-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в DALLA2011

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 2) полезные_игрушки Только_для_женщин
Читатель сообществ (Всего в списке: 1) О_Самом_Интересном

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 03.08.2011
Записей:
Комментариев:
Написано: 7937


Без заголовка

Среда, 19 Марта 2014 г. 00:58 + в цитатник
Это цитата сообщения Добрая_Мастерица [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

"Совенок на быструю руку"

На прошлой недели были у бабушки в гостях и нашли у нее в коробке с выкройками вот такого совенка. Вечером, уже дома включив «Служебный роман» (обожаю этот фильм) и достав старую папину рубашку решили попробовать сделать эту красоту))))))
Папа, конечно удивился увидев знакомый материал, но было уже поздно)))))) ( шутка конечно, он давно предлагал мне ее выбросить)
Итак,
Нам понадобится: ткань двух цветов, транспортир (чтоб правильно отметить угол на выкройке), вата( для начинки), пуговки.

4371274_a5bae8a29090 (640x427, 72Kb)

>>>

Рубрики:  психология

Без заголовка

Среда, 19 Марта 2014 г. 00:57 + в цитатник
Это цитата сообщения Назаревич_Виктория [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Моя кукла-солнце

IMG_1237 (439x700, 116Kb)
Первая кукла из серии «Куклы природы». Кукла солнце дает возможность психологу игротерапевту формировать у ребенка определенные ресурсные и энергетические состояния. Более детально про виды и возможности коррекции и психотерапии детей через куклы и игрушки в нашей программе подготовки куклотерапевтов. Программа состоит из 6 тематических тренингов, в каждом тренинги будет проводиться два мастер класса по созданию психотерапевтических игрушек и отрабатываться методики работы с данным инструментом психолога. Ждем людей, которые чувствует, что куклотерапия, это то чему они готовы посвятить время и силы!
Назаревич Виктория ©
Рубрики:  психология

Без заголовка

Среда, 19 Марта 2014 г. 00:55 + в цитатник
Это цитата сообщения Назаревич_Виктория [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Куколка для игротерапии

Мастер -класс по созданию куколки из проволоки и ниток. Очень просто и красиво.

http://www.b17.ru/training.php?id=6417[/url]

1.
IMG_2437 (300x400, 39Kb)

2.
IMG_2431 (640x480, 37Kb)

3.
IMG_2433 (640x480, 25Kb)

4.
IMG_2434 (640x480, 33Kb)

5.
IMG_2435 (640x480, 36Kb)

6.
IMG_2436 (400x300, 46Kb)
Рубрики:  психология

Без заголовка

Среда, 19 Марта 2014 г. 00:54 + в цитатник
Это цитата сообщения Назаревич_Виктория [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Техника создания игрового ландшафта в арт-терапии (деревья)

Можно создавать вмести в ребенком или группой детей для организации пространства сказки или кукольного спектакля.

1.
FabricTreeHowtoAO (500x500, 50Kb)

2.
FabricTreeHowtoBO (500x500, 46Kb)

3.
FabricTreeHowtoCO (500x500, 45Kb)
Рубрики:  психология

Без заголовка

Среда, 19 Марта 2014 г. 00:53 + в цитатник
Это цитата сообщения Назаревич_Виктория [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Профилактика ксенофобии методами куклотерапии

IMG_1226 (252x448, 36Kb)
Техника «Куклы мира»
Цель: Научить ребенка принимать другого, снизить уровень тревожности по отношению к людям других национальностей. Развивать чувство толерантности.
Материалы: Кусок мягкой проволоки, нитки разных цветов (белые, желтые, черные, коричневые), кусочки тканей и бусинки для декорирования нарядов.
1 Этап. Мини – лекция «Народы мира» с рассказом о быте, обычаях и нарядах народов мира на разных континентах
2. Этап. Создание куклы. Куклотерапевт рассказывает и показывает базовые приёмы создания каркаса куклы. Помогает участникам.
3. Этап. Презентация каждого своей куклы с рассказом, где и как она живет.

