесить тесто, очень быстро, секунд за 30.



Тесто надо поставить в тёплое место, оно должно увеличиться в два раза. Учитывайте это при выборе посуды для теста. В посудину сначала налейте ложку оливкового масла, затем переложите тесто и закройте фольгой, поставьте в тёплое место примерно на 90 минут.



Форму для выпекания щедро смажьте оливковым маслом.



В тесто налить ещё оливкого масла и обмять его. Переложить тесто в форму для выпечки и обмять пальцами, следы пальцев это фирменный знак фокаччи.



Духовку не надо разогревать предварительно. Поставьте тесто в духовку и поставьте на 200 градусов. Выпекать примерно 45 минут.



http://samoevkusnoe.ru/?p=7383

Лёгкий средиземноморский салат с макаронами

Лёгкий средиземноморский салат с макаронами

450 г пшеничных макарон

450 г томатов-черри, разрезать пополам

1/2 стакана маслин без косточек, нарезать

200 г любой варёной колбасы, нарезать (колбасу можно заменить нутом или белой фасолью — 2 чашки)

250 г сыра фета

4 чашки рукколы или шпината



1/3 стакана оливкового масла

3 ст.л. белого винного уксуса

2 ч.л. копчёной паприки



Макароны отварить, процедить и сполоснуть холодной водой, чтобы оставить термическую обработку.



На среднем огне поджарить колбасу до слегка коричневого цвета, около 5 минут.



Для соуса взбить вместе оливковое масло, уксус и перец.



Перемешать в большой миске макароны, томаты, маслины, рукколу, размятый сыр фета, колбасу.



Макаронный салат залить соусом и снова хорошо перемешать.



http://samoevkusnoe.ru/?p=8606

Мусака

Мусака

500 г фарша из телятины

3-4 крупные картофелины

1 луковица

1-2 столовые ложки оливкового масла

1 чайная ложка сухой красной паприки

соль и перец по вкусу

зелень петрушки для посыпки



Заливка:

3 яйца

½ чашки кефира или сметаны

1 столовая ложка муки

немного соли и перца



В оливковом масле обжарить фарш. Добавить паприку и перец. Положить к фаршу мелко нарезанный репчатый лук и тушить под крышкой 2 минуты.



Картофель нарезать мелкими кубиками.



В смазанную форму выложить половину картофеля, затем фарш с луком и вторую половину картофеля.



Запекать в духовке при 220 градусах, пока картофель не станет мягким и вся жидкость не испарится.

Залить заливкой и выпекать ещё примерно 10 минут до румяной корочки.



Заливка:

Яйца, муку, перец, соль тщательно перемешать.



После выпекания дать немного остыть. Посыпать нарезанной петрушкой.



http://samoevkusnoe.ru/?p=7433

автор巧手狒狒

http://xw20100407.blog.163.com