Действующие лица:

1. баклажаны большие мясистые=2 шт
2. больших помидора=3 шт.
3. чеснока=3 зуб.
4. семян зиры (кумина)= 1/2 ч.л.
5. оливкового масла=3 ст.л.
6. маленький ломтик лимона
7. сахара= 1 ч.л.
8. красный перец или молотая паприка по вкусу
9. соль по вкусу

Рецепт:

• Разрезаем баклажаны вдоль на две половинки. Укладываем эти половинки срезом вниз в форму для запекания. Ставим в разогретую духовку под гриль на 15 минут.

• Готовые баклажаны должны быть сморщенными и слегка обугленными.

• Слегка остужаем баклажан.

• Ложкой выскребаем из баклажана мякоть и кладем ее в дуршлаг, установленный над миской. Оставляем на 10 минут.

• Семена зиры обжариваем на маленькой сковороде на среднем огне минуты две, постоянно помешивая, пока они не начнут пощелкивать.

• Снимаем семена зиры со сковороды и не очень тщательно измельчаем в ступке, кофемолке или просто на доске очень острым ножом.

•  Чеснок мелко рубим.

• Помидоры обдаем кипятком, очищаем от кожицы, удаляем семена и нарезаем небольшими кубиками. На средне-сильном огне разогреваем на сковороде половину оливкового масла. Кладем на сковороду помидоры, зиру, чеснок и щепотку соли. Готовим, часто помешивая, пока помидоры не превратятся в густое пюре.

•  Добавляем баклажаны и еще щепотку соли и готовим, часто помешивая, еще минуты три.

• Выкладываем икру со сковороды в миску. Добавляем сахар, лимонный сок, оставшееся оливковое масло и еще соли, по желанию По желанию добавляем жгучий перец или паприку.

Полезные статьи о здоровье:

Какую опасность несёт в себе грибок стоп и ногтей?
Елена Малышева о болях в суставах.
Елена Малышева: "Паразиты - главная угроза нашему здоровью!!!"
"Как я сбросила ненавистные килограммы!" - история обычной девушки...