-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Brederv

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 13.02.2017
Записей:
Комментариев:
Написано: 565

Очень вкусный яблочный пирог со сметанной заливкой, сметанный пирог с яблочной начинкой.

Дневник

Вторник, 13 Июня 2017 г. 15:32 + в цитатник

Это очень вкусный яблочный пирог со сметанной заливкой, напоминающий тарт, хотя печется он намного проще – в один прием. В результате мы получаем тоненькую хрустящую корочку теста и нежнейшую и одновременно очень сочную начинку, нечто среднее между сливочным кремом и яблочным суфле. Рецепт проверенный временем. Такой яблочный пирог готовили еще мои бабушки. Печется из доступных продуктов, тесто делается на сметане, без яиц. Начинка очень выиграет во вкусе, если вы добавите в нее немного корицы и ванили.



Сметанный пирог с яблочной начинкой



  • Мука – 250 гр.

  • Масло сливочное – 150 гр.

  • Разрыхлитель – 1 ч.л.

  • Сметана – 100 гр.

  • Вода ледяная – 3 ст.л.



  • Яблоки – 800 гр.

  • Корица молотая – 0,5 ч.л.

  • Сметана – 300 гр.

  • Мука – 2 ст.л.

  • Яйцо – 1 шт.

  • Сахар – 150 гр.

  • Ванильный сахар – 1 ч.л.


Сметанный пирог с яблочной начинкой

В глубокой тарелке смешиваю 250 гр. муки и разрыхлитель. Добавляю размягченное сливочное масло, нарезанное кусочками.


Сметанный пирог с яблочной начинкой


Быстро разминаю муку и масло пальцами до состояния крошки. Добавляю сметану и ледяную воду. Быстро замешиваю мягкое эластичное тесто. Его не нужно долго вымешивать. Только до тех пор, пока оно не соберется в один плотный комок (не будет рассыпаться). Готовое тесто убираю в холодильник.


Сметанный пирог с яблочной начинкой


Делаю

начинку. Яблоки чищу от кожуры, удаляю серединку и режу дольками. Кладу в глубокую миску и посыпаю корицей, перемешиваю. Отставляю в сторону.

Делаю сметанную заливку. Смешиваю 300 гр. сметаны, яйцо, сахар и ванильный сахар, добавляю муку. Взбиваю миксером до однородного состояния. Заливка по консистенции должна получиться примерно как тесто на блины.


Достаю из холодильника тесто. Кладу его в форму и пальцами разминаю по всему периметру. Делаю бортики. В нескольких местах накалываю вилкой.


Сметанный пирог с яблочной начинкой


Сметанный пирог с яблочной начинкой


Сверху равномерно заливаю сметанной заливкой. Выступающие над заливкой кусочки яблок тоже должны быть смазаны.


Сметанный пирог с яблочной начинкой


Выпекаю в разогретой до 180 градусов духовке 1 час (если ставите в холодную духовку, то 1 час и 10 минут). Сухой спичкой – не проверять! Начинка будет влажной. Пирог в процессе выпекания хорошо поднимется, но по мере остывания немного осядет.


Сметанный пирог с яблочной начинкой


Сверху можно посыпать сахарной пудрой. Пирог вкусный как в горячем, так и в холодном виде. По остыванию начинка застынет, в горячем виде она растекается. Приятного аппетита!


Сметанный пирог с яблочной начинкой


Метки:  

 Страницы: [1]