Любителям кофе!

Читать далее...

Торт, не требующий выпечки

Торт, не требующий выпечки



Продукты:
500 грамм печенья, 0,5 литра молока, изюм, 2 ст. л. какао, стакан сахара, 150 гр. масла, 0,5 кг творога.
Приготовление:
Способ приготовления. Разотрите творог с сахаром и маслом, разделите массу на две части. В первую часть добавьте изюм, а в другую добавьте две столовые ложки какао. На полиэтилене или фольге разложите пласт из печенья, заранее смочив его в молоке. На пласт нанесите творог с изюмом, затем снова печенье, сверху творог с какао и печенье. Сварим глазурь из одной столовой ложки масла, ложки воды, ложки сахара и покройте верх торта. Торт поставьте на несколько часов в холодильную камеру.
http://i.ovkuse.ru/

Печенье "Курабье"

Рецептов печенья Курабье существует огромное множество. Сама история его возникновения овеяна многочисленными легендами. Ну тем приятнее и содержательнее может стать беседа за чашкой чая, если испечь вот такие вкусные «звездочки»! Продуктов понадобится минимум, временные затраты тоже минимальны, но результат – изумительное рассыпчатое печенье со сладкой каплей тягучего варенья в серединке…

Рецепт

Создание рамки в фотошопе за несколько минут

Урок с сайта "Волшебный сундучок"
Автор Софья Скрылина

В этом уроке по работе с фотошопом будет показан способ создания рамки в фотошопе с помощью смарт-фильтров, которые дают большую гибкость при обработке фотографии.

Урок сделан в русифицированой программе Photoshop CS3, но может быть выполнен практически в любой версии фотошопа.

 

 Смотреть другие уроки по созданию рамок в фотошопе

Читать далее...

Безумно вкусный десерт
 

 

Десерт с таким заманчивым названием безумно вкусен, а еще очень прост в приготовлении. Ингредиенты (пропорция на двоих): - 80 г черного шоколада (минимум 60% какао) - 50 г сливочного масла - 2 яйца - 40 г сахара - 30 г муки - форма для выпечки диаметром 20 см с высотой бортиков не менее 5 см.

Читать далее...

Нашим сладкоежкам))/ 15 видеорецептов пироженного.
 

 

 

Печенье Американское с шоколадом
 

Для приготовления 500г печенья нам понадобится:

Читать далее...

Песочные кольца

 

Этот рецепт родом из советских времён, такие колечки продавали в каждой кондитерской и были очень любимы детьми и взрослыми.
200 гр сливочного масла взбить с 150 гр  сахарного песка до пышности, добавить немного соли, ванилин, 1 яйцо. 350 гр просеянной  муки смешать с разрыхлителем и вылодить в неё сахарно-масляную массу, быстро замесить. Тесто не должно быть слишком крутым. Положить в холодильник минут на 40. Затем раскатать небольшими порциями, вырезать кольца (я для этого использовала крышки подходящего диаметра) . Смазать яйцом и посыпать дроблёным арахисом. Выпекать при 200 гр примерно 15 минут (до зарумянивания).

Елена Воронова

Как выбрать пряжу для вязания?

Были времена, когда вязанием занимались буквально все женщины -ведь в те времена купить достойную вещь в магазине было, прямо скажем, нереально. И чем терять время на немыслимые очереди, к тому же жертвуя им серьезный запас нервных клеток, женщины осваивали приятное и необременительное вязание, которое к тому же эти же самые нервы отлично успокаивало. Но сейчас, когда магазины пестрят разнообразными моделями всяческой одежды, нужда во всеобщем вязании отпала - но не отпало вязание как таковое, превратившись из насущной необходимости в милое приятное хобби, доступное всем без исключения. Ведь для вязания на самом деле нужно так мало, всего лишь пара спиц, журнал с изображениями моделей и необходимыми инструкциями, и, конечно, материал для вязания, которым в большинстве случаев является пряжа.

Читать далее...

Лепёшки с сыром

https://vk.com/feed?w=wall-42025607_151767
 

Новогодние закуски 2016 - топ 100 рецептов!

Кулинарное сообщество Li.Ru - Рецепты закусок на Новый Год 2016

 

Закуски на Новый Год 2016

Читать далее...

Последние крутые изобретения для кулинаров

Ежедневно в мире появляется около сотни новых изобретений, чтобы упростить нашу жизнь и сделать ее интереснее. Особое внимание дизайнеры и изобретатели уделяют тому, что облегчит нелегкий процесс приготовления еды.

