-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Chayka-Lyora

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 4) Рецепты_домохозяек Секреты_здоровья Искусство_звука Вкусно_Быстро_Недорого
Читатель сообществ (Всего в списке: 2) О_Самом_Интересном Кино-Видео-На-Лиру

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 05.08.2011
Записей: 146
Комментариев: 12
Написано: 243

Заливное из языка

Дневник

Среда, 31 Декабря 2014 г. 22:42 + в цитатник
Отварить хорошо промытый свиной язык (у меня 4 штуки). Переложить в холодную воду, снять кожицу и нарезать на ломтики. Сварить бульон из 2 куриных окорочков (они понадобятся для "Оливье") со специями. Растворить пакетик желатина и добавить в процеженный бульон. Размешивать до полного растворения. Остудить. Выложить ломтики языка в большие и маленькие лоточки для холодца. Залить слегка остывшим бульоном с желатином. Поставить на холод. Через несколько часов холодец застынет. и его можно будет подать к столу.Приятного праздника!

Метки:  

Язык и куриное мясо заливные

Дневник

Пятница, 09 Мая 2014 г. 17:18 + в цитатник
Отвариваем свиные языки (у меня 3 небольших) до мягкости. Охлаждаем под струёй воды. Снимаем кожицу. Нарезаем на дольки. Отвариваем в небольшом количестве воды куриное мясо (у меня набор для шашлыка не маринованный).Добавляем луковицу, морковь, лавровый лист, перец чёрный (горошком). Освобождаем от косточек, мелко нарезаем или разбираем на волокна. Процеживаем бульон через дуршлаг. Добавляем нарезанный язык. Ставим варить ещё на полчаса. Замачиваем пакетик желатина в небольшом количестве бульона.Добавляем желатин в бульон. Разливаем в судок так, чтобы куриное мясо было внизу, а язык сверху. Украшаем ломтиками варёной моркови. Ставим в холодильник. Подаём на праздничный стол. Ставим хрен или горчицу.Приятного аппетита! С Днём великой Победы!

Метки:  

 Страницы: [1]