-Я - фотограф

Настроение во время проливного дождя.


0 фотографий

 -неизвестно

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Aralis

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 10.08.2009
Записей: 2598
Комментариев: 1986
Написано: 11066

Солянка. Почти... нет... Лучше чем магазинная!(Дословно скопировала)

Дневник

Пятница, 23 Ноября 2012 г. 22:33 + в цитатник

 

Солянка. Почти... нет... Лучше чем магазинная!

Рецепт этой солянки мне дала одна пожилая женщина, я приготовила и... теперь только так и делаю.

Все, попробовавшие её, берут рецепт. Вот я и решила поделиться с Вами.

Нашинковать 2 кг. капусты, 1 кг. моркови, 5шт. соленых огурцов (довольно крупных, потереть или кусочками) 

0,5 кг. лука порезать, обжарить в подсолнечном масле до золотистого цвета и в миску, перемешать.

2 кг грибов отварных (любых, а мне нравятся лисички, зелёнки) порезать и в миску, перемешать.

Влить в миску 0,5 литра подсолнечного масла ( можно и меньше). Я люблю в солянку добавлять темное, нерафинированное масло (вкус детства)

Туда же 1 стакан томатного соуса ( я покупаю стерилизованный, чтоб без химии или сама делаю из помидоров, или "правильной" пасты, без консервантов которая)

Добавляю 0,5 стакана уксуса 9%, 2 горсти соли ( так в рецепте и было записано), 1 стакан сахара, 1 ст. л. перца молотого, лаврового листа штучек 5.

Тушить один час. Я экспериментировала со временем  и способом приготовления. Притушивала все , складывала в банки, стерилизовала 30 мин. и закатывала- получалась хрустящая, под прессом тоже делала, а если капуста поздняя и очень твердая- тут и полтора часа тушить надо, водичку подливая. Солянка получается довольно таки острая из-за соленых огурцов, уксуса и перца, можно меньше  положить этих ингридиентов. Кто любил вкус солянки из детства- тому, думаю, понравится. А еще я люблю варить щи из этой солянки. Картошечку с мясом отварила в кастрюльке, туда содержимое банки положила, до кипения довела, вкус отрегулировала (соль, сахар, лавровый лист) и готово. 

Пробуйте, экспериментируйте, делитесь впечатлениями.

Приятного аппетита!

Рубрики:  консервация

Метки:  

 Страницы: [1]