Назаревич Виктория ©
1.
IMG_1227 (448x236, 29Kb)
Рубрики:  психология

Без заголовка

Среда, 19 Марта 2014 г. 00:52 + в цитатник
Это цитата сообщения Назаревич_Виктория [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кукла на пальчик как основа театра бибабо

В основе создания театра заготовки из дерева для голов персонажей. А после уже дело фантазии каждого режиссёра театра бибабо. Можно готовить персонажей сказок, членов семьи и пр. Я как психолог ценю персонажей архетипических или таких, у которых хорошо видно эмоциональное состояние, что дает возможность работать с диагностическими составляющими драматизации и найти нужный психотерапевтический сюжет.

Назаревич Виктория ©
1.
IMG_1216 (448x243, 26Kb)

2.
IMG_1217 (395x336, 28Kb)

3.
IMG_1218 (448x294, 25Kb)

4.
IMG_1219 (448x189, 24Kb)

5.
IMG_1221 (318x448, 30Kb)
Рубрики:  психология

Без заголовка

Среда, 19 Марта 2014 г. 00:51 + в цитатник
Это цитата сообщения Назаревич_Виктория [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Зайка, под елку забирающий страх у ребенка

Если у вашего ребенка есть страх, который нужно преодолеть, предлагаю методику «Зайка». Эта методика относиться к техникам куклотерапии.
Подготовительный этап. Ребенку предлагают сделать зайчика, который будет баяться за него. Так как зайчик должен бояться, а ты нет. Берете украшение для елки на основе проволоки и бусинку. Как гирлянду так и бусинку покупаете вместе с ребенком.
Этап создания зайки. Перед тем как сделать зайку с ребенком придумываете сказку. Про то как зайчик боялся за Колю , Настю, Веру (имя ребенка ). Делаете зайку вмести с ребенком . Просто скручиваете из проволоки ушки, протягиваете в дырочку бусинки и сматываете тельце зайчика. Одеваете зайку.
Этап передачи страха. Когда дома поставите елку, начинаем новый этап реализации техники. А зайка уже давно ждет этого момента. Весь страх ребенка отдаем зайке. И вешаем на елку. Рассказывая историю про то, что под новый год все плохое исчезает, так как елка волшебная. И поэтому зайка скоро перестанет бояться.
Такой ритуал передачи страха можно проводить каждый год. Ребенок сам будет предлагать вам сделать зайку для преодоления страха, чтобы отдать страх который мучил его целый год. Часто родители даже не догадываться про страхи детей.

Назаревич Виктория ©

1.
IMG_1209 (448x240, 30Kb)

2.
IMG_1210 (336x428, 43Kb)

3.
IMG_1212 (252x365, 39Kb)
Рубрики:  психология

Без заголовка

Среда, 19 Марта 2014 г. 00:49 + в цитатник
Это цитата сообщения Назаревич_Виктория [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Песочница "Сад камней "

Камни учили меня молчанию.
Камни учили меня терпению.
Камни учили меня спокойствию.
Камни учили меня созерцанию.
Камни учили меня бесконечности мироздания.
/настоятель дзенского монастыря/
Японские сады камней предназначены для созерцания, размышления и медитации. Такие сады еще называются «сухими» или «философскими», они символизируют красоту обычного и изящество простоты. Японские сады камней являются уникальным явлением в мировой культуре. Имеют антистрессовое действие и терапевтический эффект.

Цена товара по Украине без доставки 20 евро.
CIMG2176 (700x462, 138Kb)
Рубрики:  психология

Без заголовка

Среда, 19 Марта 2014 г. 00:48 + в цитатник
Это цитата сообщения Назаревич_Виктория [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Игрушка на пальчик

000by706 (241x252, 14Kb)
Для изготовления такой игрушки нам понадобится:
Небольшой кусочек ткани ( приблизительно 10 на 20 см.)
4-5 см проволоки
Вязальные нитки для изготовления ресниц и обмотки проволоки.
Набивка.
Выкройка игрушек на пальчики очень проста. Просто из ткани вырезаем 2 одинаковых круга диаметром приблизительно 7 см.
Проволоку плотно обматываем нитками, чтоб не осталось зазоров, изгибаем по форме руки и поправляем обмотку.
Вырезанные круги по очереди стягиваем по краю ( можно как наметкой, можно через край) Набиваем , но сразу не затягиваем плотно края!
Концы проволоки вставляем во внутрь шариков (до центра).
Плотно затягиваем края и зашиваем шарики.
На шарики вырезаем и приклеиваем глаза и ресницы из оставшихся ниток.


