-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Bladecliffq

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 13.02.2017
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 534

ћаринование огурцов и помидор, огурцы с помидорами маринованные.

ƒневник

¬торник, 13 »юн€ 2017 г. 04:07 + в цитатник
—мотри, какие привилегии теб€ ждут! » они будут доступны тебе сразу после регистрации.



  • ¬ести личный блог и делитьс€ своими эмоци€ми

  • ќбщатьс€, советовать и получать советы на форуме

  • ”частвовать в суперских конкурсах и выигрывать призы

  • ѕолучать советы и рекомендации экспертов и даже звЄзд!

  • ”знавать первой о самых сочных стать€х и новых трендах


ќгурцы с помидорами маринованные“огда просто заполни пол€ справа и нажми эту кнопку

ќгурцы с помидорами маринованные


¬о многих семь€х уже и не могут представить свой зимний рацион питани€ без маринованных огурцов и помидоров. ќни прекрасно сочетаютс€ с картофельными блюдами, €вл€ютс€ неотъемлемыми ингредиентами в некоторых салатах, их можно употребл€ть вприкуску и просто так. Ќесмотр€ на вред желудку от употреблени€ непосредственно маринада, огурцы и помидоры все еще обладают своими полезными свойствами. “ак, маринованные огурцы улучшают пищеварение, возбуждают аппетит, но при том содержат малое количество калорий, а в маринованных помидорах все еще содержитс€ ликопин, что помогает организму боротьс€ с раком.


ќгурцы с помидорами маринованные



  • ќгурцы — сколько вместитс€.

  • 2 зонтика укропа.

  • 1 головка чеснока.

  • 1 лист хрена.

  • ѕо 3-6 листка смородины и вишни.

  • Ќесколько горошинок черного перца.

  • 6 чайных ложек сахара.

  • 3 чайные ложки соли.

  • 1/2 стакана уксусной кислоты.


  сожалению, не у всех хоз€ек получаетс€ мариновать огурцы правильно, чтобы те при€тно хрустели при откусывании, а ведь к этому стоит стремитьс€. ѕоэтому давайте же ознакомимс€ с правильным рецептом их приготовлени€!



  1. ѕеред добавлением ингредиентов об€зательно тщательно моем и стерилизуем банки над вскипающим чайником!  рышки кип€тим 5-10 минут.

  2.  огда банки остыли, аккуратно укладываем на их дно листь€ хрена, смородины, вишни, зелень укропа, зубчики чеснока (целые или раздавленные) и перец горошком.

  3. ћоем огурцы и держим их 30-60 минут в воде.

  4. «атем укладываем огурцы в банку. ¬о врем€ укладки часть зелени вместе с чесноком можно при желании разместить сверху банки или в ее середине.

  5. ѕосыпаем на уложенные овощи соль и сахар, добавл€ем уксус и заливаем холодной водой.

  6. —тавим банку в кастрюлю с холодной водой и неспешно доводим ее до кипени€.

  7. ѕосле 5-8 минут кип€чени€ закатываем банку крышкой.

  8. ѕереворачиваем банку, заматываем ее в полотенце (или оде€ло) и оставл€ем на несколько дней остывать.


ќгурцы должны получитьс€ очень вкусными: хруст€щими и слегка кисловатыми, сладкими, но не раньше, чем через 3-5 недель. ѕеред употреблением маринованные огурцы следует подержать в холодильнике, если ранее они хранились в теплом помещении.


ќгурцы с помидорами маринованные


ѕеред тем как начать мариновать, подготовьте стерилизованные 3-хлитровые банки. Ќа каждую банку потребуетс€:



  • ѕомидоры — сколько вместитс€.

  • 5 зубчиков чеснока.

  • 1 лист хрена.

  • 2-3 лавровых листка.

  • 5-6 смородиновых листков.

  • 3-4 вишневых листков.

  • 2-4 зонтика укропа.

  • 10-15 горошин черного перца.


