ТОРТ "КРЕМ-БРЮЛЕ"

Вторник, 14 Июня 2016 г. 23:42 + в цитатник

Цитата сообщения Galche

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Торт "Крем-брюле"

Торт "Крем-брюле"

Очень-очень вкусный торт!

Ингредиенты:

Для коржей:

- сливочное масло - 50 г
- какао - 2 ст. л.
- сахар - 200 г
- сметана - 200 г
- сода - 0,5 ч.л.(ее нужно будет погасить лимонным соком или уксусом)
- мука - 600 г (может уйти и меньше)

Для крема:

- яйцо - 2 шт.
- сахар - 300 г
- молоко - 750 мл
- мука - 5 ст. л.
- ванильный сахар - пакетик
- сливочное масло - 200 г

Для украшения:

- шоколад черный - 50 г
- молоко - 1 ст. л.

Время для приготовления: не меньше 2-х часов

Приготовление:

Сначала замесить тесто: воспользоваться помощью блендера – соединить в чаше сметану, сахар и какао.

Затем добавить растопленное (но остывшее) сливочное масло и перемешать.

Погасить соду и, постепенно добавляя муку, замесить мягкое, достаточно эластичное тесто для коржей.

Их будет восемь, хотя, если делать торт меньшего диаметра (у меня 26 см), то можно сделать коржей и больше.

Раскатанные пласты теста выложить на противень и выпекать в течение 8 - 9 минут каждый, а затем еще теплыми вырезать нужного размера коржи и сложить в стопочку.

Крем: крем для этого торта заварной и добавить в него пачку сливочного масла.
Сначала взбигь яйца с сахаром, добавить около 100 мл молока и всыпать муку. Взбить все вместе.

Полученную массу ввести в молоко, тщательно перемешивая, и поставить на огонь, где вооружившись венчиком, варить крем до загустения. Затем добавить масло и хорошо взбить миксером.

Смазать коржи нужно кремом, пока он еще не полностью остыл - если крем будет теплым, то торт лучше пропитается.

Перемазанный торт украсить шоколадной паутинкой – для этого понадобится растопленный шоколад и деревянная шпажка. Сначала нарисовать шоколадной глазурью спираль по кругу, а потом, двигаясь от центра, разделить торт от центра на сегменты.