Для изготовления такой игрушки нам понадобится:
Небольшой кусочек ткани ( приблизительно 10 на 20 см.)
4-5 см проволоки
Вязальные нитки для изготовления ресниц и обмотки проволоки.
Набивка.
Выкройка очень проста. Просто из ткани вырезаем 2 одинаковых круга диаметром приблизительно 7 см.
Проволоку плотно обматываем нитками, чтоб не осталось зазоров, изгибаем по форме руки и поправляем обмотку.
Вырезанные круги по очереди стягиваем по краю ( можно как наметкой, можно через край) .
Набиваем , но сразу не затягиваем плотно края!
Концы проволоки вставляем во внутрь шариков (до центра).
Плотно затягиваем края и зашиваем шарики.
На шарики вырезаем и приклеиваем глаза и ресницы из оставшихся ниток.
Рубрики:  психология
поделки

Без заголовка

Среда, 19 Марта 2014 г. 00:47 + в цитатник
Это цитата сообщения Назаревич_Виктория [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рецепт "волшебных красок"

IMG_1145 (700x464, 119Kb)
Сначала участники группы делают тесто из муки, соли, подсолнечного масла, клея ПВА, потом добавляют в него гуашь. Такими красками, созданными собственными руками, приятно рисовать, выражать себя и свои чувства, оставлять след...
Рецепт "волшебных красок": 2 столовые ложки муки смешать с 1,5 столовыми ложками соли, добавить 1/3 чайной ложки подсолнечного масла и чуть-чуть воды. Замесить. Постепенно тесто нужно разбавлять водой, чтобы оно стало жидковатым, как густое тесто для блинов. После этого добавляются 2 столовые ложки клея ПВА. Если тесло сильно загустело, можно добавить воды. Далее, в тесто добавляется гуашь того цвета, который нужно создать.
Участники группы договариваются между собой, каждый берется изготовить свой цвет. Для рисования краски становятся общими.
Лучше всего рисовать на грубом картоне. В процессе рисования краски не размазываются, а выливаются на картон. Таким образом создается объем.
Состав красок несет символическое значение. Попадая в сказочную страну, участники группы изучают еще один вид волшебства - творение красок. Именно с помощью чудесных красок можно рассказать миру о том, что чувствуешь, о чем думаешь, к чему стремишься. Однако мысля о высоком, уносясь в своем воображении в заоблачные дали, необходимо помнить о том мире, в котором ты появился на свет. Помнить о "хлебе насущном" и "соли жизни", об "умасливании дел" и "склеивании ситуаций". Поэтому, положив в сосуд для смешивания красок муку и перетирая ее между пальцев, мы будем думать о хлебе, о зерне, дающих жизнь, о наших корнях. Добавив соль и перемешивая ее пальцами с мукой, вспомним про "соль земли". Или сказку о принцессе, не побоявшейся сказать отцу-королю, что любит его, как соль в еде. Капая подсолнечное масло, важно подумать о том, что дела, связанные с нашими созидательными устремлениями, должны идти "как по маслу". Постепенно насыщая тесто водой, будем помнить о воде, из которой возникла жизнь, об "энергии текучести", гибкости и творчества. Добавляя в чудесное тесто клей ПВА, полезно думать о том, как "склеиваются" люди, средства и события, приводя ситуации нашей жизни к созидательному результату.
Мир, который мы творим внутри себя, и вокруг себя не может быть черно-белым. Он цветной, многогранный, искрящийся. Будем помнить об этом, добавляя в чудесное тесто краски.
В дальнейшем картины используются в качестве декораций или тем для сочинения рассказов.
Рубрики:  психология

Без заголовка

Среда, 19 Марта 2014 г. 00:46 + в цитатник
Это цитата сообщения Назаревич_Виктория [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Поделки из деревянных палочек от мороженого - примеры творчества

Поражают некоторые творческие идеи своей простотой и способом исполнения. В ход идут деревянные палочки от мороженого! Поделки настолько интересны, что я решила поделиться этими идеями с Вами. Возможно у вас появится желание сделать самим что-нибудь похожее (не выбрасывайте палочки от мороженого!