 

ЧИТАТЬ ПОСТ ЦЕЛИКОМ

.

Вот такой вот пирог из роз может получится и у Вас, если познакомитесь со способом формовки и прекрасным рецептом теста. Готовится всё очень просто, а получается очень вкусно!

Читать далее...

Хрустящий "Наполеон"

Читать далее...

Салат в корзиночке из сыра. Новогоднее настроение

Салат в корзиночке из сыра. Новогоднее настроение

Немного радости, немного вдохновенья,
Немного счастья и немного умиления
Нарезать мелко, тщательно смешать,
Туда же можно сок любви отжать.
Затем смешайте с кольцами загадки,
Кусок сюрприза суньте вы украдкой,
Присыпьте свежестью весеннего рассвета,
Для остроты добавьте снов котлету,
А предвкушенье вы до пены взбейте
И этим ваш салат полейте.
И не забудьте кружку отдыха добавить
(Его бы лучше с беззаботностью разбавить),
Две ложки творчества туда же положите,
Порежьте плод созревшей сочной прыти,
Залейте кипяточком озаренья,
Туда б добавить бодрости варенье.
Затем заправьте счастьем от души,
Не плохо было б - шуток покрошить.
Ну, а потом без робости и страха,
Насыпьте сверху стебли “аха!”
Ну вот, готов наш праздничный салат.
Его на Новый Год поесть любой гость рад!

 

30 рецептов фаршированных шампиньонов

Фаршированные шампиньоны

Читать далее...

23 хитрости, которые использует на кухне шеф-повар


У каждого, кто любит возиться на кухне, есть масса маленьких секретов, которые доводят простые блюда до совершенства. Что уж говорить о шеф-поварах — у них-то секретов побольше, чем устриц в море.

Далее

Капкейки на ярмарку

На ярмарку ребенку в школу испекла и украсила капкейки.

Сыр Маскарпоне в домашних условиях. Проверено! Очень вкусно!

Итак, вчера у нас был выпускной! Торт уже съеден, но о торте подробно позже.
А сейчас хочу поделиться чужим рецептом и своей практикой.
Нашла вот такой рецепт домашнего Маскарпоне, а что делать? К магазинному не подступиться, да и не уверена я, что в магазинных банках настоящий Маскарпоне!

РЕЦЕПТ:
950г сливок, жирность 18-30% (идеально 25%)
1/4Чайной ложки винного уксуса
1) Теплые сливки в пароварке (на водной бане) нагреваем до 85град Цельсия
2) Растворите 1/4 чайную ложку уксуса в 2 столовых ложках воды.
3) Размешайте растворенный уксус в горячих сливках, хорошо перемешайте. Масса должна начать густеть почти немедленно. Поддерживайте 85 градусов в течение пяти минут, иногда помешивая.
4) Охладите под крышкой в течение 12 часов. Сыворотка за это время должна отделиться.
5) Выложите в марлю и подвесте в холодильнике на 24 часа, чтобы позволить сыворотке стечь.
6) Переложите mascarpone в вакуумный контейнер, и оставьте в холодильнике. Съешьте в течение недели!

mascarpone был первоначально сделан с лимонным соком. 1/4 чайная ложка винного уксуса должна быть эквивалентной приблизительно 2 столовым ложкам (30 мл) лимонного сока.

Теперь мои действия:
Сливки 1 литр "Белый город" 33%.
Градусника у меня нет. Подогрела до первых пузырьков, убавила громкость газа и бухнула в литр две столовые ложки лимонного сока. На самом маленьком огне томила 7-9 минут, ласково помешивая.
Никакого особого загустения и появления творожистых хлопьев я не увидела! Попробовала... фи... кислятина!
Но, тем не менее, дала полностью остыть. Потом вылила Ето в пеленку и подвесила. Каково было мое удивление когда прямо сразу из мешка закапало!. Так над раковиной мешочек висел пару часов. Потом на кухне стало жарко от готовки и я перевесила это все на балкон(было холодно 7 градусов).
Подвесила мешок на шампур и шампур поставила на высокую кастрюлю.
На ночь эту конструкцию поставила в холодильник.
Обязательное условие приготовление Маскарпоне - это холод!
А утром... я увидела... то, что Вы видите на фото!

Попробовала! Вкуснятина! Никакой кислятины! Мягкий вкус сливочного сыра!
Из литра сливок получилось 500 гр. сыра.

