-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Chayka-prelestna

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 15.01.2011
Записей: 4536
Комментариев: 85
Написано: 4967


Как аккуратно смотать клубок

Суббота, 15 Октября 2011 г. 21:40 + в цитатник
Это цитата сообщения Ерофеева_Наталья_2602 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как аккуратно смотать клубок



1.
1 (640x480, 37Kb)

Читать далее...
Рубрики:  РУКОДЕЛИЕ/Вязание и шитье - уроки, узоры

Небольшой секрет стыковки ленточного кружева

Суббота, 15 Октября 2011 г. 21:40 + в цитатник
Это цитата сообщения Сима_Пекер [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Небольшой секрет стыковки ленточного кружева

http://po-mind.ru/lentochnoe-kruzhevo/nebolshoj-se...ochnogo-kruzheva-prodolzhenie/
Ленточное кружево – достаточно простой и очень красивый прием вязания крючком. Суть его вязания – это создание полос, которые затем располагают как вертикально, так и горизонтально, иногда по диагонали. Затем их скрепляют между собой.

Соединять полосы ленточного кружева можно как путем простого сшивания с изнанки, так и обвязывания промежутков между лентами.

О небольшом секрете соединения полос ленточного кружева путем расширения промежутков в местах, где это необходимо, пойдет речь в моем небольшом ролике.




Для того, чтобы увеличить расстояние между полосами кружева, были и придуманы автором отдельные простые элементы – цепочки из воздушных петель с «шишечками».
О том, как соединять полосы между собой и одновременно вплетать крючком вставку с «шишечками» и повествуют два данных ролика.





Рубрики:  РУКОДЕЛИЕ/Вязание и шитье - уроки, узоры

Капустный пирог от Татьяны Толстой

Суббота, 15 Октября 2011 г. 21:40 + в цитатник
Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Капустный пирог от Татьяны Толстой

Вы любите капустный пирог? Я очень, и потому представляю Вам прекрасный рецепт этого пирога

капустный пирог от Татьяны Толстой
 
Читать далее...
Рубрики:  ЕДА/Выпечка

ТВОРОЖНЫЙ ПИРОЖОК

Суббота, 15 Октября 2011 г. 21:39 + в цитатник
Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ТВОРОЖНЫЙ ПИРОЖОК


Автор ШЕЛЛ

 

ШЕЛЛ

Очень нежный и вкусный пирожок. Готовлю его уже ооочень давно. С огромным удовольствием его лопает даже моя племяшка, которую накормить творогом невозможно!

Читать далее...
Рубрики:  ЕДА/Сладкие блюда

Лепешки «В путь дорожку!»

Суббота, 15 Октября 2011 г. 21:38 + в цитатник
Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Лепешки «В путь дорожку!»

Natali2607

 

Natali2607

Эти пирожки-лепешки воспоминание из детства.. моя мамуля нам всегда их жарила, когда мы ехали куда-нибудь! А кто не знает или не помнит .. только сели в поезд и сразу кушать охота))) Так вот в эти минуты мы, с сестрой и братом, ждали этих самых необычных пирожков!!!

Читать далее...
Рубрики:  ЕДА/Выпечка

Детский пуловер

Суббота, 15 Октября 2011 г. 21:38 + в цитатник
Это цитата сообщения Ерофеева_Наталья_2602 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Детский пуловер

 

2741003323209427254 (700x565, 147Kb)

Читать далее...
Рубрики:  ДЛЯ ДОЧКИ ВЯЗАНИЕ/Жакеты, кофты

МК цветочек

Суббота, 15 Октября 2011 г. 21:37 + в цитатник
Это цитата сообщения J_Zinaida-k [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

МК цветочек

7abcf64413d5 (480x640, 56Kb)
Читать далее...
Рубрики:  РУКОДЕЛИЕ/Вязание - цветы и украшения

ПОДСОЛНУХ - ЦВЕТОК АВГУСТА. ВЯЖЕМ КРЮЧКОМ

Суббота, 15 Октября 2011 г. 21:36 + в цитатник
Это цитата сообщения Ирина-ажур [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ПОДСОЛНУХ - ЦВЕТОК АВГУСТА. ВЯЖЕМ КРЮЧКОМ

Подсолнух - маленькое солнышко, символ оптимизма, веселья и благополучия!