1.
2f32042785 (500x629, 35Kb)

2.
3e9cb41f3d (320x632, 23Kb)

3.
45fab33f8e (500x495, 34Kb)

4.
062e35757f (500x619, 42Kb)

5.
99a7eb4877 (500x694, 53Kb)

6.
508d97e137 (500x679, 54Kb)

7.
7362fb9ab1 (205x394, 14Kb)

8.
a7b2a6cdc9 (500x543, 35Kb)
Рубрики:  психология
поделки

Без заголовка

Среда, 19 Марта 2014 г. 00:45 + в цитатник
Это цитата сообщения Назаревич_Виктория [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кукольный театр «Бибабо»

Кукольный театр «Бибабо» является источником детского творчества. Это не просто игрушка, но прекрасный духовно развивающий инструмент.
Зверюшки и персонажи оживают в детских ладошках и отражают эмоции самого ребенка. Кукольный театр «Бибабо» предоставляет огромные возможности для игры-драматизации, которую можно устроить в домашних условиях с помощью кукол «Бибабо».
Куклы «Бибабо» представляют собой перчаточные куклы, имеющие твердую голову и приклеенный к ней костюм. Головой куклы управляет указательный палец, а руками управляют большой и средний пальцы руки.
Куклы «Бибабо» отличаются многообразием движений и жестов. Они могут плакать, смеяться, обижаться, кричать, удивляться, принимать разные позы, в общем делать все, что только способен придумать маленький «управитель» куклы.
Кукольный театр «Бибабо» предназначен как для игры с одной куклой, так и для создания целого театрального представления со множеством героев. Для этого нужно только одеть куклу на руку и сказка начинается!


1.
front-newwaiting-winter-glove-puppets-021 (360x320, 40Kb)

2.
GlovePuppet-Front (360x286, 69Kb)

3.
Good%20Night%20Panda%20Bear-150x150 (150x150, 19Kb)

4.
imagesCA3L5JBO (225x225, 6Kb)

5.
Hello%20Dino%20Glove%20Puppet%20book-150x150 (150x150, 18Kb)

6.
imagesCAX2A55Y (295x171, 6Kb)

7.
People%20Who%20Help%20Us-300x300 (300x300, 53Kb)

8.
SnowmanGlovePuppet (338x253, 12Kb)
Рубрики:  психология

Без заголовка

Среда, 19 Марта 2014 г. 00:45 + в цитатник
Это цитата сообщения Назаревич_Виктория [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Новая игрушка для подготовки ребенка к школе

5217799814_8bbe7ed47b (500x400, 203Kb)
1. Придумывая разные формы и сюжеты с обычной резинки, мы готовим мышления и воображения ребенка.
2. Растягивая резинки, мы готовим руку к письменным нагрузкам, развивая мелкую моторику рук.
3. Повторяя цвета можно начать изучать английский язык
4. Положив резинку на бумагу и обводить контур, можно развить внимание и концентрацию ребенка.
Рубрики:  психология

Без заголовка

Среда, 19 Марта 2014 г. 00:44 + в цитатник
Это цитата сообщения Назаревич_Виктория [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Инструмент психолога для ранжировки психологических проблем

12 кубиков черного цвета дают возможность отобразить достаточно широкий спектр проблем клиента.

По вопросам заказа кубиков для ранжировки проблем и организации обучения звонить 0677317265

1.
IMGP1022 (700x479, 444Kb)

2.
IMGP1023 (700x555, 411Kb)

3.
IMGP1024 (700x494, 429Kb)
Рубрики:  психология

Без заголовка

Среда, 19 Марта 2014 г. 00:43 + в цитатник
Это цитата сообщения Назаревич_Виктория [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Жаба – охотница игрушка для ребенка, которому тяжело сконцентрироваться

Жаба-охотница одевается на руку ребенка и весело ловит в рот мушку, которая подвешена на веревочке. Для выполнения такой забавной игры – ребенок должен сконцентрировать внимание и сбалансировать телодвижения. Рекомендовано для гиперактивных и импульсивных детей.