Вот что я из него сотворила


Мое мнение:
Сыр получился отличный, из него получился замечательный сливочный крем, хорошо окрашивается, работать с ним одно удовольствие. Крем вкусный. Для детей вообще самое то!
Цвет самую малость сливочный, но, думаю, это от большой жирности сливок. В рецептах пишут, что можно взять и 10% сливки. Сама не пробовала, но когда испытаю, напишу.

Всем приятного аппетита и успехов в творчестве!

Julia Pushkar

Домашний майонез.

Торт "Киевский" от Алии!

Читать далее...

Мини-пицца в тарталетках

Читать далее...

Главные правила при выпечке тортов и прочих кондитерских изделий

Главные правила при выпечке тортов и прочих кондитерских изделий:

 

1. Если в состав пирожного входит растопленное масло, то надобно его поставить на плиту, на самый малый огонь. Когда пена поднимется, отставить, дать постоять. Снять пену сверху, процедить осторожно сквозь сито, чтобы соль и прочие молочные частицы остались на дне. Начать масло мешать в одну сторону, в холодном месте, на снегу или на льду, пока не побелеет.
2. Если же употребляется не растопленное масло, в этом случае надобно взять самое лучшее, вымочить в воде со льдом, выжать досуха в салфетке. Потом начать мешать лопаткой в холодном месте, пока не обратится совсем в белую массу.
3. Желтки с сахаром растереть отдельно добела, в теплом месте, потом смешать с маслом, потом всыпать муку. Мешать столько, чтобы мука размешалась. Если в тесто входит пена из белков, то лучше всего, вкладывая пену, всыпать понемногу муки, осторожно мешая, верху вниз. Тотчас переложить в форму и вставить в печь.
4. Белки должны быть холодные. Взбивать их в холодном месте металлическим венчиком или спиралью. Взбивать перед самым употреблением, так как взбитые белки не могут долго стоять. Они делаются водянистыми и опадают.
5. В начале белки надо растрясти, т.е. раза три приподнять на веничке, ударить о край мисочки, начинать сбивать медленно, потом все быстрее и быстрее, чтобы белки в мисочке вертелись колесом.
6. Сахар должен быть хороший, самый мелкий, просеянный сквозь шелковое ситечко.
7. Мука для тортов и пирожных должна быть крупитчатая, самого высшего сорта и сухая.
8. Тертый шоколад надо сыпать в массу, перед тем, как кладутся сбитые белки.
9. Яйца должны быть самые свежие и полные.
10. Если торт печется в жестяной форме, то надо форму намазать маслом и обсыпать слегка мукой или сухарями.
11. Если торт печется в бумажной форме, то бумагу намазать несоленым маслом, осыпать сухарями, остудить. Наливать форму не до самого верха, чтобы тесто имело место подняться.
12. Миндаль надо сперва обварить кипятком, очистить, вытереть. Толочь в ступке, смачивая белком, чтобы миндаль не замаслился.
13. Самое главное в печенье пирожного, разумеется, печь. О степени тепла можно узнать следующим образом: когда печь истопится, вымести ее, через несколько минут положить на середину печки лист бумаги, если бумага тотчас пожелтеет и сгорит, значит, что печка еще горяча, если же этот лист бумаги понемногу будет свертываться и желтеть, можно сажать торт в печку. Но это правило относится к русской печке, а не к духовой.
14. Ставить торт в печь надо с большой осторожностью, чтобы не был задет за что-нибудь; не переставлять с места на место, потому что от сотрясения тесто может опасть и тогда торт не удастся.
15. Чтобы узнать, готов ли торт, надобно воткнуть в него соломку или самую тоненькую лучинку; если к ней тесто не пристанет, значит, торт готов.
16. Торты приготовляются иногда из нескольких слоев, в таком случае перекладываются они вареньем без сока, а еще лучше мармеладом, т.е. фруктовым или ягодным пюре. Бисквитные же торты перекладываются малиновым, земляничным или клубничным вареньем с соком, который, пропитавшись в бисквит, может сделать его сочным и вкусным.
17. Чтобы пирожное, а в особенности торт, имели красивый вид, надобно их оглазировать. Если торт простой, оглазировав его, осыпать кусками цветного сахара или разноцветным маком, мелко изрубленными фисташками и подсушить его в печи. Если же торт праздничный, то, оглазировав, вставить его в печь минут на 10, потом украсить глазурью, выпуская ее из бумажной трубочки разными узорами. В пустые же места положить цукат, разные фрукты, варенье.
18. Из экономии можно к сахару примешивать картофельную муку, например: на 2 ложки сахара -1 ложку картофельной муки.
19. Удобнее всего печь торты в гладких формах из кованой жести, но в таких, которые бы раздвигались.
20. Торты надо выкладывать из формы прямо на новое, ровное, не опустившееся еще посередине сито или решето для того, чтобы остыли снизу и сверху и чтобы, в случае, если пекутся в бумажных формах, можно было бы легче снять с боков и со дна приставшую к ним бумагу, которая легче отстает, пока торт горяч.
21. С решета торт перекладывают на блюдо, на вырезанную узорчатую бумагу и затем уже глазируют н украшают. Под торт хорошо подкладывать небольшую опрокинутую тарелочку.
22. Торт на 6 человек должен быть круглый, иметь почти 5 вершков в диаметре. Теперь делают торты и четвероугольные.
23. В описании тортов пропорция назначена полная - из нее выйдет торт на 18 и даже 24 человека. Выдача же назначена на 6 человек, следовательно на 12 человек - увеличить выдачу в два раза.

