-–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Cadochek

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—ообщества

„итатель сообществ (¬сего в списке: 2)  ак_похудеть_лент€йке ќ_—амом_»нтересном

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 05.02.2013
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 2690

∆аворонки

„етверг, 28 ћарта 2013 г. 23:24 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Ћариса_¬оронина [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

∆аворонки

22 марта- день весеннего равноденстви€ и день, когда православна€ церковь отмечает ƒень пам€ти —орока —евастийских мучеников, отказавшихс€ поклонитьс€ €зыческим богам.



¬ этот день на –уси †всегда пекли 40 жаворонков из теста. ќдин жаворонок сажали на веточку, веточку давали в руки самому веселому ребенку , который должен был , забравшись на самое высокое место, весело прокричать: †"∆аворонки прилетите, студену зиму унесите, теплу весну принесите; зима нам надоела, весь хлеб у нас поела!!!"
» в деревн€х пекли жаворонков из ржаной муки- поскольку пшеничную уже всю истратили.
—егодн€ жаворонки выгл€д€т, как сдобные булочки, но из какой бы муки их не пекли- главное не тесто, а ритуал лепки.
¬ †этом году € буду печь "жаворонков" из постного теста.



Ќам потребуетс€ 2,5- 3 стакана пшеничной муки, 25 гр. свежих †дрожжей, 2 столовые ложки сахара, 1 столовую ложку меда, 4 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки изюма, 1 стакан воды, чайную ложку соли, пакетик ванильного сахара.

Ќачинаем с опары- в миску вливаем теплую воду, разводим в ней †сахар , дрожжи и насыпаем полтора стакана муки. ¬се хорошо размешиваем и ставим опару в теплое место.  огда опара подниметс€, добавл€ем в нее растительное масло, мед, ванильный сахар, и остаток муки с солью. ¬се хорошо вымешиваем. “есто накрываем салфеткой и вновь ставим в тепло. „ерез 2 часа, когда тесто увеличитс€ в объеме вдвое, кладем его на стол, посыпанный мукой, формируем из него колбаски, делим их на жгутики, которые зав€зывание узелком. Ќа конце узла ножом делаем надрез, напоминающий хвостик, а на другом конце лепим головку с клювиком. »з изюма делаем глазки. ∆аворонок может быть любым- лет€щим, плоским или †напоминать упитанного воробь€. ѕротивень смазываем растительным маслом и укладываем на него птичек, 30 минут даем им подн€тьс€. «атем †смазываем их взбитым €йцом или молоком, можно посыпать сахаром. ƒуховку нагреваем до 180 градусов и выпекаем наших красавцев 15-20 минут.†

ѕотом птичек раздавали всем домашним, которые любовались жаворонками и потом их нужно было съесть на счастье! ѕусть не сегодн€, но завтра жаворонки об€зательно прилет€т!!!!!
–убрики:   улинари€/¬ыпечка
ѕравославные праздники/ƒень 40 св€тых

ћетки:  

 —траницы: [1]