1.
IMGP0985 (574x700, 581Kb)

2.
IMGP0986 (700x495, 507Kb)
Рубрики:  психология

Без заголовка

Среда, 19 Марта 2014 г. 00:42 + в цитатник
Это цитата сообщения Назаревич_Виктория [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Релаксация своими руками или как сделать сад камней

sad_kamnej (300x222, 37Kb)
Всем нам, и взрослым, и детям, необходима релаксация, и для этих целей можно сделать миниатюрный сад камней своими руками. В Японии такие садики в коробках называются суисэки – скалы на подносе. Это уменьшенная копия философского сада камней со своими правилами и законами. Самодельный сад камней может помещаться в плошке или в коробке. В нем могут быть пейзажи на основе песка и камней, воды и растений или смешанные варианты.
Все суисэки изготавливают из натуральных материалов естественных, умиротворяющих цветов: коричневого, песочного, серого. Главным элементом является камень, символизирующий вечность, силу и могущество. Камней должно быть нечетное число и располагаться они будут по диагонали. Подбирать надо камни такого размера, чтобы они на загромождали ящик. Популярна композиция, состоящая из одного крупного камня и двух поменьше, которые в совокупности составляют треугольник.
Для создания сада камней в миниатюре необходимы: глубокая фоторамка, фанера толщиной 2 и 4 мм, декоративный черный песок, камушки, деревянное лукошко, столярный клеи и суперклей, акриловые краски черного, белого и красного цветов, акриловый лак, кулинарные шпажки. Из инструментов понадобятся: шуруповерт или дрель, плоскогубцы, лобзик, молоток, зажимы, наждачная бумага.
Порядок работ

1. Разбираем фоторамку – снимаем заднюю стенку и вынимаем стекло. При помощи плоскогубцев снимаем все металлические крепежи.
2. Обрабатываем поверхность рамки наждачной бумагой средней зернистости, а затем кладем рамку на лист фанеры толщиной 4 мм и обводим ее контур.
3. Лобзиком выпиливаем из фанеры размеченную квадратную деталь размером 25,5х25,5 см. Ее срезы обрабатываем наждачной бумагой. Во время работ необходимо использовать садовые перчатки для защиты рук.
4. Приклеиваем фанерное дно к рамке при помощи столярного клея. Детали фиксируем специальными зажимами. Если их нет, то можно положить сверху на дно что-то тяжелое до высыхания клея (на пару часов).
5. После высыхания клея дополнительно закрепляем дно мелкими гвоздиками, прибивая их по периметру рамки.
6. Получившийся ящик окрашиваем акриловой краской белого цвета, покрывая ею стенки и дно изделия. После высыхания краски в ящик можно засыпать декоративный черный ящик.

7. Берем морские камушки и окрашиваем их красками белого, красного и черного цветов. Некоторые камни можно разрисовать незамысловатыми рисунками в виде полосок и точечек. Для этого можно использовать тонкие кисточки или палочки-шпажки. После раскрашивания и высыхания краски камни следует покрыть защитным слоем глянцевого акрилового лака.
8. Для сада камней надо изготовить миниатюрную лопатку. Для этого на небольшом кусочке фанеры толщиной 2 мм рисуют прямоугольную деталь размерами 4х3,5 см. Лобзиком для тонких работ аккуратно выпиливаем деталь и закругляем два угла, обработав их наждачной бумагой.
9. Из кулинарной шпажки делаем держатель для лопаты длиной 13 см. Приклеиваем его к основанию лопатки столярным клеем и окрашиваем всю лопату акриловой краской.
10. Также можно изготовить маленькие грабли. Берем круглую рейку длиной 5 см, при помощи шлифовальной бумаги делаем с одного края плоскую поверхность и на ней размечаем карандашом 5 отверстий.
11. Просверливаем эти пять отверстий при помощи тонкого сверла, капаем в них капельку клея и вставляем нарезанные по 1,5 см кусочки деревянных шпажек – это будут зубцы грабелек.
12. Под углом 60 гр. относительно зубцов просверливаем еще одно отверстие и вставляем в него древко грабель необходимой длины. Как видим, сад камней своими руками изготовить не сложно.