1 (700x585, 192Kb)

Читать далее...
Рубрики:  РУКОДЕЛИЕ/Вязание - цветы и украшения

НАРОДНЫЕ СРЕДСТВА ЛЕЧЕНИЯ ДЕСЕН.

Суббота, 15 Октября 2011 г. 21:33 + в цитатник
Это цитата сообщения Мила-2010 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

НАРОДНЫЕ СРЕДСТВА ЛЕЧЕНИЯ ДЕСЕН.

Источник-Женский стиль

Если у тебя существуют проблемы с деснами, решить проблему помогут лечебные полоскания.
Чтобы зубы и десны были здоровыми, регулярно посещай стоматолога / shutterstock

- Тампон из ваты или бинта смочи пихтовым маслом и приложи к воспаленной десне на 10-20 мин. При пародонтозе требуются 15-20 аппликаций с повторением курса через 6 месяцев.

- Полощи рот водным раствором спиртового (10-15 %) экстракта прополиса: 20 капель на 1 ст. воды.

- Залей 1 ч. л. семян лука 0,5 л горячей воды, дай настояться, укутай на ночь, процеди. Полощи рот 3 раза в день.

- Для укрепления зубов пей сырой свежевыжатый сок картофеля. После этого прополощи рот водой, чтобы мучнистый сок не разрушил эмаль зубов.

- Смешай 2 части порошка коры дуба и 1 часть липового цвета, залей 1 ч. л. смеси 1 ст. кипятка, прокипяти 3 мин., остуди и процеди. Полощи рот теплым отваром при кровоточивости десен.

- Залей 1 ст. л. измельченного листа крапивы двудомной 1 ст. кипятка, дай настояться 30 мин, процеди. Принимай в виде настоя по 1/2 ст. 3 раза в день после еды при кровоточивости десен.
Рубрики:  ЗДОРОВЬЕ/Разное

Украшения на ёлку.

Суббота, 15 Октября 2011 г. 13:46 + в цитатник
Это цитата сообщения dikulya67 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Украшения на ёлку.

источник
VogelhausB (650x568, 159Kb)

8 (650x503, 148Kb)
мк здесь
Рубрики:  Праздник/Новый Год

Рукоделить полезно для здоровья!!! Будем здоровы!

Пятница, 14 Октября 2011 г. 23:54 + в цитатник
Это цитата сообщения Глебова_Елена [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рукоделить полезно для здоровья!!! Будем здоровы!

Известно, что на теле человека есть различные точки, при воздействии на которые можно причинить вред либо пользу определенным частям тела и органам, а так же вызвать недуг, либо помочь в излечении некоторых болезней. 



Очень подробно этим занимаются мануальные терапевты. Но и рукоделие тоже является невольным врачом. Когда мы занимаемся тем или иным видом рукоделия, мы воздействуем на определенные точки - нервные окончания на наших золотых ручках и это, конечно, не может не сказываться на нас. Так что же происходит с нами, когда мы шьем, вяжем, вышиваем? 

Читать далее...
Рубрики:  РУКОДЕЛИЕ/Разное

КАК СНЯТЬ СТРЕСС ЗА НЕСКОЛЬКО СЕКУНД?

Пятница, 14 Октября 2011 г. 23:53 + в цитатник
Это цитата сообщения Мила-2010 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

КАК СНЯТЬ СТРЕСС ЗА НЕСКОЛЬКО СЕКУНД?

Автор: Сергей Родник.
Желаемый образ жизни

Иногда бывает так, что перед экзаменом, важной встречей или переговорами вы испытываете настоящий стресс. Мысли путаются в голове. В горле комок. Неужели через несколько минут провал, крах, потеря авторитета и комплекс неполноценности?

Успокойтесь, всё ЕЩЁ в ваших руках! Несколько минут вполне достаточно, чтобы привести себя в рабочее состояние, повысить тонус и уверенность в себе.

Итак, закрываем глаза и делаем три вдоха и выдоха. Не помогло? Не торопитесь, это только начало.

А теперь набираем воздух в лёгкие, выдыхаем его и задерживаем дыхание после выдоха.
ДАЛЕЕ >>>
Рубрики:  ЗДОРОВЬЕ/Разное

Салат "АНАНАС"- достойная замена "ОЛИВЬЕ"!!!

