-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в coffecat

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 06.05.2010
Записей: 355
Комментариев: 3143
Написано: 7532

О сушках, баранках и бубликах

Дневник

Воскресенье, 22 Ноября 2015 г. 23:16 + в цитатник

    Хрустя любимой сушкой или поедая бублик мы не задумываемся обычно, а почему они так  называются.
Ну, с сушкой вроде понятно, она и сухая и есть, 8-14% влажности, хранится отменно, хлебная консерва практически.
А с баранками как быть? Бараны тут не причём ) Родиной баранок считается белорусская Сморгонь. Пекутся они из заварного теста. Но это сегодня тесто называется заварным, а раньше оно именовалось обварным и изделия из него... обваранки!
Во времена Радищева слово изменилось на баранки. Дело было прибыльным, торговали баранками везде на Руси, но особо славились валдайские.
А вот бублики родом с Украины. По сути это большие и более рыхлые баранки. Малоросский глагол "бублиться" означает пухнуть, пузыриться, набухать. По обычаю бублики всегда посыпались маком, сегодня их так и продают под названием "Бублик украинский".

   Лично я обожаю сушки и люблю бублики. А вот к баранкам как-то равнодушен, непонятны они мне, не бублик и не сушка, нечто среднее.
 


Метки:  

 Страницы: [1]