1.
sad_kamnej1 (550x367, 79Kb)

2.
sad_kamnej2 (550x367, 69Kb)
Рубрики:  психология

Без заголовка

Среда, 19 Марта 2014 г. 00:39 + в цитатник
Это цитата сообщения Назаревич_Виктория [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Игрушки для работы с эмоциями ребенка

В процессе развития ребенка происходят изменения в ее эмоциональной сфере. Меняются его взгляды на мир и отношения с окружающими. Способность ребенка осознавать и контролировать свои эмоции возрастает. Но сама по себе эмоциональная сфера качественно не развивается. Ее необходимо развивать. Такие игрушки помогут и психологам и родителям.

1.
KfeelingsI (500x500, 60Kb)

2.
KfeelingsII (500x500, 63Kb)

3.
KfeelingsIII (500x500, 66Kb)
Рубрики:  психология

Без заголовка

Среда, 19 Марта 2014 г. 00:39 + в цитатник
Это цитата сообщения Назаревич_Виктория [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Развивающие картинки

Фотографии Назаревич_Виктория : арт- мандалы

Предлагаю вашему вниманию лабиринты для детей. Они помогают развивать у детей усидчивость, внимание, ориентацию в пространстве, ориентацию в окружающем их мире. Лабиринты научат ребенка понимать планы и схемы.
1. Можно использовать с 4 лет
2. В день не больше 2-3 лабиринтов
3. Как второй этап важно разрисовать картинку
4. Создать папку где будут храниться работы ребенка и всем показывать (до 7 лет ) формируем самооценку
5. Более сложный вариант роботы, доводим лабиринт до готовности красками




Рубрики:  психология

Без заголовка

Понедельник, 17 Марта 2014 г. 21:35 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

простая, но эффективная маска для гладких пяточек

uxod-za-pyatkami-maski-i-vannochki (250x220, 31Kb)
Совсем скоро наступят теплые летние деньки. И на смену теплой обуви придут открытые туфли, босоножки. Ну и, конечно же, очень хочется, чтобы кожа на наших пятках была ровной и нежной. Так давайте же сделаем легкий уход за пятками в виде простенькой домашней маски для ног. Обычно в масках для лица и для рук используются свежие фрукты и овощи. А у вас в холодильнике стоит открытая банка с маринованными помидорами. Вот они-то нам и нужны.
92724053_0_70fee_95ccd3f9_XSkopirovanie (165x78, 15Kb)
Рубрики:  для красоты
здоровье

Без заголовка

Понедельник, 17 Марта 2014 г. 10:55 + в цитатник
Это цитата сообщения LubovST [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как приготовить хе

Как приготовить хе




Еще одно блюдо корейской кухни, после моркови по-корейски (ее принято считать одним из национальных блюд, хотя на самом деле это не так), которое хорошо известно в нашей стране – это хе. Если вы пробовали хе и хотите попробовать приготовить его самостоятельно, вам помогут рекомендации, данные в статье.

Если вы любите острые и пряные блюда, но еще ни разу не пробовали хе – настоятельно рекомендуем это сделать, так как для любителей ярких вкусов это один из лучших вариантов острых блюд.

Хе считается одновременно и салатом, и закуской, оно, в отличие от моркови по-корейски, действительно популярно в Корее и подается практически в каждой закусочной. Считается, что прообразом этого блюда было «хве», готовившееся исключительно из сырой рыбы и мяса, которое пришло из Китая и до 11 века было очень популярным. После эпидемии, настигшей страну в 11 веке, это блюдо из кухни Китая исчезло, а хе в том виде, в каком оно готовится сегодня, стало корейским «переосмыслением» традиционного китайского «хве».

Хе было одним из любимых блюд Конфуция, и в период распространения конфуцианства считалось модным блюдом.