Торт Белочка - самый простой рецепт

1.

Ингредиенты:
Для теста:

Читать далее...

Пирожные от Кисули

Читать далее...

Сырные блинчики с укропом - на завтрак


Сырные блинчики с укропом - на завтрак

Продукты:
-яйцо - 4шт
-сахар - 1,5 ч.л сахара
-соль
-Молоко - 1 л.
-Мука - 4 стакана
-зелень укропа
-сыр - 300 г.
-масло растительное - 4 стол.лож.

Приготовление:
*Яйца слегка взбейте с сахаром и солью,
*Влейте 1 литр теплого молока, размешайте
*Добавьте 4 стакана муки,
*Взбейте, чтобы не было комочков,
*Добавьте в тесто мелко рубленный пучок укропа,
*Добавьте тертый на мелкой терке сыр,
*Влейте туда же 4 ст.л. растительного масла и еще раз перемешайте,
*Жарьте как обычные блины.
Приятного аппетита!

Тесто для любых пирогов! В копилку каждой хозяйке!

Тесто для любых пирогов! В копилку каждой хозяйке!

Такое тесто для очень занятых хозяек, готовится практически быстро, как и на оладьи. Начинка может быть самой разной  и подходит для любой выпечки – хоть с рыбой пирог делать можно, хоть с вишней. В копилке рецептов такое тесто должно быть на всякий случай, зачастую выручает как раз простая и вкусная выпечка.

Ингредиенты: пол-литра кефира, муки 2 – 2,5 стакана, два яйца, две чайных ложки сахара, щепотка соли, чайная ложка соды (погасить уксусом).

Кефир слегка подогреть (до комнатной температуры), вбить яйца, положить сахар и гашеную соду. Хорошо размешать миксером или венчиком. Просеять муку и тонкой струйкой всыпать ее в жидкость, постоянно вымешивая тесто. Оно должно получиться без комочков и такой же густоты, как на оладьи.Начинка может быть любая – капуста с яйцом, рыба с рисом, картофель с луком или можно сделать пирог с вишней или с яблоками . Форму смазать маслом, вылить треть теста, на него выложить начинку и снова вылить тесто. Поставить в горячую духовку. Выпекать пирог 40 минут на среднем огне. Готовность обязательно проверьте деревянной шпажкой.

http://fotki.yandex.ru/users/marksa-26/view/178464/?page=2                                         Ваша Три и ночка!

Пирожки постные! Возьмите на заметку!

Пирожки постные! Возьмите на заметку!

Для многих наступление поста, и особенно Великого, – повод серьёзно пересмотреть своё отношение к еде. Часто словосочетание «постная трапеза» вызывает ассоциации либо с однообразной и скудной пищей, либо со всевозможными заменителями мяса и животного жира. Предлагаю вам для разнообразия вот такие постные пирожки.

Пирожки постные.
Тесто:
Дрожжи сырые 20гр.
Теплая вода 400мл.
Маргарин постный для выпечки 60гр.
Майонез постный 2 ст.л.
Подсолнечное масло 3 ст.л.
Сахар 2 ст.л
Соли 1/2 ч.л.

