-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Brederv

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 13.02.2017
Записей:
Комментариев:
Написано: 565

Пирожное безе с кремом, безе в домашних условиях крем для безе.

Дневник

Вторник, 13 Июня 2017 г. 07:29 + в цитатник

Приготовить безе. Охлажденные белки яиц выложить в глубокую миску (важно, чтобы миска была абсолютной сухой).



Безе в домашних условиях крем для безе Взбить белки миксером в течение 4-5 минут до мягких пиков.


Безе в домашних условиях крем для безе Постепенно всыпать сахар в белки, не переставая взбивать. Вы получите плотную, блестящую массу, похожую на зефир.

Она не должна опадать с лопастей миксера.

Безе в домашних условиях крем для безе С помощью кондитерского мешка отсадить взбитые белки с сахаром на противень с бумагой для выпечки. Половина белковой массы должна быть в виде плоских лепешек, а половина в виде башенок. Плоские безе будут основой пирожных, а башенки - его верхом.


Безе в домашних условиях крем для безе Противень с безе поставить в духовку. Сушить безе в духовке при температуре 75-100 градусов 80-90 минут. Время приготовления во многом зависит от духовки. Как только безе начнут свободно отходить от бумаги, они будут готовы. Безе достать из духовки и охладить.


Безе в домашних условиях крем для безе Приготовить крем Шарлотт. В кастрюле с антипригарным покрытием смешать яйцо с сахаром и взбить слегка миксером.


Безе в домашних условиях крем для безе Молоко подогреть до 35-40 градусов и влить в смесь яйца с сахаром.


Безе в домашних условиях крем для безе Поставить кастрюлю на средний огонь. Довести смесь яйца, сахара и молока до загустения, постоянно помешивая, и выключить. На это потребуется 6-8 минут. Охладить до комнатной температуры.


Безе в домашних условиях крем для безе Мягкое сливочное масло взбить миксером.


Безе в домашних условиях крем для безе


Безе в домашних условиях крем для безе Нежный, воздушный крем Шарлотт готов.


Безе в домашних условиях крем для безе На нижнюю часть пирожного безе с помощью кулинарного мешка отсадить крем.


Безе в домашних условиях крем для безе На крем выложить верхнюю часть пирожного.


Безе в домашних условиях крем для безе Замечательное пирожное безе с кремом готово. Подаем на десерт к чаю и кофе.


Метки:  

 Страницы: [1]