Сегодня классическое хе – это острое блюдо из маринованного тунца, минтая или макрели. Для его приготовления рыба только маринуется и не обрабатывается термически. Также в Корее готовят хе из мяса – телятины или баранины, и из птицы, а вот свинина для приготовления этого блюда не используется никогда.

Российская интерпретация этого традиционного корейского блюда, все-таки, предусматривает тепловую обработку продуктов – так и спокойнее, и привычнее. В остальном же технология приготовления практически не отличается от корейской, а освоить ее сможет любой кулинар. Конечно, речь идет об упрощенной технологии, которой пользуются и сами корейские повара, а классическая версия очень трудоемка, хотя по вкусу такое хе ничем не отличается от приготовленного по упрощенным рецептам.

Как приготовить хе





Вы можете приготовить хе из рыбы, птицы или мяса как для повседневной трапезы, так и для праздничного стола на удивление гостям и близким. Все любители острых и пикантных блюд непременно оценят хе по достоинству, но заметим: поскольку блюдо это острое, слишком увлекаться им не следует – все хорошо в меру.

Итак, как можно приготовить хе в домашних условиях?

Рецепт приготовления хе из рыбы


Понадобится:

500 г филейной части рыбы (сом, толстолобик, тунец, минтай или др.),
4 луковицы,
2 моркови,
2 зубчика чеснока,
1 ст.л. уксусной эссенции,
сладкий перец,
зелень,
кориандр,
специи,
сахар,
соль.


Как приготовить хе из рыбы.

Филе промыть, нарезать тонкой длинной соломкой не более 1 см шириной, полить уксусом и на 30 мин оставить. Длинной соломкой нарезать морковь, пассировать на растительном масле, подсолив, выложить сверху на рыбу. На морковь уложить слоем нарезанный соломкой сладкий перец, далее – полукольцами лук, полить оставшимся уксусом, посыпать специями, сахаром, подсолить, перемешать все,
добавив мелко нарезанный чеснок и кинзу, убрать в холодильник на сутки.

Если вы сомневаетесь в качестве рыбы, маринуйте ее не менее суток – это максимальное время маринования. Для хе можно использовать многие виды рыбы – горбушу, форель, судак, кефаль, пеленгас, скумбрию, щуку, сома, нерку, семгу, сазана и другие.

Что касается специй, то, как правило, для хе используют красный жгучий перец, черный перец, кориандр, а также в хе часто добавляют соевый соус. Сегодня в продаже можно увидеть специальные смеси специй для хе, а также его часто делают с приправой для моркови по-корейски, покупать ли их, или же сочетать разные специи самостоятельно – каждая хозяйка решает сама.

Еще один способ приготовить домашнее хе из рыбы:

Рецепт домашнего хе из рыбы

Понадобится:
1-1,5 кг сазана,
3-4 ст.л. уксуса 20%,
4 луковицы,
300 г растительного масла,
соль,
1 ст.л. сахара,
красный и черный перец.

Как приготовить домашнее рыбное хе. Разделать тушку рыбы на филе, нарезать его как на бефстроганов – полосками, уложить в эмалированную кастрюлю, полить уксусом, убрать в холодильник на 2 часа, накрыв крышкой, затем положить 3 нарезанных полукольцами луковицы, перемешать, убрать снова в холод еще на 2 часа. Раскалить до дымка масло на сковороде, выключить плиту, всыпать нарезанный полукольцами лук (оставшуюся 1 головку), рыбу в кастрюле посолить, всыпать сахар, поперчить, влить масло с луком из сковороды, хорошо перемешать и убрать в холод еще на 3-4 часа, накрыв крышкой.

Если вы не хотите использовать для хе сырую рыбу, особенно когда речь идет о рыбе речной, филе можно 15 мин проварить в пароварке, после этого ее уже можно нарезать для хе.

Хе, как уже было отмечено, готовят не только из рыбы, но и из мяса.

Рецепт приготовления хе из говядины



Понадобится:
800 г говядины,
200 г сока апельсинового свежевыжатого,
100 г болгарского перца,
3 ст.л. томатной пасты,
1 луковицы,
зира,
укроп,
петрушка,
базилик,
сахар,
красный и черный молотый перец,
соль.

