рулет из рыбы

Дневник

Вторник, 28 Июля 2009 г. 12:20 + в цитатник
Продукты:
Филе форели 1 (1 400 г)
Филе кефали 1 (600 г)
Креветки 1 кг
каперсы 1 банка
оливки 1 банка
шампиньоны 1 банка
лук 1 шт
чеснок 1/2 головки
перец болгарский 1 шт
укроп 1 пучок
спаржа мелкая 150 г.
мякиш 1/4 батона
сок 1/3 лимона
специи для рыбы
соль
желатин быстрорастворимый 3 ст.л.

Делала 2 вида фарша, чтобы получились разные по цвету слои: один розовый (форель, перец, грибы, оливки, спаржа, лук, чеснок, укроп, размоченная булка, лимонный сок, желатин, специи), другой светлый (кефаль, креветки, каперсы, лук, чеснок, булка, желатин, лимонный сок, специи).
Но явно выраженных слоев не получилось. Думаю, можно было сразу все смешивать.

Филе рыбы нарезала кусочками и прокрутила с луком, чесноком и зеленью в чаше блендера (аналог мясорубки).
Добавила все остальные ингридиенты и плотно сложила фарш в подготовленные 2 консервные банки и один пакет из-под сока.
Упаковала фольгой и поставила все три заготовки в глубокий противень с водой.
Готовила в духовке при 220 1 час.
Рубрики:  блюда из рыбы

Метки:  

 Страницы: [1]