Путешествуя по свету, нельзя не удивляться, что на одной планетке живут такие различные люди, отличающиеся от нас не только лишь верой и миропониманием, да и бытовыми привычками. Чего стоят одни только различия меж классическими блюдами различных народов. Вправду: что русскому отлично суши на дом Москва, германцу (иноземцу) – погибель. Но, после посещения страны и общения с местными жителями (лучше, не в туристских местах), почти все становится ясным.

Если, удивляясь изыскам, например, японской кухни, мы посетим Японию либо хотя бы представим условия жизни в старой и современной Стране восходящего солнца, её географическое положение и климат, то станет понятно, что местная кухня просто не могла развиваться по другому сценарию. То, что для нас – колоритная экзотика, для японцев – ежедневные блюда, уникальная рецептура которых сформировалась совсем не для того, чтоб изумить иноземцев, а для того, чтоб с наибольшей эффективностью использовать небогатые дары природы и результаты томного труда человека на земле и в море. Суши и сашими – броский пример этого.

Как и многие современные японские вещи, суши появились в Юго-Восточной Азии (до сего времени непонятно - в Китае, Вьетнаме, либо Тайланде) около Четыре века до н.э, а в 7-8 веке н.э. рецепт суши достигнул Стране восходящего солнца. Вначале клейкий рис служил для сохранения рыбы. Единственным методом сохранить улов и сырое мясо на несколько месяцев в давнешние времена была ферментация либо засолка.

Сырую рыбу либо свинину разделывали, пересыпали солью и помещали под гнёт.

При таком методе рыба и мясо были готовы через 50-60 дней. С течением времени обнаружилось, что рис ускоряет процесс заказать суши Москва ферментации и позволяет хранить рыбу до 2-ух лет, потому что выделяет молочную кислоту в процессе брожения (совершенно как при квашении капусты). В данном случае сырая рыба применима в еду уже через некоторое количество дней, а при продолжительном хранении в рисе она приобретает особенный вкус. Молочная кислота риса расщепляет сырую рыбу и мясо на аминокислоты и делает их легкоусвояемыми. В неких местах Вьетнама, Малайзии и других азиатских государств до сего времени можно повстречать предвестников суши - мясо либо рыбу, заквашенные в рисе.

Поначалу забродивший «отработанный» рис выкидывали, но когда с изобретением рисового уксуса время ферментации уменьшилось, рис не успевал разложиться и полностью мог употребляться в еду. Так появились простые суши из риса и рыбы (нари-суши). Приготовленные по такому рецепту суши имеют достаточно противный запах, потому они не стали так популярны, как более поздние варианты. Нари-суши на данный момент можно повстречать исключительно в нескольких ресторанах в Стране восходящего солнца. Фуна-суши – личный вариант нари-суши. Они делаются только из заквашенной рыбы фуна (разновидность карпа). Саба-суши делаются с макрелью.

Доставка суши фрязино