Пятница, 14 Октября 2011 г. 23:53 + в цитатник
Это цитата сообщения Лясенька_777 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Салат "АНАНАС"- достойная замена "ОЛИВЬЕ"!!!


Всем привет! На одном сайте для женщин (там полно бесплатной литературы хозяйкам) увидела рецепт салата "Ананас",приготовила его и под впечатлением совершенства вкуса и дизайна хочу поделиться рецептом с вами. Салат очень прост в приготовлении и состоит из доступных сравнительно недорогих продуктов:

Картофель - 2 - 3 средних шт.,
+ куриный окорочок - 1 шт (300 - 400 гр.),
+ грецкие орехи (половинки) - 150 гр.,
+ яйца - 3 шт.,
+ сыр - 100 гр.,
+ маринованные огурцы (корнишоны) - 4 - 6 шт.,
+ лук репчатый (или красный салатный лук) - 0,5 - 1 средняя шт. (по вкусу),
+ перья зелёного лука для украшения,
+ майонез,
+ соль,
+ перец.

Картофель хорошо вымыть, сварить в мундире, охладить, очистить от кожуры и натереть на крупной тёрке.

Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и также натереть на крупной тёрке.

Окорочок сварить, остудить, отделить мясо от костей и мелко порезать.

Сыр натереть на тёрке.

Огурцы порезать мелкими кубиками.

Лук очистить и мелко порезать.


Выкладывать подготовленные ингредиенты на овальное блюдо слоями. Слои немного посолить, поперчить и смазать майонезом. 

       
1-й слой: картофель,
2-й слой: лук,
3-й слой: половина куриного мяса,
4-й слой: маринованные огурцы,
5-й слой: оставшееся куриное мясо,        
6-й слой: сыром нужно облепить все слои, придав блюду форму ананаса,
7-й слой: яйца.
        
Верхний слой салата хорошо смазать майонезом и украсить половинками грецких орехов и перьями зелёного лука.

Вместо половинок грецких орехов поверхность салата можно густо посыпать рублеными грецкими орехами.
        
Грецкие орехи можно заменить ломтиками консервированных или отварных шампиньонов, украсив ими поверхность салата в виде чешуек ананаса, выкладывая ломтики грибов немного внахлест.

Хвостик можно сделать из нарезанных фейхоа или киви.

Рубрики:  ЕДА/Салаты, закуски, бутерброды

Энергия обиды

Пятница, 14 Октября 2011 г. 23:52 + в цитатник
Это цитата сообщения Mila111111 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Энергия обиды

"Энергия обиды" из книги "Что говорят Махатмы"
Энергия обиды

У каждого человека, помимо положительных энергий его Тонких тел, существует много негативных энергий, рожденных им самим, и превратившихся в эгрегоры, закрывающие его. Человек рождает негативную энергию многих видов.

Прежде всего, я хочу обратить ваше внимание на энергию обиды, которая в соответствующих случаях жизни, выходит из нашего сердечного центра, закрывает его своими тяжелыми вибрациями и, как следствие, часто "давит” сердце. Энергия обиды может привести, ко многим нежелательным последствиям: инфаркту, инсульту, трофическим язвам, ссорам, пьянству и т.д. Вводит человека в состояние дисгармонии.
0b1bf350234b30d175dc14ad6ecd520b (466x700, 217Kb) .
Читать далее...
Рубрики:  ДЛЯ ДУШИ/Это интересно!

Самое правильное тесто_подборка

Пятница, 14 Октября 2011 г. 23:52 + в цитатник
Это цитата сообщения Aziraa [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Самое правильное тесто_подборка

ИТАЛЬЯНСКАЯ ПИЦЦА

WWW.kuking.net/c6.htm

Время приготовления: 10 мин+ время, чтобы подошли дрожжи
Ингридиенты : На пиццу диаметром 30 см:
Тонкая основа для пиццы: Пышная основа:
175 гр (6 oz) муки 300 гр (10 oz) муки
1/4 ч л соли 1/2 ч л соли
1 ч л сухих дрожжей 6 гр сухих дрожжей
125 мл (4 fl oz) теплой воды 225 мл (8 fl oz) теплой воды
1 ст л оливкового масла 2 ст л оливкового масла
Инструкции :
1. Соединить муку, соль и дрожжи в кухонном комбайне. Соединить в кувшине масло и воду. Не выключая комбайн, влить жидкость и замесить однородное тесто. Переложить на стол, посыпанный мукой и месить тесто 2-3 мин.

