-я - фотограф

Ќастроение во врем€ проливного дожд€.


0 фотографий

 -неизвестно

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Aralis

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 10.08.2009
«аписей: 2630
 омментариев: 1989
Ќаписано: 11109

—оветы при выборе натурального кофе

ƒневник

ѕонедельник, 25 ћарта 2013 г. 20:57 + в цитатник

 

 ак купить кофе в зернах и не прогадать, советы при выборе натурального кофе 

Ќатуральный кофе купит–анним утром нет ничего лучше, чем чашечка ароматного кофе. „тобы получилс€ напиток с €рким вкусом, нужно знать несколько хитростей в его приготовлении.

»так, как купить кофе в зернах и не прогадать. ѕри выборе натурального кофе мы советуем обратить внимание на следующие детали:

  • ”паковка: не покупайте кофе в прозрачных банках. ќтдайте предпочтение зернам в пакете. ќн должен быть из плотного непрозрачного материала и герметично закрыт. ∆елательно, чтобы упаковка имела клапан, он защищает содержимое от воздействи€ кислорода.

     
  • ¬нешний вид: лучшее зерно - сухое, одинаковой формы и размера. Ѕлеск и масл€ниста€ пленка говор€т о том, что все масла, отвечающие за вкус и аромат, уже выделились из зерна и из-за контакта с воздухом окислились. ѕри заваривании такого кофе не получитс€ ожидаемый букет и вкус будет прогорклым.

  • ƒата обжарки: чем она ближе к дате покупки, тем лучше. —амый богатый вкус у кофе первые 3-4 недели после обработки. ≈сли с момента обжарки прошло 6-7 недель - аромат становитьс€ чуть менее насыщенным. ѕосле 12 недель хранени€ использование зерен не рекомендуетс€. «десь как раз тот случай, когда сроки имеют очень большое значение.

  • —тепень обжарки зерен: этот фактор сильно вли€ет на вкус напитка. »щите на этикетке слова: 

             - легка€ или "скандинавска€" обжарка придает зернам м€гкий и нежный вкус. —лабо обработанный кофе хорошо использовать дл€ приготовлени€ утренних напитков без молока;

            -  средн€€ или "венска€" усиливает аромат зерен и придает им сладковатый вкус. ѕить, приготовленный из них кофе можно в любое врем€ дн€ , с молоком или без;

            - сильна€ или "французска€" обработка придает кофе горчинку. ѕри заваривании кофе получаетс€ темным и бархатистым;

            - сильна€ или "италь€нска€" - сама€ темна€, вкус кофе получаетс€ горьким и выразительным. »спользуетс€ дл€ приготовлени€ напитка, который лучше пить в середине дн€.

¬нимание! ≈сли вы привыкли покупать кофе в магазине, степень обжарки не самый важный показатель качества продукта. «ерна могут оказатьс€ одинакового цвета, но вот насколько равномерно обжарен кофе изнутри, будет пон€тно только после помола. ѕоэтому лучше покупать кофе в кофейн€х, где йх тщательно обжаривают небольшими парти€ми, чтобы сохранить уникальный аромат.

 ¬иды и сорта: из 80 видов кофейных деревьев только два - арабика и робуста - представл€ют интерес дл€ насто€щих ценителей напитка. јрабика отвечает за аромат и утонченный вкус кофе, а робуста, используема€ в качестве добавки, придает напитку крепость, так как она содержит в два раза больше кофеина и гарантирует плотную, но довольно рыхлую пенку, которую особенно цен€т любители эспрессо.

¬оспользовавшись этими нехитрыми советами, вы можете купить кофе в зернах, который придетс€ вам по вкусу.∆елаем удачи!

 

 

 

 
–убрики:  из жизни
пригодитс€

ћетки:  

 —траницы: [1]