Для начинки:
1 большая куриная грудка (можно взять копченую, тогда вкус пирога будет интереснее)
1 помидор (томаты в собственном соку)
250 гр чеддера (обычный сыр)
руккола
Для заливки:
2 яйца
125 гр сметаны (15 %) (150 гр сливок 10%)
немного тертого пармезана
смесь специй либо сушеный базилик
1. Разогреть духовку до 180 градусов. Форму для пирога смазать маслом, проложить бумагой для выпечки. Грудку отварить (копченую отваривать не надо!:) ).
2. Смешать все ингредиенты для теста, распределить по дну формы. Честно сделала бортики. Они не менее честно сползли вниз при выпекании. Посему надо поставить в духовку минут на 15, пока слегка не зарумянится. Достать и через пару минут ложкой придать нужную форму с бортиками. Тесто пока еще мягкое, да и сыр уже удачно расплавлен:)
3. Помидор сверху надрезать крест накрест, подержать минутку в кипящей воде. Снять кожицу (после кипятка она снимется очень легко), порезать на кусочки, выкинув мякоть. Куриную грудку порезать на небольшие кусочки. Выкладываем на тесто резаный помидор, сверху курицу и посыпаем все рукколой.
4. Чеддер режем на кубики и щедро выкладываем поверх получившегося великолепия.
5. Венчиком взбить ингредиенты для заливки. Заливку залить в пирог:) Не страшно, если она не покроет начинку.
6. И ставим пирог в духовку до румяности:) У меня получилось около 35-40 минут. источник
Пироги с большим количеством начинки готовят многие хозяюшки. Именно к таким блюдам и относится заливной пирог с курицей в сметане. Очень вкусный и сытный пирог с нежнейшей начинкой.