2. Переложить тесто в миску и смазать снаружи оливковым маслом. Накрыть миску пищевой пленкой и поставить в теплое место на 40 мин, пока тесто не увеличится в 2 раза.

3. Затем снова месить тесто 1-2 мин. Раскатать тесто в круг 30 см и положить на противень. Сдавить 2 см от края, чтобы получилась корочка и наполнить начинкой на ваш выбор.
На заметку:
• Чтобы тесто не прилипало к миске, в которой подходит, ее нужно смазать растительным маслом. Так тесту легче будет подняться.
• На кухне не должно быть сквозняков - они не дадут тесту подняться.


безопарный способ приготовления дрожжевого теста

Приготовление:
В теплом молоке или воде (30°С), налитых в кастрюлю, растворить указанное по рецепту количество дрожжей, добавить соль, сахар, яица,ароматизирующие вещества, муку и все месить в течении 5 - 8 минут до получения однородного, без комков теста средней консистенции. Перед окончанием вымешивания в тесто добавить слегка подогретое сливочное масло. Посуду с тестом накрыть чистой тканью и поставить в теплое место для брожения на 3,5 - 4,5 часа. В процессе брожения дрожжевые грибки выделяют углекислый газ, который разрыхляет тесто. Чтобы освободить его от излишне накопившегося углекислого газа, делают обнимку. При обминке тесто обогощается кислородом из воздуха, что способствует развитию дрожжей и значительно увеличивает объем теста и готовых изделий.
Тесто приготовленное из муки с хорошей клейковиной, следует обминать 2 - 3 раза, а из муки с плохой клейковиной - один раз.
Нормальной температурой для брожения дрожжевого теста считается 28 - 30 °С. При низшей температуре брожение замедляется, при высшей - ускоряется. Но нужно иметь в виду, что при температуре ниже +10°С и выше +55°С брожение прекращается вообще.
Время выпечки изделий из дрожжевого теста зависит от сдобности, формы и размеров изделия. Мелкие изделия (весом 100гр.) следует выпекать в течение 8 - 15 минут при температуре 240 - 260°С, крупные (весом 500 - 1000 гр.) в течение 20 - 25 минут при температуре 200 - 240 °С.
Итальянское тесто для пиццы

Состав:
Тонкая основа для пиццы:
175 гр. муки
1/4 ч. ложка соли 1
ч. ложка сухих дрожжей
125 мл. теплой воды
1 ст. ложка оливкового масла
Пышная основа:

300 гр. муки
1/2 ч. ложка соли
6 гр. сухих дрожжей
225 мл. теплой воды
2 ст. ложка оливкового масла

1. Соединить муку, соль и дрожжи в кухонном комбайне. Соединить в кувшине масло и воду. Не выключая комбайн, влить жидкость и замесить однородное тесто. Переложить на стол, посыпанный мукой и месить тесто 2-3 мин.
2. Переложить тесто в миску и смазать снаружи оливковым маслом. Накрыть миску пищевой пленкой и поставить в теплое место на 40 мин, пока тесто не увеличится в 2 раза.
3. Затем снова месить тесто 1-2 мин. Раскатать тесто в круг 30 см и положить на противень. Сдавить 2 см от края, чтобы получилась корочка и наполнить начинкой на ваш выбор.