Муки примерно 0,5 кг. Просеян. муку вмешивать постепенно. Тесто должно отлипать от рук и быть эластичным. Пирожки по этому рецепту отлично получаются и печеными и жареными. Тесто и для пиццы годится! Начинка по вкусу, она может быть сладкой, или, как у меня в данном случае. Конкретно я люблю такую: капусту варю 5 минут в подсоленном кипятке, жарю её с луком, вместо свежей капусты можно использовать квашенную капусту

То, что квашенная капуста содержит большое количество витаминов и традиционно является нашей исконно русской пищей, знают все. Квашенную капусту используют для приготовления щей, борща, салатов, выпечки. А умеете ли вы варить кулеш с квашеной капустой и пшеном. Подробный фоторецепт с описанием пошагово вы сможете посмотреть и приготовить, если зайдете на страницу сайта http://expertoza.com/2014/02/sauerkraut-soup/ . Вы заметите, что кроме всевозможных рецептов, здесь очень много другой информации, как полезной для мужчин и женщин, так и просто развлекательной. Множество авторских статей и читателей со своими мнениями и впечатлениями обо всем. А также сайт предлагает большое количество косметики ручной работы.

На каком масле жарить: советы поваров разных стран

Прилавки супермаркетов предлагают настолько широкий выбор растительных масел, что буквально обескураживают современных хозяек: трудно выбрать, на каком масле жарить.

Может, нужно готовить на масле из семян авокадо? А мясо, обжаренное в кунжутном масле, вкуснее? Миндальное, льняное, кокосовое, соевое, из виноградных косточек… Просто голова кругом от этого многообразия!
Читать далее

Зелень, которую можно выращивать на подоконнике

Все мы любим свежую зелень, ведь именно она способна не только обогатить нашу пищу витаминами, но и придать ей совершенно особенный вкус и аромат.

Но мало кто задумывается о том, что свежую зелень и даже некоторые овощи вовсе не обязательно каждый раз покупать заново. Потому что их можно запросто выращивать у себя дома без особых трудов и хлопот!
Читать далее

 

 

Как стерилизовать банки и заготовки

В конце лета главная задача — сохранить урожай, запастись домашними компотами, вареньем, соленьями, соусами, основами для борщей и овощных рагу.

Ведь ничто не может сравниться с созревшими на солнце помидорами или с собранными в соседнем лесу лисичками и белыми грибами. Чтобы урожай действительно дожил до часа икс, нужно грамотно подготовить и простерилизовать банки и крышки, а, может быть, и саму заготовку.
Читать далее

Как в микроволновке стерилизовать банки? Быстро и надежно!

Осень - время заготовок овощей и фруктов, время консервирования. Одна за другой полки в кладовых и на антресолях заполняются банками со всякой вкуснятиной. Все это богатство должно "дожить" минимум до весны - сезона, когда появятся свежие дары природы.
Читать далее

Азбука кулинара: что такое шпигование

Продолжаем нашу рубрику о непонятных словах, которые употребляют в своей речи шеф-повара и кулинары.

В прошлый раз мы говорили о кандировании. Сегодня разберём, что такое шпигование.
Читать далее

Украшения блюд: Розы из овощей своими руками

Домашний майонез

Победное шествие соуса майонез по планете давно уже достигло высшей точки — его любят за его доступность, неповторимый вкус и дешевизну.

Хочется поделиться с вами рецептом замечательного соуса, сделанного в домашних условиях
Рецепт прост необычайно, а продукт получается великолепный !
Читать далее

Праздничные бутерброды и канапе: Канапе с красной рыбой и икрой

Новогодние праздники всегда наполнены яркостью, красотой и каким-то сказочным волшебством.

Каждая хозяйка, накрывая новогодний стол, пытается вложить в это дело не только все свои кулинарные навыки, но и фантазию. В итоге получаются неимоверно вкусные и красочные праздничные блюда.
Читать далее

Коньяк. Культура потребления

В советское время мало кто задумывался над тем, как пить коньяк, его просто наливали в рюмку и закусывали всем, что было на столе.

Современные ценители алкоголя стали избирательнее, они стараются не переводить даром ценный продукт многолетней выдержки, соблюдая правила, позволяющие насладиться ароматом и вкусом коньяка.
Читать далее

Праздничные бутерброды и канапе — 3

Среди огромного количества всевозможных праздничных рецептов бутерброды занимают особое место.

Казалось бы, обычным бутербродам – не место на праздничном столе, ведь меню, тщательно спланированное к семейным торжествам, должно включать какие-то необычные, интересные блюда.
Читать далее

Топ-двадцатка лучших начинок для рулета из лаваша...

1. Упаковка крабовых палочек, пара зубчиков чеснока, вареное яйцо, тертый сыр, зелень, майонез.

2. Пачка творога, соль, зелень, пара зубчиков чеснока, несколько ложек майонеза.

 

Читать далее...