-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в createnvol

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 03.09.2015
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 11

„аплики,тонкие лепешки с начинкой

ƒневник

¬торник, 13 ќкт€бр€ 2015 г. 18:36 + в цитатник

„аплики,тонкие лепешки с начинкой

 

 „аплики.
“аким словом в »нгушетии называют лепешки на кефирном тесте, начиненные картошкой, творогом или сыром. ќчень-очень вкусные лепешки!
я готовила чаплики с картошкой,сыром и зеленью, но есть и другие варианты начинок: картофельное пюре + мелко нарезанный сырой (не обжаренный) репчатый лук; сыр; творог. 
—ќ—“ј¬:
ƒл€ теста:
0.5 литра кефира
0.5 чайной ложки соли
1 чайна€ ложка сахара
0.5 чайной ложки негашеной соды
1 чайна€ ложка растительного масла
3.5 – 4 стакана муки
ƒл€ начинки:
5 средних картофелин(около килограмма)
Ќебольшой кусочек сливочного масла (около 10 г)
—ыр 100гр
”кроп несколько веточек
—оль
—ливочное масло дл€ смазывани€ лепешек после выпечки.
ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈:
- ƒл€ теста подогрейте кефир до очень теплого. Ќагревайте аккуратно, не перегрейте, иначе осечетс€. ≈сли вдруг именно так и произойдет, лепешки все равно можно готовить, но будут немного отличатьс€ по вкусу. 
- ƒобавьте соль, сахар. 
- ѕостепенно добавл€€ муку, замесите очень м€гкое тесто. ѕримерно в середине замеса добавьте соду и растительное масло.
- «амешанное тесто накройте и оставьте отдохнуть минут на 15 – 20.
- ƒл€ начинки сварите картошку до готовности. ¬оду слейте. ƒобавьте сливочное масло и разомните в пюре. 
- ƒобавьте сыр и зелень и размешайте до однородной смеси. ѕри необходимости посолите.
- –азделите тесто на 16частей и каждую часть раскатывайте в лепешку толщиной 3 – 5 мм и диаметром около 12 см. „тобы при раскатывании тесто не липло, припыл€йте стол, скалку и тесто мукой.
- Ќа центр выложите столовую ложку с горочкой начинки, разровн€йте, оставив свободные кра€ в 2 – 3 см.
—оедините кра€ лепешки( выжимайте воздух изнутри, чтобы при раскатывании тесто не порвалось), чтобы начинка была полностью закрыта.
–аскатайте в тонкую лепешку.
—тр€хните лишнюю муку.ќбжаривайте на сухой сковородке с двух сторон до рум€ности.—разу же после обжаривани€ верх лепешки обильно смажьте сливочным маслом.
ѕри€тного аппетита!

 

 

»нгредиенты

 ефир 500 гр.  
—оль ½ ч.ложек  
—ахар 1 ч.ложек  
сода ½ ч.ложек  
ћасло растительное 1 ч.ложек  
ћука 4 стакан  
 артофель 5 шт.  
ћасло сливочное 10 гр.  
—ыр 100 гр.  
”кроп 10 гр.  
ћасло сливочное 100 гр.  


 

ћетки:  

 —траницы: [1]