Опарный способ приготовления дрожжевого теста
Приготовление:
Дрожжи растворить в подогретом до 30 - 35°С молоке или воде и всыпать просеянную муку (50% по норме). Консистенция теста (опары) должна соответствовать консистенции густой сметаны. Опару поставить для брожения в теплое место (28 - 30°С) на 3 - 3,5 часа. Готовность опары определяется обилием пузырьков на ее поверхности. Когда опара немного сядет, добавить к ней остальные продукты и замесить тесто после максимального увеличения его в объеме так же, как и безопарное, дать ему бродить 1 - 2 часа; за это время сделать одну обминку.
Время выпечки изделий из дрожжевого теста зависит от сдобности, формы и размеров изделия. Мелкие изделия (весом 100гр.) следует выпекать в течение 8 - 15 минут при температуре 240 - 260°С, крупные (весом 500 - 1000 гр.) в течение 20 - 25 минут при температуре 200 - 240 °С.
Приготовление бисквитного теста холодным способом
Приготовление:
Положить сахар (3/4 части по норме) в тщательно отделенные от белков желтки и венчиком растирать массу до исчезновения крупинок сахара и увеличения массы в объеме в 2 - 3 раза.
Отдельно, в другой посуде, взбить яичные белки охлажденным венчиком в холодном месте до увеличения в объеме в 4 - 5 раз. В конце взбивания добавить оставшуюся 1/4 часть сахара. Сахар добавлять небольшими порциями, постепенно. В растертые желтки ввести 1/3 часть взбитых сладких белков, муку и эту смесь слегка перемешать. Затем положить остальную часть пены из яичных белков и все перемешать до образования однородной массы.
Бисквитное тесто выпекать 25 - 30 минут при температуре 200 - 220°С.
Приготовление бисквитного теста с подогревом
Приготовление:
Яйца вылить в глубокую посуду, досыпать к ним сахар и, непрерывно взбивая венчиком, массу подогреть на водянной бане до 40 - 50°С. Затем снять ее с бани и, взбивая венчиком охладить до 20°С. Объем массы при этом должен увеличиться в 2 - 3 раза. К охлажденной пене добавить муку и вымешать до образования однородной массы.
Бисквит, приготовленный с подогревом, получается более рассыпчатым, чем бисквит, приготовленный без подогрева.
Бисквитное тесто выпекать 25 - 30 минут при температуре 200 - 220°С.
Приготовление песочного теста
Приготовление:
Для песочного теста используют муку с малым количеством клейковины: из муки с большим количеством клейковины песочное тесто получается затяжным, а готовое изделие - жестким, грубым.
Муку смешать с пищевой содой или порошком для печенья, просеять на доску, собрать холмиком и сделать в ней воронкообразное углубление.
Масло и сахар растирать до исчезновения комков, постепенно добавляя яичные желтки и соль. Полученную хорошо вымешанную массу смешать с мукой ножом и месить до получения однородного теста. Далее тесто сформировать в виде прямоугольного куска, положить на посыпанную мукой доску и скалкой раскатать от середины во все стороны.
При замешивании теста температура должна быть 17°С. Выпекать изделия из песочного теста следует при температуре 230 - 250°С.
Сметанное тесто
Состав:
• Мука 2 стакана
• Сметана 200 гр.
• Яйцо 1 шт.
• Соль 1/2 ч. ложки
Из муки, сметаны, яйца и соли замесить тесто. Оно должно получиться негустым, очень мягким и податливым. Сложить его в кастрюлю и примерно на час оставить в холодильнике. После этого тесто готово к дальнейшему использованию.
Это тесто чаще всего используют для приготовления жареных пирожков.
Тесто для вареников заварное
Состав:
• Мука - 2.5 стакана
• Яйцо - 2 шт.
• Вода - 1.5 стакана
• Соль - 2/3 ч.ложки
Половину нормы воды довести до кипения, дать слегка остыть и влить в просеянную муку, быстро перемешать и, не давая остыть, добавить яйца, размешанные с оставшейся (комнатной температуры) водой и солью. Тесто хорошо вымешать и дать созреть около 30 минут, прикрыв его полотенцем. Отделить для разделки половину теста, оставшееся тесто держать под полотенцем.
Тесто для вареников простое
Состав:
• Пшеничная мука (лучше крупного помола) - 2 стакана
• Гречневая мука - 1/2 стакана
• Вода - 1 стакан
• Соль - 1/2 ч.ложки
Смешать вместе пшеничную и гречневую муку, вливая понемногу очень холодную подсоленную воду и замесить гладкое, не прилипающее к рукам тесто. Переложить тесто на посыпанную мукой разделочную доску и сразу разделывать вареники.
Тесто для вареников с творогом
Состав:
• Мука пшеничная - 2.5 стакана
• Яйцо - 2 шт.
• Вода - 1/2стакана
• Щепотка соли
Просеять муку в миску, сделать в ней воронку, вбить яйца, добавить соль и влить очень холодную (можно с кубиками льда) воду. Замесить эластичное тесто и сразу разделывать из него вареники с творогом.
Тесто для вареников с фруктами
Состав:
• Пшеничная мука - 2 стакана
• Яйцо - 2 шт.
• Молоко или вода - 1/2 стакана
• Сливочное масло - 1 ст. ложка
• Сахар - 1 ст. ложка
• Щепотка соли
Яйца растереть с размягченным маслом, сахаром и солью, добавить молоко или холодную воду. Влить всю смесь в подготовленную из просеянной муки воронку и замесить более крутое, чем для обычных вареников, тесто. Дать ему созреть 15-20 минут, разделать заготовки для вареников, раскатав пласт теста немного толще, чем для обычных вареников. Следить, чтобы раскатанное тесто не засыхало, особенно по краям подготовленных для разделки вареников заготовок. Если края все же подсохли, смочить их взбитым белком.
Тесто для пельменей
Состав:
• Мука 2 стакана
• Молоко 1/2 стакана
• Вода 1/3 стакана
• Масло растительное 1 ч. ложка
• Яйцо 1 шт.
• Соль во вкусу
Смешать воду с молоком и солью. Высыпать муку на стол горкой. Сделать в ней углубление в виде воронки и, постепенно добавляя к муке воду с молоком, замесить тесто. В конце добавить растительное масло.
Тесто очень тонно раскатать скалкой и рюмкой или специальной выемкой вырезать из него кружочки. Разделать тесто можно и другим способом: для этого тесто нужно разрезать на три равных куска и каждый из них скатать в длинный жгут толщиной в средний палец. Затем жгут разрезать на кусочки величиной с грецкий орех и раскатать каждый из них в очень тонкую круглую лепешку диаметром 4 -5 см.
Тесто дрожжевое для пиццы
Состав:
• Дрожжи - 25 гр.
• Сахар - 1 ч. ложка
• Мука - 500 гр.
• Соль - 1/2 ч. ложки
• Сливочное масло - 30 гр.
• Чеснок - 2 зубчика
• Оливковое масло - 6 ст. ложек
• Розмарин - 1 веточка
Развести в теплой воде (300 мл) дрожжи и сахарный песок. Муку смешать с солью, прибавить разведенные дрожжи и растопленный маргарин и вы вымесить гладкое тесто. Накрыть тесто чистой тканью и поставить на 15 минут в теплое место, чтобы оно подошло (до увеличения в объеме в 2 раза)Раскатать, положить начинку и выпекать в разогретом духовом шкафу.
Тесто скорое
Состав:
• Мука пшеничная 1 кг.
• Вода теплая 1 1/2 стакана
• Молоко теплое 1 стакан
• Соль 1 ч. ложка
• Сахар 1 ст. ложка
• Яйцо 2 шт.
• Масло сливочное (куском) 100 гр.
• Дрожжи 25-30 гр.
Приготовить густую опару: высыпать на стол половину нормы муки ( 1/2 кг), чтобы получилась горка. Наверху горки сделать углубление и вылить в него разведенные в 1 стакане теплой воды дрожжи.
Замесить тесто, используя вначале для этой цели нож, лопатку или вилку. Полученное крутое тесто опустить в большую кастрюлю с теплой (30'С) водой и оставить до тех пор, пока комок теста не всплывет.
Пока этого не произошло, приготовить тесто из остальной муки. Высыпать ее на стол, сделать в середине воронку, вылить в нее яйца, а затем молоко с солью и сахаром. Так же сначала ножом, а потом руками замесить тесто. Как только опара всплывет, вынуть ее шумовкой из кастрюли, дать стечь воде и смешать с приготовленным тестом. Затем добавить кусок масла и далее действовать, как описано в предыдущем рецепте.
Это тесто поднимается гораздо быстрее, чем обычное, и поэтому не имеет кисловатого привкуса. Обычно опара всплывает через 15-20 мин.
ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО С ПЕКАРСКИМ ПОРОШКОМ

