-Метки

green mama lee stafford poker straight pive gauche www.crevetka.com ёлка Молись айвазовский акунин акция аркадия бред брестская крепость будокан бурлеск вирус волосы волошин генуэзская крепость горбуша давайте приготовим давайте_приготовим дед мороз дельфинарий дружба евгений гришковец ешь йога кара-даг кино кинопремьеры кинотеатр китайская капуста коктебель крым кулинария кураж души и тела лето 2010 летучая мышь люби манго матрица неопределенность новогодня ночь новогодняя ночь новый год новый год 2011 новый свет новый свет голицын завод шампанских вин ноутбук одиночество одноклассники.ру оксана путан опера отдых отель открытка отпуск отпуск 2010 патрисия каас первые блюда племянница погода почта праздник рапунцель релакс ремонт рецепт салат сатисфакция снегурочка солянка грибная сон старый крым судак сурб-хач театр тропа голицына турист узбекский лагман феодосия флеш-моб чай черный лебедь

 -Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Yuliya_Dzyuba

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 30.08.2006
Записей:
Комментариев:
Написано: 16271

Узбекский лагман

Дневник

Среда, 01 Декабря 2010 г. 05:21 + в цитатник

   Хочется поделиться еще одним своим любимым рецептом - лагман по-узбекски.

   Первый раз я попробовала лагман много лет назад и просто влюбилась в него :)) Любой человек, который хоть раз попробовал лагман, не может не согласиться, что это очень вкусное и сытное блюдо. Собственно, как и любое блюдо восточной кухни. На мой взгляд сие блюдо трудно отнести к категории первых или вторых блюд: при большом количестве бульона лагман похож на суп, при других способах приготовления — как лапша с подливой и сложной начинкой. В принципе это блюдо можно приготовить влюбое время года, т.к. почти все ингридиенты есть на прилавках круглый год.

   Итак, для приготовления узбекского лагмана потребуется:

-500 гр лапши лагманной (можно найти готовую в продаже);

-500 гр мяса (желательно баранины, но не принципиально);

-200 гр масла (либо сало);

-1 морковь;

-по 1 шт зеленого и красного болгарского перца;

-4 луковицы;

-6 помидоров;

-2 средних баклажана;

-1 головка чеснока;

-1 стакан зелени кинзы и базилика;

-по 1ч.л. черного и красного перца;

-соль.

Приготовление подливы:

Мясо, помидоры, баклажаны - нарезать кубиками; морковь - соломкой; лук, сладкий перец - кольцами; чеснок мелко порубить.

Обжарить мясо до румяной корочки, добавить лук, помидоры, немного потушить, затем положить остальные овощи и перемешать, посолить, заправить чесноком и пряностями, налить 1,5 ст. воды и тушить на слабом огне 30-40 мин. до густой массы.

Приготовление лапши:

Варят лапшу в крутом кипятке, подсоленном по вкусу приблизительно 10 мин, слегка не доваривая. Готовую лапшу отцедить, облить кипящей водой (ни в коем случае не холодной), дать воде стечь и разложить в глубокие тарелки. На слой лапши положить слой подливы, затем слой лапши и сверху залить остатком подливы, засыпать зеленью кинзы, мелко нарубленным чесноком и красным перцем.

Мой совет:

Не всегда удается подать блюдо к столу, что называется "с пылу с жару". Так же любой человек с маломальскими кулинарными опытом знает, что после промывания макаронных изделий, последние теряют теплоту и крайне быстро могут принять консистенцию сплошной макаронной массы. Чтобы избежать последнего и не испытать некоторого разочарования от блюда, советую сразу после варки добавить в лапшу немного растительного масла.

Приятного аппетита!! :)

p.s. фото естественно не мое ))

 (600x600, 69Kb)


В колонках играет - диско
Рубрики:  люблю готовить

Метки:  

 Страницы: [1]