-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Bladecliffq

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 13.02.2017
Записей:
Комментариев:
Написано: 534

Тесто на майонезе, тесто из майонеза.

Дневник

Понедельник, 12 Июня 2017 г. 15:37 + в цитатник

Тесто из майонеза



Воистину майонез это универсальный продукт, имеющий широкое применение в кулинарии, и огромное спасибо тому, кто его придумал. Помимо салатных заправок и ингредиента для запеканок этот соус часто входит в рецептуру для приготовления теста.


Благодаря майонезу жаренное или печеное тесто получается более пышным и мягким, а также остается свежим в течение нескольких дней. Хотя мучные изделия на майонезе обычно долго не залеживаются.


Кроме того тесто на майонезе можно заготовить впрок: разделить на несколько порций и отправить в заморозку. Когда будете что-нибудь готовить, разморозить необходимое количество и жарить или выпекать с какой-нибудь начинкой.


Тесто для пиццы на майонезе делается не сложнее, чем любое другое тесто, но на вкус намного лучше, отлично пропекается и имеет хрустящую аппетитную корочку с приятным и легким сырным запахом.



  • пшеничная мука – 500 г;

  • дрожжи – 30 г;

  • растительное масло – 30 г;

  • острый томатный соус или кетчуп – 70 г;

  • сахар - 60 г;

  • майонез – 100 г;

  • куриное яйцо – 2 шт.;

  • питьевая вода – 1 стакан;

  • соль.


Разводим дрожжи в небольшом количестве подогретой воды. Муку смешиваем с сахаром и солью, добавляем яйца, домашний майонез. растительное масло, соус или кетчуп, разведенные дрожжи и оставшуюся воду. Замешиваем густое тесто.


Майонез отлично работает и в составе теста для выпечки разных видов пирогов и пирожков, причем с любой начинкой из мяса, овощей, грибов, рыбы или сладких фруктов.



  • блинная мука – 350 г;

  • сметана – 250 г;

  • майонез – 200 г;

  • яйца – 3 шт.;

  • растительное масло – 1 столовая ложка;

  • соль.


Смешиваем сметану, майонез, яйца, и растительное масло. Добавляем соль. Постепенно подсыпаем просеянную муку, замешиваем тесто. Начинку выбираем по желанию.


Тесто на майонезе для пирожков делаем по аналогичному рецепту, что и для пирога. Муку не обязательно брать блинную. Кто не любит ароматические добавки может использовать для теста обычную пшеничную муку высшего сорта.


Еще один рецепт теста с добавлением майонеза. Это тесто, замешанное на майонезе и сметане. Оно является одним из самых быстрых, по времени приготовления, видов теста, а также имеет нежную консистенцию и очень привлекательный сливочный вкус. Итак, читаем, берем на заметку и пробуем готовить.



  • мука – 3 стакана;

  • маргарин – 250 г;

  • яйцо – 1 шт.;

  • сметана – 2 столовые ложки;

  • майонез – 2 столовые ложки;

  • сахар – 1 стакан.


Размягчаем маргарин, добавляем к нему яйцо, сметану, майонез, сахар и, подсыпая муку, замешиваем тесто. Выпекаем в духовке с солеными начинками или с вареньем, фруктами, ягодами.


С добавлением майонеза можно приготовить на скорую руку и сладкое или соленое, например, сырное печенье.



  • мука пшеничная – 2 стакана;

  • майонез – 150 г;

  • яйцо – 1 шт.;

  • изюм – 100 г;

  • разрыхлитель для теста – 1 чайная ложка;

  • сахар – половина стакана.


Тесто из майонеза

Муку смешиваем с разрыхлителем, добавляем сахар, яйцо, изюм, майонез и замешиваем тесто. Количество муки берем такое, чтобы вышло в итоге густое тесто. Помещаем его перед выпечкой на один час в холодильник. После выпекания получается рассыпчатое, хрустящее песочное печенье, которое буквально тает во рту.


Чтобы печенье получилось ароматным, к тесту добавляем ванилин или цедру из цитрусовых фруктов. Неплохо будет смаковать и печенье с запахом корицы или гвоздики.


Метки:  

 Страницы: [1]