250 гр муки,
1 ч.л. пекарского порошка,
100 гр сливочного масла или маргарина,
3 ст.л. сахара,
2 яйца,
2 ст.л. сливок или вина,
1/4 ч.л. соли,
тертая цедра или ванилин.
Песочное тесто приготовляется в основном 2 способами.
**1** Муку просеять горкой на деревянную разделочную доску, сверху насыпать сахар, приправы и разрыхлители. в муке сделать углубление, вбить внутрь яйцо и влить жидкость. Hа муку положить куски масла. Длинным ножом нарубить все продукты и быстро размять руками до получения однородного теста. Долго месить тесто не рекомендуется.Затем тесто скатать в шар, накрыть салфеткой и положить на 1/2-1 час в холодильник.Этим способом приготовляется сладкое песочное, дрожжевое песочное тесто, а также песочное тесто с картофелем,творогом и сыром. При этом на муку в зависимости от вида теста кладут холодный тертый картофель, творог или тертый сыр. Дрожжи предварительно растереть с 1 ч.л. сахара и смешать с холодным молоком.
**2** Жиры взбить с сахаром или без него, добавить яйца или желтки, жидкость, приправы, муку вместе с разрыхлителями. Быстро замесить тесто и сразу выпекать из него изделия. Поскольку это тесто довольно мягкое, его нужно намазать на лист или дно разъемной формы ровным слоем. При выпечке печенья тесто выжать через соответствующий кондитерский шприц. Перед раскаткой тесто необходимо подержать несколько часов в холодильнике. Этим способом приготовляется мягкое песочное тесто и тесто со сметаной.
Песочное тесто раскатывают в прохладном помещении в лист толщиной до 3-8 мм (в зависимости от вида изделий). При раскатывании муку используют умеренно, ибо излишнее количество муки делает выпекаемые изделия безвкусными и мука на их поверхности быстро пригорает. Смазывать лист при выпекании изделий из песочного теста не обязательно, т.к. жирное тесто не пристает к листу. Печенье и пирожки из песочного теста перед выпечкой смазывают яйцом, белком, холодной водой или молоком. Выпекают при температуре 200-225 град. Если выпечка удалась, то изделия должны быть золотисто-коричневыми и рассыпчатыми.
МЯГКОЕ СЛАДКОЕ ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО
300 гр муки, 250 гр сливочного масла или маргарина, 2 желтка, 75-100 гр сахара, 3 горьких миндалины.
ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО СО СМЕТАНОЙ
300 гр муки, 150 гр сливочного масла или маргарина, 1 яйцо, 1/4 ч.л. соды, 2 ст.л. сахара, 1/2 ч.л. соли, 100 гр сметаны.
СЛАДКОЕ ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО
300 гр (2,5 стакана муки первого или высшего сорта), 200 гр сливочного масла или маргарина, 100 гр (1/2 стакана) сахара, 1 яйцо, тертая цедра 1/2 лимона или немного ванилина.
ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО С КАРТОФЕЛЕМ
200 гр муки, 200 гр отварного картофеля, 150 гр сливочного масла или маргарина, 1 яйцо или 2 ст.л. холодной воды, 1/2 ч.л. соли, сахар.
ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО С ТВОРОГОМ
300 гр муки, 200 гр сливочного масла или маргарина, 200 гр творога, 1/2 ч.л. соли, 2 ст.л. сахара
ДРОЖЖЕВОЕ ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО
300 гр муки, 150-175 гр маргарина, 1/2 ч.л. соли, 2 ст.л. сахара, 35 гр дрожжей, 2/3 стакана молока.
ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО С СЫРОМ
200 гр муки, 150 гр тертого сыра, 150 гр сливочного масла, 1/4 ч.л. соли, 1/4 ч.л. красного или черного перца, 1 яйцо