Как приготовить хе из говядины. Нарезать мясо брусочками как на бефстроганов. Перемешать томат-пасту и апельсиновый сок, порубить мелко зелень, добавить к мясу. На мелкой терке потереть лук или с помощью блендера перемолоть его в кашу, вместе с солью и перцем, а также нарезанным тонкой соломкой болгарским перцем добавить к смеси томата и сока, перемешать. Выложить на противень фольгу, на нее уложить мясо, полить его приготовленным соусом, накрыть сверху фольгой, выпекать 40 мин в разогретой до 150 градусов духовке. Готовое хе выложить на блюдо и украсить зеленью.

Данный рецепт хе из мяса – безопасный, с термической обработкой. Есть и еще один вариант приготовления мясного хе с обжаркой мяса перед маринованием.

Рецепт домашнего хе из мяса

Понадобится:
400 г говядины филе,
500 г моркови,
2 головки чеснока,
3 ст.л. растительного масла,
1 ст.л. уксуса,
черный молотый перец,
молотый кориандр,
укроп,
петрушка,
соль.

Как приготовить хе из мяса. Соломкой нарезать морковь (лучше использовать специальную терку для корейской моркови), подсолить, перемешать, оставить, мелко нарезать чеснок. Удалить с говядины жир и прожилки, соломкой нарезать вдоль волокон на кусочки по 2-3 см длиной, полить уксусом, перемешивать 10-15 мин. Раскалить масло в кастрюле, положить мясо, 10 мин жарить, непрерывно перемешивая, положить чеснок, морковь, поперчить и посыпать кориандром по вкусу, перемешать, еще 5 мин прогреть. Остудить хе при комнатной температуре, затем на несколько часов убрать в холод.

Если морковь, которую вы используете для хе не слишком сочная и сладкая, добавьте к ней на каждый 1 кг моркови по 1-2 ст.л. холодной воды и подсластите ее сахаром. Нарезать лучше подмороженное мясо, ну а самый главный вклад в замечательный вкус такого хе – долгое маринование после термической обработки в холодильнике.

Если вы хотите приготовить хе из курицы, то также не прогадаете – блюдо получится очень вкусным и понравится всем любителям птицы и острых закусок.

Рецепт приготовления хе из курицы




Понадобится:
500 г куриного филе,
150 г растительного масла,
2-3 луковицы,
3 моркови,
по 1 ст.л. уксуса 70% или 9% уксуса 7-8 ст.л., черного перца молотого, соли,
2 ст.л. приправы для корейской моркови.

Как приготовить хе из курицы. Как можно более тонкой соломкой нарезать курицу, на корейской терке потереть морковь, полукольцами нарезать лук. Раскалить масло в сковороде, проверить его «готовность» зубочисткой: бросьте ее в масло – если загорится, значит, масло готово, полить маслом курицу с луком и морковью, перемешать, влить уксус, добавить все приправы, поперчить и посолить, перемешать снова, убрать в холод на сутки.

Хитрость данного рецепта в том, что специи добавляются к основным ингредиентам после масла – так они сохраняют весь свой аромат, нежели если заливать продукты со специями маслом. Брать для хе лучше всего куриную грудку, а для удобства нарезки ее лучше слегка подморозить.

Хе – это вкусно, очень аппетитно и необычно. От такого кушанья на праздничном столе очень быстро ничего не останется, а вы получите массу комплиментов!






источник http://ovkuse.ru/recipes/kak-prigotovit-xe/



Серия сообщений "Кулинарные рецепты":

Часть 1 - Чем кормили Малыша и Карлсона? Часть 2
Часть 2 - Чем кормили Малыша и Карлсона? Часть 1
...
Часть 38 - Вкусное мясо
Часть 39 - Как приготовить идеальный рассыпчатый рис.....
Часть 40 - Как приготовить хе
Часть 41 - Жаркое


Рубрики:  салаты
закуски


Поиск сообщений в DALLA2011
Страницы: 388 ... 299 298 [297] 296 295 ..
.. 1 Календарь