ѕомидоры маринуютс€ самых различных сортов и размеров, некоторые хоз€йки предпочитают сорт «черри» дл€ мариновани€ в маленьких банках. ѕлоды необходимо выбирать крепкие и свежие. ¬ разных рецептах количество положенных столовых ложек сахара и соли варьируютс€ от 1-й до 3-х в зависимости от того, какими вы хотите получить помидоры: более солеными или сладкими. ƒл€ мариновки помидор чаще используют способ двойной заливки, позвол€ющий получать в результате плоды, сохранившие свои размер и форму и не расползающиес€ по тарелке.



  1. Ќа донышко банки укладываетс€ почти вс€ зелень, кроме 1-го зонтика укропа, пары лавровых листьев и 1-2 листка черной смородины. „есночные зубчики желательно разрезать пополам.

  2. ћоем помидоры и укладываем их в банку, предварительно протыка€ через плодоножку зубочисткой. Ёто делаетс€ во избежание ситуации, когда помидоры лопаютс€ от гор€чей воды. ¬месте с помидорами выкладываем и оставшуюс€ зелень.

  3. ћаленькой струйкой заливаем помидоры кип€тком и ждем 10-15 минут.

  4. «атем необходимо слить эту воду в кастрюлю и вновь прокип€тить. ƒобавл€ем в нее нужное количество уксуса, соли и сахара.

  5. ƒовед€ воду в кастрюле до кипени€, заливаем ею наши помидоры.

  6. «акатываем банку и переворачиваем ее.

  7. Ѕанки накрываем оде€лом или полотенцем и оставл€ем, пока не остынут. «атем уже можно ставить банки в прохладное место отстаиватьс€.


—осто€щее из огурцов и помидор ассорти €вл€етс€ лучшим способом мариновани€ и хранени€. —пециальна€ кислота, выдел€юща€с€ помидорами, позвол€ет огурцам хранитьс€ лучше всего, также это делает их более вкусными и хруст€щими. ƒл€ мариновани€ помидор и огурцов вместе желательно брать

крепкие огурцы некрупных размеров и маленькие, немного недоспелые помидоры. —пецифический вкус можно получить с помощью добавлени€ в рецепт болгарского перца или горького. ¬ первом случае каждый огурец и помидор будет обладать своим уникальным пикантным, немного терпким привкусом, а добавление горького перца прибавит овощам остроты. »так, дл€ каждой банки нам понадобитс€:

  • ѕомидоры и огурцы — сколько вместитс€.

  • 2-3 ст. ложки соли.

  • 3-4 ст. ложки сахара.

  • 20 г 9% уксуса.

  • 1-2 зонтика укропа.

  • 10 горошин черного перца.

  • 2-3 зубчика чеснока.

  • 2 лавровых листа.

  • 1 лист хрена.


¬ целом рецепт приготовлени€ такого ассорти схож с маринованием огурцов и помидор по отдельности, но можно внести и небольшие изменени€.



  1. ћоем и стерилизуем банки.

  2. ”кладываем в остывшие банки листь€ хрена, лавра, а также перец и зонтики укропа.

  3. ќгурцы и помидоры моем, а затем держим 30-60 минут в воде.

  4. —резаем кончики огурцов, а у помидор прокалываем плодоножку с помощью зубочистки.

  5. –аскладываем овощи в банках, добавл€ем зубчики чеснока.

  6. ƒелаем рассол, дл€ этого кип€тим воду, добавл€ем в нее соль и сахар, тщательно размешиваем. ѕосле сн€ти€ рассола с огн€ добавл€ем в него уксус.

  7. –азливаем рассол по банкам, закручиваем их крышками, которые тоже следует предварительно стерилизовать.

  8. ѕереворачиваем банки, накрываем полотенцем или оде€лом и даем им остыть.

  9. ѕереставл€ем банки в погреб, шкаф или любое другое безопасное дл€ хранени€ и прохладное место.


ћетки:  

 —траницы: [1]