Эти треугольные пирожки подают на Пурим , праздник, отмечающий историю Эстер, Мордехая и Амана. Их форма представляет шляпу Амана, чей замысел истребить всех евреев Персии был сорван. Треугольнички можно сделать из теста на печенье или дрожжевого теста с различными сладкими начинками. Мы предлагаем абрикосовую, маковую и черносливовую.
На 24 шт:
115 г несоленого сливочного масла
250 г сахара
2 ст л молока
1 яйцо, взбить
1 ч л ванильного или миндального экстракта
щепотка соли
200-250 г простой муки
сахарная пудра для украшения
Абрикосовая начинка:
250 г кураги
1 палочка корицы
3 ст л сахара
Маковая начинка:
130 г семян мака, молотых
120 мл молока
75 г изюма (светлого), порезанного
3-4 ст л сахара
2 ст л светлой патоки
1-2 ч л тертой лимонной цедры
1 ч л ванильной эссенции
Начинка с черносливом:
250 г чернослива без косточек
горячий, свежезаваренный чай или вода
4 ст л сливового джема
Последовательность:
1. В большой миске взбить масло и сахар в бледную пышную массу.
2. В другой миске смешать молоко, яйцо, ванильную или миндальную эссенцию и соль. Просеять муку в третью миску.
3. Взбить тесто с одной третьей муки, затем постепенно добавить муку, в три приема, перемежая с молоком. Тесто должно быть консистенции песочного теста. Если оно слишком густое, добавьте еще немного молока. Накрыть и поставить в холодильник на 1 час.
4. Чтобы сделать абрикосовую начинку, положить курагу, палочку корицы и сахар в кастрюлю, залить водой. Медленно нагреть, затем варить 15 мин, пока курага не будет мягкой, а жидкость практически испарится. Достать корицу, затем взбить курагу в кухонном комбайне или блендере с небольшим количеством жидкость, чтобы получилась смесь, похожая на густой джем.
5. Чтобы сделать начинку с маком, нужно положить в кастрюлю все ингредиенты кроме ванили и варить 5-10 мин, пока смесь не загустеет и почти все молоко не испарится. Добавить ванильную эссенцию.
6. Чтобы сделать черносливовую начинку, положить чернослив в миску, залить горячим чаем или водой. Оставить на 30 мин, пока чернослив не впитает всю жидкость. Слить, взбить в пюре в комбайне.
7. Чтобы испечь аманташен, разогреть духовку до 180 гр С. На поверхности, посыпанной мукой, раскатать тесто до толщины 3-5 мм, с помощью формочки вырезать кружки диаметром 7.5 см.
8. Положить по 1-2 ст л начинки в середину и защипить кружок так, чтобы получилось три конца и начинка торчала из середины.
9. Положить на противень и запекать около 15 мин, до бледно-золотистого цвета. Подавать теплыми или холодными, посыпав сахарной пудрой.

