Цитата сообщения Лилёша Закуски «В стаканчиках» с селедкой и с икрой

«Мода» на сервировку блюд в меленьких стаканчиках пришла к нам из Франции. Законодателями этой моды были владельцы и шеф-повара ресторанов, которые начали подавать в маленьких стаканчиках крем-супы. Сейчас «необычная» подача пищи распространилась далеко за пределы Франции и уже не ограничивается только подачей супов. Наряду с ними в стаканчиках сервируются закуски, десерты, салаты.


Я для верринов приспособила 100 граммовые баночки от йогурта.
Здесь очень простая закуска с селедкой, для верринов на 6 баночек:

сельдь 1-2 филе слабосоленой с запахом дыма
1 яблоко
3 белка
2 маленьких огурца
1 небольшая красная луковица
2 ст. л. брусники
укроп
лимонный сок (2 ст.л.)
соль
растительное масло



1. Огурцы нарезать мелкими кубиками( без семечек) , посолить, и оставить, чтобы выделился сок, который потом слить, огурцы промакнуть.
2. Яблоко очистить, нарезать кубиками, полить лимонным соком.
3. Лук тоже мелко нарезать, пролить кипящей водой , охладить под струей холодной воды.
4. Нарезать белок и селедку мелко.
5. Соединить продукты без брусники, полить маслом, поперчить. Разложить по баночкам, сверху добавить бруснику, по веточке зелени.
Вот еще вариант:

авокадо, красный грейпфрут, моцарелла, икра

Здесь, вместо моцареллы натуральный йогурт


слова и фото автора

источник рецепта