-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Битва_желаний

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 04.10.2009
Записей:
Комментариев:
Написано: 10911

Комментарии (0)

Тирамису с ананасами.

Дневник

Вторник, 07 Января 2014 г. 17:18 + в цитатник

► Бисквитное печенье "савоярди" - 200 гр.
► Ананасы консервированные - 400 гр. (чистый вес, лучше взять банку 800 мл.)
► Сметана 20% - 400 гр.
► Сливки 35% - 400 мл.
► Сахарная пудра - 150 гр.
► Лимонная цедра с одного лимона,
► Экстракт ванили - 1 ст.л. (или ванильный сахар)
► Ликёр (Бейлиз, Сливочный, или просто коньяк) - 2-3 ст.л.
► Желатин - 2 ч.л.(+ 4 ст.л. воды)

Вынуть из банки ананасы на сито, дать стечь лишнему соку, слегка обсушить бумажной салфеткой, нарезать кубиками. Ананасовый сироп не выливать, он ещё пригодится. 2 ч.л. желатина замочить в 4 ст.л. воды на 10 минут. Взбить сливки до мягких пиков. Ковшик с замоченным желатином поставить на слабый огонь, распустить желатин до полного растворения, и убрать с огня, не в коем случае не доводя до кипения! Венчиком смешать сметану, сахарную пудру, лимонную цедру, ванильный экстракт, ликёр. К сметанной массе тонкой струйкой добавить распущенный желатин, взбить венчиком до однородной массы. Добавить туда же взбитые сливки, аккуратно размешать всё силиконовой лопаткой. Крем готов!
Для торта взять стекляную форму Pyrex, размером 18см. на 28 см., высотой 5 см. Ананасовый сок налить в мелкую тарелку. Савоярди окунаем, по-быстрому, в ананасовый сок. Окунаем только донышком, не доходя до середины печенья, иначе, они быстро размокнут. Замоченное печенье выкладываем одним слоем на дно формы. Поверх печенья выкладываем одну часть нарезанных ананасов. На фрукты равномерно выливаем половину крема. Поверх крема выкладываем ещё один слой печенья, смоченного в ананасовом соке, сверху кусочки ананасов, крем. Торт накрыть крышкой, убирать в холодильник на ночь, подать к чаю.
Вместо консервированных ананасов можно использовать любые свежие фрукты, кроме свежих - ананасов, киви, папайи, т.к. в них много кислоты и они не дадут желатину зажелировать крем.

Приятного аппетита!

Рубрики:  •Кухня•/•Торты, кексы, пирожные•
•Кухня•/•Десерты•

Метки:  

 Страницы: [1]