Нестареющее (Хрущевское) тесто
Говорят,что рецептом данного теста поделился повар Хрущева.
Читать далее...
Рубрики:  ЕДА/Тесто

Слингобусы "Бабочки"

Пятница, 14 Октября 2011 г. 23:52 + в цитатник
Это цитата сообщения ХОДУСЯТКИ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Слингобусы "Бабочки"

Читать далее...
Рубрики:  ИГРУШКИ СВОИМИ РУКАМИ/Игрушки вязаные

Рюкзачки - идеи

Пятница, 14 Октября 2011 г. 23:51 + в цитатник
Это цитата сообщения Diadema [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рюкзачки - идеи


Читать далее
Рубрики:  ДЛЯ ДОЧКИ/Шьем для детей

Кофейные игрушки-2

Пятница, 14 Октября 2011 г. 23:51 + в цитатник
Это цитата сообщения Katra_I [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кофейные игрушки-2

Ну печеные звери у меня уже были. Сегодня попробуем сделать игрушки по новому - мы их сварим! И как раз мастер-класс нашелся замечательный. Взяла здесь.

А делать будем самое простое, но такое милое - Тильдовские сердечко и медведика... Вот таких

http://www.vsehobby.ru/serdtse_tilda.jpg  http://www.vsehobby.ru/medvezhonok_tilda_1.jpg

                   

Мастер-класс здесь...
Рубрики:  ИГРУШКИ СВОИМИ РУКАМИ/Тильды - животные

куклы Тильда

Пятница, 14 Октября 2011 г. 23:48 + в цитатник
Это цитата сообщения ma-shunja [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  ИГРУШКИ СВОИМИ РУКАМИ/Тильды

Повар Тильда, итальянец. МК.

Пятница, 14 Октября 2011 г. 23:48 + в цитатник
Это цитата сообщения Helena86_2010 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Повар Тильда, итальянец. МК.

4c80835a3e0afca70c0507d1efd3e6eb (531x676, 62Kb)
http://www.tilda-mania.ru/forum/12-1476-1
Этот парень покорит ваше сердце навсегда!!!
Рубрики:  ИГРУШКИ СВОИМИ РУКАМИ/Тильды


Поиск сообщений в Chayka-prelestna
Страницы: 221 ... 160 159 [158] 157 156 ..
.. 1 Календарь