-Цитатник

Слоёные корзиночки с клубникой - (0)

Слоёные корзиночки с клубникой Солнечным субботним утром я решила порадоваться свою семью ...

Уроки карвинга - (0)

Уроки карвинга.   ХРИЗАНТЕМА из пекинской капусты ...

Богиня Денег Лэкшими. - (0)

Богиня Денег Лэкшими. Это - Богиня Денег Лакшми. Скопируйте в дневник и через 4 дня она пр...

Банановый кекс с грецкими ореахами и шоколадом - (0)

Банановый кекс с грецкими ореахами и шоколадом Ингредиенты: Мука пшеничная — 1 ста...

Торт "Прага" - (0)

Торт "Прага" Тесто: мука - 300 г яйцо - 2 сгущенка - 1/2 банки сметана 15% - 200 г сахар -...

 -Фотоальбом

Посмотреть все фотографии серии Общая
Общая
19:05 17.06.2010
Фотографий: 5

 -Подписка по e-mail

 

 -Интересы

вязать... интересуюсь компютрами.. люблю слушать люблю готовить шить

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 17.06.2010
Записей: 202
Комментариев: 22
Написано: 235

Баранина с рисом

Дневник

Четверг, 24 Июня 2010 г. 18:45 + в цитатник



Вам понадобится:
Таблица мер
Баранина мякоть 800 г Чеснок дольки 5 шт.
Мята свежая 20 г Вино белое сухое (столовое) 300 мл
Перец черный молотый Ѕ ч.л. Майоран Ѕ ч.л.
Орегано Ѕ ч.л. Зира (кумин) 1 ч.л.
Растительное масло 60 мл Рис Арборио 300 г
Соль 1 ч.л.
Запеченная баранина с рисом
Главное условие этого блюда — хорошая молодая баранина. Если вы сомневаетесь в качестве мяса, можно использовать для маринада киви. Этот фрукт обладает по-настоящему мощной размягчающей силой, так что будьте осторожны, не держите в не мясо слишком долго.
Ингредиенты 1-го этапа:
Баранина мякоть 800 г
Чеснок дольки 5 шт.
Мята свежая 20 г
Очистите мясо от жил и нарежьте не слишком мелкими кусочками (5-6 см). Я использовала мясо задней ноги без костей. Сложите в кастрюлю вместе с чесноком и мятой.
Ингредиенты 2-го этапа:
Вино белое сухое (столовое) 300 мл
Перец черный молотый Ѕ ч.л.
Майоран Ѕ ч.л.
Орегано Ѕ ч.л.
Зира (кумин) 1 ч.л.
Смешайте вино и специи, добавьте в баранину и оставьте мариноваться под крышкой в прохладном месте на 1-2 часа. Мясо нужно будет пару раз помешать для равномерности маринования.
Ингредиенты 3-го этапа:
Растительное масло 45 мл
На хорошо разогретой широкой сковороде с толстым дном обжаривайте мясо небольшими порциями, предварительно обсушив кусочки.
Мясо должно получиться с коричневой корочкой, для этого кладите его на сковороду неплотно и жарьте на большом огне.
Ингредиенты 5-го этапа:
Растительное масло 15 мл
Рис Арборио 300 г
Соль 1 ч.л.
В форму для запекания налейте немного масла и выложите вымытый рис слоем примерно 1,5 см, посолите. Сверху выложите обжаренную баранину.
В сковороду, где жарилась баранина, налейте маринад (в котором мариновалось мясо) и прокипятите.
В форму с мясом налейте кипящую воду и жидкость из сковороды. Запекайте 50 минут при 180 градусах, накрыв форму фольгой.




Zosik_K
Рубрики:  Кулинария/3.Телятина,баранина


 Страницы: [1]