¬оздушные сырники

¬торник, 03 јвгуста 2010 г. 11:40 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ helen1 [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

¬оздушные сырники.

»стори€ сырника не содержит замысловатых сюжетов и резких поворотов. ѕросто в бытности ƒревней –уси слова творог еще не родилось, оно по€вилось несколько позже. «ато был сыр - приготовленный сырым, из непереработанного молока, теперешний творог.
ƒа это было давно, когда молоко было парным, а творог жирным и комочками. —овременный сородич творога куда более разнообразен и попада€ в пачки уже измельчен и перетерт. Ќо главное в том, что центральный компонент сырников должен быть сухим, тогда и результат получитьс€ превосходным.

Ќам потребуетс€:
400 гр сухого 9% творога (2 пачки)
2 ст. ложки муки
1 €йцо (если творог очень сухой, то можно 2)
2 ст. ложки сахара
ванилин
горсть изюма
9 штук кураги




„итать далее...
–убрики:  творожное

ћетки:  

–ецепты пасхи.

¬торник, 30 ћарта 2010 г. 06:20 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ RaVISsant__TaTi_ [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

–ецепты пасхи.



 

 

  –ецепты пасхи.

 

Ћучшие рецепты творожной пасхи.

  (550x50, 3Kb)

¬анильна€ пасха с цукатами.

 

 ¬анильна€ паска с цукатами

Ќеобходимо:

600 гр. творога

3 стакана сливок

1 стакан сахара

1 пачка ванильного сахара

“ворог тщательно протереть, влить сливки постепенно, не спеша и перемешать. ѕоложить в тонкую хлопчато-бумажную салфетку и подвесить, чтобы дать сыворотке стечь. ƒобавить сахар, ваниль, цукаты и изюм – тщательно перемешать, выложить в форму, застеленую тонкой тканью, накрыть дощечкой и поставить под гнет. „ерез 2 часа достать, выложить на блюдо  и украсить цукатами.

 (550x50, 3Kb)
ѕасха.


 

»зображение

»сточник

–≈÷≈ѕ“

 
1 кг. творога, 1 стакан мелкого сахара , 300 гр. вишнЄвых цукатов, 200 гр. сливочного масла или жирных сливок(можно очень свежую домашнюю сметану), ваниль или ванилин, щепотка соли(€ делаю солЄный раствор 1 чайн. ложка кип. хол. воды и щепотка соли), 2-3 желтка(домашних желательно).
ƒл€ глазури верхней сметана 200 гр. 30% жирности, 150 гр. сахарной пудры, пакетик загустител€ дл€ сливок.
“ворог протереть через сито(у мен€ эл. м€сорубка, € пропускаю через мелкую решотку дважды), выложить в большую Ємкость эмалированную или полимерную. –азм€гчЄнное тЄплое масло(сливки) растереть с сахаром, ванилином. ∆елтки прогреть(не кип€тить!) на вод€ной бане и добавить в масл€ную смесь. ¬ыложить эту смесь в творог, добавить цукаты, хорошо размешать , следить, чтобы цукаты ровно распределились! ѕесочницу или средней величины дуршлаг застелить чуть влажной марлей, сложенной в 3 сло€(концы должны свисать). ¬ыложить творожную массу, закрыть марлей, сверху установить груз и убрать в холодильник на 48 часов.
ћарлю развернуть, ѕасху выложить на блюдо, щедро залить сметанкой жирной, взбитой с сахарной пудрой, украсить цукатами, посыпкой.
 
  (550x50, 3Kb)

далее
–убрики:  творожное

ћетки:  

 —траницы: [1]