-Метки

green mama lee stafford poker straight pive gauche www.crevetka.com ёлка Молись айвазовский акунин акция аркадия бред брестская крепость будокан бурлеск вирус волосы волошин генуэзская крепость горбуша давайте приготовим давайте_приготовим дед мороз дельфинарий дружба евгений гришковец ешь йога кара-даг кино кинопремьеры кинотеатр китайская капуста коктебель крым кулинария кураж души и тела лето 2010 летучая мышь люби манго матрица неопределенность новогодня ночь новогодняя ночь новый год новый год 2011 новый свет новый свет голицын завод шампанских вин ноутбук одиночество одноклассники.ру оксана путан опера отдых отель открытка отпуск отпуск 2010 патрисия каас первые блюда племянница погода почта праздник рапунцель релакс ремонт рецепт салат сатисфакция снегурочка солянка грибная сон старый крым судак сурб-хач театр тропа голицына турист узбекский лагман феодосия флеш-моб чай черный лебедь

 -Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Yuliya_Dzyuba

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 30.08.2006
Записей:
Комментариев:
Написано: 16271

Узбекский лагман

Дневник

Среда, 01 Декабря 2010 г. 05:21 + в цитатник

   Хочется поделиться еще одним своим любимым рецептом - лагман по-узбекски.

   Первый раз я попробовала лагман много лет назад и просто влюбилась в него :)) Любой человек, который хоть раз попробовал лагман, не может не согласиться, что это очень вкусное и сытное блюдо. Собственно, как и любое блюдо восточной кухни. На мой взгляд сие блюдо трудно отнести к категории первых или вторых блюд: при большом количестве бульона лагман похож на суп, при других способах приготовления — как лапша с подливой и сложной начинкой. В принципе это блюдо можно приготовить влюбое время года, т.к. почти все ингридиенты есть на прилавках круглый год.

   Итак, для приготовления узбекского лагмана потребуется:

-500 гр лапши лагманной (можно найти готовую в продаже);

-500 гр мяса (желательно баранины, но не принципиально);

-200 гр масла (либо сало);

-1 морковь;

-по 1 шт зеленого и красного болгарского перца;

-4 луковицы;

-6 помидоров;

-2 средних баклажана;

-1 головка чеснока;

-1 стакан зелени кинзы и базилика;

-по 1ч.л. черного и красного перца;

-соль.

Приготовление подливы:

Мясо, помидоры, баклажаны - нарезать кубиками; морковь - соломкой; лук, сладкий перец - кольцами; чеснок мелко порубить.

Обжарить мясо до румяной корочки, добавить лук, помидоры, немного потушить, затем положить остальные овощи и перемешать, посолить, заправить чесноком и пряностями, налить 1,5 ст. воды и тушить на слабом огне 30-40 мин. до густой массы.

Приготовление лапши:

Варят лапшу в крутом кипятке, подсоленном по вкусу приблизительно 10 мин, слегка не доваривая. Готовую лапшу отцедить, облить кипящей водой (ни в коем случае не холодной), дать воде стечь и разложить в глубокие тарелки. На слой лапши положить слой подливы, затем слой лапши и сверху залить остатком подливы, засыпать зеленью кинзы, мелко нарубленным чесноком и красным перцем.

Мой совет:

Не всегда удается подать блюдо к столу, что называется "с пылу с жару". Так же любой человек с маломальскими кулинарными опытом знает, что после промывания макаронных изделий, последние теряют теплоту и крайне быстро могут принять консистенцию сплошной макаронной массы. Чтобы избежать последнего и не испытать некоторого разочарования от блюда, советую сразу после варки добавить в лапшу немного растительного масла.

Приятного аппетита!! :)

p.s. фото естественно не мое ))

 (600x600, 69Kb)


В колонках играет - диско
Рубрики:  люблю готовить

Метки:  
Комментарии (8)

Кулинарное

Дневник

Вторник, 23 Ноября 2010 г. 06:54 + в цитатник

   Помню, когда мне было лет 15-16, часто приходилось выслушивать упреки мамы по поводу моего не желания помогать ей готовить. Главным её аргументом было то, что моя сестра чуть ли не с малых лет помогала ей по хозяйству, в т.ч. и на кухне. Масла в огонь подливали некоторые родственники, считавщие, что девочки с ранних лет должны учиться быть хозяйственными и помогать во всем своим матерям. А как же иначе??? Кто ж её потом замуж, такую, возьмет?!! Меня нисколько не обижали их слова, было просто оч. неприятно.

   Тяга к кулинарии заметно проявилась лет в 19. Сейчас я конечно не шеф-повар экстра-класса и не умею делать заготовки на зиму (просто не считаю это необходимым для себя на нынешнем этапе), но могу смело гордиться тем, что с блеском могу притовить многие блюда - от закусок до вторых блюд. Выпечку делаю только под воздействием большого вдохновения. Домашние в восторге. И что самое интересное - меня никто не учил, училась сама. В основном рецепты беру из поваренных книг, кулинарных журналов, интернета. Здорово поднимает оценку моих кулинарных талантов то, что периодически даже мама спрашивает совета или просит поделиться тем или иным рецептом. И это тот человек, который когда-то попрекал меня в моих неумениях? ;) Да, были времена.

   Интернет сейчас пестрит разнообразными кулинарными сайтами, но есть один источник, от которого я просто в восторге. Содержит много вкусных и оригинальных (с высоты моего опыта на кулинарном поприще) блюд. Некоторые из рецептов уже успела сама приготовить и осталась в восторге от результата. Хочу поделиться им и с вами. Прошу любить и жаловать:

       http://www.crevetka.com/ - кулинарный журнал Оксаны Путан

   http://www.liveinternet.ru/users/1055329/profile/ - виртуальный дневник Оксаны на ли.ру.

   Оксана Путан - повар с 20-летним из Санкт-Петербурга. Мое виртуальное знакомство с Оксаной и ее работой началось года 3 назад, когда я была активной блоггершой и случайно обнаружила её посты в каком-то кулинарном сообществе на ли.ру. Надеюсь эти ссылочку и работа Оксаны окажется полезной и для вас, мои немногочисленные и верные читатели.

   Этот пост меня сподвиг написать пост Оли, Infantuation. Олька, если тебя заинтересовал мой рецепт солянки из грибов, то я могу опубликовать его у себя в дневнике :) 

   P.S. а еще я вся в предвкушении вечера :)

 


В колонках играет - c.c. catch
Рубрики:  люблю готовить
PRO Жизнь

Метки:  

 Страницы: [1]