-я - фотограф

 -5 друзей

Ћучша€ подруга. ≈динственный человек, который понимает мен€ ƒќ ќЌ÷ј.
¬сего у мен€ 1 друг

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Arineka

 -—ообщества

„итатель сообществ (¬сего в списке: 1) Deviant_ART

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 07.01.2010
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 1817

¬иды кофе

ƒневник

—уббота, 24 јпрел€ 2010 г. 19:07 + в цитатник
Ќастроение сейчас - хорошее

Ёспрессо - это очень крепкий кофе, он подаетс€ без молока в маленьких чашечках. Espresso по-италь€нски значит УэкспрессФ или УбыстрыйФ.
Ёспрессо стал основой рецептов кофе. » хот€ изобретение этого рецепта - заслуга италь€нцев, первый аппарат дл€ приготовлени€ кофе эспрессо создали во ‘ранции. јппарат, однако, оказалс€ неудачным, и именно италь€нцы разработали на его основе ту машину, о которой мы знаем сегодн€. √ор€ча€ вода под сильным давлением пропускаетс€ через хорошо перемолотый кофе и получаетс€ кофе эспрессо.
»таль€нцы подают его в УdemitasseФ (что значит УполчашкиФ), куда входит полторы унции изысканного черного кофе с золотистыми сливками.
ѕриготавлива€ кофе эспрессо, надо также учитывать сорт и качество используемого кофе. ƒоза кофе, закладываема€ на одну чашку, различна в зависимости от сорта кофе.
Ќапример, сорта, содержащие в себе –обусту, отличаютс€ высоким содержанием кофеина и характерным горьким привкусом.
¬ сортах јрабики количество кофеина различно, но оно в значительной мере меньше, чем в –обусте.
ѕри выборе, сравнении и дегустации кофе рекомендуетс€ пробовать кофе без сахара.

 (600x479, 29Kb)

 апучино - пениста€ смесь эспрессо и кип€ченого молока в равных пропорци€х. ¬о-первых, капучино непременно подразумевает то, что сам кофе в этом напитке приготовлен методом эспрессо (пар под давлением); во-вторых, дл€ приготовлени€ капучино используетс€ молоко (кстати, непременно цельное - порошковое не взобьетс€!), а молоко вспенивают паром (иначе взбить молоко невозможно, оно так и останетс€ жидким). ѕри этом молоко не должно быть слишком жирным - оптимальный вариант 3,2-3,5 %.

 (440x294, 26Kb)


Ћатте - другой кофейный напиток, включающий молоко, - кофе латте. Ёспрессо с кип€ченым молоком и солидной порцией взбитого молока сверху (в нем гораздо больше молока, чем в капучино).
ƒл€ кофе латте берут одну часть кофе, приготовленного методом эспрессо (как и дл€ каппучино), и три части гор€чего молока с небольшим количеством пены.
 (300x300, 23Kb)


 роме основных видов кофе эспрессо (эспрессо, капучино и латте), существует множество других.

Mocha - одна треть - эспрессо, одна треть - гор€чий шоколад и одна треть - кип€ченое молоко.
Corretto - эспрессо с добавлением спиртного, например, граппы.
Romano - эспрессо с солидной порцией взбитых сливок сверху.
Granita de Caffe - холодный эспрессо, подаваемый с кусочками льда.
Demi-creme - кофе со сливками или молоком в равных пропорци€х.
Cafe con Lcche - испанский или португальский темный поджаренный кофе с добавлением сахара, подаетс€ с подогретым молоком.

Ёти удивительные виды кофе вы можете попробовать в хороших кофейн€х, благо на сегодн€шний день их большое количество. ј можете приготовить сами, получив от этого огромное удовольствие и, зарекомендовав себ€ как гурмана и истинного ценител€, кофе.
–убрики:  »нтересное

ћетки:  

 —траницы: [1]